ផ្លែល្ហុងសំរាប់នំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ custard ជាមួយតុក្កតាមួយ?

ដើម្បីធ្វើនំឆ្ងាញ់នៅផ្ទះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីរូបមន្តនិងធ្វើឱ្យនំប៉័ងល្អ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការដុតនំដូចជាផែនការមួយគឺក្រែមមួយ។ គ្រឿងផ្សំនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃបង្អែមដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរបៀបដែលវាពិតជារសជាតិឆ្ងាញ់នំខេកឬនំ។ ដូច្នេះនៅក្នុងក្រុម Arsenal នៃ hostess គ្នាគួរតែជារូបមន្តនៃក្រែមល្អ។ យើងនឹងនិយាយអំពីមួយក្នុងចំណោមពួកគេនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ដោយបានសិក្សាពីព័ត៌មានខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ក្រែមពីតុក្កតា។ រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើទៅតាមការពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមគឺត្រូវបានទទួលនិងហ៊ាននិងរសជាតិនិងជីវជាតិ។ វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងប៉ុន្តែក៏ជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរ។

ផ្លែតុក្កតាសម្រាប់នំ (រូបមន្តបុរាណ)

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោ 300 ក្រាម;
• ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រាធំ ៗ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• 4 ស្លាបព្រាធំ ៗ នៃជាតិស្ករ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់បានលាយស្វាយ, ស្ករនិងលាយ។ យើងបានដាក់ឃ្លាំងស្តុកនេះ។ ចម្អិនរង្គាលរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ លាងសា្លាបចញពីក្រឆ្រចហើយទុកត្រជាក់។ នៅពេលដែលសារធាតុត្រជាក់បានក្លាយជាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមរសជាតិជ្រៅទៅក្នុងវាហើយវាយវា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រែមពីតុក្កតានិងប៊ឺបានត្រៀមរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗចំពោះនំខេក។ ជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅក្នុងសមាសភាពនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះមានផលិតផលដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើបបរប៉ុន្តែអាហារមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងពីវានោះគឺសត្វម៉ាកាមិនត្រូវបានគេដឹងនៅទីនេះ។

ក្រែមម៉ាណាជាមួយក្រូចនិងគ្រាប់

បែបនេះការរៀបចំបែបនេះបានធ្វើឡើងដោយយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះធ្វើឱ្យ នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ។ ភាពរឹងមាំនៃក្រែមបន្ទាប់ពីរឹងគឺយឺតនិងក្រាស់។ សម្រាប់ការងារយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលមានក្នុងបញ្ជី:

• វ៉ែនតាពីរនិងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ;
• ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រាធំ ៗ
• butter 300 ក្រាម;
• 1 ពែង (200 ក្រាម) នៃជាតិស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
• 6 បំណែកនៃគ្រាប់ (អាចត្រូវបានបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមពីតុក្កតាសម្រាប់នំមួយយើងអានក្នុងការពិពណ៌នា។ ពីទឹកដោះគោនិងធញ្ញជាតិយើងចម្អិនបបរ។ យើងលាយវាយ៉ាងល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ស្នាដៃនេះត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។ កំដៅសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ចាក់ជាមួយខ្សាច់ស្ករ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើគ្រាប់ក្រឡុកឬកំទេចដោយម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រាប់ត្រូវបានគេកាត់ល្អ។ នៅក្នុង porridge ដែលយើងបានដាក់ទាំងអស់ផលិតផលទាំងនេះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម ម្សៅប័រ មួយចំនូលតិចតួចទៅក្រែម ។ យើងដាក់ការព្យាបាលលើការដុតនំ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យម៉ាសដ៏អស្ចារ្យនេះត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកប្រើវាជាបង្អែម។

Custard ជាមួយតុក្កតា (រូបមន្ត)

កំណែនៃរង្គសាលដ៏ផ្អែមនេះសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនរបស់វា។ វាគឺជាការបំពេញល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បំពង់, puffs, វិល។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសដូចជា:

• ម្សៅស្រូវសាលី 90 ក្រាមនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត;
• 750 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ
• 390-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ពង 5 ដុំ។
• 1 កញ្ចប់ស្ករ vanilla;
• 25 ក្រាមនៃ butter ។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ custard

នៅក្នុង saucepan បាននាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះមួយ។ បំបែក yolks និងកិនពួកគេជាមួយស្ករ។ យើងក៏បន្ថែម ស្ករវ៉ាន់នីផងដែរ។ ម្សៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនត្រូវបានកំដៅរហូតដល់វាទទួលបានក្លិននៃ គ្រាប់លីង មួយ ។ យើងក៏តភ្ជាប់ប្រព័ន្ធនេះជាមួយនឹង yolks ផងដែរ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលលាយក្នុងទឹកដោះតូចៗ។ យើងញ៉ាំក្រែមសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីរក្សាស្នាដៃចេញពីផ្លូវយើងនឹងវាយវាគ្រប់ពេលវេលា។ យកម៉ាសផ្អែមពីភ្លើងដាក់ប្រេងនៅក្នុងនោះ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយសត្វតុក្កតាត្រជាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

រក្សាការឆ្ងាញ់នេះយូរមកហើយព្រោះផលិតផលដែលបង្កើតឡើងសមាសភាពរបស់វាស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅយ៉ាងឆាប់រហ័សធ្លាក់ចុះ។ ដូច្នេះក្រែមនិងនំខេកដែលរចនាឡើងដោយគាត់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រើ។

ប្រភេទដ៏ធំមួយដែលមានជាតិផ្អែមក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងឡាស៊ែរផងដែរ។ នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលដាក់ទឹកត្រីនៅក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេល 5 នាទី។ នៅក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីរយៈពេល 60 វិនាទីយើងយកធុងចេញនិងលាយក្រែម។

Manka បូកទឹកដោះគោ condensed - lick ម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានដោយរូបមន្តខាងក្រោម។ សម្រាប់នំប៉័ងនិងអ្នកផឹកទឹកឃ្មុំ, ក្រែមនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ យើងរៀនពីរបៀបចម្អិនវាពីផលិតផលបែបនេះ:

• 400 ក្រាមទឹកដោះទាំងមូល
• ស្លាបព្រាធំ 3 (ជាមួយស្លាយមួយ) នៃ semolina;
• butter 200 ក្រាម;
• ផឹកទឹកដោះគោ 1 កំប៉ុង;
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានៃផ្លែឈើឬសូកូឡា។
• Walnut ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្រែមស្វាយសម្រាប់នំនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិពណ៌នាបន្ថែម។ នៅលើទឹកដោះគោចំអិន porridge semolina ក្រាស់។ ត្រជាក់វាតិចតួចនិងបន្ថែមប៊ឺ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញទឹកដោះគោ condensed នេះ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស័ក្ដិសម។ គ្រាប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងបំណែកតូចនិងចាក់ចូលទៅក្នុងមួយដ៏ធំផ្អែមនៅទីនេះយើងចាក់មួយ liqueur ។ យើងវាយក្រែមនិងប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យនោះយើងចាក់ថ្នាំព្យាបាលទៅជា kremanochki តុបតែងជាមួយស្លឹក mint និងផ្លែឈើ (raspberries, strawberries, blackberries) ។ យើងទុកម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។

Cream-souffléជាមួយ semolina

បង្អែមនេះអាចជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ។ វារួមបញ្ចូលអាហារដែលមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ។ របៀបដើម្បីរៀបចំខ្យល់មួយយើងរៀនពីរូបមន្ត។

ពី 50 ក្រាមនៃស្វាយនិង 205 ក្រាមនៃទឹកដោះគោចំអិនបបរនិងត្រជាក់វាត្រជាក់។ ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មាយើងជូតចំណុចកំពូលនៅលើចង្ក្រាននិងច្របាច់ទឹក។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅតុក្កតា។ សន្លឹក gelatin ត្រាំ 2 ក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីហើមយើងភ្ជាប់វាជាមួយនឹងបបរ។ 2 ពងស៊ុតពីស៊ុតមាន់ដែលលាយជាមួយស្ករ 40 ក្រាម។ យើងបន្ថែមល្បាយនេះទៅ billet នំម៉ាណា។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម៉ាសផ្អែម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ 200 ក្រាមនៃ Cream និង whisk ពួកគេជាមួយ whisk ។ ស្នាដៃនេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយតុក្កតាមួយហើយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពស្រដៀងគ្នា។ នៅលើ kremankami យើងដាក់ចេញស្វា។ នៅលើទឹកងូតទឹករលាយរបារសូកូឡា (100 ក្រាម) ហើយចាក់បង្អែមនៅលើកំពូល។ ផ្ទេរធុងទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

អនុវត្តម្ហូបនេះ, yolks អាចត្រូវបានជំនួសដោយ liqueur ពង។ ចំពោះរូបមន្តនេះវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមាន 50 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើក្រែមនេះសម្រាប់ការដុតនំបន្ទាប់មកត្រិះរិះវាភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកចំអិនកុំអោយត្រជាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំក្រែមពីតុក្កតាសម្រាប់នំនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការដុតនំផ្អែម។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជា "កាតព្វកិច្ច" នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់អ្នកហើយអ្នកនឹងប្រើវាជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងឆ្ងាញ់។