តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ការ cutlets? សម្ងាត់ទៅចម្អិនអាហារ cutlets ហ៊ាននេះ

ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធគិតថារសជាតិនិង juicy នៃអាស្រ័យទៅលើសមាសភាពចំណិតសាច់ minced ដែលការនិងលើគុណភាពនៃសាច់នោះទេប៉ុន្តែនេះគឺជាការយល់ខុសមួយ។ គ្មានការពិតណាស់, កត្តាទាំងពីរនេះគឺការសន្យាមួយផងដែរ, ថាតើនៅពេលអនាគតនឹងបើកការចេញអាហារពេលល្ងាចហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែទាំងអស់ដូចគ្នានៅក្នុងករណីនេះមិនមានអ្វីសំខាន់ជាងថាតើជាច្រើនឆា patties នៅលើពេលវេលា។

អ្វីដែលជាការពិតជាគ្មានអ្វីដែលត្រូវលាក់សូម្បីតែពីបានជួបប្រទះនិងបានឃើញនៅក្នុងជីវិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះរាប់ពាន់នាក់ cutlets របស់អ្នកកើតមានឡើងគឺថាចានសាច់របស់ខ្លួនដើម្បីជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ toasty នៅខាងក្រៅតែខាងក្នុង - ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលដុតនំ។ វាកើតឡើងថាជា patties ស្ងួតពេកពេកដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេដកហូតស្រុងនៃក្លិននិងរសជាតិ។ នៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ, ហេតុផលសម្រាប់ការបរាជ័យនេះគឺច្បាស់ណាស់អ្វីដែល hostess នេះជាថ្មីម្តងទៀតបានភ្លេចពីរបៀប fry cutlets, និងការបែកបាក់ច្បាប់ទាំងអស់នៃបច្ចេកវិទ្យាចិញ្ច្រាំចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះ, របៀបដែលពេលវេលាជាច្រើនដើម្បី fry ប៊ឺហ្គឺ, ដឹងថាមិនបានសូម្បីតែចុងភៅមានបទពិសោធទាំងអស់, បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងករណីនេះគឺមានពិតជាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនោះទេ។
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងត្រូវសម្រេចចិត្តច្បាស់អំពីរបៀបដែលយើងធ្វើវាអនុញ្ញាតឱ្យតែម្នាក់ឯងពីរបៀបឆាជាច្រើនដែលជា patties - បញ្ហាដែលកើតឡើងពីដំបូង។ ដូច្នេះយើងមានជម្រើសបី: ធ្វើ stuffing ដៃរបស់ពួកគេដែលបានទិញវានៅក្នុងហាងមួយឬ fry ផលិតផល semifinished បានទិញនៅក្នុងហាង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ juicy stuffing ហើយគ្រាន់តែវិធីដែលត្រូវការ, នឹងមានដើម្បីព្យាយាមនិងធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ អ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃសាច់ដែលយើងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមគ្នាជាមួយនឹងគំនិតមួយបន្ទាប់ពីការដែលមានត្រូវបានបន្ថែមចំនួន 50 ក្រាមនៃ butter, ស៊ុតពីរនាក់និងចាក់គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ នេះត្រូវបានអមដោយការបំណែកជាច្រើននៃនំបុ័ងឥតគិតថ្លៃពីរបកនិងត្រាំក្នុងទឹកដោះរហូតដល់បានស្រូបយក។ ប៊ុត្រាំដាក់នៅក្នុងសាច់ minced និង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់។
ដូច្នេះយើងអាហារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទិញសាច់គោនៅក្នុងហាងមួយដែលអ្នកត្រូវតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីទទួលបាននូវប៊ឺហ្គឺហ៊ាននិង juicy ។ នៃចំនួននេះមានប្រហែល 10 នឹង mince cutlets ដែលយើងចៀននិងកាលពីមុនមុនពេលដែលអាវុធឆ្លាក់។ cutlets ឆៅរួចរាល់ហើយដាក់នៅលើកំដៅបានល្អណាស់ខ្ទះមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
ចំហៀងដំបូងរក្សានៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 6-7 នៅក្រោមគំរបនោះទេ។ ប៉ុន្តែតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាទីដើម្បី fry cutlets ដោយដៃមួយ - ជាចំណុចដំណាក់កាលព្រោះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអំណាចនៃចានរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានគេយល់ថាក្នុងអំឡុងពេលខាងលើ - មធ្យម។ សូមចងចាំថាបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់នៅលើចិញ្ច្រាំ frying មួយក្តៅខ្ទះ, អ្នកត្រូវការបើកការចុះអណ្តាតភ្លើងដើម្បីមធ្យម។ មិនណែនាំសម្រាប់ពេលយូរដើម្បីរក្សាឱ្យពួកគេស្ថិតនៅក្រោមការគ្របដណ្តប់ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីការចាប់ផ្តើមរួចទៅហើយគួរពិនិត្យមើលភាពអាចរកបាន។ បានឆាប់ដូចជាសាច់របស់យើង browned cutlets, វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់ពួកគេ។
ចៀនប៊ឺហ្គឺនៅលើមួយចំហៀងនិងផ្សេងទៀត - មិនខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកដូច្នេះបានឆាប់ដូចជាប៊ឺហ្គឺត្រឡប់ម្ខាងប្រេងឆៅបានបិទ tightly ជាមួយគំរប Pan នេះហើយរង់ចាំ 5-6 ជាមួយនាទី - ចំនួនប្រមាណពីរបៀបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី fry cutlets ។ ពេលដែលពួកគេត្រូវបាន browned, បន្ថយភ្លើងស្ទើរតែអប្បបរមាបន្ថែមទឹកបន្តិច។ វាគឺជាពេលវេលាដែលឈានដល់ស្ថានភាព patties ដែលចង់បាន។ គ្រឿងទេសមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យវា tastier និងក្រអូបជាច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែនៅទីនេះ - នៅលើកង្ហារ។
ជម្រើសទីបី - ការរៀបចំរបស់ polufabriktov ទឹកកកនេះ។ ខាងក្រោមនេះផងដែរមិនមានអ្វីពិតជាមានភាពស្មុគស្មាញ, ទោះបីជា, ដោយសារតែការណែនាំស្តីពីការចម្អិនអាហារជាក្បួន, ត្រូវបានសរសេរក្នុងលម្អិតនៅលើផ្នែកខាងក្រោយនៃកញ្ចប់ជាមួយនឹងការ cutlets ។ ក្រុមហ៊ុននីមួយមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺខុសគ្នា។
ឥឡូវយើងដឹងអំពីរបៀប fry cutlets ។ ចំណេះដឹងនេះគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ម្ចាស់គ្នា, ដែលចង់ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃជីវិតរបស់គាត់ជាយូរមកហើយដើម្បីរក្សាក្រុមគ្រួសារជាបុរសរបស់យើងដូចជាសាច់, ហ៊ាន, juicy និងរសជាតិ។ ប្រសិនបើមាន meatballs របស់អ្នកនឹងងាកចេញពិតប្រាកដដូចដែលបុរសម្នាក់តែងតែនឹងមាន។ សូមចាំថាវិធីមួយដើម្បីបេះដូងរបស់ពួកគេគឺមានជាញឹកញាប់បំផុតដែលវាគឺជាតាមរយៈក្រពះរបស់គាត់។