Strudel Puff ផ្លែប៉ោមជាមួយកុម្មង់នំ

មានចានពីការដែលតែងតែដកដង្ហើមប្រវត្តិសាស្រ្តនិងប្រពៃណីនៃប្រទេសមួយ។ ពួកគេបាន - កាតអាជីវកម្មនៃសម័យរបស់គាត់បានឆ្លងកាត់ជាច្រើនសតវត្សរ៍មកហើយនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនិង flair នៃជីវិតតុលាការល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។ strudel ជាមួយផ្លែប៉ោម Puff បានមកនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងវាជាយុគសម័យបាល់និងប្រណីតស្ដេច។

គយស្រស់ស្អាតនិងប្រពៃណីបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងចាននោះមិនបានបាត់បង់ពាក់ព័ន្ធរបស់ខ្លួនជាច្រើនសតវត្សរ៍។ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមកុម្មង់នំ strudel Puff នៅប្រទេសអូទ្រីសត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាញឹកញាប់ដើម្បីស្ត្រីកូនក្រមុំ: សម្រាប់រសជាតិនិងការផ្គត់ផ្គង់ការប៉ាន់ប្រមាណរបស់ខ្លួនម្ចាស់សម្រស់នាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើមានបង្អែមនេះមិនបានមកលើរសជាតិនៃភ្ញៀវនេះអាចជាបង្កឱ្យមានការបញ្ចប់នៃការចូលរួមសម្រាប់ការនេះ។ នៅក្នុងដងរបស់យើង ដែលបាន strudel Viennese ជាមួយផ្លែប៉ោមផ្តល់ឱ្យឧឡារិកនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះនិងបានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងជំនាន់ការគួរសមដល់គ្រឹះនិងប្រពៃណីជាតិ។ ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, សាធារណរដ្ឋឆែកនិងអាល្លឺម៉ង់។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយរសជាតិនៃ berries, ឈីក្រុម Fulham ។ strudel អាចជាដំឡូង, សាច់ក្រកឬ plucking ។

ជាការពិតណាស់ម្ហូបនេះបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើននិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែថាវាបានតែបានឈ្នះនៅក្នុងការប្រយុទ្ធសតវត្ស។ strudel ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅនំតម្រូវឱ្យមូលដ្ឋានចម្អិនជំនាញនោះគឺនំ។ នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: ម្សៅស្រូវសាលី - 350-450 ក្រាមនៃ margarine - 150 ក្រាម, 150 ក្រាមនៃ ohlazhdennaya- ទឹក, ស៊ុតមួយ yolk, ទឹកខ្មេះ - 10 ក្រាម។

Sift ម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ការហូរទឹកមាន (cooled ដាំឱ្យពុះ), វាយនៅក្នុងធុងបន្ថែមដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយនឹង yolk អំបិល, vinegar ។ កូរឱ្យ dough នេះចាំបាច់ដើម្បីរលោងយ៉ាងខ្លាំងដែលវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីចុចចុះ។ ជាមួយនឹងការអូសបន្លាយពេល kneading វានឹងមានប្លាស្ទិចផងដែរ, ដែលមិនបានបញ្ជាក់នៃការរៀបចំបច្ចេកប៉ោងមួយនំ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយភាពទន់នេះវាគួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុង ក្រដាស greaseproof និងកន្លែងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 40-45 នាទី។ យើងទទួលបាន dough រមៀលចេញញាក់និងជាមួយលេខកូដសម្ងាត់រំកិលនៅលើផ្ទៃតុដែលនៅក្នុងការបង្កើតរូបរាងពន្លូត។ នៅពាក់កណ្តាលរបស់ខ្លួននៅលើការលុប margarine grater មួយ coarse (មុន frostbitten សម្រាប់កិនល្អប្រសើរជាងមុន) ។ បត់គែមផ្នែកម្ខាងនៃអាងនិងរមៀលចេញជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិលម្តងទៀត។ ចលនានៃការលេខកូដសម្ងាត់រំកិលដើម្បីអនុវត្តល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងទិសមួយ, ដូចដែលវានឹងទប់ស្កាត់ការធ្វើតេស្តការផ្ទុះចេញមុន។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបន្ថែម batter ក្នុងការបន្ថែមចំនួនបីហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានធ្វើឡើងវិញបានរៀបចំដូចគ្នានិងក្រដាស parchment បិទ, ដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ សកម្មភាពដូចជាការបន្ថែមតាមពីក្រោយដោយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង។ ប្រសិនបើនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចចំអិននំ (វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 ម៉ោង) អ្នកអាចប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដោយបានទិញយកវានៅក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ strudel ផ្លែឈើ, ផលិតផលដូចខាងក្រោម: ផ្លែប៉ោម (ពូជផ្អែមនិយមអុកស៊ីសែន) - 1-1,3 គីឡូក្រាម, 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ raisins, ផ្លែឈើស្ងួតឬណាមួយ - 150 ក្រាម, 70 ក្រាម slivochnoe- ប្រេង, breadcrumbs - 70 ក្រាម។ ជម្រះផ្លែប៉ោមពីស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម, raisins soaked ក្នុងទឹកក្តៅ, គ្រាប់អង្ករទៅនឹងទំហំនៃ 2-3 កំទេចម។ ប៊ឺក្នុងការកំឡើងនៅក្នុង Pan frying មួយនិងបន្ថែម breadcrumbs និង fry រហូតដល់ browned, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមរសជាតិមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ។ Raisins ក្រណាត់ស្ងួតនិងបន្ថែមការរួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងជាច្រើននៃនំបុ័ងមួយ។ ទាំងអស់កូររហូតដល់រលូន។

ដើម្បីចំអិន strudel Apple នៅនំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែត្រាំប្រេង parchment បានរមៀលចេញពីនំនេះខ្លាំងណាស់ thinly ។ នៅលើគែមមួយនៃអាងដើម្បីដាក់រង្គាលឆ្អិនដែលលើកបន្ថែមទៀត parchment នេះ, រមៀល dough នេះទន់ភ្លន់ចាប់ផ្តើមជាមួយរមៀលធំមួយ។ គែម zaschipnut ។ ចែករំលែក strudel លើ parchment នៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180-190 ° C, សម្រាប់ 35-45 នាទីរហូតដល់មាសនៅណ៍។ strudel កំពូលតុបតែងជាមួយស្ករ icing ជាមួយចំណាប់អារម្មណ៍បន្ថែម។ បំរើក្តៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាមួយនឹងកាហ្វេឬ latte បានតែ។ បំរើការជាប្រពៃណីដោយ syrup ស្ករសូកូឡាឬការ៉េម។