តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនក្រែមក្រូចឆ្មា។ នំក្រែមក្រូចឆ្មា - រូបមន្ត

lemon Cream ជាឆ្ងាញ់ភាសាអង់គ្លេសដែលនិយមដែលមានវាយនភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងការបំពេញការញ៉ាំនំឬសម្រាប់សុទ្ធផ្លែឈើ។ បង្អែមនេះគឺជាការវាយនភាពដេញថ្លៃនិងរសជាតិផ្អែមដើម្បី tart លក្ខណៈ។ ដើម្បីប្រើផលិតផលនេះត្រូវបានផ្ដល់ជាមួយនំបុ័ងអាំង pancakes, ឬគ្រាន់តែជាការបំពេញប្រើជាខ្យល់សម្រាប់ក្រអូបនិង នំអេប៉ុង។ ការរៀបចំក្រែមក្រូចឆ្មាគឺពិតជាមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ លោកបានលើកកម្ពស់ជារៀងរហូតធ្មេញផ្អែមរសជាតិជូរឆ្ងាញ់របស់ខ្លួននិងពណ៍ភ្លឺ។ ដូច្នេះទុកឱ្យលោករកឃើញជាមួយគ្នាពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដូចជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់និងពន្លឺថ្ងៃ។

lemon នំក្រែម: រូបមន្តជំហាន

វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការបំពេញនៃក្រូចឆ្មារៀបចំញ៉ាំបុរាណសម្រាប់កុម្មង់នំ។ ចំពោះក្រែមនេះយើងអាចនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ធំ lemon - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករខ្សាច់ - 210 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងប៊ឺស្រស់ - '60

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នករៀបចំក្រែមក្រូចឆ្មាដែលជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានទិញត្រូវតែត្រូវបានទទួលការព្យាបាលផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកផ្លែឈើស្រស់និងពីរបំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចេញ peel និងជាមួយអ្នកផ្សេងទៀត - squeeze ទឹកនេះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ទាមទារ ស្ករ និងបន្ថែម zest lemon នេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះ, មានគួរតែទៅចាក់ទឹកផ្លែឈើនិងស៊ុតវាយ។

ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវតែបានឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកតាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានពិន័យ។ នៅចុងបញ្ចប់ក្នុង custard នេះ ក្រូចឆ្មាដើម្បីបន្ថែមប៊ឺស្រស់តិចតួចនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ 20 នាទី, កូរឱ្យបានទៀងទាត់។ បន្ទាប់មក stuffing នំត្រូវតែចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ចាក់និងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ លើសពីនេះទៀត, ក្រែមក្រូចឆ្មាដែលអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯងនិងសម្រាប់ប្រេងរំអិលរបស់នំនេះ។

ការរៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់និង airy ជាមួយ semolina

ក្រែម lemon (រូបមន្តជាមួយនឹងការបំពេញរូបថតតំណាងខាងក្រោម) ជាមួយ semolina ទទួលទន់ភ្លន់និងខ្យល់។ ចំពោះការរៀបចំរបស់សមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះត្រូវតែត្រូវបានទិញ:

• ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ស្រស់ 4% - 500 មីលីលីត្រ;
• semolina - 2 ស្លាបព្រាបាយពេញលេញនៃការធំ;
• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 260 ក្រាម;
• ប៊ឺស្រស់ - 210 ក្រាម;
• ស៊ុតតម្លៃស្ដង់ដារ - 2 PCs ។
• ក្រូចឆ្មាធំទុំ - 1 PC ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនៅផ្ទះ?

ការរៀបចំបង្អែមនេះគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងងាយស្រួល។ ប៉ុន្ដែលោកបែរទៅឆ្ងាញ់បំផុតនិងខ្យល់គួរតែធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបានដាក់វានៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈគួរតែក្តៅទៅ 70 ° C បន្ទាប់មកយឺតចាក់ semolina នេះ។ ដើម្បីជៀសវាងដុំមិនល្អក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ, មាតិកានៃចាននោះបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកូរឱ្យបានទៀងទាត់។ ក្រោយមកគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់សម្រាប់ 3-7 នាទី។

នេះជាលទ្ធផលត្រូវតែ semolina បានយកចេញពីចាននិងការចាកចេញពីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់រហូតដល់។ នៅពេលផលិតផលនេះបានក្លាយត្រជាក់វាគួរតែត្រូវអ្រងួនឡើងជាមួយនឹងស៊ុតភ្លាមសាច់មាន់, ជាតិស្ករនិង butter បន្ទន់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ blender មួយ។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវការសម្អាតសំបកក្រូចឆ្មានេះ chop វានៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលនិងចំណាប់អារម្មណ៍ - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងជាច្រើននៃ semolina និងជាបន្តបន្ទាប់ល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ក្រែមក្រូចឆ្មាដែលឆ្អិនគួរចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបង្អែមនេះឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃកុម្មង់នំ, នំ, និងនំធ្វើឱ្យផ្ទះណាមួយផ្សេងទៀតនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន ក្រែមក្រូចឆ្មា creamy នំ?

សូមប្រាប់ពួកយើងអំពីកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃបង្អែមនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគំនិតតិចតួចនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមក្រូចឆ្មា biscuit ដែលអនុវត្តការបង្កើតបន្ថែមទៀតនំខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់, វិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម-បានរៀបរាប់ថាគឺសមរម្យខាងលើទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានទិញ:

• ក្រូចឆ្មាស្រស់ធំ - 1 PC ។
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 2 PCs ។
• ការបូមខ្សាច់នេះគឺជាស ស្ករ - ½ពែង;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ 30% -th - 550 មីលីលីត្រ;
• រមៀត - ស្លាបព្រាបង្អែម។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ toppings បង្អែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចក្រែមមួយ, វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំយ៉ាងល្អដុំ lemon និងដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយជាមួយនឹងទឹក។ បន្ទាប់, អ្នកចង់បិទចាននិងការចំអិននៅលើកំដៅផ្លែឈើសម្រាប់ពាក់កណ្តាលទាបមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះមកផលផ្លែលឿងតម្រូវឱ្យត្រជាក់ដោយដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងច្របាច់យ៉ាងខ្លាំងចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះ។ ក្រោយមកនៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានៃអង្គភាពផ្ទះបាយត្រូវតែត្រូវបានដាក់ peel និងការបំបែកស៊ុត។ នំក្រែមក្រូចឆ្មាទៅ, រូបមន្តនៃការដែលយើងត្រូវបានគេពិចារណានោះគឺភ្លឺនិងបានបម្រើការជាការតុបតែងសម្រាប់ dessert វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដូចជារមៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទាំងអស់នៃសមាសភាគទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានវាយបានយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។

នេះជាកាកសំណល់លទ្ធផលគឺត្រូវបន្ថែមស្ករនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ លើសពីនេះទៀត, ចាននេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំមកនូវមាតិកាយឺតរហូតដល់ក្រាស់ stirring ជាទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រា។ គ្រឹះចាំបាច់ត្រូវទទួលបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលនេះតម្រូវឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្រែមរំពាត់ដែលបន្ទាប់មកគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលរួមគ្នាជាមួយម៉ាស់ក្រូចឆ្មា។

ក្រែមប៊ឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺចង់ចែកចាយរាបស្មើនៅលើ Korzh ដោយហេតុនេះអាចបង្កើតជាហ៊ានណាស់និងព្យញ្ជនៈយ៉ាងគំហុកនៅក្នុងបង្អែមមាត់របស់អ្នក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដើម្បីធ្វើឱ្យនំជាមួយនឹងការបំពេញមួយអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែនំមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមខ្សាច់ឬមូលដ្ឋានស្រទាប់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី lime ការ Cream sour

ការបំពេញបានបង្ហាញមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាពដើម។ ផលិតផលនេះទៅបម្រើតារាងនិងអាចក្លាយជាបង្អែមឯករាជ្យ, ដាក់វានៅក្នុងចានការ៉េមនិងជាក្រែមសម្រាប់នំផ្ទះឬនំណាមួយ។ ក្នុងករណីណាមួយ, ការបំពេញនេះនឹងមិនចាកចេញពីព្រងើយកណ្តើយទាំងអ្នកឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ដូច្នេះសូមយល់ដូចគ្នានេះដែរនៅពេលដូចគ្នាដូចដែលវាត្រូវបានរៀបចំក្រូចឆ្មា-ជូរមួយ ក្រែមនៅឯផ្ទះ។ ដើម្បីបង្កើតវា, យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• Cream ក្រាស់ (និយមទទួលបាននូវជាតិខ្លាញ់ 30%) - 210 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្រូចឆ្មាទុំធំ - 2 PCs ។
• ម្សៅស្ករ (ស្ករ granulated អាចទទួលយកការផាកពិន័យ) - 110 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ជំហានដោយការរៀបចំជំហាននៃផលិតផលផ្អែម

ការធ្វើបែបនេះមិនធម្មតាគួរតែជាក្រែមមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័ននោះទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុង oven នេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងការជាមុននិងរួមបញ្ចូលការឡើងទៅកំ 200 អង្សាសីតុណ្ហភាពនៃការមួយ។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ផលិតផលផ្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការសំបកក្រូចឆ្មារ mellow ធំ, ហើយបន្ទាប់មក squeeze ចេញទឹកទាំងអស់។ Peel គឺបោះមិនចាំបាច់នោះទេព្រោះវាគឺជាការមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្កើតក្រែមឆ្ងាញ់។ វាគួរតែសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

បន្ទាប់ពីសមាសភាគសំខាន់ត្រូវបានដំណើរការ, អ្នកអាចចូលទៅដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំនៃផលិតផលផ្អែម។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកនូវក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់ដាក់វានៅក្នុង saucepan តូចមួយបន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់នេះ (chop មិនចង់បាន) និងចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និងបន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងអប្បរមានិងកំដៅ (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន!) ។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃសកម្មភាពខាងលើនេះគួរតែបំបែកស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមពួកវាទៅម្សៅឬស្ករពិន័យនិងបន្ទាប់មកយ៉ាងហ្មត់ចត់វាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender រហូតដល់ fluffy និងម៉ាស់ខ្យល់។ បន្ទាប់ទៅវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹក lemon និងលាយបញ្ចូលគ្នាពីមុនច្របាច់ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្ទះបាយមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បាយនេះជាលទ្ធផលដែលត្រូវការដើម្បីចាក់តាមរយៈក្រែម preheated ជាមួយនឹង peel ល្អនិងលោតរបស់ពួកគេ។

ក្រែមជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង Cream ក្រូចឆ្មាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលជ្រៅហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬម្ហូបផ្សេងទៀតណាមួយពាក់កណ្តាលដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះផលិតផលផ្អែមត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីឈរនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទីយ៉ាងហោចណាស់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះក្រែមគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅ kremannitsy, ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងមុនពេលបម្រើនៅសល់ស្លឹកតុបតែងជាមួយឡូរ៉ល។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មិនមានអ្វីជាការលំបាកដើម្បីរៀបចំក្រែមផ្អែមនិង airy របស់ខ្លួនផ្ទាល់ជាមួយ lemon ស្រស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបំពេញទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំច្នៃនិងនំនោះទេតែដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីតុបតែងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, ផ្លែឈើ candied និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែ delicacy appetizing បន្ថែមទៀត។