តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្ទះសម្រាប់ប្រឡាក់

យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់ដើម្បីបរិភោគនិងឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន។ ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ហើយពួកគេតែងតែមានតម្លៃថ្លៃនោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រសិនបើពួកគេត្រៀមខ្លួន? សូមព្យាយាមដើម្បីដោះស្រាយពីរបៀបដើម្បី pickle ប្រឡាក់ក្រហម។ ជាពិសេសដោយសារតែមានច្រើននៃរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគន្លឹះមួយប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្ទះសម្រាប់ប្រឡាក់។

ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម - មួយនៃឆ្ងាញ់បំផុតដែលគេស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សជាតិ។ នៅទីនេះនិងមួយចំនួនធំនៃប្រូតេអ៊ីននិងការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលជាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ស៊ុតអាចត្រូវបានទិញជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់, ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់យើងទិញត្រីពីការដែលពងមិនត្រូវបានរឹបអូស។ ក្នុងករណីនេះយើងត្រូវ - គឺដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមនិងរីករាយជាមួយអាហារបានរៀបចំដោយមានដៃរបស់ខ្លួន។

សម្រាប់ pickling យើងត្រូវ:

• អំបិល - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• ស៊ុត - 1 គីឡូក្រាម;
• sieve, ប្លាស្ទិចមួយដែលអាច;
• ដុតសម្រាប់សម្អាត;
• ការ skimmer
• ប្រេង - ប្រេងអូលីវឬប្រេងពោត;
• ពាងមាប់មគ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការ salting, កំណត់គុណភាពនៃស៊ុតរបស់អ្នក។ ល្អបំផុតគឺជាការមួយដែលក្នុងរឿងនេះ (yastiks) ដោយគ្មានការខូចខាត។ លាងសមាតដូចជាផលិតផលមួយទោះបីជាអាចមានទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល yastiks រងការខូចខាត, ខ្ញុំមានការលំបាកបន្តិច។ គ្រាន់តែមានដើម្បីលាងស៊ុតសែលទឹកអំបិល, ទឹកស្រស់ធ្វើដូច្នេះរឹងនិងផុយស្រួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាគុណភាពរសជាតិស៊ុតពី yastiks រងការខូចខាតលីត្រនៃទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយមាន 40-50 ក្រាមនៃអំបិល។ ដំណើរការលាងគួរត្រូវបានយកនិង lopantsy មិនទាន់ពេញវ័យបានបញ្ចប់។ Lopantsami សែលទទេនៃការដែលគេហៅស៊ុតខូច។ នេះជាពងត្រីប្រឡាក់ទម្ងន់របស់ពួកគេបានបែកបាក់គ្នាយ៉ាងងាយស្រួលចាប់តាំងពីពួកគេបានក្លាយជាសក្នុងអំឡុងពេលលាង។ លាងសមាតនិងប្លាស្ទិចដែលល្អបំផុតចន្ទាសរបស់ពួកគេដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតទៅនៅសល់នៃស៊ុតទាំងមូល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម? ចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់។ លទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើការ brine (brine) ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ brine នេះត្រូវតែធំជាងពងត្រីប្រឡាក់។ ទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃស៊ុតត្រូវតែទឹកចំនួន 3 លីត្រ។ ចំពោះទឹកអំបិលល្អប្រសើរជាងមុនការរំលាយបានផ្ដល់អនុសាសន៍គឺកំដៅ, ជាឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំខ្លួន។ ក្នុងករណីគ្មានការមិនចាក់ brine ក្តៅនេះ។ សំណួររបៀបនៃការ pickle ប្រកួតក្រហមដែលគ្មានសារៈសំខាន់នេះ។

នៅពេលនោះរហូតដល់ brine នេះត្រូវបាន cooled, អ្នកអាចធ្វើការបំបែកកូនគោលើខ្សែភាពយន្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាមួយកម្លាំងតូចមួយដើម្បីលុប yastiks ជាមួយប្រឡាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ កោសិកាមិនគួរត្រូវបានធំជាងទំហំនៃស៊ុតដែលតិចជាងបីដង។ ទន់ភ្លន់ហែកកាសែតនិងអាណោចអាធម្មណាស់ yastiks នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ ចលនារលូនទៅលុបស៊ុតនៅក្នុងកោសិកានេះ។ ជាលទ្ធផលនៃការស៊ុតមួយនឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង pot និង yastiks នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។

ដូចជាសម្រាប់ brine ពេលវេលា។ Caviar គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាន់នៅក្នុង brine ពី 30 ទៅ 50 នាទី។ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើនដូចជាដង់ស៊ីតេនៃស៊ុតកាលកំណត់, ទំហំនិងច្រើនទៀត។ វានឹងជាការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមវាក្នុងអំឡុងពេល brining ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានពឹងផ្អែកលើការ delicacy ផ្ទុករយៈពេលវែង, បន្ទាប់មកត្រាំក្នុង salted លែងមាន។ នៅពេលដែលការចម្អិនស៊ុតវាគួរតែត្រូវបានបំបែកពី brine នេះ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើនេះដោយមធ្យោបាយនៃការ Sieve បានមួយឬការ cheesecloth ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីបង្ហូរសំណល់នៃការ brine នេះ។ វាតម្រូវឱ្យមានប្រហែល 2 ម៉ោងនៃការរង់ចាំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃសាកសព brine នេះ (brine នេះ) បញ្ចេញនៅក្នុងស៊ុតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបន្ថែមប្រេង (ប្រេងអូលីវ, ប្រេងពោតបន្លែ), វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតដើម្បីបិទការរួមគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រេងកាត់បន្ថយ ជីវិតធ្នើ, ដូច្នេះត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការទទួលបានភាពជោគជ័យពេញលេញ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់ខ្លួនបានយូរ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar នេះ។ ការពារផងដែរពីពន្លឺនឹងពង្រីកជីវិតធ្នើនៃឆ្អិនស្រាប់ដូច្នេះរុំជាមួយនឹងក្រដាសក្រាស់ពាង។ កុំភ្លេចទៅពិនិត្យមើលជាទៀងទាត់នេះ "ស្រស់" នៅលើការផ្លាស់ប្តូរវត្តមានក្លិន។ Caviar ជាក់លាក់ត្រូវតែមានក្លិនដូចគ្នានៅក្នុង brine នេះ។ អ្នកមានអារម្មណ៍ថាការបដិសេធ? ទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីកម្ចាត់នៃធនាគារសោកស្តាយទាំងមូល។

ឥឡូវនេះមានក្រុម Arsenal នៃចំនេះដឹងមួយដែលអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ផ្ទះសម្រាប់ប្រឡាក់។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវទិញត្រីជាមួយពងត្រីប្រឡាក់។ សូមសំណាងល្អនិងចំណង់អាហារបុណ្យ!