Sauerkraut នៅតាមផ្ទះ - ទេពកោសល្យទាំងអស់គឺសាមញ្ញ!

sauerkraut - ព្យាបាលជំងឺសំណព្វនៃពេលវេលាទាំងអស់។ ចំនួនធំនៃវីតាមីន C មាននៅក្នុងផលិតផលនេះរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញមានល្បឿនលឿនបន្ទាប់ពីការផ្តាសាយ។ ស្ព normalizes ការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, មុខងារពោះវៀន, normalizes កម្រិតស្ករក្នុងឈាមនិងបញ្ចុះកម្រិតកូឡេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់វានៅតែអាចជាបញ្ជីជាយូរមកហើយទោះជាយ៉ាងណាត្រូវតែត្រូវបានបានឱ្យដឹងថាការ sauerkraut - មួយនៃចានមេលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃ។

sauerkraut នៅឯផ្ទះគឺមិនបាន។ វាជាការសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីដឹងថាការ nuances មួយចំនួនដែលបានផ្តល់នូវស្ព crispy មួយទឹកដម។ នេះតម្រូវឱ្យមានស្ពទុំយ៉ាងពេញលេញព្រិលសមានដង់ស៊ីតេល្អ។

ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែយកស្លឹកខាងលើ។ ពួកគេជាធម្មតាមិនមានគុណភាពល្អខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ shred ប្រមាណប្រាំគីឡូក្រាមនៃស្ព។ ដើម្បីចំនួនទឹកប្រាក់នេះត្រូវបានគេយកចំនួនបួនការ៉ុតមធ្យមបីស្លាបព្រាបាយអំបិល coarse ។ អំបិលអ៊ីយ៉ូដមិនអាចត្រូវបានប្រើ។ ចាប់តាំងពីការ sauerkraut នៅតាមផ្ទះមិនអនុញ្ញាតឱ្យធុងឈើការប្រើប្រាស់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីអនុវត្តការ ស្តុកដាក់ផលិតផល enamel នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដាក់ធុងធំឬ Pan ដើម្បីប្រាំលីត្រ។ cookware អាលុយមីញ៉ូម គឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ដំណើរការនេះជាការចេញផ្សាយនៅក្នុងការ pickling ទឹកអាស៊ីត corrodes អាលុយមីញ៉ូដូច្នេះការញែកដែលមាន សារធាតុះថាក់ ចូលទៅក្នុង brine នេះ។

ដូច្នេះស្ព shredded, ការ៉ុតពាក់នៅលើ grater coarse មួយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវយកមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃស្ព, ចាក់នាងចំនួនតូចមួយនៃ carrots ដឹងគុណ, អំបិលបន្តិចនិង trotted ដើម្បីលុបដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកនេះត្រូវបានគេមិនទាន់និយាយ។ វាគឺជាចង់ធ្វើវានៅលើតារាង។ ដុំ frayed នៃស្ពដាក់នៅក្នុង Pan និងបង្រួមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកយកមួយផ្នែកបន្ទាប់នៃស្ពហើយម្តងទៀតដំណើរការកិននោះទេ។ ពេលដែលទាំងអស់ស្ពត្រូវបានដាក់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃចានចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតទំហំតូចជាងបន្តិចមួយខ្ទះ។ នៅលើចានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់បន្ទុក (គេយកពាងបីលីត្រជាធម្មតាជាមួយទឹក) ។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាបានចាប់ផ្តើមក្នុងការឈរចេញពីទឹកនិងមេស្ពកើតឡើង។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលបីទៅបួនថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវការជានិច្ចដំស្ពជាមួយដំបងរយៈពេលយូរ, ដែលគួរតែឈានដល់បាត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យឧស្ម័នចេញ impart រសជាតិជូរចត់នៃស្ព។ បានឆាប់បាត់ពីផ្ទៃនៃ Foam ស្ព - នេះមានន័យថាវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់និង refrigerate ។

ជាច្រើនដូចជា sauerkraut នៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយស្ករមួយ។ នៅពេលដែលការនេះត្រូវបានធ្វើទាំងអស់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរ, តែជាមួយស្ពអំបិលដោយ sprinkled ជាមួយស្ករដើម្បីរសជាតិ។ ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ fermentation សកម្មបន្ថែមទៀត។ ស្ពគួរតែត្រូវបានបង្រួមខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ចាប់តាំងពីទំនិញដែលមិនត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ។ sauerkraut នៅផ្ទះនៅក្នុងវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះបន្តិចដោយបានរហូតដល់ទៅពីរទៅបីថ្ងៃ។ ផងដែរស្ពមុតចាំបាច់។

វិធីសាស្រ្តមួយគឺការ pickling ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប preform នៅក្នុង brine ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក:

• ពីរក្បាលមធ្យមនៃស្ពក្រាស់ស្ព;
• ពីររយក្រាមនៃ carrots ដឹងគុណ;
• polstakana អំបិល coarse;
• ពីរលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
• ស្រូវ Dill ។

ជាធម្មតាស្លឹកខាងលើត្រូវបានយកចេញពីស្ព។ វិចិត្រ chop ស្ពនិងចាក់នាងការ៉ុតមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីយកម្ហូបជ្រៅមួយចាក់ទាំងអស់អំបិលត្រឡប់មកវិញបន្ថែមទឹកក្តៅហើយកូររហូតទាល់តែអំបិលវារំលាយ។

នៅក្នុង colander មួយដើម្បីដាក់ជាផ្នែកតូចមួយនៃស្ពបនិងបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង brine ដូច្នេះស្ពត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយពួកគេ។ សង្កត់ ស្ពនៅក្នុង brine ប្រហែលមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងនាវាដែលវាត្រូវបាន kvass មួយ។ cookware អាលុយមីញ៉ូមមិនត្រូវបានអនុវត្ត! បាច់នីមួយនៃស្ពមានការចាក់គ្រាប់ពូជនៃ dill ។ ពួកគេនឹងបន្ថែមកម្លាំងស្ពបនិងរសជាតិពិសេស។ នៅចុងបញ្ចប់ brine ចាក់ស្ពដូច្នេះវាបានពង្រីកបន្តិចនៅលើស្ពនេះ។ នៅលើកំពូលរបស់វាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ yoke បាន។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានការចាក់ស្ពស្ពទៅដើម្បីយកចេញការប្រមូលផ្តុំនៃឧស្ម័ន។

នេះជារបៀបដែល sauerkraut នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដំណើរការសម្រាប់រដូវកាលរដូវរងារទាំងមូលដែលអាចត្រូវបានម្តងហើយម្តងទៀតជាច្រើនដងហើយមនុស្សខណៈពេលដែលទាំងអស់ត្រូវបានជានិច្ចដោយការប្រើ sauerkraut, នឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងនៃភាពរឹងមាំ, សុខភាពនិងអារម្មណ៍ល្អ។