ការដុតដោយមានផ្លែប៉ែ: រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់

ផ្លែឈើជាច្រើនគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ compotes កកស្ទះនិងនំ។ ជាពិសេសបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ hairy ផ្លែប៉ែ juicy មួយ។ រូបមន្តដុតនំ ជាមួយផ្លែឈើនៃការទាំងនេះដែលអ្នកបានរៀនពីអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

កំណែបុរាណ

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំភាពងាយស្រួលនេះខ្យល់មិនចាំបាច់មានពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតជាច្រើននៃផលិតផលដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការ dough នេះ, វាតែងតែមានស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្ទះបាយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញករុណានិងរសជាតិស្រស់ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ែរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន:

• សម្រាប់មួយរយប៉ែតសិបក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងស្ករ។
• peach ទុំពីរ។
• មួយរយហុកសិបក្រាមនៃ butter ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។
• ទឹកដោះគោហុកសិបមីលីលីត្រ។

dough ពីដែលនឹងរៀបចំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ែស្រស់ (ជាមួយនឹងរូបថតរបស់នាងអាចត្រូវបានរកឃើញខាងក្រោម) ដើម្បីផ្តល់ឱ្យខៀវស្រងាត់មួយដែលត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបញ្ជីខាងលើ pinch អំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយ។

ក្បួនដោះស្រាយ

ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃស៊ុតដែលបានយកចេញពីដំណើរការរបស់ទូទឹកកក, ដូច្នេះថាពួកគេបានឡើងកំដៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេបាន hammered ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងបានបញ្ចូលគ្នាសមរម្យជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្តៅតិចតួច។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយការប្រើឧបករណ៍លាយនិងបានតែបន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងដូចគ្នាដែលបានផ្ញើ butter ព្រិលនិងស្ទើរតែទាំងអស់ជាតិស្ករដែលអាចប្រើបាន។ ប្រហែលជាពីរ tablespoons នៃផលិតផលនេះត្រូវបានចាកចេញជាបន្តបន្ទាប់បង្អែមសម្រាប់មេសាបានបញ្ចប់។

មាតិកានៃចាននោះជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយប្រុងវាយប្រតិបត្ដិការនៅក្នុងល្បឿនមួយខ្ពស់។ បន្ទាប់មក, dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចាក់ស្ទើរតែម្សៅតិចតួចជាមួយជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយផងដែរ។

លទ្ធផលក្រាស់រីករាលដាលទ្រង់ទ្រាយធំនៅក្នុងរាងរលោង, មានលាបខ្លាញ់។ នៅលើកំពូលរបស់វានៅក្នុងលំដាប់ទាំងឡាយណាដែល peeled និង sliced ផ្លែ។ នំនាពេលអនាគតដែលបានផ្ញើទៅលនៃការដុតរហូតដល់ទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ម្ភៃប្រាំនាទីក្រោយមកគាត់ត្រូវបានគេយកចេញ, sprinkled ជាមួយស្ករនិងកែច្នៃសំណល់។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃដុតនំម៉ោងជាមួយនឹងផ្លែប៉ែស្រស់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញ។ មុនពេលបម្រើវាត្រជាក់, យកចេញពីផ្សិតនិងកាត់ផ្នែក។

កាកាវវ៉ារ្យង់

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកទំនាក់ទំនងយ៉ាងឆាប់រហ័សអាចដុតនំ បង្អែមឆ្ងាញ់។ ម្សៅក្រអូបខៀវស្រងាត់សូកូឡាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង slices នៃផ្លែឈើ juicy ទុំ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់នំនេះជាមុន, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បួននាក់ peach មធ្យម។
• វ៉ែនតាពីរនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• កាកាវពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• មួយរយហាសិបមីលីលីត្រនៃក្រែម 15% ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដុតនំ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញពន្លឺនិង airy នំជាមួយ peaches ជារូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ, អ្នកត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី pinch អំបិលមួយ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តមួយ batter ជាតិខាញ់បន្ថែមទៀត, អាចត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជំនួសឱ្យការ Cream sour ដើម្បីបន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់នៃ butter មួយ។ ដូចជាសម្រាប់ផ្លែឈើផ្លែឈើស្រស់អាចជំនួសសមភាគីកំប៉ុង។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

នៅក្នុងចានមួយបញ្ចូលគ្នានូវ butter ព្រិលនិងស្ករ។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបាន whipped ជាមួយនឹងការរត់ក្នុងល្បឿនឧបករណ៍លាយមួយទាប។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនៅក្នុងការស៊ុតឆៅមុតរង្គាលលទ្ធផលមួយ creamy នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាថ្មីម្តងទៀត whisk ឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានជាមួយគ្នានេះនៃ Cream sour និងផ្ញើកូរល្អ។

ម៉ាស់លទ្ធផលបន្តិចម្តងម្សៅ sifted ចាក់, ម្សៅដុតនំម្សៅកាកាវនិង pinch អំបិលមួយ។ និងសមាសភាគរលុងត្រូវតែបានតភ្ជាប់ទៅនឹងមុនគ្នា។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចែកចាយច្រើនជាងអ្នកផ្សេងនៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ ទៅពេលអនាគតជាមួយផ្លែប៉ែដុតទទួលបានរសជាតិខុសគ្នា, dough អាចបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានបាតត្រូវបានជួរជាមួយ parchment និងស្លាបព្រាតាមស្មើវិញទន់ភ្លន់នេះ។ បានដាក់នៅលើខ្សែការពារផ្នែកខាងលើនៃ peaches លាងបន្តិចពួកគេជំរុញឱ្យចូលទៅក្នុង dough នេះ។ នំនាពេលអនាគតបានផ្ញើទៅលមុនកំដៅ។ ដុតនំវាប្រហែលសាមសិបប្រាំនាទីនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ បង្អែមរួចរាល់ហើយ cooled បន្តិច, ហើយបន្ទាប់មកបានតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតនេះ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle វាជាមួយស្កររលាយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

ជម្រើសជាមួយ mascarpone

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំនំទំនាក់ទំនងល្អយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដោយសារតែការពិតដែលថាបង្អែមនេះមានរសជាតិតែមួយគត់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះវាមិនខ្មាសនឹងអនុវត្តមិនត្រឹមតែទៅអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ, ប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដុតនំរបស់អ្នកជាមួយផ្លែប៉ែដើម្បីជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមខ្យល់, អ្នកត្រូវការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងសមាមាត្រលាយបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• រយៈពេលប្រាំស៊ុតមាន់។
• ប្រាំមួយរយក្រាមនៃឈីស។
• ប្រាំបីខ្សែការពារនៃ peaches កំប៉ុង។
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃ mascarpone ។
• បី tablespoons នៃម្សៅនិងម្សៅ។
• បួនរយមីលីលីត្រនៃ 33% -s "ក្រែម។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាកាវ។

ដែលអ្នកចម្អិនជាមួយផ្លែប៉ែពីនំនំដោះស្រាយដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងគឺឆ្ងាញ់ពិសេសក្នុងបញ្ជីខាងលើត្រូវបានពង្រីកបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតវារួមបញ្ចូលទាំងក្រែមកាន់តែក្រាស់ sachet មួយនិងស្ករ vanilla ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

នៅក្នុងចានមួយបញ្ចូលគ្នានូវក្រែមនិងកញ្ចប់នៃក្រាស់មួយ។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបានវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយប្រតិបត្ដិការនៅក្នុងល្បឿនអប្បបរមាបន្តិចម្តងការបង្កើនល្បឿន។ ពាក់កណ្តាលនៃការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបានដាក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដែលនៅសេសសល់នៃ mascarpone បន្ថែមនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀតជាបណ្តើជ្រៀតជ្រែកជាមួយស៊ុតឆៅមួយ។

បន្ទាប់ពីនោះមកគឺជាលទ្ធផលល្បាយស្ករចាក់, vanillin, ម្សៅនិងម្សៅ។ យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងការធ្វើតេស្តនៅពេលអនាគតគ្រប់គ្រងឈីដឹងគុណតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ តែគ្រាន់តែជាការ whisk ល្អរហូតដល់រលូន។

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានរីករាលដាលក្នុងផ្សិតបំបែកលាបខ្លាញ់ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, leveled ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងគុកនៃការដុតរហូតដល់ទៅមួយរយហុកសិបដឺក្រេ។ ប្រហែលមួយម៉ោងក្រោយមកបានយកចេញពីបញ្ចប់បង្អែមឡ, ត្រជាក់, ផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងម្ហូបនិងតុបតែងជាមួយផ្លែប៉ែកំប៉ុង sliced និង Cream វាយ។ ម្សៅកាកាវនិងផ្គត់ផ្គង់ទៅបង្អែមកំពូលតារាង sprinkled ។

ជម្រើសជាមួយឈីស

នំនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃ dough ទន់ crisp និងបំពេញវាជាការប្រាកដថាដើម្បីរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យបង្អែមនៅពេលល្ងាចនេះ, វាជាការចង់យប់គាត់អាចផ្ដល់នៅក្នុងទូទឹកកកនោះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញដុតនំឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលជាមួយនឹងផ្លែប៉ែ, អ្នកត្រូវការមុនផ្ទៀងផ្ទាត់ថាមាននៅក្នុងដៃ:

• ពីររយក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• ស៊ុតមាន់។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• មួយភាគបីនៃកញ្ចក់ស្ករ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការ dough នេះ។ អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំបំពេញ:

• បួនរយក្រាមនៃឈីស។
• ពីរស៊ុត។
• ពីររយក្រាមនៃ Cream sour ។
• ប្រាំបីខ្សែការពារនៃ peaches កំប៉ុង។
• ពីរភាគបីពែងនៃជាតិស្ករ។
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធរបស់ cornstarch ។
• ថង់ vanillin ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ការនំនេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះបានភ្ជាប់ចានសមរម្យនិងស្ករនិង butter ព្រិល។ ទាំងអស់ rubbed យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ។ ទាំងអស់ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទទួលបានដោយរលូន dough ទន់រីករាលដាលនៅលើបាតនៃផ្សិតបំបែក, oiled ledges ធ្វើឱ្យប្រហែលប្រាំម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញនៅក្នុងនាវាសមរម្យឈីក្រុម Fulham បានភ្ជាប់, Cream sour និងស្ករ។ ទាំងអស់កូរឱ្យបានល្អនិងបន្ថែមស៊ុតនិង vanilla ។ ទាំងអស់ whisk ប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ខ្យល់ក្រែមនេះ។ នៅចុងបញ្ចប់ធំមួយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅពោតពាក់កណ្តាលទឹក lemon និង peel អង្ករ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរីករាលដាលជំងឺផ្តាសាយមួយដែល dough បានបញ្ចប់ការបំពេញនិង peaches បាន sliced នេះ។ ដុតនំជានំសម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទីនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពដល់កម្រិតនៃការមួយរយហុកសិបនិងការរង់ចាំសម្រាប់ត្រីមាសមួយផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោង។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់និង ostuzhennoy មុនដុតនំជាមួយផ្លែប៉ែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។

ជម្រើសជាមួយនឹងការបំពេញក្រែម

បង្អែមនេះមានរសជាតិដូចsouffléផ្លែឈើដេញថ្លៃ។ ដូច្នេះគាត់នឹងស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែទារកមួម៉ាណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីររយហាសិបក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• បី tablespoons នៃ Cream sour មួយ។
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• បីក្រហមនៃស៊ុត។
• មួយរយម្ភៃក្រាមនៃ butter ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដុតនំ។

លើសពីនេះទៀត, ផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំបំពេញ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ, អ្នកត្រូវតែអាចប្រើបាន:

• បីរយក្រាមនៃ Cream sour ។
• រយៈពេលប្រាំខ្សែការពារនៃ peaches កំប៉ុង។
• បីស៊ុត។
• មួយរយសាមសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។

បើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានទទួលបានជាផលិតផលដុតនំខ្លាំងណាស់ពន្លឺនិងរសជាតិ។ peach, រូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ, វាគួរតែជាច្រើនដូចជាការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផល។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងរកគ្រាប់បាល់រសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងចានមួយបញ្ចូលគ្នាប៊ឺដឹងគុណនិងស្ករ។ ផងដែរថាមានការផ្ញើ yolks ស៊ុតនោះ។ ទាំងអស់ត្រដុសល្អជាមួយសមធម្មតាមួយនិងការបន្ថែម Cream sour ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបាននាំណ្តើម្សៅដុតនំនិងម្សៅ sifted និងបន្ទាប់មកច្របាច់ទៅ homogeneity ។

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៅលើបាតដៃរបស់សំណុំបែបបទ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្តិច។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំដើម្បីបង្កើតកាងទាប។ នេះជាលទ្ធផល halves កញ្ចប់ peach ដាក់ដូច្នេះខ្នងរបស់ពួកគេមើលទៅ។ ទាំងអស់នេះគឺពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃ Cream sour, ស៊ុតឆៅនិងស្ករ។ នាពេលអនាគតសម្រាប់ដុតនំបង្អែមសែសិបនាទីនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។