ម្ហូបអាមេនីនំម៉ាណា: តំបន់ខ្ពង់រាប

ប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃការខ្លួនឯងចូលទៅក្នុងបានបង្កើតឡើងមិន Khachaturov តែមួយដែលជាអង្គភាពម្ហូបអាមេនីបានរកឃើញលក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ខ្លួនរួចទៅហើយ។ វាបានកើតឡើងនៅកន្លែងណាមួយក្នុងមួយពាន់ឆ្នាំមុន កំណើតរបស់ព្រះគ្រិស្ដ នៅក្រោមការគាបសង្កត់របស់ Armenians ដោយទួ adyrbeyskih, ហ្សកហ្ស៊ីនិងម៉ូស្លីម។ ដោយវិធីនេះ, ផ្នែកនៃដីនៅភាគខាងលិចនិងភាគខាងកើតជាផ្នែកមួយនៃរដ្ឋអាមេនី, mnogosherstnost រស់នៅថ្នាក់និងកុលសម្ព័ន្ធម៉ុងហ្គោលនិងអារ៉ាប់របស់ពួកគេដើម្បីសភាពនិងរ៉ូមបាននាំវេទមន្តរបស់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារនាក់។ សម្រាប់ជាផ្នែកមួយរបស់ពួកគេ, ប្រជាជននៃរដ្ឋនេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតនៃចានតួកគីដែលបានចុះមកដល់ថ្ងៃរបស់យើង។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃម្ហូបអាមេនីនេះគឺការប្រើបច្ចេកទេសបុរាណនៃការចម្អិនអាហារនិងរូបមន្ត, មិនផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ millennia នេះ។ ដូច្នេះមកដល់ថ្ងៃនេះជំនួសឱ្យឡឬដុតក្នុងភ្លើងការរៀបចំចានបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអាមេនីនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ tandoor នេះ។ ដូច្នេះចានបានកើតឡើងដីឥដ្ឋតែប៉ុណ្ណោះ, ម្ល៉ោះបានកោតសរសើរចំពោះការបាញ់ដោយដៃដោយគ្មានការ glaze និងការគូរគំនូរ។ ដោយសារតែឧបករណ៍នៃការជាក់លាក់ដែលទទួលបាននូវកម្លាំងពលកម្មនិងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនការសរសេរដោយដៃ, ជាពិសេសនៅក្នុង - នំប៉័ងសាច់និងស៊ុប។ បន្លែ Armenians បម្រើការងារទាំងស្រុងនៅក្នុងដុតនំឬ rubbed ជាមួយទម្រង់បែបបទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រឿងទេសត្រូវបានចំហុយនិងម្ហូបអាហារណាមួយ, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅរសជាតិកម្រនិងអសកម្មដែលបានរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នោះទេ។

វាបានផ្ដល់ឱ្យឬសគល់នៃហ្សកហ្ស៊ីអាមេនីនិងជនជាតិ Azerbaijan ម្ហូបនេះ។ ភាពស្មុគស្មាញនិងការទទួលខុសនៃដំណើរការចម្អិនអាហារនេះតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្ដទុកដាក់និងជំនាញបំផុត: ហេតុអ្វីបានជាស្ត្រីមេផ្ទះចំណាយនៅចង្ក្រាននេះ (កាន់តែច្រើនបានត្រឹមត្រូវ, ចង្ក្រាន) ភាគច្រើននៃថ្ងៃវាយដំsouffléសាច់ឬទំងន់សុទ្ធ។

រូបមន្តផ្សេងគ្នានៃម្ហូបអាមេនីនិងសិល្បៈនៃការរៀបចំនេះ ផលិតផល confectionery ។ ដូចប្រជាជាតិខាងកើតបំផុត, មូលដ្ឋាននៃ syrup ផ្អែម, ការធ្វើអោយស្បែកមានគ្រាប់និងផ្លែឈើ។ ដំណើរការនេះអាចនឹងចំណាយថ្ងៃទាំងមូល, និងការប៉ះពាល់សូកូឡា - រហូតដល់ទៅមួយខែ។

បច្ចេកវិទ្យាបានផ្ដល់នូវការប្រតិបត្ដិការផ្លាស់ប្តូរអាហារច្រើននៃគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មបន្ថែមពីលើល្បាយនោះឬ។ ដូច្នេះនំពេញនិយមបំផុតនោះគឺ gata (អ្នកខ្លះហៅច្រឡំវាថា "រណ្តៅ") - dough puff-ផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើនិងបន្លែនិងស្ករ។ ចាហួយរបស់យើងហ្វីលមួយត្រូវបាន shpot - ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកទំពាំងបាយជូនិង walnuts នេះ។ Churchkhelas ឆ្លុះបញ្ចាំងបច្ចេកវិទ្យា, វាមិនមែន?

ប្រហែលជាស្គាល់ភាគច្រើនបំផុតនៃចានម្ហូបអាមេនី - ស៊ុប: មិនបែងចែករវាងការញ៉ាំទឹកដោះគោ fermented ប្រពៃណីនៅលើមូលដ្ឋានជាមួយនឹងស៊ុតឬការបន្ថែម Tarkhan-នេះមីនិងប្រភេទនៃឱសថគឺជាការមិនអាចទៅរួចនោះទេស្ទើរតែ។ អាមេនីបរិភោគស្រស់ស្អាតផងដែរដោយសារតែអាហារសាច់ជាលើកដំបូងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការជាមួយនឹងការខ្នះខ្នែងធំបំផុត, ប្រែស្ទើរតែទៅជាមួយ smoothie ។ វាបានរួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការ mastic និងការរំលាយអាហារ, ហើយគឺសមរម្យសម្រាប់របបអាហាររបស់កុមារតូច។

ម្ហូបអាមេនីក្នុង "គោរព" ទូទៅសាច់នៅក្នុងរូបភាពរបស់ខ្លួនទាំងអស់។ ក្នុងអាហារដែលទទួលទានសាច់គោនិងសាច់ចៀមក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់និងបសុបក្សី kebabs kchuch អាំងតេក្រាលប្រភេទជក់បារី។ និងការប្រកួតបានប្រើបន្សំមួយចំនួន, ឧ, organak (ការ venison និងសាច់មាន់) មិនអាចត្រូវបានរកឃើញកន្លែងណាផ្សេងទៀត។

ការអភិវឌ្ឍនៃការចិញ្ចឹមសត្វនេះត្រូវបានតម្រូវឱ្យម្ហូបអាមេនីនិងភាពសំបូរបែបនៃផលិតផលទឹកដោះគោ, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលក្អមទូទៅបំផុតមួយទឹកដោះគោ។ ហេតុនេះមក yoghurt, រកឃើញការប្រែប្រួល - mint ផ្អែម tangy និងស្រស់ seasoning នេះ។ អាមេនីឈី - ការ brine ជាសំខាន់ដូចជា mozzarella ។

រាល់ការភ្លក្សរសជាតិនៃការបណ្តាលឱ្យអាមេនីចាននេះប្រសិនបើមិនញៀន, បន្ទាប់មកជាច្រើននៃអារម្មណ៍វិជ្ជមានមួយ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការឱនគោរពដល់ប្រជាជន, ដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាអត្ដសញ្ញាណរបស់ខ្លួនសូម្បីតែនៅក្នុងការបង្ក្រាបឃោរឃៅបំផុត។