នំ lemon ។ នំ lemon ឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត

ចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងការបំពេញ - ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ដែលទឹកអាស៊ីតក្រូចនិងស្រស់។ អាមេរិកដែលយើងមិនបើក - ដើម្បីទិញ confection បានធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះទេប៉ុន្តែវាមិនមែនតែងតែអាចបំពេញអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ខ្លួន។ យល់ព្រម, អ្នកអាចរកឃើញកំហុសអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ចំណាប់អារម្មណ៍ច្រើនពេក, សំបកតិចពេកជូរពេកផ្អែមពេក, ទឹកផងដែរអាហារ ... បន្ត? អ្នកប្រាកដជាចង់ធ្វើឱ្យបានល្អ - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ អ្នកមិនដឹងពីរបៀប? យើងនឹងបង្រៀន!

យកចិត្តទុកដាក់, sloths! នេះជាចំណិតក្រូចឆ្មាងាយស្រួលបំផុត

ចំពោះអស់អ្នកដែលស្រឡាញ់នំជាមួយ lemon, ប៉ុន្តែវាមានវិធីដែលមិនមានដើម្បីជាយូរមកហើយដើម្បី tinker នៅក្នុងផ្ទះបាយ, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្តនេះ:

• ប៊ឺទន់ - 400 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម Cream sour - 400 ក្រាម;
• អំបិលតូច - 1 pinch ធំ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - របៀបជាច្រើននឹងត្រូវការ knead ទន់, ប៉ុន្តែអាម៉ែនដើម្បីរមៀលចេញ dough នេះ;
• ក្រូចជាមួយនឹងក្រណាត់ក្រាស់ - 5-6 បំណែកអាស្រ័យលើទំហំ;
• ស្ករ - ត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, ដែលជាទឹកអាស៊ីតនេះត្រូវការនៅគ្រប់គ្នា!
• ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

នំមួយដែលមានទំហំធំខ្លាំងណាស់! ប្រសិនបើមានសមាមាត្រចង់បានអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 2 ដង។

ការត្រៀមរៀបចំ

Preheat លទៅ 200 ^° C, ដុតនំដុតបាញ់ក្រដាសនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ dough ទៅក្នុងការបំពេញចំណិត lemon, អំបិលកិន butter ជាមួយក្រែមជូរនិងរហូតដល់រលូន, រែងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងច្របាច់ dough ទន់។ រុំខ្សែភាពយន្តតោងហើយមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ refrigerate ។

លាងសមាត lemons, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់និងកិននៅក្នុង blender មួយ។ ប្រសិនបើមានច្រើននោះហាក់ដូចជារាវពេក, បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកច្រើនហួសហេតុពេក - ក្រោយមកអ្នកអាចប្រើវានៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

បន្ថែមច្រើនក្រូចឆ្មានៃជាតិស្ករ, ទឹកឃ្មុំនិងម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បំពេញគួរតែសារធាតុរាវប៉ុន្តែមិនរាវ។

ដែលបាន dough ត្រជាក់ត្រូវបានបំបែកនៅពាក់កណ្តាលជាពីរផ្នែកនៅជុំវិញបរិវេណនៃកម្រាស់ថ្នេររមៀលខ្ទះនៃ 3 មនេះ។

ស្រទាប់ដំបូងនៃកន្លែង dough លើសន្លឹកដុតនំរៀបចំជាមុនសម្រាប់គាត់រីករាលដាលទាំងអស់បំពេញ lemon, ស្រកចុះបន្តិចពីគែម។

គម្របកំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃការធ្វើតេស្តលើកទីពីរមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន zaschepit គែមរបស់នំនេះជាច្រើនដងជាមួយ fork មួយ, ចោះដែលអាចចាកចេញពីផ្ទៃគូស្វាមីភរិយានេះ។

ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ Golden ត្នោត។

វាមិនចាំបាច់ដើម្បីកាត់នំជាមួយនឹងការក្តៅ - ត្រជាក់ដែលមានតម្លៃទាំងស្រុងវាទេព្រោះបើមិនដូច្នេះទេវាអាចធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា។

មិនចេះចប់

សម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចនៃការធ្វើការជាមួយ dough ផ្សិតនិងនៅក្នុងការប្រញាប់, គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោម:

• ផ្សិតស្ងួត - 18 ក្រាម;
• ម្សៅ - 700 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោឡើងកំដៅ - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតូច - 1 pinch ធំ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺបានរលាយ - 60 ក្រាម;
• vanilla - 1 កញ្ចប់។
• សំបកក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន!
• ក្រូច - 3 PCs ។
• toppings ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការត្រៀមរៀបចំ

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ទឹកដោះគោរំលាយ yeast, រែងម្សៅ។ dough ច្របាច់ដាក់ក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់និងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ វាជាការ dough របស់អ្នករង់ចាំរហូតដល់វាបានកើនឡើងក្នុង 2 ដង។

ដោយឡែកពីគ្នា, លាយរហូតដល់ស៊ុតឯកសណ្ឋាន, vanilla, ជាតិស្ករ (50 ក្រាម), អំបិលនិង butter ។

បន្ថែមប្រេងស៊ុតក្នុងអេប៉ុងធំជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបានការខិតជិតរហូតដល់ឯកសណ្ឋានកម្រើក។

Sift នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ផ្ទៃការងារ, ដាក់ចេញក្នុងនិង knead នាងអេប៉ុងរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough យឺតទន់ដែលមិនជាប់នឹងដៃ។

ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ dough ក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលជាច្រើននោះនឹងកើនឡើង 2 ដង។

ដើម្បីរៀបចំបំពេញនៅលើផ្សិតនំ lemon, ផ្លែក្រូច, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងយកគ្រាប់ពូជណាមួយ, បន្ទាប់មកកិនឬការប្រើ blender កិន។ បើចាំបាច់, បង្ហូរចេញទឹកលើស។

បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរក្នុងម្សៅ។

Preheat oven ទៅ 180 ^{គម្ហូបដុតនំនេះ} vystelit ដុតក្រដាស។

ការមកឡើង dough នេះនៅលើការបំពេញចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក - មួយបន្ថែមទៀតនិងលើកទីពីរ - មួយតូចជាងមុន។

ផ្នែកនោះគឺជាការបន្ថែមទៀតរមៀលចេញចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងរាង។ កាងផងដែរគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការធ្វើតេស្តនេះ។

ដាក់ dough នៅលើរៀបចំ stuffing ។

រមៀលចេញ dough ដែលបានមកពីផ្នែកខាងក្រោមនៃរង្វង់និងដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នធានាគែម។

តើការធ្វើតេស្តការបើកការសម្ពោធផ្ទៃតាមរយៈការដែលចំហាយតុបតែងលើសនឹងចេញមក។

អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ម៉ោង workpiece ទីបី។

ថ្នាំកូតផ្ទៃនៃ yolk ដែលនំនិងដុតនំ 30 នាទីមុនពេលណ៍សុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះចង្អៀត។

នំត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។

សន្សំបាន Kurd

នៅពេលដែលវាមកដល់ការបំពេញ lemon, មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេគ្រាន់តែក្រូចនិងស្ករ frayed, ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចភារកិច្ចមួយ, អ្នកអាចទទួលបានម៉ាស់សម្លេងល្អឥតខ្ចោះនោះសំដៅដល់ថាជាបាន Kurd មួយ។ ដោយនិងធំ, នេះគឺជាធម្មតា custard, ទោះជាយ៉ាងណា, ព្យាយាមប្រើវា, រៀបចំចំណិតក្រូចឆ្មា។ ឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត, បង្អែមក្រអូបចេញអាចទទួលយកពាក្យមួយ។ ដើម្បីរៀបចំបាន Kurd មួយ, អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ស៊ុតលឿង - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក lemon - 105 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• សំបកក្រូចពី 2;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ជាតិស្ករម្រាមដៃ mash ជាមួយ zest lemon និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នេះគឺដើម្បីធានាថាក្រោយមកទៀតបានផ្តល់រសជាតិពេញលេញរបស់ពួកគេ។

លាយទឹក lemon, yolks ស៊ុត, ស្ករនិងចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងចានមួយ។

ដាក់ចាននៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងការចំអិនជានិច្ចការរំខាន, រហូត, រហូតដល់ល្បាយ thickens ។

យកក្រែមដែលទទួលបានពីការងូតទឹកទឹកនិងចាប់ផ្តើមការវាយដំជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយវាជាមួយនិងបន្ថែមបន្តិចម្តងប៊ឺរហូតដល់វា cools ចុះ។

ផ្ទេរ Cream ទៅធុងទំហំសមរម្យ, គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-8 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់។ ហាងលក់អាចត្រូវបានសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។

ឥឡូវនេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីដុតនំជានំជាមួយនឹងការបំពេញការ lemon មួយ, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវធ្វើគឺធ្វើឱ្យ dough នេះជាការបំពេញនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នំ lemon ជាមួយនឹងការបំពេញនិង Meringue ពីលោក Pierre Hermes

បង្អែមឆ្ងាញ់នេះដោយគ្មានការបំផ្លើស។ សៀវភៅភាសាបារាំងដោយ confectioner ល្បី។ រូបមន្តនេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ, ដែលសំខាន់បំផុត - បិទសមាមាត្រ។

កុម្មង់នំ Shortcrust:

• ប៊ឺទន់ - 250 ក្រាម;
• អំបិល - 1 pinch ធំ;
• ជាតិស្ករ (តូចនិយម) - 160 ក្រាម;
• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ម្សៅ - 420 ក្រាម;
• ដកស្រង់ vanilla ។ - 1 tsp ។

បំពេញ:

• សំបកក្រូចឆ្មាដោយ 6;
• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៊ឺ - 330 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 270 ក្រាម។

Meringue:

• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 6 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅស្ករ - 300 ក្រាម។

សមាមាត្រទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្អែកលើ 2 អង្កត់ផ្ចិត tart 25 សង់ទីម៉ែត្រ! ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំណិតក្រូចឆ្មាបូមខ្សាច់, បន្ទាប់មកចែកទាំងអស់នៃផលិតផលនេះនៅពាក់កណ្តាល។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមរីករាយជាមួយការបំពេញមួយ។ រំពុះវាគួរតែមានដូចគ្នា, ហើយបាន Kurd ខាងលើ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ tart គ្រឹះវាយ butter ជាមួយស្ករអំបិល, ការដកស្រង់ vanilla និងស៊ុតបន្ថែមប្រភេទទាំងពីរនៃម្សៅនិងច្របាច់ dough ទន់, ការព្យាយាមដើម្បីប៉ះដូចជាតិចតួចដូចដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់, ជាការរលាយពីកំដៅនៃប្រេងនេះ។ រុំក្នុង ការរុំប្លាស្ទិច និងអនុញ្ញាតឱ្យមាន "ទាំងអស់" នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

Preheat oven ដើម្បី 190 ^{អង្សាសេ}

រមៀលដែលបាន dough ចន្លោះពី 2 ញាក់ក្រដាសដុតនំស្រទាប់ (នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យដោយគ្មានគ្រឹះម្សៅបន្ថែមពីការដែល dough លើស "dubeet") ស្រទាប់ស្តើងដាក់នៅក្នុងរាង, ស្របទៅដែលបង្កើតចាយតូចមួយ។ យកនៅលើផ្ទៃនៃបេងេនេញឹកញាប់ dough ជាមួយ fork មួយនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចាក់បំពេញក្រូចឆ្មានៅលើមូលដ្ឋាននៃការបូមខ្សាច់ដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

Preheat oven ដើម្បី 240 ^{អង្សាសេ}

សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនមួយ whisk Meringue ជាមួយស្ករនិងស្ករម្សៅទៅកំពូលយ៉ាងខ្លាំងដែលបានដាក់នៅក្នុងថង់កុម្មង់នំមួយ។

tart Meringue Otsadit នៅទូទាំងផ្ទៃដូច្នេះថាក្រែមនេះត្រូវបានបិទទាំងស្រុង។

tart ដុតនំ 7-8 នាទី (ដឹកនាំដោយរូបរាងនៃ Meringue នេះវាគួរតែក្លាយទៅជាពណ៍មាសខ្លាំង) ។

មុនត្រជាក់, អាចត្រូវបានបម្រើក្រូចឆ្មាបារាំង ចត់។ ឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត, ឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់វានឹងមិនខកចិត្តអ្នក។

នំជាមួយ lemon និងដូង

នំហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងជំនួយនៃការដូងនិងបំពេញសម្លេងមួយ។ បូកឱកាសដើម្បីប្រើបាន Kurd មុនរៀបចំ:

• ម្សៅ - 390 ក្រាម;
• ដូង - 150 ក្រាម;
• ហ - 1 PC ។
• ស៊ុត - 1 PC ។
• ប៊ឺបានរលាយ - 85 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1/4 tsp ;.
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ricotta ឬឈីសទន់ - 375 ក្រាម;
• វេជ្ជបញ្ជាបាន Kurd ខាងលើ - 450 ក្រាម;
• ដូងនៅលើ posypku - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ផលិតផលនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រាងការ៉េដែលមានភាគីនៃ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការត្រៀមរៀបចំ

Preheat oven ទៅ 180 ^គ vystelit ក្រដាសសំណុំបែបបទដែលបានដុតនំ។

ការបំពេញចំណិតក្រូចឆ្មានេះនឹងមិនធ្វើការដោយគ្មានមូលដ្ឋានមួយ។ សម្រាប់នាងលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់កិនដៃទាំងអស់។ dough នឹង crumble នៅក្នុងគ្រាប់បាល់តឹងវាមិនទទួលបានប្រមូល។

សម្រាប់ការបំពេញលាយ ricotta និង whisk បាន Kurd សម្រេចបាននូវឯកភាព។

រាបស្មើដាក់ចេញ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតចុច។

ចាក់បំពេញនៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយ ដូង។

ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីរហូតដល់ Golden ។

បម្រើនំជាមួយ lemon និងដូងអាចធ្វើទៅបានតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ត្រជាក់នេះតាំងពីលំហូរក្រែមនេះបើមិនដូច្នេះទេ។