តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Khashlama? khashlama អាមេនី - រូបមន្ត, រូបថត

អំពីរសជាតិនៃចានអាមេនីដែលគេស្គាល់ថាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។ ប្រហែលជាមិនមានកន្លែងបែបនេះនៅលើភពផែនដី, ដែលជាកន្លែងដែលវាមិនបានឮមិនចូលចិត្តឬមិនបានរៀបចំចាននៃ ម្ហូបអាមេនី។ សាច់ juicy, ដែលភ្ជាប់មក khorovats ក្លិនដែលធ្វើអោយវិលមុខ - បន្លែ roasted, មានពេលវេលាក្នុងការស្រូបយកក្លិនផ្សែងពន្លឺទន់ភ្លន់នៅលើ dolma ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការប្រើប្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់នេះ ... មានតែមួយនៃរៀបរាប់ទាំងនេះពីការចាប់ផ្តើមហូរ salivating ។ khashlama មួយ? នេះជាពាក្យក្បោះក្បាយសមនឹងទទួលបាន yummy ផ្សេងទៀត។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

មុនពេលដែលយើងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Khashlama, និយាយបន្តិចអំពីការបង្កើតអាមេនី ម្ហូបជាតិ។ វាគឺជាការដែលមានអាយុដូចជាប្រទេសខ្លួនវាផ្ទាល់។ ប្រពៃណីនៃការធ្វើម្ហូបមិនច្រើនទៀតដែលមានអាមេនីឬតិច - ពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ តាំងពីដំបូងនៃប្រទេសនេះតំណាងរបស់ខ្លួនចូលរួមនៅក្នុងការបង្កាត់ពូជគោក្របី។ ដូច្នេះសម្បូរនិងភាពចំរុះនៃសត្វបក្សីនិងសត្វចិញ្ចឹមអាចច្រណែន។ ដូច្នេះនៅលើតុនៃការអាមេនីបានមួយចំនួនទឹកប្រាក់មិនគួរឱ្យជឿនៃសាច់ជានិច្ច។ សត្វគោចិញ្ចឹមឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងសមាសភាពនៃចានទឹកដោះគោផ្សេងគ្នា។ ជាទូទៅវា burdyuchnye ឈី pickle និងក្អម។ មិនមានការពេញនិយមតិចផលិតផលទឹកដោះគោ fermented និងធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់និងអាហារភេសជ្ជៈម្ហូបអាមេនីតាមបែបប្រពៃណីនៃការ។

កសិកម្មនៅអាមេនី - គឺដូចជាយានមានអាយុព្រមទាំងចិញ្ចឹមសត្វ។ ហេតុនេះជួរធំទូលាយនៃដំណាំនៅក្នុងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអាមេនីជាច្រើនមានចាន legumes ។ ច្រើនបៃតងនិងបន្លែមួយ - មួយផ្សេងទៀតបំពាក់ចាននៃប្រទេសនេះ។

Armenians បានចម្អិនតែងតែនៅលើភ្លើង។ Tonir - ឡ hearth ប្រពៃណីនៃដីឥដ្ឋ, ដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសចម្អិនអាហារសម័យទំនើប។ វាត្រូវបានចម្អិនគ្រប់ប្រភេទនៃអាហារ, ស៊ុប, នំបុ័ងដែលដុតនំ, បន្លែដុតនំមាន់ជក់បារីនិងត្រីចំអិនភាពខុសគ្នានៃចានផ្សេងទៀត។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាការបានដោយគ្មានសាច់

អាមេនីចានសាច់ - គឺការគោរពមួយ។ អាហារបុរាណបំផុតនិងសាមញ្ញ pastynery ជារបស់ពិតណាស់, សាច់, ចានសាកសពទាំងមូលនៃការមាន់ kchuchi សាច់។ ពួកគេគឺជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមបច្ចេកទេសដែលត្រូវបានប្រើហើយពាក់កណ្តាលពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ជាពិសេសការពេញនិយមនិង khashlama ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Khashlama ដឹងជារៀងរាល់អាមេនី, ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមានការលំបាកណាស់ក្នុងការកំណត់ឱ្យបានច្បាស់ដែលជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិមួយដែលវាជាប់ទាក់ទង។ មានមនុស្សស្បែកសទាំងអស់គិតថានេះគឺជាអាហារចានប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់ khashlama រៀបចំវិធីជាច្រើន។

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន Khashlama

វាត្រូវបាន stewed សាច់ដែលតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីចំអិនមួយ។ គ្រោងឆ្អឹងវ័យក្មេងអ្នកត្រូវតែ simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែលបីទៅបួនម៉ោង។ ប្រសិនបើមានសាច់គឺចាស់និងពេលវេលាដែលវានឹងយកពីរដងដូចជាច្រើន។ Khashlama មានលក្ខណៈពិសេសមួយ។ ការបង្កើតរបស់ខ្លួននឹងត្រូវការទិញសាច់បីដងច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទាំងអស់។ ទំពាំងបាយជូរជាការចាំបាច់ដើម្បីយកបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Khashlama? ទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើវេជ្ជបញ្ជារបស់មនុស្សដែលអ្នកធ្វើវាបាន។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, វាដាក់ជាច្រើននៃបន្លែនិងបៃតងមួយ។ ចុងភៅនៃរដ្ឋផ្សេងទៀតប្រើគ្រឿងទេសនិងស្រាបៀរផ្សេងគ្នានៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្លួន។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិន Khashlama និងលំបាកជាងដើម្បីបញ្ជាក់ស្មោះត្រង់បំផុតនៃពួកគេមាន។

ច្បាប់សំខាន់បំផុត

ដើម្បីរៀបចំ Khashlama, អ្នកអាចទិញសាច់ណាមួយ។ វាមិនតែងតែមានការ fillet ឬចម្លក។ សាច់គោឈុត, សាច់ចៀម, វាល, និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើកម្រ។ សាច់អាចនឹងមានឆ្អឹងឬដោយគ្មានវា។ មានបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបជាមួយបន្លែមួយចំអិនពួកគេគឺដើម្បីកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងសាច់រួចទៅហើយឆ្អិន។ ដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានតាមពីក្រោយដោយ - ដំឡូង eggplant, ប៉េងប៉ោះនិងដូច្នេះនៅលើ។ មិនចាំបាច់ធ្វើអំបិលម្ហូបខណៈពេលដែលវាជាការចង់បានមួយ។ ដាក់សម្ពាធនេះឬប្រាំនាទីមុនពេលពន្លត់ទីបញ្ចប់ឬម្ហូបឆ្អិនរួចទៅហើយ។ ដើម្បីដាក់ស្នើ Khashlama មិនប្រើចាន។ នាងបានបង្រៀននៅក្នុងចានធ្វើពីដីឥដ្ឋ។

Khashlama សាច់មាន់

បើទោះបីជាចំណីទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគឺជាសាច់មាន់អាចត្រូវបានប្រើ។ ជាគោលការណ៍ khashlama នៃសត្វស្លាបដូចជាកូនចៀមដែលជាហ៊ាន។ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ចាននេះ:

• មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់។
• មួយរយក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងកក។
• ប្រាំនាក់ដំឡូង។
• មួយគំនិត។
• ពីរកណ្ដឹងម្ទេស។
• មួយការ៉ុតធំ។
• បីប៉េងប៉ោះ។
• បី cloves នៃខ្ទឹមស។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដំបូងអ្នកត្រូវទៅរំពុះបក្សី។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត chop និង fry នៅក្នុង cauldron មួយ។ ឥឡូវនេះម្ទេស chopped ការផាកពិន័យបន្ថែមនិងសង្កត់វានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីនោះទេប៉ុន្តែកុំភ្លេចម្តងម្កាលកូរបន្លែ។ ខណៈពេលដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានជាប់, peel យកចេញពីប៉េងប៉ោះនិង slice ពួកគេ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះផងដែររីករាលដាលចូលទៅក្នុង cauldron នេះនិងផ្តល់នូវផលិតផលដែលបានដាក់ចេញសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ ទំពាំងបាយជូរពីមាន់ និងឆ្អិននោះស៊ុបលទ្ធផល។ កាត់បន្ថយ slices ដំឡូង, រីករាលដាលវានៅក្នុងធុងនៃបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បក្សីកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកដាក់សណ្តែក។ រដូវកាលជាមួយអំបិល sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្តទៅចំអិនម្ហូបរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន។ Khashlama សាច់មាន់ - វាមិនមែនគ្រាន់តែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ សូមព្យាយាមឆ្ងាញ់នេះម្តងនោះអ្នកនឹងមិនអាចដើម្បីទប់ទល់នឹងការល្បួងបានចំអិនវាម្តងហើយម្តងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យមានសាច់ចៀមមួយ?

ដើម្បីរៀបចំតាមបែបប្រពៃណី Khashlama សាច់ចៀមដោយផ្អែកលើស្ទើរតែផលិតផលដែលនឹងត្រូវដូចគ្នាដូចជាសម្រាប់ចានសាច់មាន់, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតអំពីការដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាគម្ហូប, របៀបចំអិន។ កូនចៀម Khashlama - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរូបមន្តដែលត្រូវបានគេស្គាល់ប្រហែលជាទៅគ្រប់ពលរដ្ឋនៃ Armenia ។

ដូច្នេះយកពីរគីឡូក្រាមសាច់ប៉េងប៉ោះនិងកណ្ដឹងម្ទេសពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ onions ទៅមួយបាច់ធំនៃ parsley និង dill ។ អ្នកគួរតែរៀបចំពែងពាក់កណ្តានៃស្រាបៀរពន្លឺមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូងថ្មីនិងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចខ្មៅម្រេចកណ្ដឹង, basil, អំបិល, លាយគ្រឿងទេសទៅកូនចៀម។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទិញឆ្អឹងជំនីរខណៈពេលដែល khashlama អាមេនីនេះអាចនឹងមើលទៅដូចជាវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជានៃប្រភពដើម។ បុរេតម្រូវការក្នុងការកាត់បន្ថយនៅទូទាំងម្ខាងចៀម។ បន្ទាប់ពីការកាំបិតស្រទាប់នេះកាត់ទៅជាបំណែកនិងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងចាននោះ។

ឥឡូវបន្លែ

បន្លែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងលក្ខណៈដូចខាងក្រោមនេះ: ប៉េងប៉ោះនិងរង្វង់ម្ទេសកន្លះរង្វង់ធំ onions, ឱសថបំណែកធំ។ ការរៀបចំម្ហូបនៅធំក្នុង cauldron vosmilitrovom ប្រមាណមួយ។ វាបានចាប់ផ្តើមទៅដាក់ស្រទាប់នៃផលិតផលទាំងអស់ពាក់កណ្តាល: ជាលើកដំបូងដែលគំនិតនោះបន្ទាប់មកសាច់បន្ទាប់មកម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះបៃតងជាច្រើនអំបិលនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាលរដូវកាលនេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចស្នាក់នៅលើកំពូលនៃផលិតផលដែលបានរីករាលដាលស្រទាប់នៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់បំពេញស្រាបៀរ Khashlama ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងបិទកំសៀវហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាននេះ។ កំដៅទាបម្ហូបដាក់ទោសមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងថ្មី។ ពេលដែលចានទាំងអស់ក្នុងការចំអិននោះយើងនឹងចាប់ផ្តើមអាហារនេះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ឥទ្ធិពលសម័យទំនើប

សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិទ្យានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ khashlama (រូបថតដែលបានបង្ហាញនៅខាងលើ) នឹងត្រូវបានលឿន។ ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បី multivarka ដែលមាននៅក្នុងការចោលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរបស់ពួកគេ។ ចូរយកផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 800 ក្រាមនៃសាច់ណាមួយ។
• ពីរការ៉ុត។
• ពីរ eggplant ។
• ពីរប៉េងប៉ោះ។
• មួយអំពូល។
• ម្ទេសផ្អែមបី។
• 300 ក្រាមនៃផ្សិត។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការងារធំបំផុតដែលនឹងត្រូវការដើម្បីអនុវត្តគឺការ កាត់បន្លែ។ ពែង Multivarki ជម្មើសជំនួសបានដាក់ផលិតផលទាំងអស់។ ស្រទាប់ដំបូង - onions, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល chopped, ទីពីរ - ការ៉ុត (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍), ទីបី - សាច់ chopped coarsely ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច, eggplant (កន្លះរង្វង់) ។ បន្ទាប់, អំបិលនិងផ្សិតរលួយ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ប៉េងប៉ោះ។ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ ជ្រើសរបៀប "ពន្លត់" និងចាកចេញពី Khashlama បីម៉ោង។

ឥឡូវអ្នកអានដឹងថាវិធីផ្សេងគ្នានៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ Khashlama ។