ចំណិតឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់: រូបមន្តមួយសម្រាប់ការប៉ោងនិង dough ដែលមានមេមួយ

ចំណិតជាមួយសាច់, រូបមន្តនៃការដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀតវាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងការបំពេញណាមួយនៃមូលដ្ឋាន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញជូនអ្នកវ៉ារ្យ៉ង់ពីរផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំនៃផលិតផល Bakery ដោយប្រើម្សៅផ្សិតបានបង្កើតឡើងនិងដោយខ្លួនឯងលាយនំទិញស្រទាប់។

1. Pies ដុតនំ មួយនឹងសាច់: រូបមន្តមួយ ដោយមានមូលដ្ឋានផ្សិត

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ dough និងបំពេញ:

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 550 មីលីលីត្រ;
• ការ margarine ក្រែម - 150 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 PC ។
• ស្ករ - ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាបង្អែមពាក់កណ្តាល;
• ម្សៅស - បន្ថែមទៅដង់ស៊ីតេ;
• សាច់គោ - 500 ក្រាមនៃ pulp នេះ;
• អំពូលគំនិតធំ - 2 PCs ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ stuffing - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់អង្ករជុំ - 1/3 ពែង។

dough

ចំណិតជាមួយសាច់រូបមន្ត ដែលត្រូវបានផ្អែកលើពី dough yeast មួយដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែការប្រព្រឹត្ដទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាបានក្លាយជាការពិតជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង lush កុម្មង់នំ។

ការ knead dough yeast នេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅទឹកដោះគោនោះបន្ថែមទៅវាស្ករ, ផ្សិត, អំបិលនិងរង់ចាំសម្រាប់ពួកគេក្នុងការរំលាយ។ នេះត្រូវបានអមដោយការរង្គាល mammary នេះបន្ថែម margarine, ស៊ុតរលាយនិងម្សៅស។ បន្ទាប់ពីការលាយមូលដ្ឋានក្រាស់របស់នាងនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅ 1,3 ម៉ោង។

ចម្អិនអាហារ stuffing

អ្នកស្រី Patty នៃសាច់រូបមន្ត ដែលត្រូវបានផ្អែកលើការបំពេញសាច់គោនេះគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីត្រូវបានធ្វើឱ្យ stuffing ក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនសាច់គោនៅក្នុង grinder សាច់រួមគ្នាជាមួយនឹងគំនិតនេះ, បន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេគ្រឿងទេសនិង fry lightly នៅក្នុង Pan មួយ។ បន្ទាប់ទៅ stuffing ត្រូវបានតម្រូវឱ្យចាក់គ្រាប់អង្ករឆ្អិននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជុំលាយ។

រាងនិងដុតចាន

នៅពេលដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយនឹងក្លាយជាការបំពេញនិងគ្រឹះគួរចាប់ផ្តើមនំឆ្លាក់។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលរង្វង់ netolstym ម្សៅ (អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងតំបន់ pinch minced របស់ខ្លួន។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់រួចរាល់ហើយដែលផលិតទាំងអស់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់និងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-50 នាទី។

2. ឆ្ងាញ់ នំមួយនឹងសាច់: រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ការបំពេញនៃសាច់ minced - 700 ក្រាម (គោលការណ៍រៀបចំនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន);
• នំឥតមេ - 600 ក្រាម

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំ

ចំណិតជាមួយសាច់រូបមន្តដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃក្របខ័ណ្ឌស្រទាប់មួយនេះគឺលឿនជាងកំណែមុន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលបែបនេះសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយគឺមានតម្រូវការក្នុងការលាយ dough ហើយបន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់វាកើនឡើងនោះទេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ចានដែលបង្ហាញនេះគួរតែយកការបង្កើតពាក់កណ្តាលប៉ោងបញ្ចប់, រមៀលវានៅតាមបណ្តោយ, កាត់ចូលទៅក្នុងការេហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅកណ្តាលនៃ stuffing នៃសាច់ minced និងគែម pinch មួយដែលស្រស់ស្អាតនេះ។ ការម្ហូបដុតនំ flaky នៅច្បាស់វិធីដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលនៅក្នុង oven នេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 10-16 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅកាន់តារាង

pies សាច់ពីផ្សិតឬនំត្រូវឱ្យការផ្គត់ផ្គង់តារាងរួមជាមួយនឹងតែក្តៅនិងផ្អែម។