Escalope នៃសាច់ជ្រូក។ សេចក្តីណែនាំអំពីរូបមន្តនិងធ្វើម្ហូប

សាច់ជ្រូក schnitzel - ម្ហូប Viennese, ដំណើរការចម្អិនអាហារបុរាណគឺមានល្បឿនលឿនណាស់។ ដុំសាច់លោតស្រាលខ្លាំងណាស់បន្ទាប់មកប្រឡាក់និងរដូវកាលជាមួយអំបិល dipped នៅក្នុង Lison, ការដួលរលំ នៅក្នុងការនំបុ័ង (breadcrumbs) , និងត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាតិខ្លាញ់ឆាក្រហមក្តៅ។ បម្រើអាចមានក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។

ម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីមួយ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមសំខាន់មួយចំនួន។ អត្ថបទនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប្រពៃណី schnitzel ពីសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនអាហារនឹងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។

ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់លំដាប់, របៀបដើម្បីកាត់បន្ថយសាច់។ តម្រូវកាំបិតស្រួចស្រាវដោយគ្មានសម្មតិនាមណាមួយនិងដំណើរការសាច់ជ្រូកតែនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដុំសាច់មួយដែលគួរតែត្រូវបានបង្កកបន្តិចទៅផ្នែកមួយប្រែទៅជាចេញយ៉ាងនិងសូម្បីតែ។

ជា "សំបក" សម្រាប់គួរតែងតែត្រូវបាន schnitzel ជ្រើសរើស breadcrumbs និងសាច់នេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងប្រេងក្ដៅខ្លាំងណាស់។

"ក្រុងវីយែន" schnitzel សាច់ជ្រូក។ រូបមន្តខាងក្រោម។ សាច់កាត់ជាបំណែកធំនៃផ្នែកនិងយ៉ាងច្របល់ bounces ។ ដើម្បីសម្រេចបាននេះអ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិចមួយដើម្បីទប់ស្កាត់ការខូចខាតដល់សរសៃសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់ពីនោះធ្លាក់ចុះនៅក្នុងចិញ្ច្រាំលាយស៊ុត, អំបិលនិងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង crumbs នំបុ័ងលាយជាមួយម្រេច។ ផ្ញើ schnitzel នៅក្នុងប្រេងក្ដៅ។ ម្ហូបចំហៀងបុរាណគឺដំឡូងបារាំងនិងសាឡាត់បន្លែ។

escalope "រុស្ស៊ី" នៃសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តនៃចានកាឡូរីនេះដូចខាងក្រោម។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី repel slices ស្តើងយ៉ាងខ្លាំងនៃសាច់ទំហំដូចគ្នាកាត់ Ham ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ធ្វើឱ្យល្បាយនៃ mayonnaise, ឈីសដឹងគុណនិង cloves ខ្ទឹមសកំទេច។ ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យវិល។ នៅលើជង់ ham ចិញ្ច្រាំ, និងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល - បំពេញឈីនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកសាច់ជ្រូកស្រស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំក្រូនិងការចាក់ធ្មេញចាក់នេះ។ រមៀលធ្លាក់ចុះជាលើកដំបូងក្នុងស៊ុតគ្នាវាយដំ, បន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs និង fry រហូតដល់ណ៍មាសនិងផ្ញើដុតនំនៅក្នុង oven preheated នេះ។

«ឈី»សាច់ជ្រូក schnitzel ។ tempura រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃគុណភាពនៃចាននោះកើនឡើងលើសពីការរំពឹងទុកដែលបានភ្លក្សរសជាតិការទាំងអស់នៃការ hostess នេះ។ សាច់ជ្រូកត្រូវដណ្តើម, ថ្នាំកូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ធ្វើឱ្យ batter ដើមនៃឈីដឹងគុណ, ស៊ុតនិង breadcrumbs ។ Chops ជាការវិលជុំតិចតួចនៅក្នុងការលាយនិង fry លើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់ batter ដែលនៅសល់និងផ្ញើនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ដប់នាទី។ ឈីគួររលាយនិងក្លាយទៅជាសាច់ juicy ខ្លាំងណាស់។ វិធានចម្បងគឺមិនមែនដើម្បី overdry សាច់ជ្រូក schnitzel ។

រូបមន្ត "សូវៀត" មានន័យថាសាច់ (500 ក្រាម) ត្រូវបានរមូរជាចំណិតជាមួយនឹងជាច្រើននៃការ onions (3 ធំ onions) ។ ក្នុងការដាក់ម្រេច minced, អំបិល; ផ្តួលយ៉ាងល្អសម្រាប់អុកស៊ីសែន។ បន្ទាប់ធ្វើឱ្យនំមួយផ្ទះល្វែងរាងដូច steak មួយ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការស៊ុតវាយដំរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និង patties ឆាជាធម្មតា។ ដោយ "សូវៀត" បម្រើ schnitzel, ជាធម្មតាចៀនដំឡូងនិង salad នៃប៉េងប៉ោះនិង cucumber មួយ។

Escalope នៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងឱសថផ្សេងគ្នាក្ដារលាយរសជាតិតែមួយគត់និងភាពសំបូរបែបនៃលក្ខណៈ។ វាគួរតែត្រូវ stuffing លាយ (1 គីឡូក្រាម) ជាមួយ onions បៃតង chopped និង dill; ពែងពាក់កណ្តា Cream sour, អំបិលនិងម្រេច។ បានធ្វើរួចជាមួយស្លាបព្រាសើម oblong schnitzel ធំ។ ស៊ុត whisk ផងដែរលាយម្សៅនិងអំបិលនិងបន្ថែមម្រេច breadcrumbs ។ នេះជាសាច់អាំងលទ្ធផល rolled នៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកបញ្ជូនពួកគេទៅស៊ុតនិងការធ្វើឱ្យសំបកចុងក្រោយនៃ breadcrumbs ។ លើសពីនេះទៀត, fry ទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

បំរើការ schnitzel បន្លែនិងដំឡូងជាមួយ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!