នំរូបមន្តជាមួយ raspberries: កុម្មង់នំហ៊ាននៃប្រទេសរុស្ស៊ីបុរាណថ្ងៃ

នំក្នុងប្រទេសរបស់យើងដែលហៅថាឆ្ងាញ់ហ៊ានដែលជាការកុម្មង់នំ stuffed ជាមួយ, ចម្រុះដែលធ្វើឱ្យនំមួយគត់គ្នា។ ជាការពិតណាស់, អាចមានភាពខុសគ្នានិង dough សម្រាប់ចានបែបនេះ (ផ្សិត, ខូឃីស៍ប៊ឺ, shortbread ឬប៉ោង) កុម្មង់នំទេប៉ុន្តែវាជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃនំនិងចំណុចសំខាន់នៃការចាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួន។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំដំបូងដែលត្រូវបានបង្ហាញដល់សាធារណជនទូទៅនិងអតិថិជនទាមទារបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ខណៈពេលនេះគឺជាម្ហូបដែលមិនប្រក្រតីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃថ្លៃដូច្នេះត្រូវបានបម្រើតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក, បុណ្យ, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យវាឈ្មោះមួយ។

បើគ្មាន មួយចំណិតឆ្ងាញ់ បំពេញដែលអាចជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងការមានគ្រឿងផ្សំរុស្ស៊ី - ផ្សិត, បន្លែឬផ្លែឈើ, ខ្ញុំមិនអាចធ្វើពិធីបុណ្យណាមួយហើយនេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៅក្នុងករណីនៃការនំជាមួយ raspberries នេះ។ ការប្រើប្រាស់ណាមួយ រូបមន្តនំ ជាមួយ raspberries, អ្នកអាចចំអិននំឆ្ងាញ់ដែលនឹងត្រូវបានរីករាយដោយក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។

ឧទាហរណ៍ដូចជាវ៉ារ្យ៉ង់មួយដែលអាចត្រូវបានប្រើ: ដើម្បីយកម្សៅ (700 gr ។ ), ស៊ុត (2 PCs ។ ) ហើយប៊ឺ (200 ក្រាម។ ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវស្ករ (250 gr ។ ), ម្សៅដុតនំមួយតិចតួច vanilla និងស្ទះ raspberry (ប្រហែល 250 gr ។ ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបន្ថែម) ។ dough - បញ្ហាដើមនិងដើម្បីរៀបចំវាមានការរលាយ butter ផ្សំជាមួយស្ករ vanilla និងស៊ុតនោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងល្បាយនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងម្សៅ sifted និងដុតនំម្សៅ - និងបន្ទាប់មក knead dough នេះ។ ស្រទាប់ច្របាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានបែងចែកទៅជាខ្សែការពារមិនស្មើគ្នាពីរដែលមានទំហំតូចត្រូវបានផ្ញើដោយមួយម៉ោងនៅក្នុង freezer និង rolled ធំមួយនិងបានរីករាលដាលចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ វា gently ចាក់ស្ទះការ raspberry ដែល sprinkle ជាមួយនៅសល់ batter, កកនិងការដឹងគុណ។ បន្ទាប់, រូបមន្តសម្រាប់ការ នំជាមួយ raspberries មួយដែល ពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីបន្ទាប់ពីម្ហូបដែលអាចត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់តារាង។

មួយទៀតដើម នំផ្លែ រូបមន្តផ្តល់នូវការចំអិនជាមួយការបន្ថែមនៃការឈីសនោះទេ។ លោក Mark គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ដូចជា dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើ (1 គីឡូក្រាម។ ), ស៊ុត (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ក្រែមមួយមានជាតិខ្លាញ់ (200 ក្រាម) ។ ហើយការឈីក្រុម Fulham (800 ក្រាម។ ) ។ វានឹងត្រូវការស្ករមួយ (250 ក្រាម។ ), Vanillin (1 កញ្ចប់។ ), ម្សៅ (30 ក្រាម។ ) និង raspberries (500 gr ។ ) ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបាន knead ផងដែរស្រទាប់និងផ្ញើវាដោយមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកនិងនៅពេលដូចគ្នានេះ, លាយ yolks ស៊ុតជាមួយ vanilla, ម្សៅ, ឈីសនិង Cream sour ។ បន្ទាប់, dough នេះត្រូវតែលាដាក់នៅលើ Pan មួយ (oiled ដើម្បីនំមិនបានបិទ) និងកញ្ចប់កំពូលអាហារ - ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour លាយ, raspberries និងវាយស៊ុត។ ពេលដែលបំពេញត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ, រូបមន្ត flan ផ្តល់ជូននូវការផ្ញើវានៅក្នុង oven រហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលគ្របដណ្តប់ crispy ដុតនំ appetizing browned, វាអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតែ, sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

ការផ្តល់ជូនពិសេសណាស់ឆ្ងាញ់ដើម្បីចំអិនហ៊ាននំមួយដែលមានរូបមន្តនិងអាល់ម៉ុង raspberries ។ ត្រូវការដើម្បីយកម្សៅ (250 gr ។ ), Butter (200 gr ។ ), ស្ករអំពៅ (300 gr ។ ), ស៊ុត (2 PCs ។ ) ។ សម្រាប់ចាក់បំពេញដើម្បីថែរក្សាអាល់ម៉ុងដី (60 ក្រាម។ ), flakes ដូង (50 ក្រាម។ ) និង raspberries (500 gr ។ ) ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្បងកំដៅឡព្រមទាំងទទេមួយសម្រាប់នំនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងដំណើរការអាហារមួយសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ (ម្សៅស្ករប៊ឺ,), វាលាយល្អ, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមអាល់ម៉ុង, ដូងនិងស៊ុត។ ពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចត្រូវបានចាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្ទាប់មក - ដាក់ផ្នែកពាក់កណ្តាល raspberry, berry កាកសំណល់ម្សៅ, អាល់ម៉ុងនិងដូងកោរសក់ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបីភាគបួននៃម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ, នំនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - វានឹងត្រូវបានយកចេញ, កាត់បន្ថយនិងបម្រើក្តៅ។ រូបមន្តនំនេះជាមួយការ raspberries, ជាដើមនិងសាមញ្ញក្នុងការរចនា, អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងការកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ដែលគ្រាន់តែមិនអាចបរាជ័យដើម្បីផ្គាប់ចិត្ត។