នំ "ម៉ាដូណា": ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

អ្នកដែលមិនខ្មាស់អៀនឆ្ងាយពីដុតនំ, មិនមានខ្ជិលហើយមិនខ្លាចទៅរញ៉េរញ៉ៃជាមួយវានឹងពិតជាពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នំ "ម៉ាដូណា«នេះ។ វាជាការសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយពីថ្ងៃកំណើតបាណល់និងបញ្ចប់ជាមួយនឹងអាពាហ៍ពិពាហ៍ខៀវស្រងាត់។ ទទួលយកផងដែរទៅក្នុងគណនីភាពចម្រុះនៃរូបមន្តដូចនំនិងក្រែមនេះយើងអាចនិយាយជាមួយនឹងទំនុកចិត្តថានំរបស់អ្នក "ម៉ាដូណា«នឹងគ្នា។

ការធ្វើតេស្តល្អបំផុតសម្រាប់ "ម៉ាដូណា«

មូលដ្ឋានសម្រាប់ការឆ្ងាញ់នេះគឺត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនដែលបានព្យាយាមវា, ការមូលមតិគ្នានោះគឺថារូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតសម្រាប់នំបន្តិចស្រដៀងទៅដោយការដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ "នំទឹកឃ្មុំ»។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះផ្តល់នូវការដេញថ្លៃបំផុតនិងអស្ចារ្យនំឆ្ងាញ់ "ម៉ាដូណា" ។ រូបមន្តទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះកម្មវិធីដុតត្រូវបានដាក់ធុងមួយនៃទឹកនៅលើចានកំពូលបានដាក់មានអង្កត់ផ្ចិតធំមួយដើម្បីត្រួតលើគ្នាគូលទ្ធផល។ បីស៊ុតប្រកួតជម្រុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ CUPS មួយនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ ពេលដែលល្បាយនេះបានប្រែស, វាបានបន្ថែមបីស្លាបព្រាបាយប៊ឺទន់ (ពេលខ្លះជំនួសជាមួយ margarine, ប៉ុន្តែចុងភៅភាគច្រើនមិនណែនាំឱ្យធ្វើដូច្នេះ) ពីរ - ទឹកឃ្មុំរាវធម្មជាតិនិងស្លាបព្រានៃសូដាមួយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមូលដ្ឋាននិងបានដាក់នៅលើចំហាយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជ្រៀតជ្រែកបន្តប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សញ្ញាថាវាជាពេលវេលាដើម្បីបាញ់មួយ, គឺរូបរាងនៃពពុះនិងមាសលាំ។ បន្តិចម្តង dough ដែលបានមកពីដុតនំ "ម៉ាដូណា«ចាក់បី CUPS នៃម្សៅ; ត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើម្សៅតារាងពេលដែលវាឈប់ជាប់នឹងដៃ។ ដោយសារតែវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយត្រូវបានកាត់សាច់ក្រតាមចំហៀងនិងបំណែកត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ប្រាំនាទីទៅប្រាំពីរនាក់។

នំ "ម៉ាដូណា«ដោយគ្មានការស៊ុត

រូបមន្តនេះផងដែរតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃការងូតទឹកមួយទឹក។ ស្ករពែងវាយទៅស្នោជាមួយភាគបីនៃក្រែមពែងធ្ងន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រានៃ soda, បំណែកនៃ butter បន្ទន់ (ប៉ែតសិបក្រាម) និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ។ បន្ទាប់ពីបានបង្កធុងជាមួយ workpiece ដែលបានដាក់នៅលើមុជទឹកដូចគ្នាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មករំខានម្សៅរហូតដល់ dough គឺយឺតនំរមៀលនិងការដុតនំ (សូម្បីតែលឿនជាងនៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកដំបូង - នាទីបីឬបួន) ។ ចំណាំ: ក្តៅមិនឱ្យដាក់គំនរមួយ - អាចបិទការរួមគ្នា។

dough មិនស្តង់ដារសម្រាប់នំ

អស់អ្នកដែលមិនទុកចិត្តខ្លួនឯងទៅនឹងការប្រើប្រាស់ នៃការងូតទឹកចំហាយ, នៅតែអាចដុតនំជានំ "ម៉ាដូណា«មួយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើធាតុផ្សំមិនបានរំពឹងទុកជា - mayonnaise ។ ឧបមាថាអ្នកមិនត្រូវបានយល់ច្រឡំ: លោកមិនបានផ្តល់នូវរសជាតិជាក់លាក់មួយ។ ស៊ុតពីរវាយជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយដែលមានពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាចាក់ សូដា slaked និង mayonnaise កញ្ចប់ (250 ក្រាម) ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានច្របាច់រហូតដល់រលូនម្សៅបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងត្រូវបានចាក់ - យ៉ាងខ្លាំងដែល dough នេះគឺមានការ oladevogo ។ វាជាការបំពេញ, ដូច្នេះនំសម្រាប់នំ "ម៉ាដូណា«ត្រូវបានដុតនំនៅពេលតែមួយ, នៅក្នុង Pan ខាញ់ទាប។ ជាពិសេសមនុស្សខ្ជិលហើយអាចធ្វើដុតនំជានំមួយបន្ទាប់មកកាត់វាស្របទៅលើផ្ទៃតុ។

ក្រែមទឹកដោះគោខាប់ប្រេងជាមួយ

យើងបន្តទៅបង្អែមបំពេញ។ ជាគោលការណ៍វាអាចលាបនំ Cream អ្វីដែលអ្នកចង់នោះទេប៉ុន្តែត្រឹមត្រូវជាច្រើននឹងមាននំ "ម៉ាដូណា«ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ ជាការពិតណាស់វាគឺអាចធ្វើទៅខាញ់និងពាងមួយ (មួយចំនួនធ្វើ), ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីមានការខិតខំប្រឹងប្រែងនិង tastier មួយចំនួន។ កំណែទូទៅបំផុតនៃការ Cream គឺមានដូចខាងក្រោម: បួនរយក្រាមនៃប្រេងជាមុនពីរម៉ោង, យកចេញពីទូទឹកកក។ ដោយពេលវេលានៃការរៀបចំវាគ្រាន់តែ softens ។ ប្រេងគោះឧបករណ៍លាយខ្យល់រហូតដល់ fluffy និង, ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយបន្តិចប្ដូរនិងបន្តិចម្តងបន្ថែម ទឹកដោះគោខាប់ (ធនាគារនេះ) ។

និងអាចមានភាពស្មុគស្មាញ Cream: ឧទាហរណ៍បន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវមួយ - បន្ទាប់មកនំរបស់អ្នក "ម៉ាដូណា" (រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត) នឹងទទួលបាននូវរសជាតិសូកូឡា។ ហើយអ្នកអាចនៅចុងបញ្ចប់នៃការចាក់ពាក់កណ្តារំពាត់ពែងនៃកំទេចគ្រាប់ល្អ Walnut, អាល់ម៉ុងឬមួយ។

ក្រែមទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ

ប្រសិនបើមាន ក្រែមប្រេង សម្រាប់អ្នក zhirnovat យកពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream និងរំពាត់រហូតដល់ស្នោមិនកើនឡើង CAP បាន។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងកញ្ចក់នៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់មួយ - និងធ្វើការជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅក្នុងល្បឿនលឿនជាថ្មីម្តងទៀត។ លើ homogeneity ឈានដល់ទឹកដោះគោខាប់បន្ថែម - ហើយម្តងទៀតលាយរហូតដល់អ្នកទទួលបានខ្យល់, ប៉ុន្តែក្រែមក្រាស់។

ក្រែមជាមួយ halva

នំដូចគ្នា "ម៉ាដូណា«ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមមិនបានរំពឹងទុក។ នៅពេលនេះ butter whipped 400 ក្រាមទន់, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ចាក់បន្តិចម្តងក្រែម pint មធ្យម (20 ភាគរយ), បន្ទាប់មកផ្នែកខ្លះនៃធនាគារឆ្អិនទឹកដោះគោ condensed ។ ពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជារលូនបន្ថែម 200 ក្រាមនៃការដឹងគុណ (ធំឬតូច - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត) halvah sunflower និងការចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយ brandy ។ ក្រែមច្របាច់ហើយចូលទៅក្នុងសកម្មភាព។

ក្រែមប៊័រ

ក្រែម, ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់នំ "ម៉ាដូណា«មិនចាំបាច់មានការទឹកដោះគោ condensed មាន។ អ្នកអាចយកតែក្រែមនេះ (fatter, មិនតិចជាង 35 ភាគរយ) និងជាតិស្ករ: អត្រានៃស្លាបព្រាបីជាមួយនឹងភ្នំខ្សាច់ទៅ 400 មីលីលីត្រនៃក្រែម។ ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ទាំងអស់វាវាយនៅក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ដង់ស៊ីតេ fluffy: ក្រែមនេះគួរតែមិន drip ពីរថយន្តកូរ៉ូឡា។ ទទួលយកដូចគ្នានេះដែរ នំជាមួយ Cream whipped, ដែលជាដូច្នេះ fond នៃ Carlson បន្ដ។

Cream sour មួយ

ជម្រើសអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការដែលនំ "ម៉ាដូណា«ក្លាយជារសជាតិទន់ភ្លន់និងការចម្រាញ់។ សម្រាប់រាល់មួយរយមីលីលីត្រនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់គឺត្រូវបានយក tablespoon នៃជាតិស្ករ - នៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាមាត្រទាំងនេះគណនារបៀបជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកផលិតផលទាំងនេះអាចគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនំទាំងមូល។ សម្រាប់ការ finesse និងរសជាតិនៃ vanilla ត្រូវបានបន្ថែមតិចតួច, ទឹក lemon និង។ ទាំងអស់នេះ frays ឬផ្តួលរហូតដល់រលូន។

custard

អ្នកដែលមិនរំខានក្នុងការប្រើការងូតទឹកទឹក, អាចគ្របដណ្តប់នំ "ម៉ាដូណា«ក្រែមដូចជា: លុបស៊ុតពីរនាក់ជាមួយនឹងបី tablespoons នៃម្សៅនិងពីរ CUPS នៃស្ករ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោមួយដាក់បំណែក chopped នៃប៊ឺ (ទីបីនៃការមួយគីឡូក្រាម) និងបានដាក់នៅលើ ងូតទឹក។ stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ Cream ឆ្អិន thickens ក្រាស់បន្ទាប់មកត្រជាក់ (ល្បឿនអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងទឹកទឹកកកមួយ), វាយរហូតដល់ fluffy, ហើយពួកគេលាបនំ "ម៉ាដូណា" ។ រូបមន្តនេះ, ដូចដែលយើងបានឃើញគឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែការយល់ដឹងរបស់ខ្លួនតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់។

ដំឡើងនំ

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានបំណែកនៃ dough (ហើយពួកគេជាធម្មតាមាន), ពួកគេគួរតែមិនត្រូវបានបោះចោល: ពួកគេផងដែរគឺជាអ្នកដុតនំនិងមានដីចូលទៅក្នុងបន្ទះឈីបសម្រាប់ការតុបតែង។ ការសាងសង់នំបានរៀបចំ "ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់»នៅក្នុងសំណុំបែបបទសាមញ្ញបំផុតរបស់ខ្លួនគឺសាមញ្ញ: បន្ថែមរហូតគំនរនៃការនំមួយគ្នាលាបទូទៅជាមួយក្រែម, ជួបប្រជុំគ្នាដោយគាត់បូកភាគីទៅនឹងគែមរបស់នំនេះផងដែរ, មានអ្វីមួយដើម្បីត្រាំ។ ការតុបតែងកំពូលអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកនិងការស្រមើលស្រមៃសិល្បៈដែរ ជាធម្មតាអ្នកអាច sprinkle កម្ទេចសំណល់នៃ "ជម្ងឺ" នំ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យក្បាលដីនិងសូកូឡារលាយបានធ្លាក់ចុះ, អ្នកអាចប្រើការ flakes អាល់ម៉ុងនិង flakes ដូង។

ទោះជាយ៉ាងណានំឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនិងល្អជាមួយ prunes ចាត់ទុកជា "ម៉ាដូណា" ។ និងជាច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែមនិងគ្រាប់ - ត្រីមាស។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ steamed obsushivayut ផ្លែឈើនិងបានដាក់គ្មានគ្រាប់ក្រែមរវាង shortcakes នៅលើនោះ។ បើសិនជានៅតែមាននៅក្នុងហាងនិងគ្រាប់, បន្ទាប់មកពួកគេឆ្លាស់: នំមួយ prunes ដាក់, មួយផ្សេងទៀត - គ្រាប់។

មួយចំនួនហាក់ដូចជានំឈ្លើយ "ម៉ាដូណា«ជាមួយនឹងបំណែកធំនៃផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកបានយល់ស្របជាមួយនឹងគំនិតនេះនឹក prunes តាមរយៈ blender មួយនិងបញ្ចូលវាទៅក្នុងក្រែម (ណាមួយដែលបានជ្រើសរើស) នៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃម្សៅ។ អ្នកអាចបញ្ចូលនិងគ្រាប់ - ពួកគេគឺមានផាសុខភាពកាន់តែច្រើនក្នុងការកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ ក្លិននិងរសជាតិបន្ថែមទៀតបានរក្សាទុកនិងបានក្លាយទៅជាស្រប savory សភាពទន់។

impregnated នំបញ្ចប់គួរតែនៅក្នុងទូទឹកកក, យ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។

ជម្រើសសម្រាប់ការ toppings និងការតុបតែង

មានចុងភៅដែលបានទទូចលើការពិតដែលថានំនេះ "ម៉ាដូណា«មិនត្រូវបានគ្របទៅដោយ Meringue តូចមិនពិតដូចគ្នានេះដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងដើម្បីអនុវត្តតាមដំបូន្មានរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបាន "bezeshek" ធម្មតាភាគច្រើនបំផុតនៃស៊ុតត្រជាក់ត្រូវបានបំបែកនិង whipped ជាមួយស្កររលាយ - ស្លាបព្រាពីរ heaped នៅលើប្រូតេអ៊ីនគ្នា។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់, whipping បន្តរហូតដល់មួយក្រាស់កំពូលធំ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុង roundels តូចមួយនៅលើ parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 140 ដឺក្រេ។ ខូគីត្រជាក់គួរជាបណ្តើរដោយផ្ទាល់នៅក្នុង oven នេះ។

ទោះជាយ៉ាងណា, មុនពេលដែលអ្នកមានការលំបាកដូច្នេះអ្នកអាចជាលើកដំបូងក្នុងការទិញហាងតូចមួយនៅក្នុង Meringue នោះនំតុបតែងរបស់ពួកគេ "ម៉ាដូណា«និងការសម្រេចចិត្តកម្រិតដែលពួកគេគឺជាការចាំបាច់និងការចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងវា។

មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្ត prunes, មួយ "គំនួស" នៅក្នុងឆ្ងាញ់ដែលចង់បាន។ សម្រាប់ពួកគេដែលជាមេចុងភៅពិសោធន៍-បង្កើតជម្រើស: cherries នៅលើនំនេះត្រូវបានដាក់ (ស្រស់រលាយឬ ottsezhenny ពីទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេ - រឿងសំខាន់ដែលពេញ); គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ពីរសជាតិនំនេះបានក្លាយទៅជា "ម៉ាដូណា«ប្រសិនបើក្រែមដាក់ slices នៃចេក។