នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ឈីក្រុមគ្រួសារ: រូបមន្តនៃនំនិងក្រែម

តើអ្នកឆាប់មានថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ? តើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលថ្មីនិងខុសពីធម្មតាសម្រាប់បង្អែមដែរឬទេ? ធ្វើនំ "ក្រុមណាប៉ូឡេអុង" ។ បង្អែមឆ្ងាញ់នេះនឹងទាក់ទាញដល់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough

ឈីក្រុមគ្រួសារណាប៉ូឡេអុងគឺជារូបមន្តដែលគេស្គាល់តិចតួច។ រូបរាងរបស់នំនេះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរហើយរសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough សម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលមួយចំនួន:

1. ឈីក្រុមគ្រួសារក្រាស់ (ដោយគ្មានធញ្ញជាតិ) - 0,5 គីឡូក្រាម។

2. ម្សៅ - ប្រហែល 600 ក្រាម (ទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃគ្រឿងផ្សំដំបូង) ។

ស្ករ - 150-200 ក្រាម។

4. ស៊ុត - 3 បំណែក។

5. Margarine (ប៊ឺ) - 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម) ។

6. សូដា, ginned ជាមួយ vinegar - 1 tsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយភាពមិនធម្មតាមួយ)

7. អំបិល (pinch) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

8. ស្ករ Vanilla - 1 tsp ។

ការរៀបចំ dough នេះ

ស៊ុតដែលមានជាតិស្ករត្រូវតែវាយដោយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងទុកក្នុងធុងមួយ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ជាមួយដុំពកបន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលសំលាប់វាជាមួយ blender មួយ។ នៅក្នុងស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម soda ឬម្សៅដុតនំ។ លាយល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានេះដែរដាក់ margarine ដែលដំបូងត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីស curd, ម្សៅ, អំបិល, vanillin ទៅល្បាយស៊ុត។ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងលាយម្សៅទន់ទន់។ ធ្វើឱ្យបាល់ចេញពីវាគ្របវាដោយកន្សែងមួយដើម្បីកុំឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60 នាទី។

សូមមើល, អ្វីដែលជា dough ដ៏ស្រស់ស្អាតវាប្រែទៅជាចេញ។ ឥឡូវនេះវានៅតែទទូចហើយអ្នកអាចបន្តរៀបចំបង្អែម។

ដុតនំដុតនំនៅក្នុងឡ

ឥឡូវនេះអ្នកអាចទទួលបាន 6 គ្រាប់នៃ dough ចេញពីទូទឹកកក។ ពួកគេគួរតែត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ទេ។ ហៀរគ្រាប់បាល់នីមួយៗជាមួយម្សៅដាក់មួយនៅលើទីទំនេរនិងរមៀលចេញ។ ដំបូងធ្វើរង្វង់មួយហើយបន្ទាប់មកយកចេញបន្ថែមដើម្បីចតុកោណកែងចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនចាំបាច់ទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ "ណាប៉ូឡេអុង" curd អាចទាំងជុំនិងចតុកោណកែង។

រមៀលនំរមៀលនៅលើថាសដុតនំមួយ oiled ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមរួចរាល់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់យ៉ាងងាយស្រួល។ នៅពេលដែលនំត្រូវបាន browned, អ្នកអាចទទួលបានវា។ វាប្រហែល 7-10 នាទី។ ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការដុតនំទាំងប្រាំផ្សេងទៀត។ ពួកគេមិនអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយ Cream ក្តៅ។ ដូច្នេះ នំខេកសម្រាប់នំ គួរតែត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម

ខណៈពេលដែល dough គឺនៅក្នុងទូទឹកកក, យើងបានកំណត់នូវអ្វីដែលយើងនឹង lubricate នំនេះ។ ប្រសិនបើយើងដឹងរួចហើយថាយើងចង់ធ្វើឱ្យ "Napoleon" curd, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមដែលសមរម្យ។ ចំពោះបញ្ហានេះចូរយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ឈីស Curd - 200-250 ក្រាម។
• ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 300 ក្រាម។
• កំប៉ីនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 500 ក្រាម។
• berries ណាមួយ (strawberries, raspberries, currants) - 100 ក្រាមនៃប្រភេទនីមួយ។
• យៈសាពូនមី (និយមពី currant ខ្មៅ) - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• វ៉ានលីលីន - កញ្ចប់ 1 ។
• ទឹកដោះគោស condensed - 0,5 ពាង។

គ្រឿងផ្សំខាងលើនេះគឺស្រេចចិត្តពីព្រោះអ្នកអាចកែលម្អដោយផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នានិងលទ្ធភាពរបស់អ្នក។ នៅពេលក្រែមរួចរាល់សូមចាប់ផ្តើមចម្អិននំ។ Cream នៃឈីក្រុមគ្រួសារនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់និងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមតិចតួចទៅវា។

ការរៀបចំក្រែម

curd ហ៊ានណាស់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងអាចប្រើបានសម្រាប់គ្រប់សណ្ឋាគារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែនំនោះទេវាអាស្រ័យទៅលើអនាគតនំរបស់អ្នក។ រសជាតិនិងការទន់ភ្លន់ចំពោះបង្អែមត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រែមដែលយើងនឹងនិយាយ។ ថាមិនមានដុំពកដែលមិនចាំបាច់, ឈីស curd និង blender perebeyte ឈីសរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅ curd នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាផ្តល់នូវ impregnation ដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីនំ។ ប្រសិនបើឈីក្រុមឈីសស្ងួតពេកអ្នកអាចយកទឹកដោះគោមិនពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែពាងទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណា, កុំភ្លេចថាអ្នកក៏នឹងបន្ថែមយៈសាពូនមីនិង berries ។ ដូច្នេះមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់សូមសាកល្បងលាយជាមួយរសជាតិ។

ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចទៅនឹងក្រែមដែលនឹងយកចេញនូវរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនោះអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមមួយ។

នំ Curd "ណាប៉ូឡេអុង"

នៅពេលដែលនំផ្អែមល្ហែមហើយក្រែមត្រូវបានផលិតអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់នំដំបូងនៅលើធុងឬម្ហូបផ្ទះនិងអនុវត្តក្រែមឈីសក្រែមជាច្រើន។ ចំពោះបង្អែមដែលធ្វើឱ្យត្រាំល្អអ្នកត្រូវការលាបថ្នាំហើយនៅលើជង្គង់។

នៅផ្នែកខាងលើនៃក្រញាំទីមួយដាក់ចេញនូវទីពីរ។ វាក៏ lubricate abundantly ។ ដូច្នេះដាក់ចេញនំទាំងអស់សម្រាប់នំខេក។ កំពូលជាមួយក្រែមនៅលើកំពូលនិងនៅផ្នែកខាងគ្នា។ រយៈពេលពីរម៉ោងដំបូងអ្នកមិនអាចដាក់នំមួយនៅក្នុងទូទឹកកកបានទេដូច្នេះវាត្រាំល្អហើយក្លាយទៅជាទឹកនោមច្រើន។

ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបាន curry ហ៊ានណាស់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ រូបមន្តរបស់វាគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់។ ហេតុនេះហើយបានជាម្ចាស់ហាងទាំងអស់អាចធ្វើបានយ៉ាងងាយដូចជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែភ្ញៀវទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាជិកគ្រួសារផងដែរ។

Curd "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្នុងចានឆាំង

បង្អែមនេះមិនចាំបាច់ដុតក្នុងឡ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលរួមក្នុងការធ្វើនំនៅចានឆាំង។ មានមតិមួយដែលបន្ទាប់មកពួកគេមិនហួសសម័យនិងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលអ្នករមៀល dough ទៅនឹងទំហំដែលអ្នកចង់បានដាក់វានៅលើ Pan frying preheated និងមានខ្លាញ់បន្តិច។ នៅពេលដែលភាគីម្ខាងត្រូវមានពណ៌ត្នោតសូមបង្វែរវាទៅ។ ប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យធុញទ្រាន់។ សម្រាប់ការនេះ, នំនំនំបុ័ងនៅលើកំដៅមធ្យម។ បាចពួកគេនៅលើចានមួយហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់អ្នកអាចលាបជាមួយនឹង Cream curd ដូចគ្នា , រូបមន្ត ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើនេះ។ នៅពេលដែលនំទាំងមូលត្រូវបានលាបនោះអ្នកអាចតុបតែងវាតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក។

បទបង្ហាញ

តាមក្បួនមួយនំ "ណាប៉ូឡេអុង" ត្រូវបានតុបតែងជាមួយកំទេចកំទីដែលនៅសល់ពីការដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាការអនុវត្តនៃការ confectioners ជាច្រើនបង្ហាញ, អ្នកអាច improvise ជាមួយនឹងបទបង្ហាញនៅក្នុងទិសផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៏, បង្អែមអាចតុបតែង berries (kiwi, strawberry, raspberry, ល), សូកូឡា, Jelly និងច្រើនទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំខាងលើដើម្បីតុបតែងនំនោះវាមិនសំខាន់ទេ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកអាចលាតសន្ធឹងលើអ្វីដែលនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៏, ចេក, ផ្លែប៉ោម។

អ្វីដែលអ្នកមកជាមួយសម្រាប់បង្អែមវានឹងនៅក្នុងករណីណាក៏មានហ៊ាននិងរូបរាង - appetizing ។ ការដុតនំត្រូវបានចម្អិនដោយស្នេហាហើយនេះជារឿងសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារទាំងអស់។

ដំបូន្មាននៃមេចុងភៅមានបទពិសោធន៍

នៅពេលដែលរៀបចំ dough នេះវាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល butter margarine ឬ dough គឺត្រជាក់និងរឹង។ នេះជាអ្វីដែលកំណត់គុណភាពនិងរសជាតិនៃបង្អែម។

ជាញឹកញាប់ណាស់នៅពេលដែលនំដុតនំឬដុតនំត្រូវបានហើមយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងនះូវចាក់ចូលក្នុងទីកន្លងដលមានហ្វូង។ កុំបារម្ភអំពីរូបរាង។ បនា្ទាប់មកកំហុសឆ្គងទាំងអស់របស់បង្អែមនឹងលាក់ក្រដ ស។

នៅពេលដែលអ្នកចំអិននំជុំមានការកាត់ចេញ។ កុំដាក់វាចោលឱ្យសោះប៉ុន្តែត្រងវាដូចជាពួកគេនឹងក្លាយជាបង្អែមនៃបង្អែម។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពណ៌ប្រែទៅជាស្អាតជាងសូមហែកពួកវាស្រាល ៗ ជាមួយកាកាវ។

នំឈីក្រុមគ្រួសារគឺសូម្បីតែឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើនំមិនត្រឹមតែក្រែមប៉ុន្តែ sprinkle ជាមួយ Walnut chopped (អាល់ម៉ុង) ។

មុនពេលបម្រើការនំត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងតិច 12 ម៉ោង។ បើសិនជាមានពេលវេលាសូមព្យាយាមរក្សាវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបាន infused ល្អប្រសើរជាងមុននឹងក្លាយជាទន់និងត្រាំ។