"Absheron" (នំ): ជំហានដោយជំហានមួយរូបថតរូបមន្ត

ម្ហូបល្បីសូវៀត? ការពិតដែលថាគ្នានឹងនាំយកនូវសាធារណរដ្ឋសៀវភៅធ្វើម្ហូបទូទៅសហភាពសូវៀតស្នាដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះអ៊ុយក្រែនបានក្លាយទៅជាសាច់មាន់ក្រុងកៀវនិងនំល្បីខ្សែភាពយន្ត។ អាហ្សែបែហ្សបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសៀវភៅតែពីរនៃការនំ, "Absheron" និង "បាគូ" មួយ។ លើសពីនេះទៀតទាំងអស់ធ្មេញផ្អែមនៃសហភាពសូវៀតរីករាយ shortbread crumbly ខូគី kurabe បាគូ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "Absheron" មួយ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថតនេះឆ្ងល់ថាអ្នកនឹងរកឃើញនៅខាងក្រោម។ នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យនំមួយនេះគឺស្មុគស្មាញពេកនិងមិនអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណី។ ប៊ីតនៃការស្រមើលស្រមៃច្នៃប្រឌិតនិងមានជំនាញនិងមាននំឆ្ងាញ់ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយនិងនំតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកតុបតែង។ គ្មានឆ្ងល់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានយករូបមន្តបាគូបច្ចុប្បន្នបានអនុម័ត។

គ្រឿងផ្សំដែល dough សម្រាប់បង្អែម

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំ« Absheron »? នំនេះគឺមិនមានតំលៃថ្លៃ។ គ្រឿងផ្សំដែលកម្រនិងអសកម្មណាមួយដែលមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់វា។ ដើម្បីយកផលិតផលធ្វើតេស្តដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់នំអេប៉ុងដុតនំ។ រយៈពេលប្រាំមួយស៊ុតចាំបាច់ត្រូវយកចំនួនបួនក្រាមនៃជាតិស្ករនិងពាក់កណ្តាលម្សៅ។ កញ្ចប់សម្រាប់ vanillin រសជាតិ។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យកើនឡើង dough នេះយើងបានប្រើដុតនំម្សៅ។ ប្រសិនបើមានម្សៅដុតនំនៅក្នុងផ្ទះគឺមិនមាន, វាមិនមានបញ្ហា: យើងយកមួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ soda មួយ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលលោកបានបន្ថែមទៅ dough នេះសមាសភាគនេះទឹកខ្មេះពន្លត់វាជាមួយ។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃនំ "Absheron" នំគឺរសជាតិស្រួយរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសណ្តែកដី។ នៅទីនេះគឺមានការប្រែប្រួលអនុញ្ញាត។ គ្រាប់អាចមាន walnuts, ស្វាយចន្ទី, hazelnuts, សណ្តែកដី។ វានឹងចំណាយពេលពីររយក្រាមនៃ nucleoli ន្សុតពីសែល។ អំពី 150 ក្រាមនៃគ្រាប់នឹងត្រូវការដើម្បីតុបតែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមបំបែក yolks នេះបានមកពីស។ ដើម្បីស៊ុត whisking ផងដែរមុននឹងទាញចេញពីទូទឹកកកគ្រាន់តែមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រាប់ឆៅ, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន calcined នៅក្នុង Pan ស្ងួតនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកំទេចប៉ុន្តែថាបំណែកនោះគឺទំហំនៃម្រេចមួយ។ "Absheron" - នំ, នៅក្នុងការដែលការធ្វើតេស្តនេះគួរមានអារម្មណ៍គ្រាប់។ ផ្តួលប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើនកម្រិតសំឡេងរបស់ពួកគេ។ បើសិនជាករណីនេះមិនត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយ - បន្ថែមបន្តិចទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយនៃ។ បន្តធ្វើការជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយស្ករ podsyplem បន្តិចម្តងនិងកញ្ចប់នៃ vanilla មួយ។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកមួយនឹងបន្ថែម yolks នេះ។ ប្រសិនបើយើងប្រើម្សៅដុតនំ, លាយបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងជាមុនដោយមានចំនួនទឹកប្រាក់ខាងស្ដាំនៃម្សៅ sifted ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលយើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើ soda ដុតនំពន្លត់វានៅក្នុងស្លាបព្រានៃ vinegar និងបន្ថែមម៉ាស់ស៊ុតនេះ។ ការបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃគ្រាប់ចម្រុះនិងម្សៅ។ លាយ gently dough នេះ។

ដុតនំ Cake

កំដៅ oven ដើម្បីមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ រាងជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រផល្លាអង្គុយក្រដាសធ្វើម្ហូបមួយនិងប្រេងរំអិល។ dough នំដែលនេះ "Absheron" (នំ), មានមួយដែលមានរាវដោយស្មើភាព។ ដូច្នេះចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីជាវែកសម្លមួយ។ បុរាណ "Absheron" មាននំបី។ ប៉ុន្តែការចែក dough នេះជាបីផ្នែកភ្នែក។ ដុតនំជានំដើម្បីទាញយកមួយ។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទី។ ប្រសិនបើមានសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven នេះដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ថែមទៀត (190 ដឺក្រេ) តិចតួចដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹមដប់នាទី។ ទ្វារលមិនអាចត្រូវបានបើក, បើមិនដូច្នេះទេ dough នេះភ្លាមនឹងបន្ថយ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើទម្រង់បែបបទបំបែកមួយដែលជានំ nutty ទៅផុយស្រួយខ្លាំងណាស់។ និងដុតក្រដាសនៅក្នុងការថ្វីបើស្រទាប់ប្រេងអាចនៅជាប់នឹង dough នេះ។ បើអាចប្រើកន្ទេលស៊ីលីកូនជំនួសវិញ។ ជម្មើសជំនួស, នំដុតនំបី។ យើងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់រវាង shortcakes ជាសាមញ្ញណាស់។ គ្រាន់តែលាយទឹកដោះគោខាប់ពាងឆ្អិនមួយជាមួយ butter ព្រិលនេះ។ ប៉ុន្តែវានឹងមិនត្រូវបាន "Absheron" ។ នំ, ដែលបានចូលជា "ប្រជាជននៃសហភាពសូវៀតសៀវភៅមាសនេះ" រីករាយមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ Korzh យចនស្រួយទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែម។ ចុងភៅជនជាតិ Azerbaijan បានធ្វើវា custard ពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream នៃរូបមន្តពិតប្រាកដដែលយើងត្រូវការមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោខាប់ធនាគារ (មិនឆ្អិន) និងពីររយហាសិបក្រាមនៃ butter ។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះនឹងបន្ថែមជាតិស្ករនិងទឹកដោះគោ។ សមាសភាគទាំងនេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន។ អ្នកអាចនឹងត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលដោយការពិតដែលថាជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំម្សៅក្រែមនេះគឺនោះ។ កុំបារម្ភ: នៅក្នុងផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងមិនស្ដាប់វា។ និងម្សៅដែលបានទាមទារស្លាបព្រាបាយតែមួយមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

ក្រែមធ្វើម្ហូប (ជម្រើសថវិកា)

នៅក្នុង saucepan តូចមួយ, រំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតដល់ការបាត់ខ្លួនរបស់ដុំនេះ។ ដាក់សក្តានុពលនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ លោក Cook, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ទឹកដោះគោនឹងមិនខាប់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរផ្តួល butter ព្រិលនេះ។ នៅពេលដែលវាប្រែសបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ។ ផ្តួលសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទី។ ឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមប្រេងនឹងទម្ងន់នៃក្រែម custard ទឹកដោះគោ។ Knead រហូតដល់រលូន។ នំ "Absheron" (រូបភាពគឺជាការបង្ហាញ) មាននំអេប៉ុងទាំងបីខកខានក្រែមសនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់នឹងសងសឹកមួយនិងនៅលើកំពូលនៃផលិតផល, និងនៅលើផ្នែកម្ខាងរបស់គាត់។

នេះជានំបាគូ "Absheron": គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម

ខាងលើយើងបានរៀបរាប់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់រហ័សនៃនំវ៉ាល់។ ប៉ុន្តែ "ភាពងាយស្រួល" មិនមានន័យថាតែងតែ "ឆ្ងាញ់" ។ សូមព្យាយាមដើម្បីបង្កើត custard creamy ឆ្ងាញ់បំផុតដែលបានមកឡើងជាមួយចុងភៅបាគូ។ វាមិនត្រូវបាន condensed ទឹកដោះគោជូនដំណឹង cloying interlayer ។ ប៉ុន្តែមានស៊ុតមាន។ ភ្លាមធ្វើចំនួនទឹកប្រាក់នៃការនំក្រែមដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់គ្រប់គ្រាន់និងការតុបតែងជ្រុងនិងកំពូលនៃនំ "Absheron" នេះ។ យើងនឹងត្រូវការ CUPS ពីរនៃស្ករធម្មតា, ពាក់កណ្តាលទឹកដោះគោបីស៊ុត 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅស៊ុបពាក់កណ្តាលថង់នៃស្ករ vanilla, បួនរយក្រាមនៃ butter, ម្សៅកាកាវនិងគ្រាប់។ ដូចជាធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះ, ក្នុងអំឡុងពេលចុងភៅភ្ញៀវសូវៀតបានប្រើពីរភាគបីនៃ Walnut នៅលើមួយភាគបីនៃចំបក់។ ប៉ុន្ដែនៅមានលម្អិតមួយបន្ថែមទៀត។ គ្រាប់ជាច្រើនដែលយើងទុកឱ្យនៅដដែលហើយបញ្ហាប្រេះស្រាំឆ្អឹងធំផ្សេងទៀត។

ការធ្វើក្រែមនៃបាគូ "Absheron" នេះ

នៅក្នុង saucepan enamel កំប៉ុងស៊ុតជាមួយនឹងស្ករ (ធម្មតានិង vanilla) ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចាក់ម្សៅ។ ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។ កូរម្តងទៀត។ ដាក់ Pan នៅលើកំដៅទាប។ សូម្បីតែប្រសិនបើសម្រាប់ពេលមួយកំប៉ុងធំបទឈប់នេះទៅនាងភ្លាមប្រមូលផ្តុំដុំ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចម្អិនប៉ុន្មាននាទី។ អភិបូជាគួរក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើមានដុំពកបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេ, យើងបានប៉ះពាល់ custard មួយតាមរយៈការ Sieve បាន។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់នំ interlayer ។ "Absheron" - នំរូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យ custard ក្រែមចម្អិនអាហារចុងភៅ - អ្នកនឹងទទួលបានសម្បូរបែបណាស់និងពិធី។ whisk លាយប៊ឺទន់ក្នុងរង្គាល fluffy ស។ custard (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទប់ស្កាត់សូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក) បន្ថែមស្លាបព្រាមួយ។ បន្ត whisking ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនេះមិនមែនជាប្រេងរលាយនៅក្នុង Cream នោះចូលជាមួយពួកគេចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។

យើងបានប្រមូលនិងការតុបតែងនំនេះ "Absheron"

រូបមន្តជាមួយរូបថតបង្ហាញបាគូយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបស្ទាត់ជំនាញនិងស្រស់ស្អាតបញ្ចប់ផលិតផលរបស់យើង។ គ្រាន់តែអាវមួយនឹងការនំនិងបន្ថែមពួកវាជាជង់។ យើងត្រូវតែនៅតែក្រែម។ ដើម្បីឱ្យពួកគេយើងយើងអាវភាគីនៃនំនិងការគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងគ្រាប់កំទេច។ សំណល់នៃក្រែមចាក់ស្លាបព្រាម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រា។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃធាតុផ្សំនេះអាចមានទំហំតូច។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យត្នោតក្រែមមួយប៉ុន្តែមិនល្វីង។ ផ្តួលក្រែមជាមួយកាកាវ។ យើងបានលាបពួកគេកំពូលនៃផលិតផល។ តុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់ទាំងមូល។ នំនេះគួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយយប់។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញភ្លាមនៅក្នុងទូរទឹកកក, Cream មិន impregnate នំ។