តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបក្សាបក្សីបានកើននៅក្នុង oven នេះនៅក្នុងផ្ទះ: រូបមន្តឆ្ងាញ់និងការពិនិត្យ

សាច់ការលេងហ្គេមគឺមានទាំងស្រុងមិនដូចធម្មតាណាមួយសម្រាប់ពួកយើងបានគូសាច់គោសាច់មាន់ឬការដេញថ្លៃ។ ចំអិនវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាលើកដំបូងមិនអាច hostess ជារៀងរាល់។ ចុងភៅហៅប្រភេទនៃសាច់ព្រឹត្តិការណ៍ដាច់ដោយឡែកនេះនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាការប្រកួតនេះអាចចំអិនហ៊ានតែមួយគត់ដែលនៅភាគហ៊ុននេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, និងនៅក្នុងផ្ទះ, នេះគឺជា doable ភារកិច្ច។ វាអាចដុតនំ, fry នៅក្នុង Pan និង simmer multivarka ។

នៅថ្ងៃនេះដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នកសម្ងាត់ "ប្រមាញ់" មួយចំនួននិងលក្ខណៈចម្អិនអាហារ, និងនៅពេលដូចគ្នានេះបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនជាការប្រកួតឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។

ការ venison ប្រឡាក់

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការប្រកួតនេះគឺជាដំណើរការរៀបចំនៃការ pickling ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តតែងតែ, ចាប់តាំងពីក្លិនសាច់វាយនភាព, ភាពទន់គឺយ៉ាងខ្លាំងខុសពីផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនលេងហ្គេម, និងអ្វីដែលផលិតផលគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើ? អ្នកអាចជ្រើសបាន marinade ណាមួយ, ជម្រើសនេះគឺមានជាច្រើន:

• ស្រាស (បក្សី) ។
• ស្រាក្រហម (បក្សី) ។
• mayonnaise (ទន្សាយ) ។
• kvass (ច) ។
• ស្រាបៀរ (boar, ច) ។
• cider (ច, boar ព្រៃ) ។
• ទឹក berry (ទា Partridge) ។
• ទំពាំងបាយជូឬ vinegar ផ្លែប៉ោម (មាន់ទន្សាយ) ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រឡាក់គួរកំណត់អាយុនៃសាច់នោះ។ និងអ្នកដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនជាការប្រកួតឆ្ងាញ់បញ្ជាក់ផលិតផលដែលមានអាយុពីរ។ ជាដំបូង - វាគឺជារាងកាយ, ដែលត្រូវបាន, របៀបច្រើនឆ្នាំមកហើយឬខែនៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានសត្វបានបាញ់នៅលើប្រមាញ់នេះ។ អាយុជាលើកទីពីរ - នេះគឺជារបៀបជាយូរមកហើយសាច់នេះត្រូវបាន matured មុនពេលគ្រាន់តែចុចនៅលើផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

វានឹងក្លាយជាការល្អបំផុតនៃរសជាតិ, ជាការពិតណាស់, សត្វវ័យក្មេង។ ប្រសិនបើអ្នកយកនិយាយថាទន្សាយសាច់ចាស់ជាងនេះ, វានឹងត្រូវបានតឹងរឹងជាងមុន, ពេលដែលប្រឡាក់ - បានយូរនិងដំណើរការចម្អិនអាហារ - ពិបាក។ សម្រាប់ទន្សាយដែលមានវ័យចំណាស់មានការប្រើគ្រឿងទេសនិងឱសថកាន់តែខ្លាំងដែលមិនតែងតែទំនងជាប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅភ្ញៀវ។ ដូច្នេះព្យាយាមដើម្បីទិញសាច់វ័យក្មេង - បញ្ហាជាមួយវានឹងត្រូវបានតិចនិងមានរសជាតិផ្អែមវានឹង។

ជ្រើសការប្រកួតនេះ

ប្រសិនបើបានមុនពេលដែលសាច់ទទួលបានដើម្បីតារាងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ប្រមាញ់ឥឡូវទិញសាច់ទន្សាយឬចនៅក្នុងហាងអាចមានឯកទេស។ លោកបានជ្រើសរើសយកវិធីណា? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនប្រកួតមួយដែលទទួលបានអ្នកចូលទៅក្នុងកណ្ដាប់ដៃរបស់ហាងដាក់បានដែរឬទេ? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់សម្រេចចិត្តថាតើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចំអិនម្ហូបអាហារបើយោងតាមច្បាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដពីមួយដុំដែលមានតម្លៃថ្លៃនៃ elk ទទួលបានម្ហូបហ៊ាន, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់មាន់ឬសាច់គោចំហាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីមានច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់, បន្ទាប់មកសូមទទួលបានចុះទៅរូបមន្តនេះ។

Capercaillie នៅក្នុង oven នេះ

ជាការពិតណាស់សាច់នៃ capercaillie - ជារឿងកម្រនិងទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតានឹងមិនដំណើរការ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានមិត្តភក្តិប្រមាញ់ហើយនៅក្នុងរដូវកាលនេះមានលទ្ធភាពនៃការទិញផលិតផលនេះ, អ្នកនឹងពិតជាធ្វើវាបាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសត្វនៅក្នុង oven នេះ, ប្រសិនបើអ្នកបានមកនៅទូទាំង capercaillie បក្សីមួយ? យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សពីរ។

គ្រឿងផ្សំដែល

• មួយ capercaillie បក្សី។
• ផោននៃផ្សិត។
• 200 ក្រាមនៃ butter ។
• Cream sour មួយពែង។
• មួយ tablespoon នៃ brandy ។
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស (ទៅរសជាតិ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់, វាគួរតែមានដូចយើងបាននិយាយខាងលើដើម្បី marinate ។ ជម្រើសនៃការ marinade - សម្រាប់អ្នក។ ពេលការព្យាបាលអាស្រ័យទៅលើបក្សាបក្សីបាននឹងអាយុ (រាងកាយនិង "ចម្អិនអាហារ") ។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានប្រឡាក់, វាគួរតែមានអំបិលម្រេចនិងតិចតួចមួយ fry នៅក្នុង Pan នៅលើភាគីទាំងពីរ។

នៅពេលដែលផលិតផលសំខាន់នឹងត្រូវបានចៀនបន្តទៅចម្អិនផ្សិត។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងមួយរំពុះតិចតួចអំបិលក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារផ្សិតលាងក្នុងទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។

របៀបដែលអ្នកអាចចំអិនបក្សាបក្សីបានកើននៅក្នុង oven នេះដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញ juicy និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់? នៅទីនេះយើងមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ទឹកដែលជាប់ capercaillie បក្សីខណៈពេលចៀនឬបំពង។ បានរៀបចំចាក់ប្រេងដុតនំដែលអាំងសាច់។ grouse ឈើនាវាក្នុង oven រហូតដល់វាជាការដេញថ្លៃនេះ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងត្រូវលាយផ្សិតចៀន shredded, Cream sour, brandy និងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ពេល grouse ជិតរួចរាល់ហើយយក Pan ពីឡនិងចាក់ល្បាយផ្សិត។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, យើងបានផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ការលេងហ្គេមវាត្រូវការតែប្រាំ - ដប់នាទី។

គ្រឿងផ្សំដែល

• capercaillie គ្រោងឆ្អឹង។
• 200 ក្រាមនៃនំប៉័ង។
• 100 ក្រាមនៃ butter ។
• 100 ក្រាមនៃថ្លើមជ្រូក។
• ស៊ុតមាន់ទាំងពីរ។
• អំបិល។
• ម្រេច។
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

គ្រោងឆ្អឹង Capercaillie ត្រូវតែត្រូវបានលាងក្រោមទឹកកំពុងរត់យកគន្លឹះនៃស្លាបនិង drumstick នេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់វាចូលទៅក្នុង marinade ដែលបានជ្រើសរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែលការប្រកួតនឹង marinate សាច់, ទទួលបានចុះទៅរៀបចំនៃ "អាហារ»បាន។ សាច់ជ្រូកដែល mince ថ្លើមនិងលាយជាមួយស៊ុតមាន់, ប៊័រ។ អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកបាននៅក្បែរក្នុងផ្សិតទូរទឹកកក, អ្នកអាចបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទំងន់សរុបនៃការបំពេញនេះ។

នៅពេល promarinuetsya សាច់នោះអ្នកអាចទុកនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ សូមព្យាយាមជាញឹកញាប់ដើម្បីទៅរកមើលនៅក្នុង oven និងទឹកត្រូវបានបែកបាក់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំនៃទឹកនេះ។ ការប្រកួតនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៀត juicy និងក្រអូប។

មនុស្សជាច្រើនអាចនិយាយបានថាទទួលបាន capercaillie សាច់គឺមានការលំបាក។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនប្រកួតព្រៃ? ទានៅក្នុង oven នេះ នឹងបើកចេញគ្រាន់តែជាការល្អដូចជា។ ដំណើរការនៃការរៀបចំបក្សីនេះនឹងពិតជាដូចគ្នា capercaillie និងគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ដែលអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពេលវេលាដែលបាន marinade និងសមុទ្រ។

Pheasant ក្នុង multivarka

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាសាច់ Pheasant ពិតជាមានការលំបាកណាស់ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រភេទដទៃទៀតនៃការលេងហ្គេម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនប្រកួតនេះប្រសិនបើវាជា Pheasant មួយ? ជាដំបូងវាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដោយវិធីនេះ, ទំពាំងបាយជូរគឺជាពន្លឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងការផ្គត់ផ្គង់។ គាត់គឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប។

ជាការពិតណាស់សាច់ឆ្អិន, សូម្បីតែប្រសិនបើវាគឺជាការ Pheasant ឆ្ងាញ់, គ្មាននរណាម្នាក់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមិនមែនថ្មីទេ។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារតាមរដូវកាលនិងគ្រឿងទេស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការប្រកួតនៅក្នុង multivarka ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការនេះ?

គ្រឿងផ្សំដែល

• សាច់ Pheasant ។
• បី cloves នៃខ្ទឹមស។
• ពីរ tablespoons នៃ vinegar balsamic ។
• បី tablespoons នៃស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ (បុរាណ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដូច្នេះដូចដែលយើងបាននិយាយរួចហើយមុនពេលចម្អិនសាច់ក្នុង multivarka Pheasant វាគួរដាំទឹកក្នុង salted ស្រាល។ បន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យបក្សីត្រជាក់តិចតួច, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកផ្នែកនិងជង់លើគ្នានៅក្នុង Pan Multivarki មួយ។ យើងបានបន្ថែមប្រេងបន្លែតូចមួយហើយបើករបៀបឆានេះ។ សាច់អាំងនឹងត្រូវបានសម្រាប់ 25-30 នាទី។ កុំភ្លេចវាពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីកូរ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវទៅចំអិនទឹកជ្រលក់បាន។ វានឹងមានខ្ទឹមស minced, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកខ្មេះ balsamic ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានលាយនៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ការប្រកួតនេះហើយដាក់ទឹកជ្រលក់របៀប "ពន្លត់" ។ simmer សម្រាប់ 10-15 នាទីនិងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដោយវិធីនេះ, វិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំសាច់ទាឆ្ងាញ់ឬបក្សីព្រៃណាមួយផ្សេងទៀត។

ទន្សាយនៅ multivarka

Multivarka - ជំនួយការផ្ទះបាយពិតប្រាកដដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបានយ៉ាងលឿននិងឆ្ងាញ់ចំអិនម្ហូបណាមួយរួមទាំងការប្រកួតនេះ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចមិនត្រឹមតែចានសាច់សត្វបក្សីព្រៃនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសត្វ។ សូមឱ្យយើងរៀបចំទន្សាយ។

គ្រឿងផ្សំដែល

• សាច់ទន្សាយ - មួយគីឡូក្រាម។
• goose ឬខាញ់ទា (អាចជំនួសប៊័រ) - 200 ក្រាម។
• 100 មីលីលីត្រនៃក្រែម។
• ពីរខ្ទឹមបារាំង។
• 200 មីលីលីត្រក្រែម។
• ប្រាំនាក់ដំឡូងមធ្យម។
• 100 ក្រាមនៃឈីស។
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេច (ទៅរសជាតិ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដូចជាការប្រកួតផ្សេងទៀតណាមួយ, ទន្សាយគួរតែមានមុនពេលចម្អិនអាហារ pickle សំខាន់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវានៅពេលយប់ដើម្បីសាច់ steeped នៅក្នុង marinade មួយ, វាគឺជាទន់និងទន់ភ្លន់។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ: កញ្ចក់មួយនៃទឹកពីរ tablespoons នៃទឹក lemon, ច្រកដាក់ស្លឹកបួនឬប្រាំ allspice peas ខ្មៅ, អំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានលាយត្រូវបាន immersed នៅក្នុងសាច់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការប្រឡាក់ទន្សាយទទួលបាន, កន្សែង obsushivayut និងផ្ញើវាទៅ Pan frying នេះ។ សាច់អាំងអាចភ្លាម Multivarki នៅក្នុង Pan មួយ, កាលពីមុនលោកបានបន្ថែមប្រេងឬខាញ់ទៅ។ សូមព្យាយាមទន្សាយអាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើបាននៅលើភាគីទាំងពីរ។ វាមិនចាំបាច់ឱ្យពន្យាពេលដំណើរការនេះជាសាច់ overdone នឹងត្រូវបានស្ងួតនិង tasteless ។ យើងបានយកចេញពីទន្សាយលីងនិងការផ្ដល់ឱ្យវាទៅមួយចំហៀង។

បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង។ នៅក្នុងចានមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលសាច់អាំងរីករាលដាល, peeled ហើយកាត់ដំឡូងច្រូត។ យើង fry វាដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, អដ្ឈច័ន្ទ chopped ។ យើងអំបិលដំឡូងបានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្រេច។ លើសពីនេះទៀតវាអាចដាក់ចេញនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមសាច់។ កំពូលបន្ថែមស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃគំនិត chopped ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយ - grated នៅលើ grater មួយ coarse ឈី។

នៅតែមានដើម្បីបន្ថែមទៅ Cream ម្ហូប (អ្នកអាចជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកធម្មតា) និងកំណត់កម្មវិធី "quenching" ។ ជាធម្មតាសាមសិបនាទីដើម្បីរៀបចំការ venison គ្រប់គ្រាន់។

ពិនិត្យឡើងវិញ

ប្រសិនបើអ្នកបានព្យាយាមមិនធ្លាប់មានក្នុងការប្រកួតចម្អិនគុណភាពនិងបានត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងមិនផ្តល់ឱ្យឡើងទៅជួបប្រទះការសប្បាយធ្វើម្ហូបនេះជាថ្មីម្តងទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននិយាយថាពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងការចំណាយក្នុងមួយថ្ងៃនៅលើប្រឡាក់និងពីរម៉ោងដើម្បីរៀបចំ, ប៉ុន្តែដើម្បីផ្គាប់ចិត្តផ្ទះមួយអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់។

មានមនុស្សម្នាក់ដូចជាការប្រកួតសម្រាប់រសជាតិមិនធម្មតានិងចម្លែករបស់ខ្លួន។ ស្ត្រីមេផ្ទះផ្សេងទៀតត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដោយការពិតដែលថាឯកសារនេះគឺម្ហូបមួយនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកអាចជាពិតជាមួយនឹងផ្នែកខាងម្ហូបណាមួយនិងការសេពគ្រឿងស្រវឹងណាមួយនោះទេ។ ជម្រើសនៅទីនេះមានទំហំធំ។

ប្រភេទសត្វកម្ររបស់ឆ្ងាញ់និងការលេងហ្គេម - ជាអាហារគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងការផ្គត់ផ្គង់។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញថាការបរិភោគទន្សាយឬ Partridge អាចមានល្បឿនលឿនជាងទន្សាយធម្មតាឬសាច់មាន់ដែលបានមកពីផ្សារទំនើប។ សូមព្យាយាមដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ជឿខ្ញុំ, ទាញពួកគេពីការ venison ឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវបានមិនអាចទៅរួចទេ។