រូបមន្តសាច់សាមញ្ញ

ការចម្អិន សាច់ តម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគពេលវេលានិងដំណើរការ aging ។ ចំណាយពេលឈរនៅចង្ក្រានគឺតែងតែសោកស្តាយរូបមន្តសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានដូច្នេះពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៃសាច់ចម្អិនអាហារ។

គុណប្រយោជន៍សមាមាត្រនៃការបញ្ចូលការងារ - គុណភាពនៃចំណីអាហារត្រូវបាន roasting នៅក្នុង oven នេះជាពិសេសនៅក្នុងដៃអាវដែលជានេះត្រូវបានធានាថាសាច់មិនស្ងួតឡើង។ ដូច្នេះ, បើកឡកាន់សីតុណ្ហភាព 200 អង្សានៅ, ទោះបីជា warming ឡើង។ ដុតភ្លាមល្អប្រសើរជាងមុនពាក់កណ្តាលនៃការធ្លាក់ចុះខាងក្រោមនេះឡដូច្នេះជាការមិនឱ្យដុតកំពូលនៃសាច់នោះ។ ចៃដន្យ លអគ្គិសនី ត្រូវបានពេញចិត្ត, វារក្សាសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ខណៈពេលដែលល heats ឡើង, រៀបចំសាច់។ វាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានសម្អាតនិងការលុបជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថសំណព្វរបស់អ្នកជាមួយអំបិលបន្តិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវអំបិលតិចជាង oversalting សាច់ពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សាច់រៀបចំទៅក្នុងដៃអាវដែលត្រូវបាន fastened យ៉ាងដាច់ខាតចំពោះភាគីទាំងពីរ។ ដៃអាវជាមួយនឹងសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅ, បានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកវាទាំងអស់ធ្វើឱ្យឡហើយយើងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ salad នេះ, វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាសាច់ជាយូរមកហើយនៅក្នុង oven នេះ? វាអាស្រ័យលើគុណភាពនិងបរិមាណនៃសាច់។ ដើម្បីឱ្យមានក្រុមគ្រួសារជាមធ្យមអាហារពេលល្ងាចមួយល្អវា suffices ដើម្បីយក 800 ក្រាមនៃសាច់, សាច់ជ្រូកនិយមសម្រាប់ roasting វាជា juicy បន្ថែមទៀត។ ដូចដុំនឹងត្រូវបានដុតនំ 45 នាទី, 15 នាទីចុងក្រោយគួរបន្ថយសីតុណ្ហាលដល់ 160 ដឺក្រេ។ រូបមន្ត សាច់តាមរយៈការដុតនំអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសាច់ជ្រូកមិនត្រឹមតែ, ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នារៀបចំបសុបក្សីនិងទន្សាយ។

រូបមន្តពេញនិយមជាប្រពៃណីនៃសាច់និងឈីស។ វិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុតនៅពេលដែលផ្នែកខ្លះខូចចេញនៃសាច់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយឈីដឹងគុណនិងការដុតនំ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនជាមួយអាហារនេះគឺមានវ៉ារ្យ៉ង់អាចធ្វើទៅបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេព្រោះរវាងសាច់និងឈីសអាចផ្ទុកគ្នារបស់ផលិតផល។ ឧទាហរណ៍មួយនៃគំនិតចំណែកចិញ្ចៀនម្រេចរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះមួយ។ ការសាងសង់ទាំងអស់គឺជាការល្អទទួលបានការឈីសប៊ឺសូកូឡា។ សំណុំមួយផ្សេងទៀតនៃផលិតផលនៃសាច់: ដុតខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនិងកូនដែលស្រឡាញ់ដើម្បីបរិភោគម្នាស់ ringlet សាច់ឬផ្លែប៉ោម។

ជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់ឆៅត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកមិនគួរធ្វើនោះទេព្រោះ mayonnaise គឺទឹកជ្រលក់សម្រាប់អាហារត្រជាក់, ការអភិរក្សនានាបានបន្ថែមទៅវា។ ក្រៅពីនេះ mayonnaise សំដៅទៅលើណាស់ចំណីអាហារកាឡូរីខ្ពស់, រូបមន្តចម្អិនអាហារ សាច់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននឹងទទួលបាននៅក្នុងគុណភាពនិងរសជាតិ។

អស់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ, មានត្រូវបានរៀបចំជានិច្ចពីសាច់ឆ្អិន។ ចំណាំទឹកជ្រលក់ bechamel នេះមាននៃ Cream ឬទឹកដោះគោនិង butter ។ ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានបម្រើការសាច់ឆ្អិនត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ការរៀបចំកំណែស្រាលជាងមុន Boeuf stroganoff យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់គាត់ត្រូវបានកាត់ សាច់ឆ្អិន ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់béchamel, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមបន្តិចទៅភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅលើកំដៅទាប។

ឆ្អិនសាច់បានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ។ diced ឬ promolotoe វាអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនក្នុងសម្លបន្លែឬដាក់បញ្ចូល salads បន្លែ។

រូបមន្តនៃសាច់ចម្អិនអាហារគឺល្អថាមានគឺតែងតែជាបន្ទប់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ ចានអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យធុញយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងថ្មីមួយ, ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍ប៉ាស្តា "nautically" មើលទៅមានបុណ្យធម្មតា, ប្រសិនបើពួកគេដាក់ casserole មួយ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការអ្វីបន្ថែមទៀតដើម្បីទទួលយកស៊ុត 3-4 whisk ពួកគេជាមួយនឹងទឹកដោះគោ, ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ខាងស្ដាំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលឆ្អិនស៊ុតដាក់នៃ pasta, សាច់ដី, pasta ម្តងទៀត។ បានដាក់សំណុំបែបបទជាមួយ pasta និងសាច់នៅក្នុង oven នេះដើម្បី reddening បន្តិចកំពូល។