តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបគុយទាវសាច់មាន់នៅក្នុងផ្ទះ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា ជាផ្នែកសំខាន់មួយ, សូម្បីតែច្រើនដូច្នេះ - ផ្នែកសំខាន់នៃអាហារ - គឺក្រអូបនិងហ៊ានស៊ុបដែលមានសមត្ថភាពដើម្បីបំពេញការសរធាតុចិញ្ចឹមរាងកាយនិងសារធាតុរ៉ែ។ ជំនួយការពិតណាស់ជាលើកដំបូងដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចទាំងអស់នៅក្នុងការងារមួយថ្ងៃ, ផ្តល់ឱ្យកម្លាំងនិងទិន្នន័យសំខាន់។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់មិនគិតពីអាយុគឺជាសមាសភាគសំខាន់នៃអាហារមានសុខភាព។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៀត, ចានស៊ុបក្តៅតូចនិងក្រអូបអាចដើម្បីលើកទឹកចិត្តឡើងនរណាម្នាក់។ ការស៊ុបពិសេសមានប្រយោជន៍, រដូវកាលជាមួយសេចក្តីស្រឡាញ់និងការយកចិត្ដទុកដាក់ជាមេផ្ទះល្អ។ បច្ចុប្បន្នចុងភៅគឺមានចំនួនជិត 150 ប្រភេទនៃវគ្គដំបូង - ស៊ុប, ស៊ុប, សាច់មាន់ មីស៊ុប, ស៊ុបជាមួយ មី pickle, ស៊ុប kharcho, ស៊ុបទឹកដោះគោជាដើម លើសពីនេះទៅទៀតគ្នានៃការដែលមានការប្រែប្រួលជាច្រើន, ឧទាហរណ៍, តំណាងស្គាល់ borsch 22 និង 24 តំណាងរំពុះប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានប្រើជាចម្បងរូបមន្តស៊ុប 4-5 ។ នៅក្នុងការចំណាយវគ្គដំបូងមិនថ្លៃដូច្នេះហើយដំណើរការនៃការរៀបចំនិងពេលខ្លះ convoluted (ឧ, មីស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ ស៊ុបជាមួយមីល), ដូច្នេះថាគ្នាអាចប្រែប្រួលរូបមន្តចម្អិនអាហារនៅផ្ទះស្ត្រីមេផ្ទះដោយបន្ថែមចានថ្មីជាច្រើន ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពី របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ ជាមួយនឹងនំបញ្ចុក។ ជួបដោយចៃដន្យ, ទំពាំងបាយជូរស៊ុបមាន់ ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ម្ហូបអាហារទារកនិងរបបអាហារ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែមិនផថ្លើមទេតែថែមទាំងជួយក្នុងការរលាកក្រពះនិងដំបៅ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាការផ្តល់ជូនពីហាងបញ្ជរមីម្សៅស្រូវសាលី buckwheat, អង្ករ, លយើងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមីច្នៃ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីចម្អិនស៊ុបមាន់ជាមួយ មី (រូបមន្ត ដែលយើងហៅថា "ផ្ទះដូច") យើងត្រូវ 1 មាន់បក្សី 1 ការ៉ុតធំម្សៅពែង 1 1 ធំឬ 2 ស៊ុតតូច, អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកធ្នឹមបៃតង (, parsley, dill,) ។

ដំណាក់កាលដំបូង - ការចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ដាក់ carcass សាច់មាន់លាងនិង peeled ក្នុងសក្តានុពលធំមួយហើយចាក់នៅក្នុងទឹកចំនួនបីលីត្របន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់មួយចំនួន, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីមើលរំលងចំណុចរំពុះរបស់ទឹក។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានរំពុះយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្នោទាំងមូលនិងអណ្តាតភ្លើងសម្លមាន់បន្ថយទុនបំរុងគ្នាទៅវិញទៅមកកន្លះពីរម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា) ។ នាទី 7-10 មុនពេលចុងចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបានលុបបាច់ចងនៃ greenery ។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញនិងកាត់ទៅជាបំណែកនិងការយកចេញពី bunch នៃបៃតងមួយ (វាមានប្រយោជន៍ដល់យើងនៅពេលក្រោយ) ។ ទំពាំងបាយជូរជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ការចាកចេញពីដីល្បាប់នៅបាតចានមុននេះ។ ស៊ុបគឺត្រូវបានរួចរាល់។

ដំណាក់កាលទីពីរ - មីផលិតក្នុងស្រុក

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមីស៊ុបមាន់គឺហ៊ានឆ្ងាញ់, វាដូចជាម្ហូបផ្សេងទៀតណាមួយ, អ្នកមានដើម្បីដាក់បេះដូងរបស់អ្នក។ ដូច្នេះរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានគ្រាន់តែជាការចម្អិនដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងមីច្នៃ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថានេះគឺពិតជាធុញទ្រាន់និងពេលយូរ - គ្មានអ្វីដូចនោះ។ វាជារឿងធម្មតាណាស់។

ផ្សំស៊ុតនិងម្សៅ sifted, បន្ថែមអំបិលនិង knead dough នេះយ៉ាងរឹងមាំ។ ប្រសិនបើវានឹង crumble អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះមួយតិចតួច។ បន្ទាប់ពីការដែលបាន dough ច្របាច់ចេញពីវាបង្កើតជា "ប៊ុ" តឹង, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជ្រៅនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, នៅលើតុមួយ sprinkle បានតិចតួចជាមួយម្សៅ, រមៀលចេញ dough ដែល thinly និងការចាកចេញឱ្យស្ងួតសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីជាច្រើន 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងដាក់នៅលើគ្នា (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 5-6 បារ) និងចាប់ផ្តើមវិចិត្រ chop ការផាកពិន័យ។ នៅពេលដែល chop ទាំងអស់ដែលបានចាកចេញទៅស្ងួតមីនៅលើតុ, ពេលខ្លះងាកទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងកាំបិតឬសម។

ដំណាក់កាលទីបី - សមាសភាគបរិវេណ

មីស្ងួតត្រូវការសម្រាប់ 2 នាទីដើម្បីបន្ថយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មក leans ផ្តល់ឱ្យក្នុង colander និងការបង្ហូរ។ មានតែបន្ទាប់មកទម្លាក់មីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ chopped បំណែកសាច់មាន់និង carrots ដឹងគុណ។ ជួបដោយចៃដន្យ, ការ៉ុតអាចត្រូវបានបន្តិចមុនចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់ 15 នាទីនិងបិទ។ sprinkle ជាមួយ Green chopped ល្អ។

មីស៊ុបមាន់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។