កញ្ចប់នៃម្សៅ។ កន្ត្រក dough Shortbread

ស្ទើរតែគ្រប់កុមារទាំងអស់ស្រឡាញ់ផ្អែម។ បាទ, និងមនុស្សពេញវ័យជាច្រើននឹងមិនផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍រីករាយពេលខ្លះពែងនៃកាហ្វេ, តែនិងនំមួយ។ ផ្សំ កុម្មង់នំ ត្រូវបានចម្អិនដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ដែលពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិល្អនិងមានក្លិនក្លិននៃការដុតនំស្រស់នេះ។ មានមនុស្សមួយចំនួនដែលប្រមូលបានពីការព្រងើយកណ្តើយ dough នៅតែមាន។ និងធ្វើឱ្យពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីដាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ខាងស្ដាំនៃគ្រឿងផ្សំនិងធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ តែត្រូវការដើម្បីទិញផ្សិតជាតិដែកឬស៊ីលីកូនពិសេសសម្រាប់នំ។

កន្ត្រករូបមន្តនៃ dough

ការធ្វើតេស្តនេះដែលចាំបាច់សម្រាប់:

• 3 yolks;
• 300 ក្រាម (ជា 1.5 CUPS) ម្សៅ;
• 2 tablespoons នៃក្រែម;
• 70 ក្រាមនៃ margarine ឬប៊ឺ;
• ស្ករពែងកន្លះ។

សម្រាប់ Cream:

• 3 ប្រូតេអ៊ីន;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ការធ្វើតេស្តសម្រាប់ស្នាដៃរៀបចំផ្អែមដែល

ធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំ shortcrust មួយសម្រាប់ល្អី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានមួយរែងចំនួនខាងស្ដាំនៃម្សៅនិងបន្ថែមទៅវាចាំបាច់ឬ margarine ប៊ឺកក។ ប្រេងដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននិង chop ជាមួយកាំបិត, podsypaya ជានិច្ចម្សៅ។ កាត់បំណែកមួយនៃការលើកដំបូងនៅក្នុងចានបញ្ឈរនិងផ្ដេកបន្ទាប់មក។ ទាំងនេះជាលទ្ធផលក្នុងការេតូចប៊ឺ។ ឥឡូវនេះដោយខាញ់ម្សៅដូងនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីលុបប្រេងរវាងពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះ, កុំភ្លេចជានិច្ចជ្រលក់ពួកគេនៅក្នុងម្សៅ។ នៅពេលដែលប្រេងនិងម្សៅនឹងជាប្រភាគមួយ, អ្នកអាចបន្ថែម yolks ស៊ុត, ស្ករនិងក្រែមនិងលាយជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មក - ដៃ។ dough នេះមិនជាប់នឹងដៃជ្រលក់ក្នុងម្សៅទៀងទាត់។ វាបានប្រែក្លាយចេញកន្ត្រក dough shortbread ដេញថ្លៃ។

ត្រជាក់, កំដៅដុតនំនិងផ្សិត

dough គួរតែត្រូវបានរលូនដូចបាល់តូចមួយ។ បន្តិចវាទៅជារាបស្មើទៅនឹងនំក្រាស់មួយកន្លែងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។ យក 25 នាទីនៅក្នុង freezer ។ បន្ទាប់មកម្សៅតារាង, លេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ យើងបានឈានដល់ពីទូទឹកកក dough និងប្រោះនំជាមួយនឹងម្សៅនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងកម្រាស់ pancake មួយនៃ 0.8-1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបើកក្នុង oven នេះអនុញ្ញាតឱ្យកំដៅឡើងទៅ 180 °។ យើងបានឈានដល់ផ្សិត។ ប្រសិនបើពួកគេដែកវាជាការចាំបាច់ដើម្បី lubricate ពួកគេជាមួយនឹងបំណែកមួយ sprinkle បាន butter និងម្សៅក្នុង។ យកផ្សិតដំបូងបើកលើវាហើយចុចលើធ្មេញសម្រាប់កន្ត្រកកុម្មង់នំ shortcrust នេះ។ លើកចោលផ្សិតនិងដុំជុំនៃ dough, ដែលនៅតែនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួនត្រូវបានចែកចាយនៅលើផ្សិតទាំងមូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចុចលើកដំបូងទៅកាន់គែមលោកនេះហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ - ដើម្បីភាគីនិងបាត។ ប្រេងរំអិលស៊ីលីកុនផ្សិតតែនៅក្នុងករណីនេះប្រសិនបើវានាំតែចេញពីហាងនេះ។ ដុតនំជាបន្តបន្ទាប់មិនតម្រូវឱ្យវា។ dough ចែកចាយវាតាមវិធីដូចគ្នា។

វានៅតែផ្តល់ជូននូវផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។

ការធ្វើឱ្យក្រែមខ្យល់

ទទួលបានហ៊ានណាស់ជាមួយនឹង ក្រែមប្រូតេអ៊ីន tart នៃការកុម្មង់នំ shortcrust ។ នេះជាច្រើនទៀតដែលយើងបានចាកចេញពី 3 ប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះយើងធ្វើខ្យល់, Cream ស។

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិន syrup នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ ទឹកស៊ីរ៉ូនេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 45 នាទី។ ឆន្ទះវាត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម។ ចូរយកស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកស៊ីរ៉ូមួយចំនួន droplet និងទម្លាក់វានៅក្នុងធុងជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើបានប្រែក្លាយទៅជា droplet បានគ្រាប់បាល់តូចមួយ, មិនរំលាយ, មិនរីករាលដាលចេញនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកទឹកស៊ីរ៉ូគឺមានរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកពុះវាបន្តិចបន្ថែមទៀត។

នៅពេលនេះបានផ្តួលប្រូតេអ៊ីនញាក់ជាមួយ pinch អំបិលមួយនៅក្នុង Foam រំខាន។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk, ចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងរបស់ពួកគេនៅតែក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបាន syrup រំពុះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរំពុះ, ប្រូតេអ៊ីននេះអាចបត់បាន។ ប៉េណានឹងត្រូវបានសូម្បីតែរឹងមាំ។ ក្រែមរៀបចំ។

យើងបានធ្វើឱ្យផលិតផលនេះ

វានៅតែដើម្បីដាក់ Cream នៅក្នុងកន្ត្រកដោរនិងការតុបតែងផលិតផល។ មួយចំនួនចូលចិត្តវានៅពេលដែលទឹកអាស៊ីតទាបនំមាន។ បន្ទាប់មកនៅបាតនៃកន្ត្រកញាក់យ៉ាងល្អជាលើកដំបូងនឹងដាក់ការកកស្ទះជូរបន្តិច (ឧ, plum), ហើយបន្ទាប់មកគម្របកំពូល CAP បានស្នោព្រិលសរបស់ខ្លួន។ អាចត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងក្រែមនិងកន្ត្រកញាក់។ តុបតែងនំនៅលើកំពូលនៃការ strawberry ឬ cherry ។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចតុបតែងកន្ត្រកនៃការ dough ដែលរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះប្រាប់ស្រមៃរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើមានគឺជាទារកស្ករ crumbly ណ៍, អ្នកស្រាលអាច sprinkle វានៅលើកំពូលនៃផលិតផល។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើម្ហូបស្រស់ស្អាតកន្ត្រកមួយដែលយើងបម្រើឆ្ងាញ់និងទៅក្នុងតារាងនៅនេះ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យកន្ត្រកនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃក្រែម។ កុមារពិតជាចូលចិត្តប្រេង custard ។ បន្ទាប់ពីរបៀបចំអិនវា។

ប្រេង custard សម្រាប់ដុតនំ

ជាមួយនឹងការបំពេញបែបនោះអាចត្រូវបានធ្វើកន្ត្រកមិនត្រឹមតែនៃ dough, ប៉ុន្តែថែមទាំងកុម្មង់នំផ្សេងទៀតនំ។ សម្រាប់វានឹងត្រូវការ:

• 1 ស៊ុត;
• 1 ពែងនៃទឹកដោះគោ
• 1.5 ស្លាបព្រាម្សៅ;
• 2.5 ស្លាបព្រាបាយស្ករ;
• 100 butter ក្រាម;
• sachet នៃស្ករ vanilla កន្លះ។

យើងបានឈានដល់ដំបូងនៃប្រេងទាំងអស់ចេញពីទូទឹកកក, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាទន់ពេលដែលចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាព។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងលាយដោយការប្រើ Halo មួយឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលូនមួយ។ ដាក់លើចានលទ្ធផលរាវនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ក្រែមកូរជានិច្ច, ការចាប់ផ្តើមជាពិសេសខ្លាំងក្នុងការធ្វើវាមុនពេលក្តៅ។ ក្រែមបានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken និងឆ្អិន, បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញភ្លាមពីកំដៅនិងត្រជាក់។

ប៊ឺវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយនិងជាបណ្តើរ, 1-2 ស្លាបព្រាបាយបន្ថែមទៅវាក្រែម custard នេះត្រជាក់។ អាចនៅក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលដែលកំដៅបន្ថែម tablespoon នៃកាកាវមួយបន្ទាប់មកទទួលបានក្រែមសូកូឡាមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផលិត, អ្នកអាចចាក់មួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃគ្រាប់ chopped ។ វានឹងក្លាយជាហ៊ានណាស់។

ក្រែមសម្រាប់ការច្របាច់កញ្ចប់ដោយប្រើប្រាស់ សឺរាុំងស្ករសូកូឡា ឬថង់មួយ។ ផលិតផលត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកកមួយដើម្បីចាក់ Cream ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ។

កំណែ unsweetened

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បន្ថែមទៅកន្ត្រកម្សៅស្ករនិងមួយ prisolit តិចតួចវា, អ្នកទទួលបានជាទម្រង់ផ្សេងគ្នា។ បំពេញវាអាចជាស្ទើរតែណាមួយ salad និងដោះ appetizer អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបង្គាឆ្អិនជាមួយនឹងការស៊ុតរដូវកាលឱ្យពួកគេជាមួយ mayonnaise និងបម្រើ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការទទួលស្វាគមន៍នោះ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចមើលឃើញកំណែទាំងនេះកន្ត្រកដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃអាហារប៊ូហ្វេមួយ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅធ្វើនៅផ្ទះកន្ត្រកអាហារសម្រន់មានមន្តស្នេហ៍មែននិងព្យាបាលពួកគេឱ្យភ្ញៀវគ្រួសារឬការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេពេញចិត្ត, សមាជិកថ្មីដើម្បីពន្លឺ។ ទោះបីជាពួកគេគឺមិនទំនងដើម្បីបដិសេធពីផ្អែមនិងវ៉ារ្យ៉ង់នៃការដុតនំ។