សូកូឡាវិល: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

រមៀលសូកូឡានៅពេលណាមួយក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វានឹងក្លាយជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើដូចផលិតផលផ្អែមអ្នករៀបចំដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែជាបង្អែមផ្អែមឆ្ងាញ់ផងដែរ។

នៅក្នុងទូទៅ, មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការចំអិនរមៀលសូកូឡាមួយ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីណែនាំឱ្យអ្នកគ្រាន់តែជារូបមន្តសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការ។

រមៀលសូកូឡា: រូបមន្តជំហាន

ដេញថ្លៃ tastier និងជាច្រើនទៀតនៅក្នុងទាំងអស់នេះគឺជាផលិតផលដែលទទួលបានពី dough biscuit នេះ។ ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងវិធីជាច្រើន។ សូមពិចារណាកំណែបុរាណ។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវ:

• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 180 ក្រាម;
• ពន្លឺស្ករគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ - មួយពែង;
• ស៊ុតមេមាន់នៃទំហំមធ្យម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• កាកាវ - 4,5 ស្លាបព្រាធំ;
• សូដា (សងការ vinegar) - ពេលផ្នែកមួយស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ចម្រាញ់ប្រេង - សម្រាប់រំអិលរូបរាង;
• សូកូឡាខ្មៅងងឹត - 2 ក្បឿង (សម្រាប់ការបំពេញ);
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម (សម្រាប់ការបំពេញ);
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 5 ស្លាបព្រាធំ (បន្ថែមពីលើ) ។

ធ្វើឱ្យ dough biscuit នេះ

រមៀលសូកូឡារូបមន្តនៃការដែលយើងកំពុងពិចារណារៀបចំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដែលមានល្បឿនលឿននេះ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, អ្នកគួរតែលាយងងឹត dough biscuit ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, yolks ស៊ុតបានប្រកួតជម្រុះយ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្ករបន្ថែម Cream sour និងជាតិខ្លាញ់បានចាកចេញនៅខាងក្រៅនោះទេ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងប្រូតេអ៊ីនវាយ (លាយ) និងបានរីករាលដាលពួកគេឱ្យធំបានរៀបចំពីមុន។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមសូដា slaked, កាកាវនិងម្សៅស្រូវសាលី។

ដើម្បីទទួលបាន dough សូកូឡាមួយដូចគ្នាដំណើរកំដៅព្យាបាល។

យើងបានបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់និងវិលដុតនំ

រមៀលសូកូឡាគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានទំហំធំដោយមានភាគី។ ដល់ទីបញ្ចប់វារំអិលយ៉ាងល្អជាមួយប្រេងនេះ (អ្នកអាចត្រួសត្រាយក្រដាសដុតនំ) និងចាក់មូលដ្ឋានទាំងមូល។ dough គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើជាងសន្លឹក។ ប្រសិនបើមិនបាន, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រើកូរធំទូលាយឬកាំបិតមួយដែលមានចុង blunt ។

បន្ទាប់ពីដុតនំសកម្មភាពរៀបរាប់ត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុង oven preheated មួយ។ នៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាដុតនំ dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងពេញលេញដើម្បីក្លាយជាខៀវស្រងាត់, ទន់និងទន់ភ្លន់។

រៀបចំការបំពេញ

រមៀលសូកូឡាអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការណា stuffing នេះ។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើ glaze នេះ។ ដើម្បីរៀបចំរបារសូកូឡាខ្មៅពីរបាក់ចូលទៅក្នុង slices និងកន្លែងនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានបញ្ជូនផងដែរទៅនឹង butter និង ទឹកដោះគោទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំដែលបានដាក់នៅលើកំដៅ (មុជទឹកចំហាយទឹកដែលអាចធ្វើបាន) ដែលទាបបំផុតហើយកំដៅយឺត។

ការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលសូកូឡារហូតដល់វាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងនិងមិនបង្កើតបានជាធំក្រាស់និងខ្មៅងងឹតផ្អែម។

យើងបានបង្កើតផលិតផលនេះ

រមៀលសូកូឡាគួរត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះមូលដ្ឋានបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពី oven និងភ្លាមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បី hook កូរដូច្នេះវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនៅឆ្ងាយពី Pan បាន។ សាយសត្វនំក្តៅនិងរំអិល rolled ក្តៅចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។

ដាក់អង្គភាពនៅលើថ្នេរចានផ្ទះល្វែងចុះ, វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលត្រូវបានផ្ញើទូទឹកកកដើម្បីកាត់មុនពីវាគែម unsightly ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តទៅអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារ?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, រមៀលសូកូឡា, រូបថតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសនេះត្រូវបាននេះកំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលរឹងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់, វាផ្លាស់ប្តូរស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការនំនិង sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, រមៀលតារាងបង្ហាញទៅហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការកាត់បន្ថយកម្រាស់នៃការមិនលើសពីពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ ចែកចាយ saucers បង្អែមភ្ញៀវរបស់គាត់ត្រូវបានបម្រើដោយមានតែមួយពែង។

ធ្វើឱ្យ roulade សូកូឡាមួយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង Cream

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើរៀបចំរមៀលនៅក្នុងផ្ទះផ្អែមអាចមានភាពខុសគ្នានៃវិធីមួយ។ តំណាងបុរាណត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើជាបង្អែមបុណ្យជាមួយនឹង Cream កំណ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• កាកាវ - 8 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមេមាន់នៃទំហំមធ្យម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅ - មួយពែង;
• សូដា (សងការ vinegar) - ពេលផ្នែកមួយស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ចម្រាញ់ប្រេង - សម្រាប់រំអិលរូបរាង;
• ទឹកដោះគោ condensed - ធនាគារ (សម្រាប់ការបំពេញ);
• ចាននៃអាល់ម៉ុង - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង;
• syrup ស្ករ - 2/3 ពែង;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម (សម្រាប់ការបំពេញ) ។

dough សូកូឡា Mesim

រមៀលសូកូឡា biscuit ជាមួយនឹង Cream កំណប្រែទន់ខ្លាំងណាស់និងព្យញ្ជនៈរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ បង្អែមនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបានល្អទៅក្នុងតារាងឈប់សម្រាកនេះជំនួសឱ្យការនំធម្មតា។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, មូលដ្ឋានបាច់ក្រោយទៀត។ សម្រាប់ការប្រកួតជម្រុះនេះ yolks ស៊ុតនិងស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាកំប៉ុងកន្លះទឹកដោះគោខាប់។ លើសពីនេះទៀតវាយដោយឡែកពីគ្នាប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតស្ថេរភាពនិងការរីករាលដាលកំពូលពួកគេឱ្យទម្ងន់ផ្អែមនេះបានរៀបចំពីមុន។

បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ សូដា hydrated, កាកាវ (4 ស្លាបព្រាធំ) និងម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅងងឹត viscous ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងកំដៅព្យាបាលនំនេះ

ដុតនំសូកូឡាវិលជុំដោយប្រើជាទម្រង់ជ្រៅណាស់ធំទូលាយនិងមិន (ឧ, ដុតនំ) ។ ចានលាបជាមួយ butter, ហើយបន្ទាប់មកចាក់ដុំទាំងមូល។ បានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងសន្លឹកមូលដ្ឋានត្រូវបានដាក់នៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

នំសូកូឡានៃ dough biscuit ត្រូវបាន baked 27 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ក្រែមចម្អិនអាហារ

រមៀលសូកូឡាក្រែម thickened កំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ប៊ឺត្រូវបានបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកវាយយ៉ាងខ្លាំងដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។ ការបន្ថែមទៅនឹងសំណល់ជាតិខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ ទឹកដោះគោ condensed និងកាកាវ, វាត្រូវបានរំខានបន្ថែមទៀតសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។ លទ្ធផលគឺងងឹតក្រែមមួយខៀវស្រងាត់និង airy ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើត?

ជាធម្មតា, រមៀលសូកូឡាបង្កើតឡើងក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីដាក់លើនំក្រែម thickened គឺនៅតែក្តៅមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពី oven និងលោកហូកឡាស្មា។ ដើម្បីនំបាន cooled ចុះបន្តិចប៉ុន្តែវាមិនបំបែកចុះចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះវាត្រូវបានគេ impregnated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានលាបក្រែមនិងបត់ជាមួយនឹងការចូលទៅក្នុងវិលជុំមួយ។

ការតុបតែងដំណើរការ

នៅពេលដែល បង្អែមសូកូឡា ត្រូវបានបង្កើតឡើង, វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ថ្នេរនំចុះ។ មុនវិលជុំត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងគែមអាក្រក់។ បន្ទាប់មកផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានលាបក្រែមសេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយក្រាស់សំណល់-សូកូឡានិងបន្ទាប់មកដោយចិត្ដទូលាយប្រោះចំណិតអាល់ម៉ុង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកនៅពេលដែលនំនេះត្រូវបាន soaked នៅក្នុង syrup ស្ករនិង Cream កំណវាអាចនឹងមានវត្តមានសម្រាប់តារាងដោយសុវត្ថិភាពបុណ្យនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តភ្ញៀវ?

នំប៉័ងផ្ទះពិតប្រាកដនៅក្នុងទូទឹកកក, វាត្រូវបានគេយកចេញនិងការបង្រៀនភ្ញៀវ។ sliced ផលិតផលចូលទៅក្នុងផ្នែកនេះពួកគេត្រូវបានចែកចាយនៅលើ skeet និងបានបម្រើការងារទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងការតែមួយពែង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការវិលជុំត្រឹមត្រូវគឺសូកូឡាចម្អិនមិនអាចប្រៀបធៀបនឹងអ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនេះ។ វាជាហ៊ានណាស់, ទន់ដេញថ្លៃនិងរលាយក្នុងមាត់។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាតើនៅឯផ្ទះគួរតែរៀបចំរមៀលសូកូឡា។ ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានមិនត្រឹមតែ vyshepredstavlennym រូបមន្ត, ប៉ុន្តែការផងដែរនៅក្នុងវិធីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍នរណាម្នាក់ត្រូវបានរៀបចំនំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្តងឬទឹកដោះគោមួយនិងមួយចំនួនទាំងអស់គ្នាប្រើ mayonnaise ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាក្រែមសម្រាប់បង្អែមដែលអាចត្រូវបានប្រើនេន, យៈសាពូនមីផ្លែឈើស្រស់និង berries ក្រែមវាយ (ឬ Cream sour) និងជាតិស្ករនិងដូច្នេះនៅលើ .. នៅក្នុងករណីណាមួយ, ណាមួយនៃវិធីសាស្រ្តបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកជ្រើសអ្នក ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទទួលបានបង្អែមច្នៃឆ្ងាញ់ដើម្បីបោះបង់វាមិនអាចទៅរួចទេជាធម្មតា។