"Arancini '- គ្រាប់បាល់អង្ករអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់

មេចុងភៅអ៊ីតាលីក្នុងការចំអិនអាហាររបស់ពួកគេដោយការប្រើភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយគឺប្រហែលជាហេតុអ្វីបានជាម្ហូបរបស់ពួកគេគឺមាននៅក្នុងតម្រូវការទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់សតវត្សក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាហារដែលល្អបំផុតនៃប្រទេសផ្សេងគ្នា, វាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងក្រុម AC Milan, Liguria, ទីក្រុង Naples, ទីក្រុង Sicily ម្ហូបផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី គឺចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់ spicy និងក្រអូប, ស្ទើរតែទាំងអស់រួមមានសមាសភាគរូបមន្តចាំបាច់ - ឈីស, វាផ្តល់នូវម្ហូបណាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់និងរូបរាងឆ្ងាញ់។

អាហារតាមប្រពៃណីជនជាតិអ៊ីតាលីអាហារតែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារដូចជា, "arancini" (គ្រាប់បាល់អង្ករជាមួយ risotto និងក្មេង ឈី mozzarella) ។ salads ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវនិងរដូវកាលជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកចានដំបូង។ សម្រាប់ការស៊ុបនិងស៊ុបសាច់គួរជាប្រពៃណីនៅក្នុងការចម្អិន pasta វិធីពិសេសមួយ - ដោយគ្មានវាមិនអាចធ្វើតារាងអ៊ីតាលីណាមួយ។

វាបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបរិភោគអាហារបង្អែមឈីក្រុម Fulham និងកាហ្វេឬ ក្រែមក្រូចឆ្មា។ ជំនួសឱ្យការនំជូតត្រូវបានបំរើការជាញឹកញាប់ការ៉េមនៃពូជខុសគ្នា។ សម្រាប់ការផឹកកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino បានធ្វើបង្អែម - ប្រសិនបើវាគឺអាហារពេលព្រឹកព្រឹកមួយ espresso រសៀលគឺត្រូវបានបម្រើ, វាអាចត្រូវបានផឹកពេញមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងទូទៅ, ម្ហូបអ៊ីតាលី គឺមានរសជាតិហឹរនិងមានតែមួយគត់។ ស្ទើរតែទាំងអស់ចានដែលរួមបញ្ចូលទាំងសាមញ្ញ antipasti បានបន្ថែមថា: ម្ទេស, គំនិត, ខ្ទឹម, ការ celery, ឈីស, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, asparagus, បៃតង, រដូវកាលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា, បង្កឡើងចំណង់អាហារមួយ។

អំពី ម្ហូបអ៊ីតាលី គឺអាចធ្វើទៅបានអះអាងជាយូរមកហើយការលំបាកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីព្យាយាមរីករាយធ្វើម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានរៀបរាប់អំពីរបៀបរៀបចំគ្រាប់បាល់អង្ករឆ្ងាញ់ "arancini", ព្រោះអាហារនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានតួនាទីយ៉ាងពិសេស, ដូចជាប្រសិនបើពួកគេបានចាប់ផ្តើមជាអាហារ។ ពូជនៃទម្ងន់អាហារ, ពួកគេគឺជាអ្នកទាំងអស់នៅក្នុងល្អនិង legkousvoyaemy ផ្ទាល់របស់ពួកគេដោយសារការសម្បូរនៃ greenery និងប្រេងអូលីវ។

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃអាហារ - ជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់សម្រាប់ឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ 4 ដង, យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

- កញ្ចក់អង្ករ "risotto";

- មួយរយក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;

- បីស៊ុត;

- មួយរយក្រាមនៃ diced "Mozzarella" ឈី;

- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ជ្រៅគឺមិនតិចជាង 500 gr ។

- dill,;

- cilantro;

- ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

- ពីរ cloves នៃខ្ទឹមសច្របាច់ចេញ;

- ពាក់កណ្តាលនៃការនំកែកឃឺកំទេចពែងមួយ;

- ម្រេចខ្មៅ;

- អំបិល។

អង្ករឆ្អិនលាយជាមួយពីរ ស៊ុតឆៅ, ខ្ទឹម, Green chopped ល្អ។ ដៃនិង moisten ទឹកត្រជាក់ដែលបានមកពីល្បាយលទ្ធផលដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់តូច។ ដូណាត់គ្នាធ្វើឱ្យរន្ធមួយហើយដាក់នៅទីនោះគូបឈីសនោះទេ។

ចូរយកខ្ទះបំពងឬ skillet, ចាក់វាចូលទៅក្នុងប្រេង (8 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅ), កំឡើង។ នៅក្នុងចានមួយចាក់ម្សៅ, អំបិលនិងម្រេចវា។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, ផ្តួលស៊ុត។ ចានទីបីចាក់នំកែកឃឺកិន។

គ្រាប់បាល់អង្ករ (គ្នា), ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុត, ឈីសនិងនំបុ័ង crumbs ។ Donuts ចៀនសម្រាប់ពីរនាទីរហូតដល់ crispy មាសបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ឬក្រែម។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ព្យាបាលស្រឡាញ់នេះ!

stuffed "arancini" (គ្រាប់បាល់អង្ករ)

10 បំណែកត្រូវបានទាមទារ:

- ដីសាច់គោ 100 ក្រាម។

- តួកគីសុដន់ 100 gr ។

- អង្ករ "Arborio" ឬ "Vialone" 200 gr ។

- ឈី "Parmesan" 50 OZ បាន។

- ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 10 ក្រាម។

- peas បៃតង;

- ពីរស៊ុត;

- ទំពាំងបាយជូរកញ្ចក់;

- ប៊ឺស្លាបព្រា;

- ស្ពបូក, ជីក, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

- ខ្ទឹមបារាំង;

- ការ crumbs នំបុ័ង 50 ក្រាម។

- tablespoon នៃប្រេងអូលីវមួយ;

- pinch មួយនៃម្ទេស, រមៀត, ម្រេចខ្មៅអំបិល;

- ម្សៅ 10 gr ។

1. សម្រាប់ការបំពេញ: chop គំនិតខ្លះ Parsley, dill, cilantro celery និងកន្លះតួកគីសុដន់។

2. សូតប្រេងនិងប៊ឺខ្ទឹមបារាំងអូលីវ។ សម្រាប់គាត់ដើម្បីដាក់ដែល stuffing, តួកគី, ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្ពៃ celery ។ ម្រេច, អំបិលដាក់ម្ទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទំពាំងបាយជូរ, អាហារ (សូមមើលផ្នែកទី№1។ ) និង peas បៃតង - simmer ទាំងអស់សម្រាប់ 15 នាទី។

3. រំពុះអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅត្រាំនៅរមៀត, ឈីសដឹងគុណនិង butter - លាយត្រជាក់ហើយកូរក្នុងរង្គាលស៊ុត។

4. ចូរកាប់ basil និងបៃតងនៅសល់ដែលបានបន្ថែមទៅ stuffing ។

5. whisk ស៊ុតមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ រូបភាពទីបែងចែកទៅជា 10 គ្រាប់បាល់បានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃសាច់គ្នា stuffing, បិទឡើងពង្រឹងនិងគ្រាប់បាល់ stuffed រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ស៊ុតនិង breadcrumbs ។

7. នំដូណាត់ដែលបានចៀនក្នុងប្រេងទៅជាសំបកត្នោត។ បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់និងបៃតង។