Patties រូបមន្តនៃសាច់ minced

ចានពី សាច់ chopped មាននៅក្នុងផ្ទះបាយនោះស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅក្នុងពិភពលោក។ សម្រាប់យើងដែលជាកំណែស៊ាំបំផុតគឺប៊ឺហ្គឺ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃសាមញ្ញនេះនៅ glance ដំបូង, ចាន - ពូជអស្ចារ្យ។ ហើយពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងការតែងនិពន្ធដំបូងនៃសាច់។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ meatballs នៃសាច់ minced ដូចខាងក្រោម: សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (500 ក្រាម) គឺបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិង mince (វានឹងជាការប្រសើរក្នុងការទទួលយកសំណាញ់ដែលមានទំហំធំ) ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃសាច់នេះអ្នកត្រូវការដើម្បីយកអំពូលពាក់កណ្តាលមានទំហំ 3-4 និង cloves នៃខ្ទឹមសជាច្រើនដូចជា។ ពួកគេបានបញ្ជូនទៅកិននោះទេ។ បន្ទាប់មកត្រាំនំប៉័ងសនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងពូតចេញនិងកិនវា។ ចែកលទ្ធផលរង្គាល 2-3 ស៊ុត។

អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លោកបានបន្ថែមទៅ stuffing 50 ក្រាមនៃទឹកសារធាតុរ៉ែថាមពល។ ពីរង្គាលជាលទ្ធផលដែល patties ការបង្កើតការប្រកួតជុំឬរាងពងក្រពើ។ នៅថ្ងៃទីមួយក្តៅ skillet, ចាក់គ្រាន់តែពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែមួយហើយនៅពេលដែលវាមកដល់ជាមួយរំពុះរីករាលដាលប៊ឺហ្គឺរបស់យើង។ នាទីដំបូងនិងពាក់កណ្តាលទុកភ្លើងខ្លាំងមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាទៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីការផ្លាស់ប្ដូរប៊ឺហ្គឺនិងកាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតទាប។ 15-20 នាទីចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ patties រូបមន្ត នៃសាច់ minced អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍បន្ថែម 2 ដំឡូងមធ្យមហើយបានជាយូរមកចានស៊ាំអ្នកនឹងរកឃើញជាច្រើនផ្សេងទៀតជំនួសនំបុ័ងស។ និងបន្ថែម 1 carrot, ទទួលបានជាមួយនឹងចិញ្ច្រាំរសជាតិផ្អែមទន់ខ្សោយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីនោះទេ: គ្មាននំបុ័ងទេដំឡូងឬការ៉ុត។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានសាច់ស្អាតប៉ុន្តែមិនប៊ឺហ្គឺហ៊ានតិចជាង។ ពិសោធន៍និងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីស្វែងរករូបមន្តមួយដែលនឹងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតនៃ patties សាច់ minced រួមបញ្ចូលទាំងមួយគីឡូក្រាមសាច់មាន់សាច់សនិង 800 ក្រាមនៃគំនិត។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្នែកពាក់កណ្តាលត្រូវបាន passaged ក្នុងគំនិតប្រេងបន្លែខណៈដែលពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៅតែមានសំណើម។ ទាំងអស់នេះឆ្លងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ គំនិតនៅក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្ងួតសាច់សនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះបានក្លាយទៅជា juicy ។ ខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់នោះទេតែអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងនេះ meatballs រូបមន្តនៃសាច់ minced គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែម 1-2 ស៊ុតឆៅ។ fry ដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង។

វ៉ារ្យ៉ង់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃ patties សាច់ minced នេះ។ លោកមានច្រើននៃអ្នកគាំទ្ររបស់មួយនិងត្រូវបានធ្វើឡើងផងដែរពីមាន់សាច់របបអាហារ, ប៉ុន្តែនៅពេលនេះជំនួសឱ្យការទិញសាច់ជើងសនេះ (ជាផ្នែកមួយដែលល្អបំផុត femoral - គឺមានសាច់ច្រើន) ។ ភ្លៅមាន់លាងកែមទឹកហូរចេញ peel, មានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់និងការបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ ឆ្លងកាត់វាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយជាមួយ onions ។ ផ្ទុយទៅមុនមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ការចម្អិនប៊ឺហ្គឺនៃសាច់ minced មិនតម្រូវឱ្យមានមួយចំនួនធំនៃការ onions 2 lukovok មធ្យមគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់: ប្តីប្រពន្ធមួយនៃការស៊ុតមួយ, ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, minced, ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដែលនោះជាអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនសាច់មាត់ទឹក។ គ្មានបញ្ហាថាតើអ្នករៀបចំប៊ឺហ្គឺនេះ: ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង boiler ពីរដង, ឬគ្រាន់តែពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់អ្នកនិងផ្ទះរបស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំ នំត្រី , អ្នកនឹងត្រូវការត្រីស្រស់ដែលមានទម្ងន់ពាក់កណ្តាលមួយទៅពីរគីឡូក្រាម (នេះអាចជាមួយ pike, carp, carp ឬ pike) ។ លាងសមាតធូលីដីនិងភាពកខ្វក់ជម្រះពីមាត្រដ្ឋាន, eviscerated, សំបកខាងក្រៅដូចគ្នាជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងបានកាត់ផ្តាច់ក្បាលរបស់គាត់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងត្រីនិងត្រីត្រាំលទ្ធផលតាមរយៈការ grinder សាច់កិន។ មិនដូចត្រី minced ត្រូវក្បាលតិច (1 គីឡូក្រាម fillet គ្រប់គ្រាន់អំពូលធំទី 1) ។ overabundance នៃ onions អំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងសម្លាប់រសជាតិនៃត្រីនេះហើយនេះគឺមិនអាចទទួលយក។ លោកបានបន្ថែមថាប្តីប្រពន្ធរបស់ស៊ុតឆៅមួយ, ពួកគេទទួលបានច្រើននៃ scrapie, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បង្កើត patties ត្រី minced ហើយដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan ប្រេងក្តៅ។ meatballs ចៀនដប់នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ម្ហូបហ៊ានប្រែចេញ!