ឆ្មាចូលចិត្តចាន Hartfield ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប lasagna

វីរបុរសរបស់អាមេរិករូបថ្លុកឆ្មានេះមានអ្នកគាំទ្រ Hartfield ធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកនៃ lasagna ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកផងដែរដឹងថារូបមន្តនៃ lasagna, ដែលជារូបភាពទូទៅនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ បកប្រែពី lasagna ភាសាក្រិចគឺចានក្តៅ។

នេះជាលើកដំបូងនៃការកើនឡើងដែលទាក់ទងទៅនឹងសតវត្សទី xiv និងរៀបចំវាពីសន្លឹកស្តើងមីច្នៃដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងនំសាំងវិចឈីសនិងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយ។ អាហារជាផ្ទះទៅតំបន់ Emilia-Romagna ។ ការរីករាលដាលនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីហេតុនេះ lasagna ហើយបន្ទាប់មកបានយ៉ាងលឿនរូបមន្តក្លាយជា Lasagna ដែលគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក, រូបមន្តសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរដែលបាន lasagna មួយហើយសព្វថ្ងៃនេះច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើននៃវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះ។ នៅ minced សាច់, សាច់ក្រក, អាហារសមុទ្រ, បន្លែ, ផ្លែឈើនិង berries អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។ lasagna គឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទប់ទល់មិនមែនដើម្បីព្យាយាមទៅចម្អិនវានៅផ្ទះ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពី របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced ។ ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតនៃការចម្អិនអាហារ lasagna - វាគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតតេស្តនេះ, ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចង់ទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ ដូចជានៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយក្នុងការរៀបចំនៃ dough សម្រាប់ lasagna មានសម្ងាត់របស់ខ្លួន។ សម្ងាត់ដំបូងគឺនៅក្នុងគុណភាពនៃម្សៅ - ម្សៅ kneading ប្រើបានតែពីស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក 600 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ដើម្បីធ្វើឱ្យវា groove និងចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់, 3 ស៊ុតបាន 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវនិងអំបិលបោះមួយ pinch ។ នេះជាការសម្ងាត់លើកទីពីរគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់កំប៉ុងដែល dough គឺរហូតដល់ pliable ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍លាយ - ថានេះនឹងមិនមានបញ្ហាទេ។

រមៀល dough នេះបានបញ្ចប់ទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យនៅសល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ dough គួរតែត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកនិងរមៀលចេញពីគ្នា 1.5-2 មក្រាស់ប្រោះវាជាមួយម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះគឺមិនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការ pin រំកិលនេះ។ dough រមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី 10 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយប្រហែល, ក្រណាត់គ្របដណ្តប់របស់ពួកគេនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលក្នុងទឹកអំបិលនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីចម្អិនម្ហូបអាហារ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ lasagna ជាមួយសាច់។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិន lasagna ជាមួយសាច់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីរ - Bolognese និងbéchamel។ ដើម្បីរៀបចំ Bolognese ទឹកជ្រលក់ត្រូវការដើម្បីយក 400 ក្រាមនៃសាច់ minced និង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ។ នៅពេលនេះ, chopped ការផាកពិន័យ 8 cloves នៃខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងពីរនិងការបន្ថែមទៅ stuffing ។ ចូរយកម្ទេសបៃតង, តែបីផ្លែកួរ chop និងបន្ថែមទៅ Pan ដូចគ្នា។ បីទៅប្រាំប៉េងប៉ោះ mince, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និង simmer ។ នៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺ protushatsya ផងដែរបន្ថែមបៃតង chopped វិចិត្រនិង 120 មីលីលីត្រនៃស្រាសស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំbéchamelទឹកជ្រលក់ស, អ្នកត្រូវការរលាយក្នុងខ្ទះ 100 ក្រាមនៃ butter និង fry 70 ក្រាមនៃម្សៅ។ ម្សៅគួរ darken, ប៉ុន្តែមិនដុត។ ឥឡូវអ្នកត្រូវយឺតចាក់ 600 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងកូររហូតទាល់តែរលោង។ simmer នៅលើកំដៅទាបត្រូវការជាចាំបាច់ដប់ប្រាំនាទី stirring ជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកសំណុំបែបបទពិសេសមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវាបន្តិច នៃទឹកជ្រលក់ស នៅលើកំពូលនៃ stuffing ហើយដាក់សន្លឹកគ្របដណ្តប់នៃការ Lasagna ដែល។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតចាក់ទឹកជ្រលក់សនិងបន្តនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ជាប្រពៃណី, ស្លឹកធ្វើឱ្យចំនួនប្រាំមួយ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយដើម្បីក្លាយជា សន្លឹកនៃ lasagna មួយ។ តម្រូវការកំពូលទៅចាក់ 200 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណនិងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់មួយសំបកមាស។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

lasagna ជាមួយបន្លែបានធ្វើនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាលើកលែងតែថាជំនួសឱ្យការ stuffing អ្នកត្រូវទៅចំអិនបន្លែមួយអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំបំពេញយកប៉េងប៉ោះ 300 ក្រាម, ផ្អែមម្ទេស zucchini, eggplant 200 ក្រាម, 150 ក្រាមនៃ stalks និងខ្ទឹមបារាំងការ celery, 200 ក្រាមនៃឈីស, ប្រេងបន្លែឬប្រេងអូលីវ, clove នៃខ្ទឹមស, អំបិលនិងម្រេច។

បន្លែកាត់បំណែក។ onions ចៀន, បន្ថែមបន្លែនិងសម្លសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង stew មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ lasagna ជាមួយបន្លែត្រូវបានធ្វើឡើងពីបីសន្លឹក។ នៅឈីកំពូលប្រោះនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ពេល lasagna ជាមួយបន្លែនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើ។