នំល្អបំផុតជាអ្វី? រូបមន្តនិងរូបថត

នំល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកគឺជាអ្វី? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអាចត្រូវបានកំណត់តាំងពីជម្រើសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប។

"ណាប៉ូឡេអុង"

បញ្ជីនៃ "នេះជារូបមន្តល្អបំផុតនៃនំ" ដឹកនាំដោយ "ណាប៉ូឡេអុង" របស់យើង។ វាគឺជាបង្អែមជាច្រើនពិចារណាស្នាដៃធ្វើម្ហូបគ្មានអ្វីលើសនេះ។ ម្ចាស់រុស្ស៊ីដូចដុតនំជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកភ្ញៀវគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនិងផលិតផលរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៃចំនួនស្រទាប់។

ដុតនំល្អបំផុត, អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅ - 3 វ៉ែនតាពេញលេញ;
• ទឹកជូត - 100 មីលីលីត្រក្នុង 1 លីត្រនិងការធ្វើតេស្តសម្រាប់ការលាបនេះ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។
• pinch អំបិលមួយ;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ទឹកខ្មេះ - 1 ម៉ោងក្នុងការហោះហើរ (កុំរារាំងសកម្មភាពរបស់សូដា);
• ស្ករ - 3 CUPS ដោយគ្មានស្លាយ;
• ម្សៅ - 3 l.st. គ្មានស្លាយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបម្សៅជាមួយ butter ដែលបានប្រមូលផ្តុំឡើងភ្នំនេះ។ កំពូលធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់តូចមួយដែលចូលទៅក្នុងដើម្បីចាក់ស៊ុតនេះ។ sprinkle ជាមួយម្សៅបន្ថែម soda hydrated, ចាក់បន្តិចនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ knead dough ដែលជាលំដាប់ pouring ទឹកដោះគោនិងគិតជាម្សៅ។ dough នេះនឹងក្លាយដិត, យឺត។ ចែកដោយបាល់ដូចគ្នាបេះបិទ 20 និងយកមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 900 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, ចាក់ស្ករដាក់លើភ្លើងយឺតមួយ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់, ម្សៅនិងស៊ុត។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុង Pan នៅបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោដែលបានមកដល់ឆ្អិនមួយនិងស្ករត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។ រំពុះសំរាប់ 6-8 នាទីរហូតដល់ Cream ដែលឡើងក្រាស់, stirring ជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅ។

គ្រាប់បាល់ដែលរមៀល dough ចូលទៅក្នុងនំស្តើងដុតនំឱ្យពួកគេនៅក្នុង oven នៅ 185 ដឺក្រេ (នំដុតនំមួយដែលមិនលើសពី 5 នាទី) មួយ។ នំគ្នាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយ custard លាបខ្លាញ់ក្តៅ។ sprinkle crumbs ពី scraps ។

"ណាប៉ូឡេអុង" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! លោកយ៉ាងត្រឹមត្រូវអះអាងថាចំណងជើងនៃ "នំល្អបំផុត" នោះទេព្រោះវាជាការលំបាកមិនឱ្យធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយនឹងរសជាតិទន់ភ្លន់នៃបង្អែមអស្ចារ្យនេះ។

នំជូត

យើងនឹងបន្តដើម្បីនិយាយអំពីនំល្អបំផុត (រូបមន្តដែលមានរូបថតនៅទីនោះក្នុងអត្ថបទនេះ) ។ និយាយអំពី biscuits មួយ។ នំណាមួយនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough biscuit នេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដូចជាមិនគួរឱ្យជឿរបស់គាត់ដែលឆ្ងាញ់, រលាយក្នុងរបស់អ្នករសជាតិមាត់។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ biscuit នេះអាចចំអិនបង្អែមផ្សេងគ្នាដោយប្រើឆ្អិន, Cream sour, Cream ប៊ឺ, impregnation សុីរ៉ូណា, ស្ទះ, ការ៉េមនិងផ្លែបឺរី។

រូបមន្ត Biscuit បានគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុត - កុំព្យូទ័រ PC 4-5 ។
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 ពែងដោយមិនមានភ្នំមួយ;
• អំបិល - pinch មួយ។

បំបែក yolks នេះពីប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីននិងវាយឧបករណ៍លាយអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 សម្រាប់នាទី។ Yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិនលាយជាមួយស្ករនិងជាមួយនឹងម្សៅ។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk, ទន់ភ្លន់ណែនាំប្រូតេអ៊ីន។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 185 អង្សាមួយ។ កាត់នំរួចរាល់ហើយចូលទៅក្នុងផ្នែកណាមួយឬក្រែម lubricate ត្រាំ syrup នេះ halves ជាមួយគ្នា។ មួយផ្សេងទៀតគឺជាការល្អបំផុតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំ!

tiramisu

បង្អែមនេះបានចូលមកដល់ពួកយើងពេលថ្មីនេះនោះទេប៉ុន្តែបានឈ្នះប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមភ្លាម។ នេះ tiramisu បច្ចុប្បន្ន espresso, សូកូឡា, ស្រា, Marsala, ឈីស mascarpone និង Savoiardi ខូគីពិសេស - ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបានផ្តល់កម្លាំងរំញោចនិងរឹងម៉ាំ។

ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជា hostess ការងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំព្យាបាលជំងឺពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះស្រមៃរូបមន្តនេះប្រែប្រួលទៅការពិតរុស្ស៊ី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ - 450 ក្រាម;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 2 l.st ។
• ស្ករ - 6 l.st ។
• biscuit - 250 ក្រាម;
• កាកាវ - 1 l.st ។
• espresso - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្រាខូញ៉ាក់ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន tiramisu

ស៊ុតត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាប៊ូនិងទឹក។ ចែកផ្នកសនិង។ yolks ស៊ុតកិនជាមួយស្កររហូតដល់សបន្ថែមឈីក្រុម Fulham, កិនឱ្យម៉ត់រហូតដល់រលូននិង Cream ។ ទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រូតេអ៊ីនជាមួយ whip អំបិលរហូតដល់កំពូលភ្នំដែលមានស្ថេរភាព, ផ្សំជាមួយរង្គាល curd ពង។ កាហ្វេត្រជាក់ខ្លាំងជាមួយនឹងស្រាខូញ៉ាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយមាន 5 វិនាទី biscuit កប៉ាល់។ នេះជាអេប៉ុង impregnated ដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតនេះបានពាក់កណ្តាលកំពូលនៃក្រែមស៊ុតឡាយបាន curd, biscuit ជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់ទីបីជាក្រោយមកទៀត - curd ។ យកសំណុំបែបបទនៅក្នុងភាពត្រជាក់សម្រាប់ 9-11 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយបង្អែមកាកាវ។

"នំទឹកឃ្មុំ"

យើងនឹងបន្តរាយនំច្នៃល្អបំផុត។ "នំទឹកឃ្មុំ" ជាញឹកញាប់លេចឡើងនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនេះនៃការនំទឹកឃ្មុំនិងដេញថ្លៃ Cream sour មួយ? អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 CUPS;
• ស៊ុត - កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។
• ប៊ឺគោ - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 150 ក្រាម;
• សូដា - 1 LH ។
• Cream sour មួយក្រាស់ - 400 ក្រាម

ស៊ុតជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃជាតិស្កររហូតដល់ចុស, បន្ថែមទឹកឃ្មុំប៊ឺសូកូឡានិងសូដា។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ heated 20 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។ បន្ថែមពែងនៃម្សៅមួយកូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដើម្បីទទួលយកការងូតទឹកសម្រាប់អំពី 5 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីរង្គាលនៃគ្រាន់តែញ៉ាំនោះទេ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះនៅសេសសល់។ ចែកវាទៅ 7 ឬ 8 បំណែក។ គ្រប់ផ្នែកនៃការរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 185 ដឺក្រេ (នំដុតនំគ្នាគឺមិនលើសពី 4-5 នាទី) ។ ខណៈពេលដែលនំគឺក្តៅ, trim គែម។ កាត់បន្ថយកិនទៅជា crumbs សម្រាប់ sprinkling ។

រៀបចំដែលបាន Cream sour: Whip Cream ជាមួយនឹងកញ្ចក់ស្ករ។ បន្ថែមនំទាំងអស់, ក្រែម peremazyvaya ពួកគេ។ កំទេចអាហារ sprinkle បាន។ ទុកឱ្យត្រាំមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកមួយទៀតគឺជាការល្អបំផុតត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំ!