នំ "macaroni" ។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការកុម្មង់នំបារាំង "macaroni"

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាបារាំងចូលចិត្តនំក្រូសង់នៅអាហារពេលព្រឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនជាមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាតំណាងរបស់ប្រទេសនេះគឺជាការនិងបង្អែមសំណព្វ - នំ "macaroni" ។ បើទោះជាឈ្មោះរបស់ខ្លួនត្រូវបានជាប់ទាក់ទងនៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់យើងនៃការ spaghetti ជាងផ្អែមទន់ភ្លន់, ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅអាល់ម៉ុង, whipped ទៅ froth នៃស៊ុតសនិងស្ករមួយ។ យើងផ្តល់ជូននៅថ្ងៃនេះដើម្បីស្វែងរកបង្អែមឆ្ងាញ់និងការរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិននំមួយ» macaroni "។

សូកូឡា "macaroni": រូបមន្ត

យើងផ្តល់ជូនអ្នកបង្អែមចម្អិនអាហារវ៉ារ្យ៉ង់ឆ្ងាញ់ជាមួយស្រទាប់នៃជូរចត់និងមួយ សូកូឡាស។ ជឿថាបានរៀបចំដូច្នេះនំ "macaroni" គឺសូមប្រាកដថាការធ្វើឱ្យចាប់ចិត្តណាមួយនៃគ្រួសារឬភ្ញៀវទេសចររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំដែល

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាបាលខ្លួនឯងទៅជាបង្អែមអស្ចារ្យ, អ្នកត្រូវការដើម្បីថែរក្សាវត្តមាននៃផ្ទះបាយនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ។ ការធ្វើតេស្តតម្រូវឱ្យមាន: ម្សៅអាល់ម៉ុង, ដែលត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder កាហ្វេមួយនិងអាល់ម៉ុង Sieve បាន - 110 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ - 225 ក្រាមម្សៅកាកាវ - 25 ក្រាមស៊ុតសនៃស៊ុតពីទំហំមធ្យម, ស្ករ granulated ពិន័យជាប្រាក់ពីបួន - 50 ឃសម្រាប់ ganache ( interliner) ត្រូវការ: សូកូឡាជូរចត់ - 80 ក្រាម, សូកូឡាស - 100 ក្រាម, 38% ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

កំដៅលទៅ 150 ^° C, ម្សៅអាល់ពីរនាទីលាយជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិងម្សៅកាកាវក្នុងការដំណើរការអាហារ។ ដុតនំគ្របដណ្តប់ ក្រដាសដុតនំ, ចាក់វានៅលើល្បាយស្ងួតលទ្ធផល, ស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីនិងបន្ទាប់មកបានដាក់បញ្ចាំងតាមរយៈការ Sieve បានពិន័យ។

Beat ស៊ុតនេះ ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមជាតិស្ករ, រហូតដល់បញ្ចប់។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនម្សៅស្ករនិងម្សៅកាកាវនិងភ្ជាប់ចលនាសារធាតុរាវត្រឹមត្រូវ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសស៊ុតស្ថិរភាព viscous ។ យើងរីករាលដាលវានៅក្នុង ថង់បំពង់ ដែលមានក្បាលមូលនិងត្រូវបានតម្កល់ទុកតូចរង្វង់មានទំហំស្មើនៅលើដុតនំ, ក្រដាសដុតនំមុនដាក់។ យើងបានចាកចេញពី Pan នៅលើតុមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, dough ត្រូវតែគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមួយ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់មកដំណើរការដុតនំនៅលើផ្ទៃនៃ "macaroni" ដែលបានបង្កើតឡើងការបង្ក្រាប។

យើងបានផ្ញើបង្អែមអនាគតរបស់យើងបាន heated ទៅ 150 ល° ^C, 12 នាទី។ បន្ទាប់ពីបាន 6 នាទីនៃការដុតនំត្រូវតែត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា propeklos 180 ដឺក្រេ dough រាបស្មើ។ "macaroni" យកខ្សែការពារបានបញ្ចប់។ យើងបានរៀបចំចំនួនពីរប្រភេទស្រទាប់: កំឡើងក្រែមជាមួយសូកូឡានេះហើយបន្ទាប់មក lubricate ពួកគេដុតនំនិងតភ្ជាប់រង្វង់។ កុម្មង់នំបារាំងឆ្ងាញ់ "macaroni" ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡារៀបចំ! ដោយវិធីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយ ganache, វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ បិទភ្ជាប់សូកូឡាមួយ ឧទាហរណ៍ "Nutella" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសូកូឡា-berry "macaroni"

រូបមន្តនំ ជាមួយនឹងរូបថតដែលយើងផ្តល់ជូនដើម្បីចំអិនមួយនៃការពិតណាស់គឺមិនមែនជាការងាយស្រួលនិងមិនមានល្បឿនលឿន, ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងបណ្តាលឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍វិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ។ បង្អែមស្រស់ស្អាតនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើមាននៅក្នុងប្រអប់ខ្ចប់កុម្មង់នំស្រស់ស្អាតមួយ, ពួកគេនឹងក្លាយជាអំណោយទានអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តព្យាបាលដោយខ្លួនឯងទៅនឹងបង្អែមបារាំងរឿងព្រេងនិទាន, អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីទិញផលិតផលជាក់លាក់។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះយើងត្រូវ: 110 ម្សៅអាល់ម៉ុងក្រាម, 225 ក្រាមនៃជាតិស្ករ icing, ប្រូតេអ៊ីនពីបួនពង pinch អំបិល 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ការផាកពិន័យនិងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃទឹក lemon ។ សម្រាប់ការបំពេញចំនួន 1: 300 ក្រាមនៃផ្លែឈើនៃជម្រើសរបស់អ្នកណាមួយឡើយ, 100 ក្រាមស្ករស 10 ក្រាមម្សៅ, ស៊ុត, ទឹកនៃពាក់កណ្តាល gelatine lemon និងស្លឹក។ សម្រាប់ការបំពេញ№ 2: 100 ក្រាមនៃសូកូឡាសនិង 100 មីលីលីត្រវាយក្រែមនៅ 38% ។

យើងបន្តទៅការរៀបចំ

លាយម្សៅចំបក់ជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិងរែងតាមរយៈការ Sieve បានពិន័យខ្លាំងណាស់។ ល្បាយនេះត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវស្ងួត។ ប្រសិនបើសម្រាប់មូលហេតុណាមួយលាយ granular មិនគ្រប់គ្រាន់, បន្ទាប់មកស្ងួតវានៅក្នុង° ^C 150 preheated ឡមួយសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះឡើងវិញបានល្អ, រែងម្សៅជាមួយនឹងស្ករ។

, វាយស៊ុតស្បែកសអំបិលនិងទឹក lemon នៅក្នុង Foam ត្រជាក់បន្តិចម្តង vsyp ស្ករ។ បន្តការវាយដំរហូតទាល់តែល្បាយនេះបានក្លាយទៅជារលូននិងភ្លឺរលោង។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បង្អាក់រង្គាលជាតិស្ករក្នុងអាល់ម៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យនំមួយទោះបីជាដើមកាន់តែច្រើន, បន្ទាប់មកនៅចំណុចនេះអ្នកអាចបន្ថែម 10-12 ក្រាមនៃគ្រោអាហារធម្មជាតិ។

ខ្ទះក្រដាសដុតនំនិងភួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់សឺរាុំងឬថង់, រង្វង់អង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា squeezing តូច។ កុំភ្លេចឱ្យចាកចេញពីរវាងពួកគេចន្លោះដែលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, ពួកគេមិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។ យើងខ្ញុំសូមរក្សានាពេលអនាគត "macaroni" ដើម្បីស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីបង្កើត crust នៅលើពួកគេ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពអាចរកបានប៉ះរង្វង់ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក: ប្រសិនបើ dough មិនបានបិទបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តទៅដុតនំ។ Preheat oven ទៅ 150 ^{គនិងផ្ញើ} dough សម្រាប់ 10 នាទី។

យើងបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។ សូមឱ្យយើងស្រទាប់ដំបូងនៃការ berries ។ ម៉ាស៊ីនក្រឡុកកិនជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនេះ berry ចម្អិនលទ្ធផលក្នុងសក្តានុពលធំតូចមួយបន្ថែមម្សៅ, ស៊ុត, ទឹក lemon និងការចំអិនប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់ក្រាស់ stirring ជានិច្ច។ ទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំ ganache នេះ, សូកូឡាស, ឡើងកំក្រែមនិងការរំលាយពួកគេនៅក្នុងសូកូឡា។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

កាវបិទត្រជាក់ខ្សែការពារ "macaroni" ជាមួយ toppings ក្រាស់។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីបញ្ជូនពួកគេសម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃនំ "macaroni" stuffed ជាមួយ berries និងសូកូឡាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បុណ្យចំណង់អាហារ!

ជាការពិតណាស់, ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនេះមិនត្រូវបានកំណត់ទៅជារូបមន្ត។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយ stuffing និងមាតថាំ។

"macaroni" (នំ): កាឡូរី

ប្រសិនបើអ្នកបានតាមតួរលេខនេះ, បន្ទាប់មកជាការពិតណាស់, កំណត់ខ្លួនវាទៅនឹងការប្រើភាពខុសគ្នានៃកុម្មង់នំនិងបង្អែមមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពីពេលមួយទៅពេលវេលាដែលអ្នកអាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងល្អទៅនឹងបង្អែមបារាំងឆ្ងាញ់នេះ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងនំ "macaroni" ជាមួយផ្លែឈើឬបំពេញចនមានមិនលើសពី 75 កាឡូរី។ ប្រសិនបើមានការបំពេញនេះគឺសូកូឡាឬ caramel, បន្ទាប់មកមិនមានច្រើនជាង 80 កាឡូរី។ ក្រៅពីធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្សៅអាល់ម៉ុងម្សៅជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍ជាងស្រូវសាលីអាណាឡូករបស់ខ្លួន។