វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil? យើងផ្តល់ជូននូវការបង្រៀន

រាល់ការចានសាច់មានរសជាតិពិសេសនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅទីនោះគឺជាគំនិតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះមួយ, ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនមិនបានថយចុះ។ ប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំនៃការព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃបន្តិចអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបសាច់និងឆល់មិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍, អ្នកអាច ដុតនំសាច់គោ នៅក្នុង foil - វាគឺសាមញ្ញនិងមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តនៃពិធីបុណ្យស្រឡាញ់នៅលើឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ roasting

សម្រាប់ roasting សាច់ មានវិធីពីរយ៉ាងដែលអ្នកអាចប្រើបាន:

1. វិធីសាស្រ្តក្នុងសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ - នៅក្នុងករណីនេះនោះលទ្ធផលនឹងជា crispy ផ្សេងគ្នានិងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់។ ដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil ដោយដំណើរការនេះដើម្បីរៀបចំទម្រង់បែបបទមុនបន្តុបវាជាមួយ foil និងបានចាកចេញបន្តិចនៅគែមនៃគម្រោងនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី preheated លដើម្បី 210 ° C (ម៉ាស់ផលិតផលទៅ 1 គីឡូក្រាម) និងមានរហូតដល់ទៅ 230 ° C (សម្រាប់បំណែកដែលមានទម្ងន់ជាង 1 គីឡូក្រាម) និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ preform fryer ។ បន្ទាប់មក fry ដែលមានសីតុណ្ហភាពជាដំបូងនៃការប្រហែល 20 នាទីដើម្បីពន្យឺតភ្លើង (ទ្វារអាចបើកលគណៈរដ្ឋមន្ត្រីមួយនាទីដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ទៅ 170 ° C នេះ សន្លឹកដុតនំយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៃ foil, មានភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចេញគែមនៃស្រទាប់ទាបសាច់នេះនឹងក្លាយទៅជាទន់និងខ្សោះល្វើយ។ ពេលដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍អាចត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ roasting សរុបសម្រាប់គ្រប់ទំងន់ 0,5 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលចំណាយពេល 20 នាទីសម្រាប់កម្រិតមធ្យមនៃ - 15 នាទី, ហើយលទ្ធផលសម្រាប់ "ឈាម" នេះ - ប្រហែល 10 នាទី។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើទម្ងន់ preform 2.5 គីឡូក្រាម, បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (20 នាទី) សាច់គួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1 ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត 40 នាទី។
2. វិធីសាស្រ្តសីតុណ្ហភាពទាប - ក្នុងករណីនេះការ workpiece ដែលត្រូវបានគេដុតនំនៅ 120 ° -160 ° C, ម្ល៉ោះព្យាបាលជំងឺគឺជាទន់និង mellow, ប៉ុន្តែដោយគ្មានសំបក។ ពេលវេលាដើម្បីដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil ដោយដំណើរការនេះត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: សីតុណ្ហភាពទាប, ដំណើរការ roasting យូរជាងនេះ។ ត្រៀមខ្លួននឹងត្រូវបានកំណត់ដោយការចម្អិនអាហារ ទេម៉ូម៉េតេដ្បិតសាច់ គោវ័យក្មេង - 54 ° («ឈាម») 70 ° C (prozharka ល្អ) ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការវះឬម្ជុលធ្លាយកង់ជាបំណែកនៃការចម្អិនអាហារ, ប្រសិនបើវាខាងក្រោមទឹកពន្លឺអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើរាវគឺមានពពកឬ reddish - នៅតែសាច់ឆៅ។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការដុតនំ

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil, វានឹងមានប្រយោជន៍ដើម្បីដឹងថាចំណុចសំខាន់នៃដំណើរការនេះ:

1. ជម្រើសនៃសាច់ - នៅក្នុង oven roasting ត្រូវបានចាត់ទុកទទេសមស្របបំផុតពីបំណែកភាគច្រើនជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងការរៀបចំស្រទាប់ខាងក្នុងនៃអាំងល្អបំផុតសាច់គោ។
2. ការត្រៀមរៀបចំនៃសាច់ - កាត់បន្ថយភាពយន្តលាងសមាតនិងស្ងួតវាដោយប្រើកនេសង។ អាហារដែលកកត្រូវទៅ defrost មុន (និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ កាត់ "វត្ថុធាតុដើម" ដើម្បីប៊ីត (តម្លៃដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ - 500 ក្រាម), ឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចី, វាគឺជាការចង់បានដើម្បីយកចេញជ្រាបសាច់។
3. រសជាតិផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ - ដើម្បីលុបបំណែកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, mustard ឬទឹកជ្រលក់ពិសេស។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកាត់បន្ថយនៅក្នុងសាច់និងខាញ់ "ហោប៉ៅ" ខ្ទឹមនិង carrots ឬទ្រទ្រង់បញ្ចប់ពាក់កណ្តាលផលិតផលក្នុង marinade សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង (ពេញមួយយប់) ។ អ្នកអាចប្រើសមាសភាពដូចខាងក្រោម: ច្រកដាក់ស្លឹក (អង្ករ), អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ លើសពីនេះទៀតនៅទីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ ការលាយ, ថ្នាំកូតបំណែកទាំងអស់និងទុកឱ្យដើម្បី marinate ។
4. Roasting ល - រុំនៅក្នុងបំណែក foil (មួយឬពីរស្រទាប់) និងដុតនំសម្រាប់មួយនៃវិធីសាស្រ្តការរៀបចំដែលបានពិភាក្សាខាងលើ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់គោ, ដូចដែលវាត្រូវបានគេកំណត់ពីមុន។ អ្នកអាចទទួលបានសំបកមួយនៅវិធីសាស្រ្តសីតុណ្ហភាពទាប, ប្រសិនបើអ្នកបើករុំរហូតទាល់តែវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការច្រើនជាង 10 នាទី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅឯ សាច់គោចម្អិននៅក្នុង oven នេះ អាចមានប្រយោជន៍គន្លឹះដូចខាងក្រោមនេះ:

• កាត់បន្ថយការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការឆ្លងមួយ, ដូច្នេះការបំពេញមិនបានលេចធ្លាយនៅពេល frying;
• ដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិសេស, សាច់គោមុនពេលចម្អិនអាហារអាចលាបទឹកឃ្មុំ;
• ដូចដែលបាន marinade kvass អាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ vinegar;
• ប្រសិនបើមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ពេកគឺវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងបំណែកស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់ខាញ់ (ជាតិខ្លាញ់);
• ដើម្បីលាងបំណែកដោយគ្មាន marinade នេះអ្នកអាចប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសពិសេស!
• វាអាចជាការ អាំងសាច់ និងបន្លែសម្រាប់ garnish ខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំធំ។

សាច់អាំង (សាច់គោ) - ការព្យាបាលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តារាងណាមួយ, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនច្រើន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទទួលបានកំណែដែលមិនរំពឹងទុកភាគច្រើននៃម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំសាច់ដុតនំនៅក្នុង foil នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិ។