រំពុះស្ទះស្ត្រប៊េរីក្រាស់

បានឆ្ងាញ់បំផុត ស្ទះស្ត្រប៊េរី ពីកុមារភាព។ មានមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេចម្អិនម្តាយរបស់គាត់។ ហើយមាននរណាម្នាក់បានធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើរពិសេសមួយទៅភូមិដើម្បីយាយដើម្បីទទួលបានទៅព្រឹត្តិការណ៍ដែលគួរឱ្យរំភើប - ការប្រមូលផ្ដុំនៃការ berries ក្រអូបដែលមានជាបន្តបន្ទាប់បានរៀបចំការស្ទះ strawberry មួយក្រាស់។ ដោយវិធីនេះ, គ្រាន់តែភ្លេចអំពី "ស្បែក" ... អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន?

ស្ទះ Tim Cook គឺជាខ្ទាស់មួយ។ ការប្រែប្រួលក្នុងការរៀបចំនៃរង្គាលនេះ។ ជ្រើសរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តមិនត្រឹមតែរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសមត្ថភាពផ្ទុកគុណភាពនៃផ្លែនេះ។ យើងពិចារណាបីប្រភេទនៃការ berries សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជាលើកដំបូងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ថ្នាក់បន្ថែមទៀត»។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង berries ធំដោយជ្រើសរើស plucked ។ ទិញទាំងនេះជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះអ្នកអាចរកឃើញពួកវាវែងដូចដែលពួកវាបានធំធាត់នៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។ ក្នុងចំណោមពួកគេទទួលបានការស្ទះស្ត្រប៊េរីនេះក្រអូបបំផុត "វរជន" ក្រាស់។ ធ្វើឱ្យពួកគេអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានចាត់ទុកជាការប្លន់វិហារផងដែរប្រសិនបើមានតែការបរិភោគស្រស់។

berries គួរតែត្រូវបានបិទជាធូលីដីជារឿងស្រាលលាងជមែះ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីបំបែកទងបន្ទាប់ពីលាង, ចាប់តាំងពីការបើមិនដូច្នេះទេផ្លែស្ត្របឺរីនេះនឹងស្រូបយករាវលើស។ ធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារជ្រើសធំទូលាយ (តាមឧត្ដមគតិនៅពេលដែល berries ទាំងអស់នេះនឹងបង្កើតបានជាស្រទាប់តែមួយ) ។ សមាមាត្របុរាណសម្រាប់ ការកកស្ទះពី strawberries គឺ 1: 1 ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាអាចកាត់បន្ថយចំនួននៃជាតិស្ករដោយសារតែភាពផ្អែមល្អែមនៃការ strawberries, ធ្វើវាបាន។ ប្រសិនបើការ berries គឺ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ជូរផងដែរ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីបន្ថែម "ដីខ្សាច់" ។ រំពុះ syrup នេះ។ វាគឺសាមញ្ញ។ Pour នៅបាតនៃពាក់កណ្តាល Pan ដែលជាកញ្ចក់នៃទឹក (អាចតិចប្រសិនបើចំនួននៃជាតិស្ករតិចតួចមួយ), បើកភ្លើងស្ងាត់និងការហក់ឡើងខ្ពស់ជាមួយស្ករបន្តិចម្តងរំលាយវានៅក្នុង syrup ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់និងពុះ, ផ្ញើវាទៅ berries នេះ។ ព្យាយាមមិនឱ្យរងរបួសពួកគេ។ ទុកឱ្យវានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅ។ ស្នោអាចត្រូវបានបង្កើតពីពេលនេះទៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយគ្មានការប៉ះ berries ជាមួយស្លាបព្រា។ សរសេរ simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបិទហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងការរំពុះនីតិវិធីនៃការត្រជាក់នេះហើយត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់បីដង។ ក្រាស់ ស្ទះស្ត្រប៊េរី អាចត្រូវបានទទួលបាននៅពេលដែលទាំងអស់នេះបាន evaporated រាវនៅតែ caramel និង berries ខ្លួនឯង។ ដង់ស៊ីតេបានពិនិត្យដូចខាងក្រោម: ការធ្លាក់ចុះនៃការ បង្អែមក្តៅ មិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួនបើទោះបីជាផ្ទៃដែលអ្នកបានលាងសំអាតនេះលំអៀង។ សម្រាប់ការផ្ទុកល្អប្រសើរជាងមុននិងអូសបន្លាយជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានចង់ចាក់ស្ទះមិនបានត្រជាក់ទាន់ចុះនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របរមៀល។ អ្នកអាចបិទប្លាស្ទិចហើយងាយស្រួលក្នុងការហាងនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស្ទះ strawberry, ប្រសិនបើ berries គឺមិនស្រស់ស្អាតដូច្នេះ? អំពីដូចគ្នាប៉ុន្តែមិនចាំបាច់សុីរ៉ូ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រដែលចង់បាននិងការចាកចេញពីនៅលើពេលវេលា, ដូច្នេះទឹកពី berries soaked នៅក្នុងនេះ "ដីខ្សាច់" និងដំណើរការនៃការរំលាយរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់នៅលើកំដៅទាបនិងការចំអិនដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន

ស្ទះស្ត្រប៊េរីក្រាស់និងឆន្ទៈល្អឥតខ្ចោះនៃការ berries គឺមិនមែនជាស្រស់ដំបូង។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមុនប៉ុន្តែអ្នកអាចលាយ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជា mash ដូចគ្នាលាយជាមួយស្ករនិងដាក់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ, ប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យកម្រិតសំឡេងរបស់ខ្លួនប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកបានយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឬបន្ថែមកាបូប "Zhelfiksa" (សារជាតិ pectin ដែលមានផ្លែប៉ោម) បាននាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ទាប់មកចាក់ស្ករដែលនៅសល់, រំពុះសម្រាប់បីនាទីនិងដបនៅលើធនាគារ។