តើអ្វីទៅជា toppings សម្រាប់ profiteroles ឆ្ងាញ់បំផុត?

បំពេញសម្រាប់ profiteroles អាចខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនផលិតផលបែបនេះវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនេះគឺជាអាហារសម្រន់ហ៊ាននិងដែលត្រូវបានធ្វើស្រស់ស្អាតនៅលើមូលដ្ឋាននៃកុម្មង់នំ choux នេះ។ វាអាចមានវត្តមានមិនត្រឹមតែដើម្បីអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារធម្មតាទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការរចនាដើមនៃកន្ត្រក custard តាក់តេងការប្រារព្ធពិធីណាមួយនិងរីករាយភ្ញៀវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន profiterole អាហារសម្រន់មួយ

បំពេញសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះអាចជាផ្អែមនិងប្រៃ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេយើងពិចារណាដូចខាងក្រោម។ ឥឡូវស្រមៃថាអ្នកជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការកុម្មង់នំរូបមន្តនិងការដុតនំ choux ។

ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោអតិបរមា - 140 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 3 PCs ។
• ប្រេងប៊ឺស្រស់ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅពន្លឺ sifted - 100 ក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អំបិលសមុទ្រល្អប្រសើរ - pinch មួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំគ្រឹះនេះ

profiteroles បំពេញប្រៃនិងផ្អែមត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើតេស្តដូចគ្នានេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចដុតនំមុនមួយចំនួនធំនៃកន្ត្រក scalded និងបន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេតែគ្រប់ប្រភេទជាមួយក្រែម, salads និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ការ knead គ្រឹះគួររំពុះទឹកដោះគោដែលបន្ថែមស្ករអំបិលនិង butter បន្តិចម្តងណែនាំនិងបន្ទាប់មកម្សៅស្រូវសាលី។ សមាសភាគដែលមានឈ្មោះថាលោក Cook បានទាមទារនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មានក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកទៀតយកចានពីកំដៅនិង stirring ជានិច្ចបន្ថែមស៊ុតវាយដំមូលដ្ឋាន។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសយឺតនិងភ្លឺរលោង។

profiteroles កុម្មង់នំ

tart custard សម្រាប់អាហារដែលនឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកសន្លឹកដុតនំ, ដុសជាមួយប្រេងនិងដាក់បំណែកនៃស្លាបព្រាបង្អែមមូលដ្ឋានប្រើប្រាស់មួយ។ បន្ទាប់ពីមានភាពចាស់ខ្លីនៅក្នុង oven ផលិតផលមួយត្រូវបាន browned ដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នសន្លឹកនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ហ៊ាននិងពេញចិត្ដទេ?

profiteroles បំពេញអាចនឹងមាន savory នៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា។ សាមញ្ញបំផុតនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាខ្លាំងណាស់ អាហារសម្រន់ហ៊ាន ចាត់ទុកកន្ត្រកក្តាម ដំបង, ឈីស និង mayonnaise ។ ដើម្បីយល់ច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing មួយពិចារណារូបមន្តរបស់នាង។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• cloves ខ្ទឹមស - 3 PCs ។
• ក្តាម coli - 100 ក្រាម;
• mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីសរឹង - 90 ក្រាម;
• parsley និង dill - វត្ថុមួយចំនួន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

Profiteroles សម្រាប់ការបំពេញនៃ ដំបង crab គឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអស់អ្នកដែលស្រឡាញ់វិធីដើមដើម្បីតុបតែងតារាងដែលមានបុណ្យមួយ។ បន្ទាប់ពីការមួយចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំមានតំលៃថោកដែលបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំអាហារបែបនេះ។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតផលិតផលមួយដែលត្រូវតែត្រូវបានដាក់ជូនដើម្បីលុប cloves ខ្ទឹមនិងឈីដឹងគុណ, បន្ទាប់មកលាយពួកវាជាមួយដំបង crab shredded, mayonnaise និងបៃតង។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទំនិញដុតនំដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងមុនខ្សែការពារពីរ។

appetizer ដើមជាមួយនឹងត្រី salmon

ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានទទួលយ៉ាងខ្លាំងក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ, យើងត្រូវ:

• ត្រីសាម៉ុងធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន - 150 ក្រាម;
• ក្រែមឈីទន់ - 120 ក្រាម;
• ខ្មៅ allspice - ប្តីប្រពន្ធរបស់ pinch មួយ;
• ផ្កាជីវ៉ាន់ស៊ុយ - នៅលើការស្នើរសុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចអាហារសម្រន់មួយ, អ្នកត្រូវការ chop ការផាកពិន័យត្រី salmon អំបិលបន្ថែមទៅវាមួយឈី creamy ទន់និងម្រេចផ្អែម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកពាក់កណ្តាលនិងបានរៀបចំឱ្យមាននៅលើកំពូលនៃផ្កាជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

បង្អែមស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់

នៅក្នុងការបន្ថែមទៅ salads អាហារសម្រន់, profiteroles ជាញឹកញាប់ stuffed ជាមួយក្រែមផ្អែម។ ពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមផ្អែមរីករាយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើរូបមន្តនៃ butter មួយ (190 ក្រាម) និងទឹកដោះគោខាប់នោះធនាគារ។ ដូច្នេះសមាសភាគទាំងពីរគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ឧបករណ៍លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់តំណាងខ្សែតីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាធ្វើពិធីប្រោះ custard ។

នំសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ក្នុងនាមជា stuffing បានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ profiteroles ធម្មតា custard ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការសមាសភាគដូចជា:

• លឿងនៃស៊ុត 2;
• ម្សៅ sifted, ស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ការបូមខ្សាច់នេះគឺជាស ស្ករ - 2/3 ពែង;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ជំហានដំបូងគឺការលាយ yolks ស៊ុត, ស្ករ និងម្សៅ, បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោស្រស់និងឱ្យពួកគេដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានជាមួយនឹង Cream thickened ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម butter ដែលគួរត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។ ទំងន់ចង់បានផ្តួលដោយការប្រើញាក់បន្តិចដើម្បីទទួលបាន blender មួយ fluffy និងការម៉ាស់ខ្យល់។ ជាចុងក្រោយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច custard គួរត្រូវបានពង្រីកនៅក្នុងកញ្ចប់ពាក់កណ្តាលឬដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលរឹងដោយមានជំនួយពីសឺរាុំងធ្វើម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, បំពេញសម្រាប់ profiteroles អាចរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អាហារ savory គួរតែត្រូវបានបម្រើភ្ញៀវជាមួយនឹងការ salads ឬស្ថិតនៅក្រោមការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ដូចជាសម្រាប់បង្អែម, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបង្ហាញជូនទៅរួមតុជាមួយតែខ្លាំងនិងក្តៅ។