អង្ករថៃអាហារសមុទ្រ

ផ្ទះបាយគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ ស្រូវចម្អិនអាហារ ចៀន។ នៅទីនេះនៅក្នុងប្រទេសថៃ, អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះទេព្រោះនៅទីនោះវាត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ជំហាន។ អង្ករថៃត្រូវបានគេហៅថា "ចំណុច Kau" នៅក្នុងការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈសំឡេងដូចជា "បាយឆា" ។ មានបញ្ជាក់ឈ្មោះនេះ "Kau បន្ទះ Kai" - នោះគឺជាស្រូវជាមួយនឹងការស៊ុត "Kau gai បន្ទះ" - សាច់មាន់។ "បន្ទះគោជុ» - បាយជាមួយសាច់បង្គា -" Kau Goong បន្ទះ "។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចបញ្ចូលគ្នាបានស៊ុត, សាច់មាន់, បង្គា។ ទាំងអស់ការពិភាក្សានេះអត្ថបទនេះ។

ជម្រើសមានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយចំនួន

សមាសភាគសំខាន់នៃម្ហូបអាហារ បាយឆា ក្នុងប្រទេសថៃវាជាការច្បាស់លាស់ពីឈ្មោះពិតណាស់គឺអង្ករ។ អ្នកអាចទទួលយកបានទាំងគ្រាប់វែងនិងជុំ។ ភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានគឺជាការមិន, ដូច្នេះអ្នកអាចអនុវត្តតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រឿងដែលចម្បងនោះថាអង្ករមិនធ្លាក់ដាច់ពីគ្នានិងដួលរលំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

នៅកន្លែងទីពីរគឺជាអាហារសមុទ្រក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ ដូចជាសម្រាប់បង្គានេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកសម្អាតរួចទៅហើយ។ សមបង្គាទូទៅបំផុត, មិនចាំបាច់ចំណាយលុយព្រះរាជក្រឹត្យឬសត្វខ្លានៅលើ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ អ្នកអាចទិញ អាហារសមុទ្រលាយ, នៅក្នុងការដែលអាចត្រូវបានតែងនិង mussels និងបង្គានិងមឹកនិងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។

ដូចជាសម្រាប់ប្រេង, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើចម្រាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រេងអូលីវ, រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវាអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិអង្ករនេះ។ ដូច្នេះជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។

រដូវកាលណាមួយដែលអាចទទួលយកការពិត។ ប្រើដែលដូចគ្រួសាររបស់អ្នក។ ខ្លះជឿថានៅក្នុង ចានអង្ករ ត្រូវតែមាននៅរដូវកាលការី។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងពិសេសសម្រាប់ល្បាយឬអង្ករ pilaf ។ ជាសំណាងល្អ, ប្រភេទនេះសព្វថ្ងៃគឺដូចជានរក។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រូវជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ

ចៀនអង្ករដែលបានមកនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយចំអិនយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើជាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• 250 ក្រាមនៃអង្ករ;
• ពីរកណ្ដឹងម្ទេស;
• onions (1 PC ។ );
• ពីរស៊ុត;
• សត្វមឹក (1 PC ។ );
• បង្គា (8 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• 200 លៀសក្រាម;
• មួយកំបោរ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ។

រំពុះស្រូវ នៅក្នុងទឹកអំបិល។ កាត់ម្ទេសកណ្ដឹង diced និងខ្ទឹមបារាំង, fry ពួកគេសម្រាប់ការ 2-3 នាទីនៅក្នុង butter ។ កាត់ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មឹក បំពងសម្រាប់ 1-2 នាទីនៅក្នុងប្រេង sunflower បន្ថែម mussels និងឆានាទីបី។ រំពុះបង្គាស្អាតដោយមិនបាច់យកកន្ទុយនេះ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅមឹកនេះជាមួយនឹង mussels, sprinkled ជាមួយទឹកកំបោរ, មួយភាគបួន។ នៅក្នុង Pan frying មួយ fry ស៊ុតដូច្នេះដើម្បីទទួលបានអ្វីដែលហៅថា "អ្នកនិយាយ" ។

អង្ករឆ្អិនចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដើម្បីភាពស្ងួត។ បន្ថែមទៅវាអាហារសមុទ្របន្លែនិងស៊ុត fry សំរាប់ផ្សេងទៀត 2-3 នាទី។ បម្រើម្ហូបជាមួយនិងការ lime ទឹកជ្រលក់សណ្តែកនេះ។

រូបមន្ត "បន្ទះ Kau Goong"

ដើម្បីចំអិនស្រូវនៅថៃរូបមន្តនៃការដែលយើងឥឡូវនេះមានវត្តមានតម្រូវការ:

• ប្រេង sunflower - បីសិល្បៈ។ លីត្រ។
• cloves ខ្ទឹមសដែលមានទំហំធំ - បំណែកមួយចំនួន;
• បង្គាធំ - 7-8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ពីរស៊ុត;
• ស្រូវ - ពែងពាក់កណ្តាល;
• ទឹកប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះ - 2,5 សិល្បៈ។ លីត្រ។
• ស្ករ - tsp មួយ។ ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - សិល្បៈពាក់កណ្តាល។ លីត្រ។
• បៃតង។

បង្គាថៃបាយឆានឹងរៀបចំករណីនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្ដើមយើងនឹងផ្សារគូទ។ ខ្ទះយកបន្ទាប់មានកំពែងខ្ពស់, វាឡើងកំប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោតចៀនខ្ទឹម c hopped ។ បន្ថែមបង្គា peeled នេះ។ មានរឿងមួយសំខាន់ខ្លាំងណាស់គឺ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគំរូដែលមានទំហំធំវាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកពួកវាចេញពីពោះវៀន។ បើមិនដូច្នេះទេ, អ្នកអាចទទួលបានពុលបន្តិច។ ហើយវាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញ។ ទឹកភ្នែកបិទក្បាលបង្គា, សម្អតជញ្ជីងនៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះធ្វើឱ្យស្នាមវះតូចមួយយកពោះវៀន (របារខ្មៅស្តើង) ។

នៅពេលឆាបង្គាយកពួកវាចេញពី Pan និងខ្ទឹម។ ស៊ុតសម្រាក Pan ។ នេះ omelet បានលទ្ធផលហែក spatula ឈើចូលទៅក្នុង slices ស្តើងបន្ថែមអង្ករឆ្អិនរួចហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករ, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយនិងរក្សាពីរបីនាទីមួយនៅលើភ្លើង។ ដាក់អង្ករនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃបង្គានិងការតុបតែងជាមួយ greenery ។

"បន្ទះ Kau" ជាមួយស៊ុត, សាច់មាន់, បង្គា

អង្ករថៃជាមួយស៊ុតអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយបង្គានិងសាច់មាន់។ វាគឺជារូបមន្តយើងបានស្នើឱ្យស្និទ្ធស្នាលនេះ។ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• ម្រេចក្រហមមួយ (ផ្អែម);
• ម្រេចម្ទេសមួយ (ក្រហម);
• ស៊ុតមួយ;
• ធាតុមួយ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ;
• ពីរខ្ទឹមបារាំង;
• បី cloves នៃខ្ទឹមស;
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ទឹកដាំពុះ);
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ធាតុមួយ។ លីត្រ។ ផ្គាប់ផ្គុនអែបអប;
• មួយម៉ោង។ លីត្រ។ ជាតិស្ករ;
• 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី;
• 500 ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន;
• 150 ក្រាមនៃម្នាស់;
• 200 ក្រាមនៃបង្គាឆ្អិន (បន្សុត);
• ធ្នឹមក្បាលពីរ (បៃតង);
• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់។

នៅក្នុង Pan frying មួយកំប្រេងអូលីវនេះឡើង។ លោកបានបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត sliced, កណ្ដឹងម្រេចក្រហម, sliced ចូលទៅក្នុងគូប, ម្រេចម្ទេស (ក្រហម), ខ្ទឹម។ Fry ទាំងអស់នៃ 1-2 នៅនាទីកំដៅខ្ពស់ណាស់។ ក្នុងករណីនេះទាំងអស់មានការលំបាករំខាន។ ស្រាល whisk ស៊ុតនិងចាក់វាទៅជាបន្លែ។ fry មួយនាទី។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនោះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ជាតិស្ករ, ការី។ កូរ។ កាត់ fillet មាន់និងបន្ថែមទៅបន្លែរដូវកាលរួចទៅហើយ។ fry សម្រាប់ប្រាំនាទី។ Pour គ្រាប់ស្វាយចន្ទីលាយផងដែរ។ បន្ថែមស្រូវដោយគ្មានដុំ, ម្នាស់បង្គា។ កូរ។ ប្រាំនាទី fry ដើម្បីយកចានបន្ថែមគំនិតបៃតងកំទេច។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។ អ្នកអាចប្រើ onions បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។ យើងបរិភោគអង្ករក្នុងប្រទេសថៃនិងបញ្ញាស្មារតីដើម្បីរីករាយជាមួយការធ្វើដំណើរទៅប្រទេសថៃ។

រូបមន្ត "Kau បន្ទះ Kai"

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនអង្ករក្នុងប្រទេសថៃប៉ុន្តែហិរញ្ញវត្ថុមិនអនុញ្ញាតឱ្យទៅទិញបង្គាដែលមាននៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងគឺនៅតែមិនមានតំលៃថោក, អ្នកអាចចំអិនវាពីផលិតផលទាំងនោះដែលតែងតែនៅក្នុងផ្ទះ។ ឧទាហរណ៍ពី:

• មួយពែងនៃអង្ករឆ្អិន;
• ស៊ុតមួយ;
• 1 ម៉ោង។ អិល ខ្ទឹម minced ស្រស់;
• ម៉ោងពាក់កណ្តាល។ លីត្រ។ ជាតិស្ករ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• អំបិល, ឱសថ, ប្រេងបន្លែ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដាក់ស៊ុតនិងខ្ទឹម។ fry ខ្ទឹមតិចតួចដើម្បីផ្តល់នូវក្លិនស៊ុតរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្រូវ, កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីល្បាយឯកសណ្ឋាន, fry ។ ស្លៀកពាក់ជាមួយស្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តុបតែងជាមួយ greenery ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់និង onions បៃតង។

scriptum ភ្នំពេញប៉ុស្តិ៍

ជនជាតិថៃចិញ្ចឹមស្រូវ (រូបមន្តអាចជាខុសគ្នាទាំងស្រុង), ស្ទើរតែរៀងរាល់ការផ្តល់ជូនពិសេសទឹកជ្រលក់ថៃភោជនីយដ្ឋានដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ បារម្ភរបស់វាគឺថាវាផ្តល់នូវម្ហូបនេះមានរសជាតិតែមួយគត់, piquancy និង poignancy ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសារឬភ្ញៀវទេសចររបស់អ្នកបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នេះអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯងឬទិញនៅក្នុងហាងនៃអាហារអាស៊ីក្នុងផ្សារទំនើបនេះ។