តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់សាច់នៅលើ skewers នេះ: ដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញនិងបទពិសោធស្ត្រីមេផ្ទះ

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាដើម្បីធ្វើឱ្យមានសាច់ល្អអាចជាបុរសតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការមិនពិត។ អត្តសញ្ញាណផ្លូវភេទគឺគ្មានកំហុសទាំងស្រុង។ ដើម្បីម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ពិតជាបានប្រែក្លាយចេញ, អ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវដំណើរការ។ យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយការ skewers សាច់នៅលើ។ នៅក្នុងបញ្ហានេះមានរឿងជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់ដើម្បីឱ្យដឹងថាមុនពេលដែលពួកគេទទួលបានទៅធ្វើការមាន។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ជំហានដែលចាំបាច់ជាច្រើន:

• ជម្រើសនៃសមាសភាគសំខាន់;
• ផលិតផលកិន (កាត់);
• រៀបចំឱ្យពួកគេទៅធ្វើការ (pickling);
• សមត្រឹមត្រូវបំណែកនៅលើ skewers;
• ឆ្អើរសាច់ដោយផ្ទាល់។

គ្នានៃពួកគេនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាគឺមានសារៈសំខាន់និងការយកចិត្តទុកដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទាមទារ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួនជឿថា, ឧទាហរណ៍, ដែលមិនមានបញ្ហា, របៀបដើម្បីកាត់បន្ថយសាច់នៅលើ skewers នេះ។ ទោះយ៉ាងណាមាន subtleties មួយនៅក្នុងដំណើរការនេះ។

មិនបំណែកនៃរាល់កាត់ផ្តាច់សមរម្យសម្រាប់សាច់។ អ្នកជំនាញទាំងនេះយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅរូបរាងរបស់ workpiece នេះ។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើបំណែកត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកោណនេះ។ ការនេះនឹងជួយសម្រួលដល់កំពុងត្រូវបានជំរុញទៅលើ skewer ហើយនឹងរួមចំណែកដល់ការ roasting ល្អបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែមុនពេលសម្រេចចិត្តក្នុងការកាត់បន្ថយសាច់របៀបនៅលើសាច់នោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលចាំបាច់។ ជាធម្មតានៅក្នុងករណីដូចដែលវាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

1. មួយកាំបិតមុតស្រួច។ វាគឺជាការចង់បាន, ថាតើវានឹងមានផ្ទះល្វែងមួយដែលធំទូលាយផ្លែកាំបិតដោយគ្មានបន្ទះឈីបណាមួយឡើយ។ ឧបករណ៍ជាមួយបណ្ដាញ corrugated នេះវាមិនសម។
2. ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់ឈើមួយដែលមានចង្អូរពិសេសសម្រាប់ការប្រមូលរាវ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលការកាត់សាច់ចេញពីវាត្រូវបានចងទៅនឹងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ទឹក។ វាគឺជា undesirable ថាវាប្រមូលនៅលើផ្ទៃនេះ។ ប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់, អ្នកអាចទទួលយកនិងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឈើធម្មតា។ ក្នុងករណីណាមួយវាត្រូវតែជាមុនចាក់ទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានតិចស្រូបយកទឹកសាច់។

ដោយសារតែវត្តមានរបស់ចាំបាច់ទាំងអស់, អ្នកអាចទទួលបានដោយសុវត្ថិភាពទៅធ្វើការ។

ធាតុផ្សំសំខាន់

មុនពេលសម្រេចចិត្តក្នុងការកាត់បន្ថយសាច់របៀបនៅលើសាច់នោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផលនេះគឺត្រូវបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍សាច់គោគឺល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសចម្លកឬ loin សាច់។ សាច់ជ្រូកគឺមិនមែនជាករណី។ នៅទីនេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរឡើងនៃការកសាច់ជ្រូកសាច់។ សាច់នេះត្រូវបានទីតាំងស្ថិតនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផ្នែកមួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក។ តើអ្វីទៅតាមបណ្តោយទាបជាងត្រឡប់មកវិញ, ជាការពិតណាស់, វាគឺជាការល្អផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយមួយចំនួនធំនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្បែរនោះ។ ត្រឡប់មកវិញជាផ្នែកមួយរបស់វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីយក។ នៃ សាច់គ្មានខ្លាញ់, ដែលមាន, skewers នឹងស្ងួតនិងមិន juicy ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយល់និងមិនធ្វើឱ្យមានកំហុស។ កូនចៀមរឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នៅទីនេះពី carcass ទាំងមូល sirloin តែប៉ុណ្ណោះ, loin សាច់ឬជើងត្រឡប់មកវិញគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមជាការបម្រុងផ្លែកាំបិតល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ ពេលដែលទីបំផុតបានដោះស្រាយបញ្ហានេះជាមួយសាច់នោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

នេះកងម៉ារីនសម្ងាត់

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាការប្រើប្រាស់សាច់ស្រស់មិនធានាថាសាច់នឹងប្រែជាទន់និង juicy ។ ទោះបីជាដឹងថា hostess ដែលគ្មានបទពិសោធផលិតផលមត្តេយ្យសិក្សាគួរតែត្រូវបានទទួលរងនូវការកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ នេះសំដៅទៅលើដំណើរការនៃការ pickling នេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការវា។ វាគឺមានតំលៃក្នុងការចងចាំមេរៀននៃគីមីវិទ្យា។ វាត្រូវបានគេដឹងថាសាច់នេះត្រូវបានផ្សំចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន Elastin, ស្រទាប់កូឡាជែន reticulin) ។ ក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅដែលវាត្រូវបានបន្ទន់ផ្នែកខ្លះ។ ប៉ុន្តែដែលល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ដំណើរការនេះគឺស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកអាស៊ីតនេះ។ នៅក្នុងបរិស្ថាននេះ, ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានក្លាយបន្តិចម្តងរលុងនិងដូច្នេះអាចរក្សាទឹកនិងបន្ទាប់ពី frying ទទួលបានទន់។ នៅក្នុងការអនុវត្តប្រើ marinades បានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការ:

• ទឹកដោះគោជូរ;
• ស្រា;
• ការ mayonnaise;
• ទឹកខ្មេះ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែបាន។

ជ្រើសរើសតាមចំណង់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តទូទៅត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតដែលវាគឺជាការចាំបាច់: 1,2 គីឡូក្រាមនៃសាច់ (ឧទាសាច់ជ្រូក) 8 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 3 onions, អំបិល 60 ក្រាមនៃ vinegar និងគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

1. ជាដំបូង, លាងសាច់ជ្រូកនិងស្ងួតហួតហែង lightly សម្រាប់កន្សែងរបស់នាងដើម្បីយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។
2. បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការ skewers សាច់នៅលើវាបានផ្តល់ដំបូន្មានជំនាញវិជ្ជាជីវៈលើទម្រង់និងទំហំនៃបំណែកបុគ្គល។
3. ចន្លោះទទេត្រូវតែត្រូវបានប្រោះគ្រឿងទេសនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ពួកគេអាចមានត្រាំល្អ។
4. បន្ថែមគំនិត chopped ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ស្ករនិង vinegar diluted ជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 ។

marinade នេះសាច់យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវតែកុហក 9 ម៉ោង។ មានតែបន្ទាប់មកយើងអាចចាប់ផ្តើមឆា។

សេចក្តីលម្អិតមិនសំខាន់

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធដឹងពីរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយការ skewers សាច់នៅលើ។ ចុងភៅដើម្បីសុខភាពដែលមានបំណងចង់ធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការចម្អិនម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំណុចសំខាន់ជាច្រើន:

1. វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើឧបករណ៍យ៉ាងខ្លាំងតែប៉ុណ្ណោះ។ ឱ្យបានត្រឹមត្រូវចែកសាច់ទៅក្នុងបំណែកដែលអាចធ្វើបានរក្សានៅក្នុងដៃរបស់មួយកាំបិតយ៉ាងល្អ sharpened នេះ។ ជាមួយវានឹងអាចកាត់យ៉ាងងាយស្រួលបិទជាតិខ្លាញ់លើសខ្សែភាពយន្តនិងតង់ដុងរឹង។
2. ចន្លោះទទេគួរជាទំហំល្អបំផុតនោះ។ គម្លាតណាមួយនៅក្នុងមួយទិសឬមួយផ្សេងទៀតអវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។
3. សម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃសាច់ទៅប្រើវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់។ ករណីលើកលែងគឺសាច់គោ។ ដោយសារតែសរសៃវែងមានការលំបាកវាតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តបុគ្គល។
4. សូមចងចាំថាល្អត្រូវបានចាត់ទុក skewers ប្រាំមួយបំណែកនៃសាច់។ ការអនុវត្ដន៍បានបង្ហាញថាចំនួនច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកល្អប្រសើរបំផុត។

ប្រសិនបើមានកត្តាទាំងអស់នេះទៅក្នុងគណនី, បន្ទាប់មកគុណភាពនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះអ្នកអាចមិនបារម្ភ។ វានឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីគោរពតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃ roasting សាច់នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។

ច្បាប់កាត់

ក្នុងការរៀបចំម្ហូបគ្នាមាន quirks របស់ខ្លួន។ សាច់អាំងដែលពួកគេភាគច្រើនគឺទាក់ទងនឹងវិធីសាស្រ្តកាត់ផលិតផលសំខាន់មួយ។ វាតែងតែមានសំណួរដូចគ្នានេះ។ ជាញឹកញាប់ណាស់, ចុងភៅថ្មីថ្មោងត្រូវបានឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយការ skewers សាច់នៅលើ: នៅតាមបណ្តោយឬឆ្លងកាត់។ ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺមិនច្បាស់។ វានឹងហាក់បីដូចថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់។ ការបែងចែកទៅជាបំណែកត្រូវធ្វើយកទៅក្នុងគណនីបន្ទាត់ខាំ។ ដូច្នេះ, ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់បានបម្រុងទុកសម្រាប់សាច់កាត់បន្ថយវា crosswise ។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានគេរុញទៅលើ skewer នៅតាមបណ្តោយជាតិសរសៃនោះទេ។ គ្រាន់តែដូច្នេះផលិតផលបានបញ្ចប់អាចទទួលបានពិតជា juicy និងពិតជាទន់។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើផ្ទុយពីនេះ, វាជាការបន្ទាប់មកមានការលំបាកក្នុងការខាំបិទបំណែកនៃទាំងមូល, ចាប់តាំងពីសាច់ខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្តិចម្តង cringe ។ skewer ទទួលបាននូវការលំបាកនិង tasteless ។ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់មុន pickling, សាច់អាចជា comminuted ក្នុងទិសណា។ ករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់នេះគឺសាច់គោ។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយតែប៉ុណ្ណោះចំហៀង។

ទំហំដុំ

នៅទីបំផុតសម្រេចបាននូវលទ្ធផលក្នុងការចង់បាននេះវាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីឱ្យដឹងថាបំណែកនៃការ skewers សាច់កាត់នៅលើ។ តាមការអនុវត្តបង្ហាញទំហំដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។

មេចុងភៅមានបទពិសោធមានទំនុកចិត្តថាល្អបំផុតគឺបំណែកនៃទំហំ 3 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ នៅលើទំងន់គាត់នឹងមានប្រមាណ 30 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យ workpiece តូចមួយ, បន្ទាប់មកការព្យាបាលកំដៅនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយដើម្បីលីងកាហ្វេបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានក្លាយទៅជាស្ងួត។ បំណែកធំផងដែរយកដែលមិនចង់បាន។ នៅក្នុងពេលបែងចែកពួកគេមិនមានពេលវេលាដើម្បីយកទៅដុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីខាងក្នុងនឹងនៅតែឆៅ។ ប្រសិនបើយើងកាន់ពួកគេនៅក្នុងភ្លើងយូរបន្តិចស្រទាប់ផ្ទៃអាចតួអក្សរយ៉ាងខ្លាំង។ គ្មាននរណាម្នាក់ kebabs នេះត្រូវចំណាយពេលសប្បាយ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមដើម្បីធានាថាបំណែកនេះត្រូវបានគេរលូនតាមដែលអាចធ្វើ។ គែមស្តើងព្យួរ obgorite ភ្លាមនិងបានលេខមួយស្ទួនមិនត្រឹមតែរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយកិនមួយដុំតែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ នៅក្រោមសកម្មភាពនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាបន្តិចម្តងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ផ្ដុំពីក្រៅ។ ជាលទ្ធផលសាច់នេះនឹងមានជាលិកាក្រាស់ជាច្រើនទៀតដែលជាការលំបាកក្នុងការទំពារ។