ម្ហូបអ៊ីតាលី: "Carbonara" ជាមួយ bacon ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបអ៊ីតាលី បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំចានឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ "Carbonara" ជាមួយ bacon, រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាតំណាងឱ្យទំនាញផែនដីមួយដែលត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីសាស្រ្តនៃកាបូន។ វាមានគ្រឿងផ្សំបីមុខរួមមានឈីស Parmesan, ស៊ុតនិង brisket ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតគឺស្រេចចិត្តឧទាហរណ៍ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំង។ ពួកវាជាជម្រើសក៏ប៉ុន្តែពួកគេបានបង្ហាញពីការសង្កត់សំឡេងរសជាតិបន្ថែម។

"Carbonara" នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ: ពីររយក្រាមនៃ spaghetti, រយហាសិបហាសិបក្រាមឬ Ham, ក្រាម fatty មួយរយនិងហាសក្រាម, បី yolks, ហាសិបក្រាមនៃ parmesan, ខ្ទឹមសបី cloves, បន្លែប្រេងម្រេចដីនិងអំបិល។

ការរៀបចំ

Spaghetti "Carbonara" ជាមួយ bacon, រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា, ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ chop ខ្ទឹម, bacon កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងបន្ថែម bacon និងបន្តការនំសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយដែលចងចាំដើម្បីកូរ។ ដោយឡែកញែកពពួក yolks បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្រែមឈីសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Spaghetti ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយញ៉ាំវានៅលើចៀនឆាច ៗ បន្ថែមល្បាយកំប៉ិកកំប៉ុកនិងលាយស៊ុតហើយលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ "Carbonara" ជាមួយ bacon, រូបមន្តដែល, ជាក់ស្តែង, គឺសាមញ្ញណាស់, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ម្ហូបនេះគឺពិតជាកាឡូរីដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិនវាសម្រាប់ប្រើនៅពេលព្រឹក។

Pasta "Carbonara"

គ្រឿងផ្សំ: ស្រា ក្រឡុកចំនួនមួយរយក្រាមប៉ូតាស្យូមបួនរយហាសិបក្រាមប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Parmesan ចំនួន 50 ក្រាមស៊ុតបីអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

Pasta ចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលមិនលើសពីបីនាទី។ បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុតមួយដែលមានបីលីត្រក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលលាយជាមួយ whisk ឈីសដឹងគុណ។ នៅក្នុងចានឆាំងដែលជាកន្លែងដែលប្រេងត្រូវបានចាក់ពីមុនដាក់រប៉ាត់ bacon និង fry វាសម្រាប់បីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ spaghetti នេះ។ Pasta ត្រូវបានចាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយពងមាន់និងលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Spaghetti ជាមួយ "Carbonara" ទឹកជ្រលក់និង bacon, រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើក្តៅ។ អ្នកអាច sprinkle វាជាមួយឈីសដែលនៅសល់, បន្ថែមបំណែកមួយនៃ butter ។ ហើយអ្នកអាចបម្រើក្នុងទម្រង់នេះ។ មុខម្ហូបពិតជាពេញចិត្តណាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចវាមានតម្លៃក្នុងការទប់ស្កាត់។

បិទភ្ជាប់ "Carbonara" ជាមួយ bacon: រូបមន្តសម្រាប់បុរាណមួយ

គ្រឿងផ្សំ : ស្លាបព្រាស្ករពីររយហាសិបក្រពះសាច់ជ្រូកចំនួនពីររយក្រាមឬប៊ិកកំប៉ុងពីរលីត្រស្លាបព្រាក្រឡុកចំនួនពីរស្លាបព្រា ក្រឡុក "Pecorino Romano" ស្លាបព្រាចំនួនបួនស្លាបព្រានៃប្រេងដែលត្រជាក់អូលីវខ្ទេចខ្ទមពណ៌សម្រេចក្រហមអំបិលចំនួន 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រូបមន្ត នេះ សម្រាប់បិទភ្ជាប់ "Carbonara" ជាមួយ bacon គឺនៅជិតណាស់ បុរាណ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន សំអាតហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ទះឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវត្រូវបានកំដៅ, រាលដាលខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនវារហូតដល់វាប្រែទៅជាមាស។ Pancetta ឬ bacon ត្រូវបានកាត់ជាមួយចំបើងបន្ថែមម្រេចក្រហមនិងរាលដាលទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ភ្លើងត្រូវបានបិទ, និង bacon ត្រូវបានទទូចសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីផ្សេងទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ yolks ត្រូវបានគេវាយទៅជាស្ថេរភាព homogeneous, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងនិងលាយ។

ការរៀបចំ pasta

នៅក្នុងចង្ក្រានមួយចាក់ពីរលីត្រកន្លះនៃទឹកកំដៅដើម្បីឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិង spaghetti បំបែកវាទៅជាពីរបំណែកនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, stirring ម្តងម្កាល។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលដប់មួយនាទី។ ចំអិនចំណីអាហារដែលធ្វើរួចហើយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានឆាំងទៅនឹងផលិតផលដែលនៅសេសសល់និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ បម្រើ pasta នៅលើម្ហូបធំមួយ sprinkle វាជាមួយឈីសដឹងគុណនិងការតុបតែងជាមួយ sprig នៃ rosemary មួយ។

ទទួលបានចំណីអាហារ!