Pancakes បានធ្វើឡើងជាមួយនឹងម្សៅ rye - ផ្អែមមានប្រយោជន៍

Pancakes គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃវប្បធម៌ Slavic ដែលបានកាន់កាប់កន្លែងកិត្ដិយសនៅក្នុងម្ហូបអាហារផ្ទះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះអាទិភាពនៃម្ហូបអាហារបានផ្លាស់ប្តូរដែលធ្វើឱ្យអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីដិតតិចនិងអាហារតិច។ មានតែនំប៉េងប៉ោះដែលផលិតពីម្សៅ rye បានក្លាយជារាក់ទាក់កាន់តែច្រើនឡើង ៗ ដោយអ្នករសជាតិសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ការ pancakes ឆ្ងាញ់បំផុតនិង lush ធ្វើពីម្សៅ rye ត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅលើស្រអាប់មួយ។ ម្សៅដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការសូដាមិនផ្តល់ឱ្យថាកម្លាំងនិងរសជាតិ sour មានតែមួយគត់ sourdough fermented ។ ជាការពិតណាស់សូដានិងស៊ុតគឺមិនត្រូវបានរៀបចំ pancakes និង pancakes ។ ពួកវាគឺស្តើងហើយវាល្អសម្រាប់រុំពាសពេញ។ ប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស្រូវសាលីនំនោះនឹងមានភាពយឺតនិងរន្ធច្រើន។

ដោយបានចាប់ផ្តើម pancakes ឆ្អិនពីម្សៅ rye ដំបូងអ្នកគួរតែ dilute និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅនៃទឹកមាត់មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលដែលចាំបាច់ដោយវេជ្ជបញ្ជានិងមួយភាគបីនៃម្សៅរៀបចំ។ Yeast ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅឬទឹកដោះគោដោយអាស្រ័យលើតម្រូវការនៃការណែនាំសម្រាប់ការផ្សិត។ ស្ថិរភាពនៃ dough នេះមិនគួរត្រូវបានក្រាស់ជាង Cream sour ធម្មតា។ ចំពោះការរីកចម្រើនល្អនៃផ្សិតនៅក្នុងស្លាបព្រាអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយ។

បន្ទាប់ពីអាប់រ៉ារ៉ាសឡើងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា: ទឹកដោះគោនិងម្សៅដែលនៅសល់ 2-3 គ្រាប់ដែលត្រូវគេវាយដំអំបិល។ បរិមាណនៃផលិតផលអាចជារបស់ណាមួយវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រជាក់លាក់។ ចំពោះ 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោជាធម្មតាអ្នកត្រូវការ 400 ក្រាមនៃម្សៅ, កញ្ចប់មួយ (11 ក្រាម) yeast ស្ងួត និងអំបិល។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង dough អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចដូច្នេះថា pancakes មិនជាប់នឹងខ្ទះ frying នេះ។ រូបមន្ត ដ៏សាមញ្ញបំផុត សម្រាប់នំខេន ពីម្សៅ rye អាចរួមបញ្ចូលម្សៅតែផ្សិតនិងទឹកដោះគោ។ អំបិលក្នុងផលិតផលនំបុ័ងត្រូវបានដាក់នៅឯអត្រានៃ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយ 400 ក្រាមនៃម្សៅ។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅអេប៉ុងនោះម្សៅគួរតែត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកម្តងទៀតសម្រាប់ការលើក។ នៅពេលដែលនំប៉័ងកើនឡើងប្រហែល 3 ដងឬច្រើនជាងនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមនំខេកដោយការដុតនំប៉័ងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដោយមិនចាំបាច់រំញោចវា។ Pancakes ជាមួយម្សៅ rye ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង pans frying ជាមួយអង្កត់ផ្ចិតនៃ 25-28 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយនិងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។

មុនពេលចាក់ផ្នែកទី 1 នៃខ្ទះខ្ទះខ្ទះគួរត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រាប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់លើសដើម្បីបង្ហូរ។ ចានដុតនំមួយគួរតែមានកម្រាស់ប្រហែល 3 ម។ ម, សំបកឈើជ្រៅនិងទឹកក្រាស់មិនមែនហួសក្ដា។ ខ្ទីស័រមានក្រាស់និងសើមច្រើនជាងស្រូវសាលី។ ពួកគេត្រូវបានយកចេញទៅម្ហូបផ្ទះមួយក្តៅ, lubricating គ្នាជាមួយ butter ។

នំ pancakes ស្ដើង ធ្វើពីម្សៅ rye ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មាន yeast ត្រូវបានបំរើការជាមួយពពួកនៃការបំពេញឆ្ងាញ់មួយ។ នៅក្នុងពួកគេអ្នកអាចរុំឈីក្រុម Fulham ផ្អែម, យៈសាពូនមី berry ឬ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ Sour cream ជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិនិង aroma នៃ pancakes rye ។

Pancakes ត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងចានរដូវរងារ។ នៅពេល សប្តាហ៍ Masleno បាន មកយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោបង្កាត់នៅលើទឹកឬស្រាបៀរ។ បន្ទាប់មក pancakes rye អាចត្រូវបានបម្លែងទៅជាម្ហូបផ្អែមបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែ sprinkling ពួកគេជាមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំឬបំរើការជាមួយដុតនំប្រៃ។ ក្នុងនាមជាដុតដុតខ្ទឹមបារាំងឬផ្សិតត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើ Pan និងចាក់ចូលទៅក្នុង batter នេះ។