តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំក្រែមមួយ: ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំជាមួយរូបថត។ នំ biscuit-ក្រែម

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលស្រឡាញ់ដើម្បីចំអិននំ Cream ។ កុមារសូមមើលសម្រាប់ខួបលើកទីថ្ងៃខួបកំណើតឬពិធីមង្គលការនោះទេប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទៅទិញបង្អែមរួចរាល់ហើយដែលផលិតដោយលើកឡើងពីកង្វះនៃការពេលវេលាមួយ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលនៅក្នុងគ្រាន់តែពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ, ដោយបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសជាច្រើន។

ដុតនំជានំនៅបូស្តុន

ការបង្កាន់ដៃល្អបំផុតសម្រាប់ចុងភៅដើម្បីសុខភាព, ប្រហែលជា, នេះជាមួយ។ នៅលើការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ត្រូវការពេលវេលាច្រើនមិនដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើគឺមានជាទូទៅបំផុតប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះភ្ញៀវទេសចរនឹងគ្រាន់តែអង្វរស្នាដៃដើម្បីចែករំលែកសម្ងាត់មួយ។ និងឈ្មោះនៃស្នាដៃនេះ - នំក្រែមបូស្តុន, ការរៀបចំរបស់គាត់យើងត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងឥឡូវនេះ។ នំ biscuit ឆ្ងាញ់នេះហើយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវបានទាមទារដើម្បីទទួលយកនឹងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សមាសភាគសម្ងាត់លាយ

នៅក្នុងដើម, នៅក្នុង នំ biscuit-ក្រែម បានបន្ថែមទៅ ប៊័រសណ្តែកដី ប៉ុន្តែប្រសិនបើសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់គឺមិននៅក្នុងដៃប្រើផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រាន់តែបីចានជ្រៅជាសមាសភាគត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា dough នេះដាច់ពីគ្នា។ ក្នុងមួយនៃ Posudin រែងម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំនិងបានតែ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ហើយនៅក្នុងសមត្ថភាពផ្សេងទៀត yolks mash ស៊ុតជាមួយប្រេង 4 បន្លែនិងទឹក lemon ។ យើងត្រូវការប្រូតេអ៊ីន, ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលពួកគេដោយមិនគិតថ្លៃទីបីបន្ថែមទៅវានិងស្ករដែលនៅសេសសល់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយផ្តួលរហូតដល់កំពូលដូចទឹករលកនេះ។ នំក្រែម biscuit របស់យើងគឺត្រូវសន្មត់ថាមិនគួរឱ្យជឿទន់ពន្លឺនិង airy ។

នំធ្វើម្ហូប

វាគឺជាពេលវេលាក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាដំណើរការនេះមានលំដាប់របស់ខ្លួន។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវបានបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្នែកទីបីនៃការតែងនិពន្ធប្រូតេអ៊ីនដើម្បី yolks នេះកូរទន់ភ្លន់ហើយមានជីវភាពខ្ពង់ខ្ពស់ជាការបញ្ចូលនៅសល់នៃ ស៊ុតសគេវាយដំ។ ឥឡូវនេះកើតមានពេលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែរ។ នំក្រែមបូស្តុនត្រូវតែមាននំជូតខ្លួនអស្ចារ្យដូច្នេះដើម្បីបញ្ចូលសមាសភាពស៊ុតពីម្សៅគូចម្រុះដូច្នេះណ្តើម៉ាសមិនត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នខណៈពេលស្លាបព្រា vymeshivaya ឬកូរ។

ដំណើរការដុតនំ

ដុតនំជានំនៅក្នុងរូបរាងជុំនេះនឹងក្លាយជាអង្កត់ផ្ចិតមធ្យម, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញខ្ពស់ណាស់។ បាតនៃផ្សិតនេះបានដាក់ចេញក្រដាស parchment ត្រាំ lightly នៅក្នុងប្រេងប៉ុន្តែភាគីនៃ Pan ដុតនំនេះទៅខាញ់វាគឺជាការមិនចាំបាច់។ យើងបានដាក់សំណុំបែបបទដែលបានធ្វើតេស្តជាមួយនឹងល 180 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ 30-35 នាទី។ biscuit ឆន្ទះអាចពិនិត្យមើលតែងតែជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ហើយនៅទីនេះគឺមានសម្ងាត់ផ្សេងទៀត។ នាពេលអនាគតរបស់យើងនឹង lush នំក្រែមនិងជាពិធីបុណ្យខ្ពស់សម្រាប់ភ្នែកប្រសិនបើមិនបានយកចេញពីផ្សិតក្តៅនេះ។ ជាដំបូងផ្តល់ឱ្យមូលដ្ឋានឱ្យត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកយកចេញនិងបើមិនដូច្នេះទេហានិភ័យ biscuit យ៉ាងខ្លាំងយារធ្លាក់ចេញ។

នំក្រែមបូស្តុន

អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ក្រែមចម្អិនអាហារ:

• ទឹកដោះគោ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• កួរភ្ជាប់ vanilla (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ vanilla បាន);
• ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម

ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះយើងជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវ saucepan តូចមួយ។ ស៊ុតស្ករនិងម្សៅត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសក្តានុនោះ whisk មួយបានផ្តួលទម្ងន់។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដោះគោពែងពាក់កណ្តាលមួយដែលកូរបន្តិចហើយជាថ្មីម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះគោនិងដាក់ Pan នៅលើភ្លើងកម្រិតមធ្យមមួយ។ ឥឡូវនេះ, សម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្នដោយគ្មានការត្រូវបានរំខានគ្រប់ពេលវេលាកូរសមាសភាពរាវចាប់តាំងពីពេលនេះទៅទេរហូតដល់ពពុះផ្ទៃនឹងមិនសម្គាល់ឃើញ។ សូមឱ្យក្រែម "povulkaniziruet" សូម្បីតែមួយឬពីរនាទីនិងបន្ទាប់មកទៅកាន់នាវាមួយដែលអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ ការតែងនិពន្ធដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប៊ឺបន្ថែមក្តៅនិង vanilla, កូរម្តងទៀត whisk ។ វានៅតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីហុចក្រែមនៅក្នុងចានជ្រៅឬចាន, គ្របដណ្តប់ ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ការពារការបង្កើតដែលមិនចង់បាននៃ crust នៅលើផ្ទៃមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ការតែងនិពន្ធនេះ cools និង thickens ។

ការបង្កើតនំ

ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំបានគ្រប់គ្រងរួចទៅហើយត្រជាក់នៅទាំងអស់មិនត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងភាពរុងរឿងនេះ។ សូមចាំថាយើងបានឯកភាពជ្រើសរើសយករាងជាមធ្យមសម្រាប់ដុតនំ? អង្កត់ផ្ចិតនៃសំណុំបែបបទនេះគួរតែនៅក្នុងជួរនៃ 20-24 សង់ទីម៉ែត្រនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ, នំក្រែមរបស់យើងនឹងមាននំបី។ ដូច្នេះទន់ភ្លន់និងរាបស្មើកាត់បន្ថយនៅទូទាំងមូលដ្ឋានជាបីផ្នែកស្មើគ្នានៅក្នុងកម្រាស់នេះ។ ក្រែមការរីករាលដាលល្អពីរបាតនៃនំនេះយ៉ាងខ្លាំងដោយគ្មានការចុចចុះ។ នៅលើកំពូលដាក់នំទីបីនិង impregnate វាយើងនឹងក្លាយជាការតែងនិពន្ធខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

សាយសត្វសូកូឡា

ដើម្បីរៀបចំ ការ glaze សូកូឡា, យើងត្រូវការ Pan មួយ saut, saucepan តូចមួយសូកូឡាជូរចត់និងក្រែម។ ក្នុងទឹកងូតទឹករលាយសូកូឡាបំបែកវាចូលទៅក្នុងបំណែកដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការទៅចាក់ Cream និងតែងតែព្យាយាមដើម្បីកូររង្គាលផ្អែមនេះ។ នៅពេលដែលមានស្ថិរភាពនៃការ glaze នេះគឺរលូនសមាសភាពដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាការស្រេច។ ឥឡូវនេះគឺជាការប៉ះចុងក្រោយនេះ: Pour icing នំក្រែមដូច្នេះផ្ទៃទាំងមូលហើយភាគីត្រូវបានគេ impregnated ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្ទៃក្រោយនៃស្លាបព្រាឬកាំបិត។ មិនធម្មតានំក្រែមពន្លឺគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! វាអាចនាំមកនូវតារាងភ្លាមដោយសារតែការរង់ចាំសម្រាប់ការនំត្រាំនេះមានតម្រូវការទេ។

រូបមន្តរហ័សនៃ dough សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមតិចតួច

សព្វថ្ងៃនេះយើងមិននិយាយអំពីស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះណាស់ការប្រើប្រាស់ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ។ ភារកិច្ចរបស់យើង - ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងការចំណាយបង្អែមជាមួយអប្បបរមានៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃលាភសំណាងទារកដែលយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• នំ - 2 សន្លឹក;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរក្រិក - 400 ក្រាម;
• berries (ណាមួយ) - 250 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• gelatin - 5 ក្រាម

នំចម្អិនអាហារ

សន្លឹកដុតនំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 អង្សាមួយ។ dough នេះមិនបានកើនឡើងខ្ពស់ពេកអ្នកអាចចាក់វាជាមួយ fork មួយនៅច្រើនកន្លែង។ ខណៈពេលដែលសន្លឹកត្រូវបានដុតនំ, អ្នកអាចរៀបចំក្រែមនេះ។

វាយក្រែមដើម្បីបង្កើតបានជាកំពូល undulating រឹងហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងស្កររលាយ។ រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកតូចមួយនិងចាក់ Cream នៅអូរតូចមួយ។ ទឹកដោះគោជូរក្រិចដែល គួរត្រូវបានបន្ថែមយឺតខណៈពេលដែលការបង្កសមាសភាពនៃការកូរស៊ីលីកូនមួយហើយភ្លាមបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream និងផ្លែ។

រៀបចំនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តមួយសន្លឹកត្រូវបានរីករាលដាលបានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មក Cream ក្រាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកមួយផ្សេងទៀតនៃ dough និង sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដុតនំជានំសម្រាប់ក្មេងស្រី creme នេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ជារៀងរាល់ធ្មេញផ្អែមវ័យក្មេងជាពិសេសចូលចិត្តដើម្បីឱ្យមាននៅបង្អែមនេះគឺជាការជាច្រើនខ្យល់ទន់ភ្លន់និង Cream ។

នំជូតសាមញ្ញណាស់

ប្រសិនបើអ្នកមានការធុញទ្រាន់នៃការបន្ថែមអាហារ, មាតថាំគីមីនិងការអភិរក្សនៅក្នុងការដុតនំ, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីដុតនំជានំនេះក្រែមសាមញ្ញណាស់។ រូបមន្តនេះគឺជាការពេញនិយមសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំមួយគឺ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - តិចជាងកញ្ចក់តូចមួយ;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ការ crumbs នំបុ័ងផ្អែម - 100-150 ក្រាម!
• ប៊ឺបុព្វលាភ - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed (GOST) - ½ពាង។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយពងជាមួយស្ករទៅជាធំក្រាស់និង fluffy ។ ម្សៅ sifted ទន់ភ្លន់បញ្ចូលផ្នែកមិន whisk និង gently កូរ dough នេះមិនត្រូវបានដោះស្រាយ។ ដុតនំជានំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 30 នាទី។ ដូចដែលយើងបានផ្ដល់អនុសាសន៍មុនបន្តិច, យកនំពីផ្សិតនេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឱ្យមាននៅពេលដែលគាត់បានត្រជាក់ចុះ, បើមិនដូច្នេះទេនំក្រែមនឹងមិនខៀវស្រងាត់ពិតប្រាកដ។ កាត់នំចូលទៅក្នុងអេប៉ុងពីរនិងប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយគែម។ គែមកាត់អាចត្រូវបានផ្តល់ដល់កុមារនិងវាអាចស្ងួតនិងកិន crumbs នំបុ័ងផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើម្ហូបនិងសិល្បៈទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពមិនរបស់ពួកគេ, អ្នកអាចយករូបរាងនៃការដុតនំនៃអង្កត់ផ្ចិតធំនិងការដុតនំមួយដែលបន្ទាប់ពី biscuit ផ្សេងទៀត 2 ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រែមប្រេងនិងការបង្កើតគំរូ

ទឹកដោះគោលាយជាមួយផ្តួល condensed មួយនិង butter យកក្រែមក្នុងទូរទឹកកក។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យផ្នែកមួយនៃការដាក់ស្រមោលក្រែមត្រូវការណាមួយដែលអ្នកអាចប្រើថ្នាំម្ហូបអាហារធ្វើម្ហូប, ម្សៅកាកាវ, ឆៃថាក្រហមតួលេខឬទឹក carrot ។ វានៅតែគូរស្នាដៃសាមញ្ញខកខានផ្ទៃនិងភាគីនៃនំជាមួយ Cream ព្រមទាំងជាដៃសឺរាុំងធ្វើម្ហូបដោយមានភ្ជាប់ឯកសារផ្សេងគ្នានិងលំនាំទម្រង់បែបបទក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្លឹក, ផ្កាកុលាបនិងការតុបតែង ornate នានា។ Boca prisyplem នំនំបុ័ង crumbs ផ្អែមនិងបម្រើភ្លាមក្លាយជាឆ្ងាញ់នៅលើតុមួយផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដោយវិធីនេះ, នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ tiered តុបតែងជាមួយ Cream គឺមានដូច្នេះ ក្រែមខ្លាញ់ ជាមួយការបន្ថែមនៃថ្នាំអាហារ។ ចុងភៅពិសេសគោរពប្រភេទនៃក្រែមនេះសម្រាប់សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាសំណុំបែបបទល្អមួយនៃលំនាំល្បិចកលនិងស្មុគស្មាញនេះ។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!