សាច់ឆ្អិនហ៊ាន: រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ gourmets

បើគ្មានសាច់ខ្ញុំមិនយល់ព្រមមិនគ្រប់គ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបង្ខំឱ្យអនុវត្តតាមរបបអាហារមួយ, នរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតបានផ្ដល់ឱ្យជាគោលការណ៍ដោយ frying, និងកូនទាំងសន្មត់ថាដើម្បីធ្វើការដោយគ្មានការរីករាយធ្វើម្ហូប។ វានៅតែសាច់ឆ្អិន, ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងចំនួននៃការលំអៀងផងដែរ។ សំខាន់ដែលមានជំនឿថាវាគឺជាការមិនហ៊ាន, គ្មានខ្លាញ់និងអាចធ្វើអ្វីសោះដើម្បីផ្គាប់ចិត្ដ gourmets នេះ។ ហើយការដែលសំខាន់បំផុត - ចានទាំងអស់នៅក្នុងការដែលវាត្រូវបានរួមបញ្ចូល, ឯកតានិង uninteresting ។ យើងពន្លឿនការលុបបំបាត់ចោលការយល់ខុសនេះគឺមិនមែនដូច្នេះគួរឱ្យធុញសាច់ឆ្អិន។ រូបមន្តជាមួយគាត់សូម្បីតែអាចផ្គាប់ចិត្ដសោភ័ណ្ឌ។ គ្រាន់តែត្រូវការចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ និងនៅពេលដូចគ្នា - និងរៀនពីរបៀបប្រើវាបន្ថែមទៀត។

សាច់ហ៊ានឃុក

រឿងនេះគឺថាសាច់នេះត្រូវបានចម្អិនភ្ញៀវនៅបារ៍សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ និងវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើនៅទីនេះមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, ជាការត្រូវតែជាមូលដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអាចនឹងមានសាច់ហ៊ាននិងឆ្អិន - រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតសម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកនឹងឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ទៅរបៀបដែលវាបានកើតឡើង, វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសង្កេតមើលក្បួនសាមញ្ញណាស់មួយចំនួន។

1. ជាតិខ្លាញ់លើសណាមួយពីការកាត់បន្ថយនេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសសាច់ចៀមនិងសាច់ជ្រូក។ ជាតិខ្លាញ់ផ្ដល់នូវម្ហូបចុងក្រោយមួយរសជាតិ unpleasant (សូម្បីតែប្រសិនបើយើងមានការស្ងៀមស្ងាត់អំពីកាឡូរីដែលលើសនេះ) ។
2. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងទទួលបានសាច់ឆ្ងាញ់ឆ្អិនខណៈពេលដែលដាក់នៅក្នុងសក្តានុវាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយ - ធំ, ជាការពិតណាស់, ប៉ុន្តែមិនដាក់បណ្តុំទាំងមូល។
3. ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ការហូរទឹកត្រជាក់ត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរក្រអូបនិងចង្អៀត។

នៅសល់នៃ subtleties នៃការដូចគ្នានេះគឺ: អ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសរីករាយនិងចាក់ឬស, ដកយកចេញកើនឡើងស្នោ, bolting ភ្លើងបន្ទាប់ពីរំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃហ៊ីប៉ូតែសាច់។

សាឡាត់សាច់

ចានដែលមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់ឆ្អិន, រូបមន្តផ្តល់នូវចំនួនមិនអាចនឹងមានសង្ឃឹម។ និង salads កាន់កាប់ចំណែកសន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ពួកគេភាគច្រើនមានផ្ទុកដំឡូងចាំបាច់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការគួរឱ្យធុញ។ ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមិនធម្មតា។

ល្អប្រសើរជាងមុនសាច់គោសមនោះវានឹងត្រូវការមួយផោន។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, បួនស៊ុតអំបិលនិងក្រុមគ្រួសារជាមួយ (មិន pickled!) pickling ។ ពែងមួយភាគបួននៃគ្រាប់បាញ់ផ្លោងត្រូវបានស្ងួតស្ងួតរហូតដល់ Golden ពន្លឺនិងបន្ទាប់មកកំទេច។ វិធីសាស្រ្តជាធម្មតាសឺរាុំឧបករណ៍មួយ។ ស្លៀកពាក់ mayonnaise ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានទាំងអស់ដែលក្នុងនោះបួននាក់បានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អកំទេចខ្ទឹម c loves ។ បរិភោគភ្លាមបានផ្ដល់អនុសាសន៍: ត្រសក់ទន់នៅលើពេលវេលានិងការផ្តល់ឱ្យ salad ជាទម្រង់ unpresentable ។

រសជាតិឆ្ងាញ់: ទឹកជ្រលក់សាច់

ខាងក្រោមនេះទៅសាច់ឆ្អិន, ប្រសិនបើមានតែវាគឺជាការដោយគ្មានសរសៃនិងគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូររំលាយអាហារនៃបន្លែណាមួយ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ thickened, diluted បន្ទាប់មកមានជាតិខ្លាញ់ទាប Cream sour មួយ។ prunes និងការ raisins ត្រូវបានត្រាំនិងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅម៉ោង។ ផ្លែព្រូនកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ផ្លែប៉ោម shred មានទំហំតូច (ប្រាំដងតិចជាងរង្គាលនៃសាច់) ។ រលាយដែលទាក់ទងដុំសាច់ប្រេងសមាសភាព backfilled ស្ងួត saucepan និងពោរពេញទៅដោយទឹកដើម្បីបញ្ចូលមាតិការបស់ធុងនោះ។ ចំណែកចានចេះរលត់នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះហើយវាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅលើចាននោះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្រោមក្រណាត់មួយ។ មុនពេលតភ្ជាប់ជាមួយនឹង garnish, sprinkle ជាមួយឱសថ។

លោក Cook និងការដុតនំ

ប្រសិនបើអ្នកបានអណ្តែតនៅក្នុង oven នេះអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន។ វាត្រូវចំណាយពេលល្អត្រឹមត្រូវសាច់ឆ្អិនរៀបចំ (រូបថត) និង Plastal ទៅក្នុង slices ស្តើង។ ដោយឡែកពីគ្នាផ្សាភ្ជាប់ដូចទឹកជ្រលក់ចាហួយ, ម្សៅនិងទឹកដោះគោ, និងស្ថិរភាពដូចគ្នា។ ខ្ញុំរីករាយជាមួយនឹងក្លិននោះអ្នកអាចបន្ថែមឱសថដែលមានក្លិនមិនបញ្ចេញសម្លេងខ្លាំងណាស់ឬ berries (cranberries, juniper, barberry) ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដោះលែងពីស្នូលនិងស្បែក, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ បង្កើតលាបជាមួយប៊ឺប៊ឺសូកូឡារីករាលដាលផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល - សាច់ (អាចត្រូវបានលាយជាមួយផ្លែឈើ) ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់, ghee បាញ់ស្រាលនៅក្នុងការដូចគ្នានេះដែរ - ហើយនៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។

casserole មិនធម្មតា

គ្មានអ្នកណាស្រឡាញ់គាត់ដោយមនុស្សជាច្រើននៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន (សាច់គោ, មាន់, តួកគី), អ្នកអាចទទួលបានអាហារយ៉ាងខ្លាំងដែលនឹងត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងថាជាលើកទីពីរនៅជិតឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។ សម្អាតជាលើកដំបូង, លាង, កាត់បន្ថយនិងការលាង slices នៃម្សៅដំណើរការនិង salted សទ្ធាប្រេង sunflower ។ ដំឡូងត្រូវសែលចេញក្រាស់ស្អាតនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven រហូតដល់ស្រទាប់គឺជាទន់។ ពេលនោះវាអាចទទួលយករហូតដល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង: ណារចនាប័ទ្មកម្រាស់និងប្រភេទនៃដំឡូងអ្នកបានទិញ។

មុនពេលដែលអ្នកដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់ឆ្អិន, ដែលអ្នកត្រូវធ្វើការងារត្រៀមរៀបចំមួយចំនួន។ ក្នុងចំណោមធំ onions chopped ត្រូវបានចៀនពីរ។ បន្ទាប់មកបំពេញពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅមួយជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងបន្ទាប់ពីការបំផុសគំនិតចាក់មួយភាគបីនៃលីត្រក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយ។ បន្ទាប់ពីសាច់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រូវបានដាក់; វាគួរតែរំពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនគ្រាន់តែមួយនាទី។ ទំងន់នេះត្រូវបានចែកចាយនៅលើដំឡូងបានយកចេញពីឡ, វាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយនំបុ័ង crumbs ស្រស់និងបានដករូបរាងត្រឡប់មកវិញ។ នាទី 5-7 - ហើយអ្នកអាចបរិភោគ។ មានតែការពិតពេញនិយម!