របៀបចំអិនត្រីស្បៃកាលុបចោលនៅក្នុងផ្ទះ?

ត្រីស្បៃកាគឺមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវិធីណាមួយ, រួមទាំងការលុបចោល។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកអ៊ីយ៉ូតគ្រប់គ្រាន់, កាល់ស្យូម, អាស៊ីតអាមីណូដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកម្ហូបអាហារលុបចោលនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងនេះវាមិនមែនជាដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតនោះ។ ការខូចខាតណាមួយដើម្បីធុងអាចបណ្តាលចាប់ផ្តើមនៃការមានប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងកំប៉ុងដែលនៅក្នុងវេននឹងនាំឱ្យ spoilage នៃផលិតផលនេះ។ ជម្រើសល្អបំផុតក្នុងករណីនេះ - ការចំអិនត្រីស្បៃកាលុបចោលនៅក្នុងផ្ទះ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យត្រីដើម្បីចំអិននៅលើចង្ក្រាន, នៅក្នុងឡ, multivarka, អូតូកា។ សូមពិចារណាឱ្យពួកគេនៅក្នុងលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនត្រីស្បៃកាកំប៉ុងឆ្ងាញ់

ត្រីស្បៃកាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារកំប៉ុងគឺមានហើយវាគឺជាអំណាចនៃសូម្បីតែម្ចាស់ថ្មីថ្មោងនេះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននូវត្រីហ៊ានពីលើកដំបូង, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីស្តាប់ដំបូន្មានដូចខាងក្រោម:

1. កាត់ត្រីស្បៃកានេះនឹងមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើត្រី defrosted គឺមិនមែនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកបំណែកនេះនឹងរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួនហើយនឹងមើលទៅឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។
2. ធនាគារពោរពេញទៅដោយត្រីស្បៃកាដាក់នៅក្នុង oven ត្រជាក់តែមួយ។
3. នៅក្រោមបាតនៃកំប៉ុងនីមួយត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ដីខ្សាច់សើមនោះទេ។ ការនេះនឹងជៀសវាងរូបរាងនៃការបង្ក្រាបនៅក្នុងកញ្ចក់ក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំម្ហូបអាហារលុបចោល។
4. ចំពោះ ការលុបចោលត្រី គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាបានបង្កើតឡើងនៃការរៀបចំ។ នៅឯផ្ទះ, ត្រីស្បៃកាដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅ 120 ដឺក្រេ។ តែនៅសីតុណ្ហភាពនេះ botulinum សម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជាតិពុលមនុស្សពុលស្រួច។

នេះជាត្រីស្បៃកាកំប៉ុងឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះ

ឆ្ងាញ់, ក្រអូប, មានប្រយោជន៍, អាហារកំប៉ុងហើយក្រៅពីមានតំលៃថោកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ នេះតម្រូវឱ្យមានការឡពាងកញ្ចក់មាប់មគនៃ 500 មីលីលីត្រ, ត្រីស្បៃកា (1 300-350 ក្រាមបក្សីដែលមានទម្ងន់ 1 នៅធនាគារ), ច្រកដាក់ស្លឹក peppercorns, ប្រេងបន្លែ (40 មីលីលីត្រ), អំបិល (10 ក្រាម), គ្របដណ្តប់សម្រាប់កំប៉ុងមួយ។

ត្រីស្បៃកាត្រីលុបចោលនៅឯផ្ទះទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. លាងត្រីយកពោះវៀន, ក្បាល, កន្ទុយ, ចំណិតមិនមានច្រើនជាង 4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
2. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធនាគារនេះបានរីករាលដាល laurel និងម្រេច។ tamped កំពូលត្រីស្បៃកា។
3. បន្ទាប់មកចាក់អំបិលនិងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
4. ពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ (ស្ករកៅស៊ូគ្មាន) នៅលើឆ្នេរខ្សាច់ដុតនំកន្លែងនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។ ចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាព 120 អង្សាគឺ។
5. ត្រីស្បៃកាលុបចោលនឹងរួចរាល់នៅ 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីមានពេលវេលាដើម្បីស្ងោរល្អនៅក្នុងទឹកនិងឆ្អឹងវាគឺជាទន់ដូចនៅក្នុងរោងចក្រអាហារកំប៉ុងរបស់ខ្លួន។

យោងតាមការចម្អិនត្រីស្បៃការូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវិធីជាប្រពៃណី។ សំខាន់កុំភ្លេចដាក់នៅលើអញ្ចាញធ្មេញធនាគារ។

ប្រេងត្រីស្បៃកា

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំត្រីសម្រាប់រូបមន្តនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយនិងរសជាតិរបស់វាត្រូវបានទទួលអស្ចារ្យធម្មតា។ មិនបានសូម្បីតែនិយាយថានេះត្រូវបានគេចម្អិន Mackerel នៅក្នុងប្រេងនៅឯផ្ទះ។

លុបចោលសម្រាប់រូបមន្តចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដំបូងត្រូវតែលាង, កាត់បន្ថយនិងពោះវៀនត្រី, កាត់ទៅជាបំណែករបស់វានិងចៀមឈ្មោលធនាគារ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចស្លាបព្រាកាហ្វេ, និងការចាក់ប្រេងបន្លែដូច្នេះគែមដល់ធនាគារបានចាកចេញពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ (ប្រហែល 200 មីលីលីត្រនៃប្រេង) នេះ។ ពាងកញ្ចក់នៅក្នុង oven នៅលើដីខ្សាច់សើមនោះទេ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពកំដៅនៃ 180 ដឺក្រេ, 15 នាទី, ដើម្បីកាត់បន្ថយវាទៅ 110 ដឺក្រេនិង simmer ប្រេងត្រីស្បៃកា 4 ម៉ោងផ្សេងទៀត។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងត្រីស្បៃកានៅឯផ្ទះ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃត្រីស្បៃកាត្រីកំប៉ុងខ្លួនវាត្រូវការដោយផ្ទាល់ (ទម្ងន់ 400 ក្រាមខ្មោចធំ), បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) គំនិតតូច, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងរសជាតិគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ល្បាយនៃកណ្ដឹងម្ទេសមួយ) នោះទេ។

នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ស្រទាប់: onions, ត្រី, គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកនៅខាងក្រោមចាក់ទឹកតិចតួចនិងការដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ត្រីស្បៃកាគួរ stew 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបន្ថែមប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយនឹងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីគួរតែបន្ទាប់មកបានផងដែរដើម្បីទទួលបានពិតជាបានលុបចោល។ ត្រីស្បៃកាក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅកំដៅទាបណាស់សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រីនេះធានាថាទឹកមិនរំពុះស្ងួត។ prigorit ត្រីស្បៃកាបើមិនដូច្នេះទេ។

លុបចោល ត្រីស្បៃកាជាមួយបន្លែ សម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីរៀបចំត្រីសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវបានចម្អិននិងត្រីស្បៃកាយកដុំថ្មគប់ (1 គីឡូក្រាម) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានបំផ្លាញគ្រោងឆ្អឹងត្រីដោយគ្មានក្បាលត្រូវបានដាំឱ្យពុះ 20 នាទីរុះរើថាមានឆ្អឹងទេ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើបន្លែ។

ប៉េងប៉ោះស្រស់ (2 គីឡូក្រាម) ធ្វើប៉េងប៉ោះបន្ថែម carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (0,4 គីឡូក្រាម) និងគំនិត (350 ក្រាម) ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីណែនាំសមាសភាគដូចជាអំបិល (1,5 ជួប។ ស្លាបព្រាមួយ), ប្រេងបន្លែ (240 ក្រាម), ស្ករ (4 ស្លាបព្រាបាយ, ស្លាបព្រា) ។ simmer បន្លែលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមត្រីនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 40 នាទី។ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដែលមានខ្ទះចាក់ចូលទៅក្នុង 30 មីលីលីត្រនៃទឹកអាស៊ីត acetic (70%) ។ decompose preform ចូលទៅក្នុងធនាគារមាប់មគនិងការវិលជុំ។

ត្រីស្បៃកាលុបចោលនៅក្នុងអូតូកានេះ

រៀបចំលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សត្រីស្បៃកា, អ្នកអាចប្រើអូតូកានេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែត្រូវបានត្រីលាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង tamped ចូលទៅក្នុងធនាគារ។ បន្ទាប់ពីនោះមកដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ស្ករនិង vinegar (9%), ប្រេងបន្លែ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) មួយគ្រឿងទេស spicy ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកធនាគារត្រូវតែរមៀលគ្របហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងអូតូកាមួយ។

ការរៀបចំរបស់ត្រីស្បៃកាកំប៉ុងកើតឡើងនៅផ្ទះសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 120 ដឺក្រេ។ ត្រីជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំនេះគឺជាទន់, juicy និងគ្មានគ្រាប់។

រូបមន្តកំប៉ុងត្រីស្បៃកានៅ multivarka

កាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនដែលអ្នកបាន tastier អាចចំអិន multivarka កំប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកនៃត្រី (2 គ្រោងឆ្អឹង) ហើយដាក់វានៅក្នុងចាន Multivarki មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា), coriander និងអំបិល (ទៅ 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា), ម្រេច (¼ម៉ោង។ ស្លាបព្រា), ច្រកដាក់ស្លឹកជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ប្រេងបន្លែពែង Multivarki នៅក្នុងអត្រានៃ 70 មីលីលីត្រក្នុងត្រី (140 មីលីលីត្រសរុប) និង 250 មីលីលីត្រនៃតែខ្មៅនេះ។ ដើម្បីរៀបចំផ្សារនេះត្រូវតែមានតែខ្លាំងដោយគ្មានការបន្ថែមទៀត (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់នៃទឹកក្តៅ។

ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយខាងលើផ្ទុកនៅក្នុងចាន Multivarki នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងអភិរក្សត្រីឆ្អិនបន្ថែមទៀត, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម vinegar បន្ថែមទៀត (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ លុបចោលត្រីស្បៃកានៅតាមផ្ទះក្នុងការរៀបចំ multivarka 2 ម៉ោងរបៀប "quenching" ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ឧបករណ៍ប្តូរដោយស្វ័យប្រវត្តិទៅការថែរក្សាកំដៅនេះ។ នៅក្នុងរបៀបនេះអ្នកត្រូវទៅចំអិនអាហារកំប៉ុងសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគឡើង។

ដុតនំត្រីស្បៃកាបាន (ដូចដែលបានលុបចោល)

រសជាតិនៃការ sardines បានរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនេះស្រដៀងទៅនឹងអាហារលុបចោលពីសំណប៉ាហាំងខណៈពេលដែលការរៀបចំត្រីនៅក្នុងសក្តានុធម្មតានៅលើចង្ក្រាននេះ។

ជាលើកដំបូងនៅលើបាតរបស់ Pan នេះគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញចំណិតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត sliced ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅបន្លែនិងគ្រឿងទេស (lavrushku, កណ្ដឹងម្រេច) និងអំបិល (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ ដាក់កំពូល slices ស្តើងនៃ lemon (កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។ ), ហើយបន្ទាប់មកកាត់និងបំណែកនៃត្រី។ នៅក្នុងដំណាក់កាលបន្ទាប់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែ (130 មីលីលីត្រ) និងចាក់ទឹកច្រើនដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងត្រីនេះ។ ដាក់ Pan នៅលើកំដៅទាបនិងការចំអិនត្រីស្បៃកាលុបចោលនៅក្នុងផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។

ត្រីចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺជាការមិនសមរម្យសម្រាប់ canning ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់, នៅពេលចូលទៅក្នុងសក្តានុពលគ្រឿងផ្សំដែលផ្ទុក, អ្នកអាចបន្ថែម tablespoon នៃ vinegar មួយ។ បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនណាស់វាគួរតែត្រូវបានពង្រីកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការធនាគារនិងការប្រកួតបើកឆាកវិលជុំ។