"សាច់មាន់ស្រវឹង": រូបមន្ត

ជ្រើសពីវិធីជាច្រើនដើម្បី រៀបចំមាន់ ផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យរូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើគ្រឿងស្រវឹងមួយ។ សាច់ទទួលបាន juicy, ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។

"សាច់មាន់ស្រវឹង": រូបមន្តនេះនៅលើដប

សម្រាប់វិធីសាស្រ្តការរៀបចំនេះមានសំណុំខាងក្រោមនៃសមាសភាគ:

• broiler សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រាបៀរងងឹត (ម៉ាស៊ីនច្រោះនិយម) - pint;
• 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, mustard រញ្ជួយប្រេងបន្លែ;
• ផ្កាក្លាំពូខ្ទឹម peeled ជាច្រើន!
• លាយរុក្ខជាតិ (ឧ, អូលីវ), អំបិល cumin coriander, paprika ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃម្ហូបអាហារ "ស្រវឹងមាន់"

អន្តរកម្មរូបមន្ត។

ជំហានទី 1

លាងជមែះគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ រំលាយនៅក្នុងពីរលីត្រនៃទឹកចំនួនបីស្លាបព្រាបាយអំបិលមួយ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលសម្រាប់ពីរបីនាទី។

ជំហានទី 2

យក carcass ដែលស្ងួត។ ក្នុងចានកូរឱ្យនៅក្នុងគ្រឿងទេសស្ងួត, mustard, ខ្ទឹម chopped, ទឹកឃ្មុំ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ knead និងលុបល្បាយនៃមាន់មួយនៅខាងក្នុងនិងចេញ។

ជំហានទីបី

ប្រសិនបើអ្នកមានស្រាបៀរក្នុងដបកែវមួយបន្ទាប់មកចាក់បិទចេញត្រីមាស។ ប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីន, បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងបីភាគបួនដប។ លាងសមាតធុងពីស្លាកក្រដាស។

ជំហានទី 4

ចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងស្លាបព្រានៃឱសថស្ងួតមួយ (បន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនបញ្ចេញស្នោ) ។ ជំរុញដបរៀបចំនៃសាច់មាន់។ បានដាក់ក្នុងថ្នាក់មួយដែលត្រជាក់ lowermost នៅក្នុង oven ដុតនំមួយដែលមានទឹកនិងស្រាបៀរសំណល់។ សារធាតុរាវនេះគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូល។

ជំហានទី 5

រូបមន្ត "សាច់មាន់ស្រវឹង" ពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់ roasting នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើទាំងអស់នៃរំពេចមួយដែលអ្នកបានសម្គាល់ឃើញថាផ្នែកខាងលើនៃខ្មោចនេះបានចាប់ផ្តើមការ Browning ឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ foil ដើម្បីរក្សាវាដុតចោល។

ជំហានទី 6

នៅក្នុងសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់វា incises ពោះ។ ដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីដប។ កាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែកផ្នែកនិងបម្រើការជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយ។ "មាន់ស្រវឹង" - រូបមន្តងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំ។ ម្ហូបនេះអាចដាក់ទាំងមូលនៅលើចាននោះនិងការតុបតែងតាមចំណង់របស់អ្នក។

"សាច់មាន់ស្រវឹង": រូបមន្តលើកទីពីរ

រៀបចំម្ហូបនៃឈ្មោះដូចគ្នានៅលើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងទៀត។ គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ broiler (មាន់) ដែលមានទម្ងន់ 1.5 គីឡូក្រាម!
• peeled និងផលប៉ះពាល់ខ្ញី;
• ពីរបីក្បាលគំនិត;
• Sherry - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ទឹក (1,75 លីត្រ), ឱសថ;
• brandy - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា (មួយស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធ។ ) ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

លាងគ្រោងឆ្អឹងក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។ បញ្ចូលទៅក្នុងខ្ញីនិង onions chopped ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹក។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់បន្តិចគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ នាំយកទៅរំពុះ, យក Foam និង simmer សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកប្រហែលបិទកំដៅនិងសង្កត់មាន់នៅក្រោមគំរបបិទរយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបានយក carcass ពីទំពាំងបាយជូរដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតបន្តិច។ ផ្សិត 300 មីលីលីត្រនៃរាវនៅក្នុងធុងឬពាង។ ជាមួយនឹងមាន់យកស្បែក។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងផ្នែក។ លុបពួកវាជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងម្ហូបរាក់មួយ។ ទីកន្លែងសាច់នៅលើពីរម៉ោងក្នុងត្រជាក់។ ក្នុង 300 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្ថែម brandy និង Sherry, ចាក់ល្បាយនៃសាច់មាន់, ខ្សែភាពយន្តគម្របហើយដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។ ជួនកាលបើកបំណែក។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងទៅដាក់សាច់មាន់នៅលើថាសនិង garnish ជាមួយបៃតង។

Salad «សាច់មាន់ស្រវឹង "

ផលិតផល:

• សាច់មាន់ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
• ដែល pickles ចំហាយ (ទំហំមធ្យម);
• ផ្សិតស្រស់ (ផ្សិត) - 100 ក្រាម;
• គូនៃការចាក់ប្រេងប្រេងស្លាបព្រា;
• ស្រាស្ងួត (ស) - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

លាងសមាតផ្សិតឆ្អិន។ កាត់ fillet នោះ, ផ្សិត, ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយផងដែរ។ បំពេញអំបិល, ម្រេច។ ចាក់ប្រេងនិងកំហុស។ បុណ្យចំណង់អាហារ!