ស៊ុប pho វៀតណាម - រូបមន្តមួយ។ ម្ហូបវៀតណាម

ក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃភាគខាងកើតដែលមានចានដើមរបស់ខ្លួនផ្ទាល់, លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ជាតិផ្សេងគ្នា។ ម្ហូបវៀតណាម - គឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់អង្ករទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវ, អ្នកមាននៅក្នុងឱសថនិងបន្លែ។ និងបើទោះបីជាប្រភេទទូទៅបំផុតនៃសាច់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺមានសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងស៊ុបសាច់គោជាមួយ pho ជាញឹកញាប់ (ទោះបីជាអាចធ្វើទៅបានហើយ "សាច់មាន់" កំណែ) ។ អត្ថបទនេះនឹងព្យាយាមដើម្បីប្រាប់អ្នកថាតើវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមរូបមន្តវៀតណាម។

ការសួរសុខទុក្ខពីប្រទេសវៀតណាម

តើអ្នកដឹងថាអាហារវៀតណាមដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត? នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផ្ទះបាយនេះគឺមានច្រើនតិចជារឿងធម្មតាជាងឧទាហរណ៍ប្រទេសចិន។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដើមអាចត្រូវបានកំណត់ nem - pancakes នៅក្នុង ក្រដាសស្រូវ ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដូចដែលវៀតណាមបាននិយាយថាប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាម nem យើងអាចនិយាយបានថាអ្នកមិនដឹងថាប្រទេសនេះ, សូម្បីតែដោយបាននៅទីនោះជាច្រើនដង។ រសជាតិល្អនិងមានស្រូវបន្លែនិងបង្គាជាមួយផងដែរត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសវៀតណាម។ ម្ហូបវៀតណាម - salad មួយជាមួយ calamari នៅវៀតណាម (មានអាហារសមុទ្រប៉ះពាល់តិចតួចកែច្នៃនិងបរិភោគស្ទើរតែពាក់កណ្តាលដុតនំ) ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យណូអែលបានគេស្គាល់ថាម្ហូប - នំអង្ករងូតទ្រុងនិង pilaf បង្គាវៀតណាមនិងស្រួចស្រាវ គ្រាប់បាល់ស្រូវឈីស។ តែមួយនៅវៀតណាម - ដោយមានផ្លែឈើនិងត្រជាក់ - ប្រហែលជាបានញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ម្តង, មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅនេះ។

បូផូស៊ុប

ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនិងជាការពិតណាស់ដំបូងអស្ចារ្យ - ដើមនិង versatile, ដែលគាប់ចិត្ដនិងមានប្រយោជន៍។ ចុងភៅជំនាញផ្នែកជាច្រើនគិតថាវាជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យការជួបជាលើកដំបូងជា ម្ហូប របស់ប្រទេសនេះ។ ទំពាំងបាយជូរ, ចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស, ទិញរសជាតិមិនធម្មតាណាស់។ អ្នកអាច, ដោយវិធីនេះរៀបចំទំពាំងបាយជូរជាមុន (ដូចជាវៀតណាមមួយចំនួន) និងបន្ទាប់មកវាត្រូវចំណាយពេលតិចចម្អិនអាហារខ្លួនឯងនាងជាង 15-20 នាទី។

ជាក់លាក់នៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់

ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបរុស្ស៊ី gazpacho សម្រាប់កីឡាករសញ្ជាតិអេស្ប៉ាញរូប, Lagman សម្រាប់អូបេគីស្ថាននិងបាន pho ស៊ុប - ការចាប់ផ្តើមសំខាន់សម្រាប់វៀតណាម។ ស៊ុបព្រាបផ្តល់ថាមពលនិងការគិតអំណាចសម្រាប់ថ្ងៃការងារទាំងមូល (វៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្តបរិភោគអាហារនៅពេលព្រឹកនេះ - ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហា) ។ វាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងនៅតាមដងផ្លូវ - ការហូរផ្នែកនៃផើងធំ។ ស៊ុបគឺមួយនៃស្ថិតិនៃការទិញច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោកនេះ: កន្លែងទីបីបន្ទាប់ពី miso និង minestrone ។ និងដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង, អ្នកត្រូវការដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយឬនៅលើទីផ្សារដែលមានតំលៃថោក។ ពីការចម្អិនលក្ខណៈពិសេស: ការធ្វើចានដែលផ្អែកជាចម្បងលើសាច់គោ, ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះឆ្អិន pho ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់។ សាច់គោដូចគ្នាឧទាហរណ៍, អាចជាឆ្អិនឬឆៅ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងតូចមួយដែលឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនដែលបានផ្ទុកឡើងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ (ចម្អិនជាមួយ anise, ខ្ញីនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) ។ ចានមីត្រូវបានប្រើសម្រាប់អង្ករ។ ជួបដោយចៃដន្យនៅអាហារសមុទ្រមួយចំនួនបាននិងអាចត្រូវបានប្រើជាបន្ថែមទៀត។

pho ស៊ុបវៀតណាម។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដើម្បីរៀបចំជម្រើសសាច់គោម្ហូបដែលយើងត្រូវការ: ឆ្អឹងសាច់គោ - អំពីគីឡូក្រាមនៃផលិតផលគីឡូនៃ ចម្លកសាច់គោ, គូអំពូលមួយពីរបី carrots, មីអង្ករ (ការផាកពិន័យ), ពន្លកសណ្តែក, lime (ឬក្រូចឆ្មា), ម្រេចម្ទេស, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ នៃឱសថនិងគ្រឿងទេសយើងប្រើផ្កាក្លាំពូ, anise តារា, lavrushku, anise ម្រេចខ្ញី, cinnamon ។ ចុងភៅខ្លះជឿថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះគឺជាមូលដ្ឋានដើម្បីធ្វើឱ្យ pho ស៊ុបវៀតណាមស្តាំ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញផងដែរ។ វាហាក់ដូចជាត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។ ឥឡូវនេះប្រាប់ពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។

ជំហានដោយជំហានថ្នាក់អនុបណ្ឌិត

1. រំពុះទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងឆ្អឹងនិងបំពេញជាមួយទឹក។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីឱ្យ simmer មួយ។ ចំអិនសម្រាប់ 10 នាទីនិងបង្ហូរទឹក។ យើងបានចាក់ទឹកស្រស់និងបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីឱ្យឆ្អិន។
2. coarsely កាត់ peeled ខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញីនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ, fry ពួកគេទាំងអស់គ្នានៅក្នុង Pan មួយដោយគ្មានការប្រេង។ សក្តានុពលដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងចម្អិនអាហារ។
3. ផងដែរថាមានការណែនាំទាំងអស់នៃគ្រឿងទេសនិងការ៉ុតទាំងនេះជាមួយនឹង ឫស, parsley, coarsely chopped ។ មួយអំបិលបន្តិច។ នៅកំដៅទាបចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង (រូបមន្តដើម - 6 ម៉ោង) ។ ជានិច្ចកូរនិងយកស្នោ។ ជាតិខ្លាញ់លេចឡើងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផងដែរ: ស៊ុបនេះត្រូវបានសន្មត់ថាមានតម្លាភាព។
4. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pho ស៊ុបវៀតណាម? រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ មី soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ មីត្រូវការអង្ករល្អ។ បន្ទាប់មករំពុះមីសម្រាប់អនាគតនៃស៊ុបឡែកពីគ្នា (3-5 នាទី) និងការលាងនៅក្នុងលំដាប់មិនបិទការរួមគ្នា។
5. ទំពាំងបាយជូរចម្អិនត្រង។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគសាច់នៅលើឆ្អឹង - កាត់ផ្តាច់។
6. គំនិតនិង parsley កាត់ល្អ (អាចធ្វើបានដែលស្រឡាញ់ cilantro និងការបន្ថែមទៅ) ។
7. ចម្លកសាច់គោ - សើម - កកបន្តិចនៅក្នុង freezer, ដូច្នេះការកាត់បន្ថយជាងាយស្រួលបំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀតបើយោងតាម stroganina គោលការណ៍, កាត់ចូលទៅក្នុងចានតូចល្អក់ស្តើង។ ការព្រមាន! នៅក្នុងរូបមន្តដើមសាច់នឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមក្នុងចានមួយ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ប្រថុយ: stroganina ទាបនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី (មិនរួមបញ្ចូល) ហើយទាញវាចេញ។
8. lime (ឬក្រូចឆ្មា) ត្រូវបានបង្ខំឱ្យរសជាតិគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងការចូលទៅក្នុងភាគហ៊ុនបាច់ទូទៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត

គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានពង្រីកផ្នែកនៃចាន។ អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់មីនេះពន្លកសណ្តែកសាច់ឆ្អឹងសាច់ឆៅ, ច្រើនបៃតង, ម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នករាល់គ្នា។ ទាំងអស់សម្រស់ល្អនៃការបំពេញបានយ៉ាងល្អទំពាំងបាយជូរ (សាច់ឆៅក្តៅ, ប្រសិនបើអ្នកនៅតែហ៊ានគាត់ទៅដាក់ដូចខាងក្រោមរូបមន្តនៃដើមនេះត្រូវតែត្រូវបានស្ថិតក្រោមឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃទំពាំងបាយជូរដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនដោយផ្ទាល់នៅលើចានដែលផ្តល់សាច់រសជាតិតែមួយគត់។ មុនពេលប្រើប្រាស់ទៅក្នុងល្បាយចានមួយផងដែរ។ វៀតណាម បរិភោគជាមួយនឹងចង្កឹះរាវផឹកស្រាបែបប្រពៃណីពីចាននោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចមានស៊ុបនិងស្លាបព្រាហើយនេះជាការ fork, ប្រសិនបើមួយ sticks ទៅនឹងមិនត្រូវបានប្រើ។

ជាមួយនឹងសាច់មាន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប pho វៀតណាម (រូបមន្តមួយដែលមានមាន់)? ការរៀបចំវាជាការកាន់តែងាយស្រួលជាងជាមួយសាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅតែមានដូចគ្នាលើកលែងតែសាច់គោ។ សាច់មាន់ជំនួសទ្រង់។ អ្នកអាចយកខ្ទះធំឬតូចឬសាច់មាន់ទាំងមូលចំនួនបួនជើងរឿង។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងចំអិនទំពាំងបាយជូរ (ប្រហែលជាបីម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់) ។ យើងបានចាប់និងបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ កាត់។ នៅចាននោះយើងបានដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់មីអង្ករឆ្អិនត្រូវបានដំឡើង, Green chopped, ពន្លកសណ្តែក (ជំនួសឱ្យស្រស់បានលុបចោលអាចត្រូវបានប្រើ: ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនៅក្នុងមន្ទីរសម្រាប់ស៊ូស៊ី) ។ ទំពាំងបាយជូររំពុះបំពេញការទាំងអស់នេះ, និងអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់។

លទ្ធផល

មួយចានតូចមួយនៃផូស៊ុបនៅពេលព្រឹក - អាហារដូចគ្នានេះ, ក្រពះគឺអាចបំបែកនិងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងម្ហូបអាហារនិងថាមពល។ ប៉ុន្ដែអ្នកដែលមិនចង់បរិភោគយ៉ាងជិតនៅក្នុងពេលព្រឹក, ហើយអ្នកអាចផ្តល់នូវអាហារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់, អាហារពេលល្ងាចនិងសម្រាប់តាំងពីវាគឺជាពហុមុខងារនិងមានលក្ខណៈពិសេសទាំងទីមួយនិងទីពីរ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមការ pho ពិតប្រាកដជាមួយនឹងសាច់ឆៅ: រសជាតិនៃការជាក់លាក់មួយ, ដូចជាបុរាណនេះ!