តុនកាតស៊ូ - ទឹកជ្រលក់ជប៉ុន។ រូបមន្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យតុនកាតស៊ូទឹកជ្រលក់មួយ? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចម្អិនអាហារគឺជាការមិនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដូចស្លៀកពាក់គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចម្លែកទៅនឹង ម្ហូបជប៉ុន, បន្ទាប់មកអ្នកអាចរៀនបានយ៉ាងងាយស្រួលរបៀបចំអិនតុនកាតស៊ូ (ទឹកជ្រលក់) ឯករាជ្យ។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើនេះយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ពទូទៅអំពីម្ហូបជប៉ុន

តុនកាតស៊ូគឺជាអ្វី? ទឹកជ្រលក់ហៅដែកថែបជប៉ុនរយៈពេលដូចតែបន្ទាប់ពីឈ្មោះដូចគ្នានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងម្ហូបដែលតំណាងឱ្យ chop សាច់ជ្រូកមួយ, ចៀនក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ភ្លាមថាវាគឺជាការពិតជាពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកអាហាររដ្ឋបានឱ្យដឹងថានេះ។

ធ្វើតុនកាតស៊ូយ៉ាងដូចម្តេច? ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ច្រើនមានការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ hamburger ខ្លួន។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះបំណែកសាច់ជ្រូករក rolled fillet លើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីមួយដែលសាមញ្ញហើយបន្ទាប់មក - នៅក្នុងការនំបុ័ង panko ពិសេស។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ fry នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។

ជាធម្មតាម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការដើម្បីតារាងរួមជាមួយចំណែកមួយនៃ lemon, ស្ព chopped និង ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រទេស ដែលជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅប្រទេសជប៉ុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនគឺត្រូវបានបម្រើទៅគាត់ឈ្មោះដូចគ្នាបំពេញតុនកាតស៊ូ។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើទាំងអស់ច្បាប់ធ្វើម្ហូប, ផ្តល់ឱ្យសាច់រសជាតិពិសេសនិង aroma ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរថាអាហារថ្ងៃត្រង់ការពិចារណាដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមជាមួយអង្ករឆ្អិនធម្មតា។

ឆ្ងាញ់និងរសជាតិតុនកាតស៊ូទឹកជ្រលក់: រូបមន្តជំហាន

មនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង, ប៉ុន្តែការពិចារណាការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ សាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបំផុតគឺមួយសម្រាប់ការអនុវត្តដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នេះ:

• ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ - ស្លាបព្រាធំប្រហែល 4;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្រាសស្ងួត - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - អនុវត្តតាមចំណង់របស់អ្នក។

ដំណើរការនៃការចាក់ប្រេងរៀបចំ

ទឹកជ្រលក់តុនកាតស៊ូសមាសភាពដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើគឺមានល្បឿនលឿនណាស់។ ជាដំបូងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំព្រមទាំងចានធុងមួយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ វាជម្មើសជំនួសបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ស្រាសស្ងួតនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយសមាសភាគដែលពួកគេបានដាក់នៅលើកំដៅទាប, ហើយបន្ទាប់មកនាំយឺតទៅច្រាល។ រំពុះសម្រាប់អំពីគ្រឿងផ្សំដែល 2-3 នាទីយកពួកវាចេញពីកំដៅនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីរសជាតិទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទៅវាជាការម្រេចខ្មៅនិងអំបិលបន្តិច (ស្រេចចិត្ត) ។

កូរគ្រឿងផ្សំនិងរំលាយនៅក្នុងការសាកអាគុយគ្រឿងទេស, វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងក្នុងមួយទឹកត្រូវបានយកចេញនិងចាក់ជាង CUPS ដាច់ដោយឡែក (ចាន) ។

ការស្លៀកពាក់របស់ជប៉ុនអាចនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ទៅក្នុងតារាងនៅផ្គត់ផ្គង់ជាមួយចានណាមួយ។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់ត្រីសាច់និងអាហារពេលល្ងាចបន្លែ។

ធ្វើឱ្យតុនកាតស៊ូទឹកជ្រលក់បន្លែហ៊ាននិងក្រអូប

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការបំពេញបានមើលអាចនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ការប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងនេះឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យភាពសម្បូរបែបពិសេសទឹកជ្រលក់ជប៉ុនផ្ទាល់របស់អ្នក, ក្លិននិងរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់។

ទឹកជ្រលក់តុនកាតស៊ូត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុប។ ដោយវិធីនេះ, មេចុងភៅអឺរ៉ុបបានបន្ថែមការបំពេញថ្មីនេះនិងកំណត់ត្រាស្រស់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បន្លែមួយមិនធម្មតានៅផ្ទះអ្នកចង់ទិញ:

• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកជ្រលក់ងាវ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករស - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• mirin - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• មូស្ដា - 5 ក្រាម;
• ខ្ញីម្សៅខ្ទឹមស, ផ្កាក្លាំពូ, ដី, cinnamon អង្ករ, nutmeg - ការប្រើការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យតុនកាតស៊ូទឹកជ្រលក់ល្បីល្បាញ? ដើម្បីបញ្ចូលដូចបានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងតម្រូវវេជ្ជបញ្ជាទាំងអស់។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកបន្ថែមស្ករនោះទេ។ ដើម្បីផលិតផលលំហូរផ្អែមត្រូវបានរំលាយយ៉ាងពេញលេញ, មានគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តើវាល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងធនាគារធម្មតា) ។

នៅពេលរាវគឺរលូនត្រូវបានបន្ថែមទៅ ទឹកជ្រលក់លាស។ ជាថ្មីម្តងទៀតនៃការស្លៀកពាក់ធុងញ័រ, វារីករាលដាលទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ណាស់។

កូរឱ្យសមាសភាគត្រូវបានរៀបចំគឺមិនរាវណាស់, ប៉ុន្តែមិនមែនជាធំក្រាស់។ វាត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់បន្ទប់ត្រជាក់និងបានប្រារព្ធឡើងនៅទីនោះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានទំហំតូចទឹកជ្រលក់ពិសេស។

ប្រសិនបើដូចការស្លៀកពាក់មួយដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅតារាងដែលមានបុណ្យឬឧទាហរណ៍ជាអាហារពេលល្ងាចមនោសញ្ចេតនា, វាគួរតែតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ង។ ជួបដោយចៃដន្យ, ធញ្ញជាតិទាំងនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃនៃទឹកជ្រលក់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃតួអក្សរ "យិន-yang" មួយ។

ដើម្បីទទួលបាននូវការស្លៀកពាក់របស់ជប៉ុនក្រអូបបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប, បន្ទាប់ពីទឹកប៉េងប៉ោះដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមមួយឬច្រើននៃសមាសភាគដូចខាងក្រោម: ខ្ញីម្សៅខ្ទឹមស, ផ្កាក្លាំពូ, ដី, cinnamon អង្ករ, nutmeg ។ បន្ថែម schepotochku តូចមួយផលិតផលទាំងនេះ, អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់យ៉ាងសំខាន់ល្អប្រសើរជាងមុន។