Profiteroles ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់សម្រាប់ stuffed ។ រូបមន្ត profiteroles អាហារ

Profiteroles stuffed ជាមួយគឺជាផលិតផលនៃការ កុម្មង់នំ choux, ដែលមានស្រដៀងទៅនឹង Eclair ទាំងនោះទេប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាងច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅក្នុងតារាងជាមួយបង្អែមហ៊ាន (នំ) និងជាអាហារសម្រន់មានជីវជាតិ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបាន stuffed custard ត្រី stuffed savory, ដំបង crab និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ថ្ងៃនេះ, ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសមួយដែលនឹងបង្ហាញនៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ, ដូច្នេះគ្មានភ្ញៀវដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាមិនខកចិត្ត។

profiteroles ឆ្ងាញ់ stuffed: រូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះ

មុនពេលរៀបចំអាហារនិងបង្អែមត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំមួយនិងជាមូលដ្ឋានដុតនំផលិតផលប្រហោង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មួយ rustic - 130 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 3 PCs ។
• ប៊ឺស្រស់ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 110 ក្រាម;
• ការបូមខ្សាច់ស្ករ - ½ស្លាបព្រាបង្អែម!
• អំបិលសមុទ្រ - ទំហំតូច (schepotochek ប៉ុន្មាន) ។

ដំណើរការនៃការ knead និងដុតនំ

profiteroles រូបមន្ត stuffed ជាមួយ custard តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់តែមូលដ្ឋាននេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃការធ្វើតេស្តផ្សេងទៀតធាតុប្រហោងខាងក្នុងនិងត្រូវបានគេមិនអាចត្រូវបានដាក់ឆ្អិន stuffing ។ ដូច្នេះនៅក្នុងកន្លែងដំបូងដែលបានទាមទារដើម្បីដុតនំ profiteroles ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែបន្ថែមស្រស់ប្រទេសទឹកដោះគោអំបិលនិងរំពុះសមុទ្រទាបកំដៅវា។ លើសពីនេះទៀតមានគ្រឿងផ្សំនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ប៊ឺនិងបន្ទាប់ពីការរង់ចាំសម្រាប់ការរំលាយពេញលេញរបស់ខ្លួនបន្ថែមស្ករតិចតួចនិងម្សៅ sifted ។

ភ្លាមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយផងដែរបន្ទាប់ពីសកម្មភាពធ្វើការដើម្បីបញ្ចប់នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលមិនមានដុំតែមួយ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃផលិតផលនេះវាបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិននៅលើកំដៅទាបណាស់ដរាបណាមូលដ្ឋានគឺក្រាស់និងមិនក្លាយទៅជាភ្លឺចាំង។

ដូចគ្នានេះផងដែរ stuffed និងចូលរួម profiteroles ការប្រើប្រាស់នៃស៊ុតមាន់នោះទេ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានច្រើននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នមួយ whisk បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងបន្ទុកដែដែលពីកំដៅដោយសប្បុរសយកនិងត្រជាក់បន្តិច។ ជាលទ្ធផលនៃជំហានទាំងនេះ, អ្នកទទួលបាន dough ក្រាស់និងយឺត។ វាតម្រូវឱ្យមានដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 1 ស្លាបព្រាបង្អែមមួយ។ Profiteroles ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពគួរឱ្យចង់ទៅ 200 អង្សាមួយរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយទៅជានេះសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំពេញ

ចម្អិន profiteroles ជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់អាចនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកមួយចំនួនដែលពេញនិយមនិងបានស្វែងរកបន្ទាប់ពីរូបមន្ត។ សម្រាប់អាហារសម្រន់មួយ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឈីណាមួយរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 2 កំពឹសតូច;
• cucumber pickled - 1 ដុំមធ្យម។
• mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំក្រអូបនិងមាន អាហារឆ្ងាញ់ គួរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីនៅលើ grater តូចមួយ, ការរួមគ្នាជាមួយនឹងខ្ទឹម, បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយនឹងការ cucumber pickled chopped វិចិត្រនិង mayonnaise ជាតិខ្លាញ់។ លទ្ធផល stuffing គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង profiteroles ដែលត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមុនបានកាត់បន្ថយ។

appetizer មិនធម្មតា ជាមួយត្រីក្រហម

ជាពិសេសហ៊ានត្រូវបានទទួល profiteroles stuffed ជាមួយត្រី salmon ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន។ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារដូចជាគួរតែអាចពិតជាដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះ, ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញមួយរៀបរាប់លម្អិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញត្រីក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រីសាម៉ុងធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន - 300 ក្រាម;
• ឈីសទន់ creamy - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 1 clove;
• ស្រស់ dill - ធ្នឹមតូចមួយ;
• ដីនិងសមុទ្រខ្មៅម្រេចអំបិល - បន្ថែមដែលចង់បាន, និងរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, profiteroles stuffed រៀបចំដោយស្មើភាពយ៉ាងលឿននិងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចអាហារសម្រន់ត្រីក្រហមជាមួយ, ត្រីសាម៉ុង salted គួរត្រូវបានយកទៅបង្អត់ស្បែកនិងឆ្អឹងរបស់នាងបន្ទាប់មកផាកពិន័យ chop ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម។ បន្ទាប់ដើម្បីសមាសភាគដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមទន់ ឈីក្រែម និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីលាយនិងកន្លែងនៅក្នុង tart custard ។

អាហារសម្រន់ជាមួយនឹងការប្រឡាក់

តំណាងពិធីនៃអាហារនោះអាចធ្វើឱ្យ profiteroles ជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមឬខ្មៅ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផលិតផល custard ការដុតនំនៅលើរូបមន្តខាងលើបំបែកពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មក lubricate ផ្នែកកណ្តាលនៃ butter ព្រិលនិងបំពេញជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ខ្មៅឬក្រហម។

appetizer ផ្សិត

អាហារសម្រន់ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងការផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងទៀតដែលអាចបម្រើជា profiteroles ជាមួយផ្សិត។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទិញនេះ:

• ផ្សិតស្រស់ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 បំណែកមធ្យម។
• ត្រសក់ - 1 PC ។
• mayonnaise - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិង cucumber, grated នៅលើ grater coarse មួយនិងបំពេញជាមួយ mayonnaise ជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់នៅក្នុងផលិតផលរលាកចាំបាច់ក្នុងការកាត់ផ្តាច់កំពូលនិងបំពេញឱ្យពួកគេឡើងទៅកំពូល បំពេញផ្សិត។

កុម្មង់នំ custard ផ្អែម

ដូចដែលបានពិភាក្សាខាងលើផលិតផលមួយចំនួនអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ បំពេញ profiteroles ផ្អែមសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ក្រែម 40% - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - កន្លះពាង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់បែប, អ្នកគួរតែវាយនៅក្នុងល្បឿនលឿនក្រែមធ្ងន់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ដើម្បីឱ្យពួកគេហើយម្តងទៀតនីតិវិធីលាយ។ បន្ទាប់ពីអាហារផ្អែមនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសឺរាុំងនិងការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការកាត់ profiteroles, បាច់មាតិកាត្រង់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃផលិតផល custard ដោយធ្វើស្នាមវះតូចមួយនៅលើប៊ុបាត។

បំពេញសម្រាប់ profiteroles ផ្អែម (ស្វាយ)

សម្រាប់ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានទិញ:

• ស្វាយទុំ pulp - 1 ផ្លែឈើ;
• ទន់ ឈី curd (ផ្អែម) - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ទឹកឃ្មុំក្រាស់ - ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីបង្កើតនំទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានផលប៉ះពាល់ទៅជា mush នឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយពួកគេហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ផ្តាច់កំពូលជាមួយអត្ថបទ custard និងវត្ថុជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

profiteroles ផ្អែមនិង savory ជាមួយនឹងការបំពេញនានាគួរត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់តារាងដូចជាអាហារសម្រន់ឬបង្អែម។ ដាក់ផ្ដល់អនុសាសន៍របស់ពួកគេនៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយដែលជាការចង់បានដើម្បីតុបតែងផ្លែឈើជាមុន, berries ឬឱសថស្រស់រៀងគ្នា។