ចានចម្បងនៃសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងត្រូវកំណត់ពីការដែលយើងនឹងរៀបចំការ stuffing ។

stuffing អាចជា:

សាច់ - សាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម, សាច់សេះ, សាច់គោ, សាច់សត្វខ្លាឃ្មុំពីសត្វបក្សី (មាន់, តួកគី);

ត្រី - នៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេប្រើប្រភេទស្តង់ដានៃការអនុត្រីនិងគ្រឿងសមុទ្រ;

បន្លែ - ការរៀបចំរបស់ខ្លួនសម្រាប់បន្លែបន្តិចទាបចំហាយទឹកឬចៀន, ដុតនំ។

សាច់ minced អាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ឆៅ, ឆ្អិនឬលីង។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺអាស្រ័យធាតុផ្សំចម្បងនិងនៅសល់នៃបង្កាន់ដៃនេះ។ ផលិតផលពីសាច់បានទទួលការព្យាបាលនេះត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុង pies, casseroles ឬ salads ក្តៅ។ សាច់ឆ្អិន cutlets minced ឆៅវិល។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ minced ដែលត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសមាសភាគ - សាច់, ត្រី, បន្លែ, គ្រឿងទេសនិងអំបិលសមាសភាគបន្ថែម (នំបុ័ង, ម្សៅ, semolina ស៊ុត,) ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រឹមតែមួយប្រភេទនៃសាច់ឬលាយមួយចំនួន។ អាស្រ័យលើចំនួននៃសមាសភាគបន្ថែមផលិតផលស្អិតនឹងមាន friable ច្រើនឬក្រអូបឬធម្មតា។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ minced មួយដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កិននោះទេប៉ុន្តែទទួលបាន tastier សាច់ chopped កាំបិតឬ hatchet ច្រើន។ កម្រិតនៃការកាត់នេះអាចនឹងខុសគ្នា។ ពីការកាត់ការលំបាកដោយស្មើភាព, នៅពេលដែលបំណែកត្រូវបានកំណត់ក្នុង stuffing ដើម្បីកាត់បន្ថយការ "ចូលទៅក្នុងស្នោនេះ»។ បន្ទាប់មក pluck វាក្លាយជាទន់ប៊ឺ។ ជាធម្មតា, ល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅសមាមាត្រនៃ 1: 1.2: 1 ។ សមាសភាគបន្ថែមទៀតសំខាន់ - គំនិត, ស៊ុត soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោឬនំបុ័ងទឹក (នំប៉័ងល្អប្រសើរជាងមុន), អំបិល, ម្រេច។ នៅក្នុងផ្ទះបាយជាតិជាច្រើនល្ពៅបានបន្ថែមឬ zucchini ដំឡូង (ឆៅឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការសុទ្ធក្តៅ), ម្សៅហើមក្នុងទឹក semolina, ឱសថ chopped ការផាកពិន័យ (, parsley, basil, marjoram, ការ celery, dill,) ។ សមាសភាគបន្ថែមណាមួយដែលមានចន្លោះពី 1/3 ទៅ 1/5 នៃបរិមាណសរុបនៃសាច់ minced ។ ការរៀបចំចុងក្រោយនៃការទទួលទានអាហារសម្រាប់រូបមន្តនេះស្ថិតនៅក្នុងខ្លួនបានល្អម្សៅ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើបញ្ចូលគ្នាឬដៃ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះបានឆក់យកមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី moisten ទឹកឱ្យពួកគេឬដើម្បីពាក់មដ។

ម្ហូបនៃសាច់ minced អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ, នៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយនៅក្នុង boiler ពីរដង។

អាហារ សាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ រៀបចំសម្រាប់ 30 - 40 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 - 200 ដឺក្រេ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ, អ្នកអាចប្រើ foil, ផើង, tins, ដៃអាវដុតនំ។ ឥឡូវបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មដែលជាម្ចាស់ផ្ទះនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ងួតជាមួយនឹងការបំពេញនិងរូបមន្តផ្សេងគ្នាមួយ។ ពួកគេទទួលបានល្អ ជា patties នៃសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ, សាច់ក្រក Parfait នៅក្នុង oven នេះ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនៃសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះគឺឆ្ងាញ់ជាង, ក្រអូប juicy និងរបបអាហារសូម្បីតែបើធៀបនឹងចម្អិននៅក្នុង Pan frying មួយ។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើសមាសភាគពីរដង។ ដំបូង, ផលិតផលនេះត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan រហូតដល់ Golden ត្នោតមួយហើយបន្ទាប់មកបាននាំការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញនៅក្នុង oven នេះ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនជាមួយសាច់ minced ចាននៅក្នុង oven នេះក្លាយជារសជាតិពិសេស។

មានការរៀបចំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងរូបមន្តបម្រើជ្រូក suckling គឺ។ បច្ចេកទេសដូចគ្នាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំម្ហូបណាមួយនៃសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។ ពាក់កណ្តាល, ឧ, Meatloaf, ឬ "ទន្សាយមិនពិត" បូកស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough, និងត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងឡ។ ការចិញ្ចឹមគួរតែក្តៅ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលម្សៅដុតនំគួរបម្រើត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានការភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវខ្លាំងណាស់ដូចជាវាអាចបង្វែរចេញពាក់កណ្តាលនៃការដុតនំនំបុ័ងដែលនិងពាក់កណ្តាលពាក់ចេញ។ នៃកាយសាស្ត្រនឹងកើតឡើងប្រសិនបើ dough រាលដាលនៅតាមបណ្តោយវិលជុំ, មិននៅទូទាំង។ បន្ទាប់មកភ្ញៀវគ្នានឹងទទួលបានបែបនេះមួយដុំពីរពណ៍ "សម្ងាត់" ។

ក្រៅពីចានបែបប្រពៃណីអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពពួកនៃអាហារនិងការដែលគេហៅថា Salad "ក្ដៅ" មួយ។ អាហារនៃ stuffing អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អាហារធម្មតាហើយអ្នកអាចបន្ថែមការប៉ះនៃអារម្មណ៍រ៉ូមែនទិចនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែត្រូវការប្រើម្នាស់ស្រស់ឬលុបចោលជាចំណិតល្អបំផុត, strawberries, cranberries ។ ចំណាំថា cranberries និង sauerkraut ដាក់ជូនទៅម្ហូបសាច់ណាមួយ, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសមាសភាគចម្បងរសជាតិនិងជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហាររបស់ខ្លួន។