រីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូប: នំ tiramisu, Eclair នំ

tiramisu - មួយនៃបង្អែមដែលឆ្ងាញ់និងពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ រូបមន្តអ៊ីតាលីបានមកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមិនត្រឹមតែប្រជាជននៃប្រទេសនេះបានមកឡើងជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងដើម្បីឈ្នះទស្សនិកជនធំទាំងអស់នៅលើសកលលោក។

ពេលដែលមានតែ tiramisu ត្រូវបានបង្កើត (ហើយនោះជាចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនេះ), វាជាស៊ុបផ្អែមដែលត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់បង្អែម។ ហើយបានតែក្រោយមកបានប្រែក្លាយទៅជានំមួយ (នំ) ។ វាត្រូវតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាការបកប្រែនៃឈ្មោះ "tiramisu" នេះ (ស្ដាប់ទៅដូចជា "លើកខ្ញុំឡើង") ស្របពេលជាមួយសមាគមបុរស tiramisu នំ eater ។ មានគ្រឿងផ្សំស្រស់របស់ខ្លួន (កាហ្វេ, ស្រា, សូកូឡា) ព្យញ្ជនៈលើកបន្ទុកនៃជីវិតនេះនិងផ្តល់ឱ្យន័យនៃពន្លឺនិងភាពសប្បាយរីករាយមួយ។ ប្រហែលជានេះគឺជាមូលហេតុ tiramisu នំពេញនិយមដូច្នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំបង្អែមបានសញ្ជ័យភពផែនដីទាំងមូល, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទៅជួបអ៊ីតាលី, នេះគឺជាកន្លែងដែល tiramisu ចុងភៅពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ បង្អែមអ៊ីតាលី នៅរុស្ស៊ីនៅផ្ទះក្នុងករណីដែលអ្នកនឹងត្រូវការវេជ្ជបញ្ជា។

ដូច្នេះនំ tiramisu ។ រូបមន្តសម្រាប់បុរាណ បង្អែមតម្រូវឱ្យសមាសភាគដូចខាងក្រោម: នំ Savoiardi, ឈីស mascarpone, Marsala ស្រា (អាចជាស្រារឹងមាំមួយផ្សេងទៀត), កាហ្វេខ្លាំង, សូកូឡា (កាកាវ), ស៊ុត។

Trituration ជាមួយស្ករលាយស៊ុតបន្ថែមចំនួនប្រាំមួយលឿង mascarpone (450 ក្រាម) និងស្រា Marsala បន្តិចនៅក្នុងការវាយប្រហាររហូតដល់រលូន។ សមាសភាគទាំងអស់លាយទន់ភ្លន់និងបន្ថែមស៊ុតដែលបានវាយដំ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលគ្នា ostuzhennoy Marsala និងកាហ្វេខ្លាំង (200 ក្រាម) ។ នៅក្នុងរាវនេះបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងខូគីវានៅលើបាតដាក់ចានដែលនឹងត្រូវបានមានទីតាំងស្ថិតនៅ tiramisu នំ។ biscuit ក្រែមការរីករាលដាលនៅលើផ្នែក (បានរៀបចំពី mascarpone) sprinkle crumb សូកូឡា។ ស្រទាប់ជំនួសបន្ថែមទៀតនៃ biscuit ត្រាំក្នុងស្រានិងកាហ្វេជាមួយនឹងស្រទាប់រាវក្រែម។ កុំភ្លេច sprinkle ជាមួយសូកូឡា។ សម្រាប់ impregnating នំគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ មុនពេលបម្រើបង្អែមប្រោះកាកាវជូរចត់។

ចាប់តាំងពីពេលដែលយើងធ្វើបង្អែមនៅក្នុង "ដំណើរការ" មួយដែលអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំបន្តិច: mascarpone ជំនួសឱ្យការប្រើជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ក្រែមជូរឬក្រែមឈីក្រែមផ្សេងទៀត; ខូគីខូគីជំនួសឱ្យស្លាក Savoiardi ជំនួសឱ្យការ Marsala - liqueur amaretto ឬស្រាខ្លាំងផ្សេងទៀត។

នោះហើយជារបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនផ្ទះ tiramisu នំទោះបីជារសជាតិជាការពិតណាស់, នឹងមានភាពខុសគ្នាបន្តិច។ ជាទូទៅ sweets ស្រឡាញ់ប្រាកដជានឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់មិនត្រឹមតែ tiramisu នេះ, ប៉ុន្តែនំ Eclair ។ នេះជាច្រើនទៀតដូច្នេះដោយសារតែបង្អែមនេះមិនមែនជាការលំបាកណាស់ដើម្បីរកឃើញពួកយើង, ដូចជា tiramisu អ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។

Eclair - គឺជាការវិលជុំ oblong ជាមួយនឹង Cream (ជាធម្មតា custard) watered ជាមួយនឹងសូកូឡានៅលើកំពូល។ បង្អែមនេះគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះ។ ដំណើរការនេះគួរតែមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកសូម្បីតែគ្រាន់តែស៊ាំជាមួយសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារនេះ។

ប្រេងប៊ឺ (100 ក្រាម) ផ្សំជាមួយទឹក (1 tbsp ។ ) ហើយនាំយកទៅរំពុះ។ នៅពេលដែលការប្រេងនឹងទទួលយកសំណុំបែបបទរាវមួយ (រលាយ) យ៉ាងលឿនបន្ថែមពែង + 1 ស្លាបព្រា ម្សៅនិងកូរ។ ពេលដែល dough នេះនឹងប្រមូលផ្តុំនៅនរណាម្នាក់ហើយត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីចាននេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតយើងកំពុងតែព្យាយាមដើម្បីជំរុញការស៊ុត 5 ចូលទៅក្នុង dough នេះនៅពេលតែមួយ, រាល់ពេលវាយល្បាយនោះរហូតដល់ដូចគ្នា។ dough នេះបានក្លាយទៅជាដូចជា Cream ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ដោយប្រើ សឺរាុំងកុម្មង់នំ (អ្នកអាចយកស្លាបព្រាកាហ្វេធម្មតានិងការ), រីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសន្លឹកដុតនំ oiled និងផ្ញើនៅក្នុង preheated លជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទ្វារលមិនគួរបើកឡើងរហូតដល់នំមិនត្រូវបាន browned និងមិនកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។

នំ stuffed ជាមួយ custard (នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានជំនួយពីសឺរាុំង) ។ Eclair មួយដែលជាប់ជាមួយសូកូឡាក្តៅឬ icing សូកូឡា។

ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យនៅផ្ទះទៅបុណ្យនៅលើផ្អែមនិងបង្កឱ្យមានព្យុះនៃអារម្មណ៍នៃសេចក្ដីអំណរពីមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។