Meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - លោកយ៉ុមបាន

ផលិតផលធ្វើពីសាច់ minced ដូចជាប៊ឺហ្គឺឬ meatballs គឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃការបរិភោគអាហារហ៊ាននិងការផ្គត់ផ្គង់។ ធ្វើពីផលិតផលធម្មជាតិ, steamed ឬនៅក្នុង oven នេះ, meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និង meatballs នៅក្រែមត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ, ណាស់មានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍ផលិតផល។ សាច់តែត្រូវបានយកធម្មជាតិដើម្បីផលិតជាពួកគេ: សាច់គោ, សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់សាច់មាន់ឬទន្សាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing នៃពន្លឺនិងភាពទន់, ដើម្បីឱ្យមានសាច់ប្រាកដថាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំបុ័ង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់បង្រៀនអ្នកដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ដែលនៅ meatballs ក្រែម, ដែលមានប្រាកដថាដើម្បីក្លាយជាម្ហូបសំណព្វនៃគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់។ ការសម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារខ្ញុំនៅពេលដែលខ្ញុំបានទៅលើពេលវេលាដែលបានបើកម្តាយនេះ។ ចាប់តាំងពីម្ហូបនេះជាផ្នែកមួយនៃសំណព្វរបស់ខ្ញុំ។

ដូច្នេះយើងពិចារណាដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំនៃ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើការ Cream sour មួយ។

សាច់គោដីធ្វើម្ហូប

ដើម្បីផលិតបានមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced សម្រាប់ meatballs យក 900 ក្រាមនៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូកសាច់ (អាច 50:50) ប្រមាណ 100 ក្រាមនៃនំប៉័ងស, 100 ក្រាមនៃទឹកដោះឬទឹក, គំនិត, ខ្ទឹមនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើសាច់មាន់ឬទន្សាយ - វាគឺដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ពី fleshy, buffed ពីតង់ដុងើនិងជាលិកាតភ្ជាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចធ្វើឱ្យការ stuffing ។ ផ្សំជាមួយនឹងសាច់ comminuted មុនត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនំបុ័ង, អំបិល, ខ្ទឹមនិង onions និងលាយផងដែរ។ ដើម្បី meatballs នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែម ប្រែទៅជាពន្លឺនិង airy រំលងល្បាយបានបញ្ចប់តាមរយៈការ grinder ម្តងទៀត។

បង្កើត meatballs នេះ

នៅក្នុង mince បញ្ចប់បន្ថែម butter 30g, 2 ស៊ុតនិងលាយផងដែរ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ទៅជាគ្រាប់ស៊ុតដែលមានទំហំនិងនំប៉័ងឬក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលជារឿងស្រាល។ មួយចំណែកដែលបានបង្កើតអំពី 4-5 meatballs ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមធ្វើម្ហូប

ទឹកជ្រលក់ Cream sour, ដែលយើងនឹងប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគឺជាការរៀបចំពីម្សៅស្ងួតនិង Cream sour ជាមួយការបន្ថែមនៃ ទឹកជ្រលក់ស , ចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើនៅពេលនេះអ្នកមិនសម្រកទម្ងន់និងមិនជាប់នឹងរបបអាហារណាមួយ, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ ទំពាំងបាយជូរសាច់ និងខ្លាញ់ Cream sour មួយ។ សម្រាប់របបអាហារកាន់តែសមស្របសម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើទឹកបុរាណនេះ។ វាត្រូវបានចម្អិនដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

• ចូរយក 50 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី Sieve បាន, កំដៅ, stirring ជាមួយ spatula ឈើ។ យើងព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការដុតឬប្តូរណ៍របស់ខ្លួន។

• ម្សៅស្ងួតត្រូវបាន triturated ជាមួយប៊ឺ 50 ក្រាមនិងពនឺជាមួយនឹងមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ vymeshivaya ផងដែរដើម្បីបង្កើតស្របម៉ាស់ homogeneous មួយ។

• បន្ទាប់មកចំអិនទឹកជ្រលក់នៅកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 25-30 នាទី។

• ក្រែម 500g នាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់រំពុះ។

• លទ្ធផលនៃការលាយនេះអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ចំអិនមួយផ្សេងទៀត 3-5 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងតម្រង។

meatballs ព្រមទាំង cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមួយអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ទៅនេះយើង 200g 300g បន្ថែមមួយបាន Cream sour ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ តែបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានូវ Cream sour ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់និងចំអិនយូរជាងនេះបន្តិចទឹកជ្រលក់។

ចានចម្អិនអាហារបញ្ចប់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន meatballs នៅក្នុង oven នេះ meatballs នៅបន្ទាប់មកចម្អិនបន្តិចបន្ថែមឡើងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយដាក់នៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ 30 នាទី។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ចប់ការរៀបចំចាននៅលើភ្លើងធម្មតាជាមួយនឹងរំពុះសុភាពរាប។

តាមក្បួនមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមបំរើការជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង។ ជា garnish មួយដែលអាចត្រូវបានប្រើឬការ vermicelli មីឆ្អិន, oats បបរដំឡូងឬ បរិសុទ្ធការ៉ុត, និង buckwheat, barley និងបបរអង្ករ។ ល្អសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ, និង ឆ្អិនដំឡូង, អង្ករឬ stewed ការ៉ុត។

បុណ្យចំណង់អាហារ!