Shank របស់តួកគី: រូបមន្តសម្រាប់ចាន juicy និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់

នៅពេលដែលមាន់ត្រូវបានធុញទ្រាន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយសុវត្ថិភាពដោយមាន សាច់មាន់ទួរគី។ តួកគីទួរគីគឺជា "វិធី" ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវាជាមួយនឹងគំនិតជាមួយនឹងការដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសាច់ដែលមិនត្រូវការចំណេះដឹងស៊ីជំរៅនៅក្នុងចម្អិនអាហារអ្នកនឹងរៀបចំស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយងាយស្រួលបំផុត: ស្គរ របស់តួកគីមុខម្ហូប ចំអិននៅក្នុងឡ។

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់សម្រាប់ការងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសមាតស្បកដូច្នេះថា shank ប្រទេសទួរគីរបស់ប្រែ juicy ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់យើងណែនាំអ្នកឱ្យយកស្បែកចេញបន្ទាប់មកសាច់នឹងក្លាយទៅជាចំណីអាហារ។ ដូច្នេះទួរគី shank, រូបមន្តសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ប្រទេសទួរគីយើងនឹងត្រូវការ:

• 0,08 គីឡូក្រាមសាច់ត្រីតួកគីស្រស់
• ដំឡូងធំ 5
• មួយពណ៌ខៀវ zucchini ពណ៌បៃតង;
• Salad lilac អំពូល;
• ពណ៌បៃតងនេះបើយោងតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត: dill និង basil, parsley;
• ម្រាមដៃបីនៃខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ។
• 20 ក្រាមនៃ mustard;
• ប្រេងអូលីវស្រាល 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចធំយោងទៅតាមចំណូលចិត្ត។

ស្គររបស់តួកគី (រូបមន្តចំអិន)

សម្រាប់ការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការរុញច្រានចង្កៀងបន្តិចបន្តួចនៅលើដៃហើយវាយវាដោយញញួរពិសេស។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យកាំបិតមួយនៅជើងខាងក្រោមហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងខ្ទឹមសហើយលាយខ្ទឹមសលាយជាមួយឱសថដែលបានកាត់រួចជូតវាឱ្យបានល្អជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមសលើសពីកន្សែងរួចយកមកលាបជាមួយគោ។

ជម្រះសាឡាលខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធធំ។ ដំឡូងនិង zucchini ជម្រះនៃស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបារ៍ធំ, រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិល។ សូមសំអាតធុងដែលបានរៀបចំពីមុនជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ចាននិងបន្លែនៅទីនោះដោយប្រោះខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យកកុងតឺន័រដាក់ក្នុងឡនៅរយះពេលមួយរយម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំចាំងពន្លឺអាចត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ និងត្រូវបានដាក់នៅតុ។

យើងបន្តពិសោធន៍ជាមួយ សាច់គោ។ ដូចដែលយើងចងចាំថ្ងៃនេះយើងសិក្សាសាន់របស់ប្រទេសទួរគីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ជម្រើសពីរ, ហឺរសជាតិ, យើងនឹងរៀបចំ shin ទួរគីនៅក្នុង oven នេះ, ដែលយើងនឹងត្រូវការ:

• តួកគីមាន់ធំនិងមានទឹកជូរនៅក្នុងចំនួនពីរបំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចំនួនប្រាំពីរ (វាស្រស់និងក្រអូបជាងធម្មតា) ។
• 90 ក្រាមនៃ mustard;
• 120 ក្រាមមិនជ្រលក់
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសធំ ៗ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្រាន់តែជាអំបិល។

យើងលាងសមាតនិងសំអាតចង្ការបស់ប្រទេសទួរគីពីគ្រប់ទិសទីដោយលោតញាប់ញ័រដោយប្រើញញួរមួយដើម្បីឱ្យសាច់ក្លាយទៅជាទន់បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យចង្អូររុំដោយកាំបិតឬកាំបិត។

លាងសមាតសណ្តែកពណ៌ស្វាយនៃខ្ទឹមសនិងកិនវា។ កូរឈីសដែលមានគុយទាវ។ grooves នៃតួកគីគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយខ្ទឹមពណ៌ស្វាយនិង rubbed ជាមួយអំបិលបន្ទាប់មក coated ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ mustard លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham និងបានសម្អាតនៅក្នុង marinate ផ្តាសាយ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះសាច់នឹងរាបស្មើនិងមានភាពទន់ភ្លន់និងក្លាយជាទន់និង juicier ដែលជាការសំខាន់សម្រាប់ទួរគីមួយ។

បន្ទាប់មកអ្នកគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកអ្នកអាចដុតនំទួរគីនៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នកធ្វើរន្ធតូចៗនៅលើកំពូលអ្នកអាចដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 70 នាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញដោយបាចស្រូវវានឹងចំណាយពេល 8 នាទីទៀត។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការកំភួនជើងរបស់ប្រទេសទួរគីដោយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើឈើផ្សេងទៀតដែលអាចរកបាននៅក្នុងដៃ។

វ៉ារ្យ៉ង់ទីបីនិងចុងក្រោយនៃការរៀបចំ។ យើងនឹងសាបសក់តួកគីជាមួយកន្ទក់និងបន្លែសម្រាប់ការនេះយើងនឹងត្រូវការ:

• ចំពាំងបាយជូរស្រស់នៃទួរគីស្រស់
• បួន cloves នៃខ្ទឹមសកប្បាសវ័យក្មេង;
• brisket ខ្លាញ់ឆៅឆៅស្រស់ (120 ក្រាម);
• ការ៉ុតវ័យក្មេងដ៏ធំមួយ;
• អំពូល Lilac អំពូល;
• stalk នៃ celery petioled ស្រស់មួយ;
• 220 មីលីលីត្រនៃ Cream sour
• ម្រេចបៃតងប៊ុលប៊ុល;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលពេញនិយម។

យើងលាងសក់របស់ប្រទេសទួរគីនៅក្រោមទឹកដែលស្រាល ៗ លោតចេញជាមួយញញួរយកវាអំបិលហើយទុកវានៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

យើងបានកាត់បន្ថយ brisket ជាតិខ្លាញ់ជាមួយ brusochkami ជាមធ្យមនៅលើបីសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងលាងសមាតនិងលាងបន្លែ, carrots កាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងមិនក្រាស់ខ្លាំង, គំនិតពាក់កណ្តាល - ទ្រុងធំ, lobules មធ្យម celery ។

យើងធ្វើឱ្យមានការវះកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅលើកញ្ចក់របស់ប្រទេសទួរគីនិងដាក់ខ្ទឹមស, ការ៉ុតនិង celery នៅទីនោះ។ យើងដាក់វាចូលទៅក្នុងកុងតឺន័ររៀបចំជាមុនចាក់ចេញនូវបន្លែនិងអំបិលបន្តិចបន្តួចអំបិលនិងម្រេចគ្របដណ្តប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងចាក់ក្រែមឆ្អិនរួចគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងលាងសមាតសែសិបប្រាំនាទីបន្ទាប់មកយកគំរបហើយចម្អិនអស់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។

ជាមួយនឹងការចម្អិនម្ហូបត្រឹមត្រូវត្រីសាច់គោមិនត្រឹមតែទទួលបានទឹកក្រឡុកទន់ប៉ុន្តែវានៅតែមានក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយសាច់មាន់ធម្មតា។