ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុង multivarka ដោយគ្មានពាង - រូបមន្ត

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការ multivarka ដោយគ្មានពាង។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលពីនេះជាលើកដំបូង។ ក្នុងន័យនេះពួកគេចូលចិត្តច្រើននៃផលិតផលទឹកដោះគោទៅទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ដោយគ្មានការបន្ថែមនានានៅលើ shelves នេះគឺជាការកម្រណាស់។ ក្នុងន័យនេះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើដំបូន្មានរបស់យើងនិងធ្វើឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោហ៊ាននិងមានសុខភាពផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

ទឹកដោះគោជូរក្នុង multivarka ។ ដំបូន្មានពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួបានយូរមិនប្រណីត។ ដូចជាឧបករណ៍មួយដែលមានស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងករណីភាគច្រើនវាគឺជាការចាំបាច់ធម្មតានិងមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួន។ ក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយការផ្តល់ជូននេះភ្លាមទទួលបាន multivarka ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះត្រូវបានមិនពិតប្រាកដឈរដូចជារូបចម្លាក់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែ ផលិតផលទឹកដោះគោ នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានផ្សេងទៀត។

មុនពេលដែលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅ multivarka ដោយគ្មានពាងគួរប្រាប់បន្តិចអំពីផលិតផលដូចដែលបានបង្ហាញនេះ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺទឹកដោះគោជូរម្ហូបដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការសហការគ្នានៃ microorganisms ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់មួយចំនួន, និងជាពិសេសជាច្រើនទៀត bulgaricus Lactobacillus និង thermophilus Streptococcus ។ បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍បែបនេះមានជីវិតរស់នៅសីតុណ្ហភាព 37-40 °គមួយ

ទឹកដោះគោដែលត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពដែលបានបញ្ជាក់បន្តិចម្តងណែនាំចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃផ្សិតនិងបន្ទាប់មកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបំពេញនៅសល់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នេះ microorganisms គុណយូរជាងនេះម្តងក្រាស់ត្រូវបានទទួលនៅ multivarka ដោយគ្មានពាង។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ perederzhivat ដូចផលិតផលមួយគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាច perekisnut ។

ដើម្បីបញ្ឈប់សកម្មភាពរបស់ microorganisms នេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើឱ្យ ទឹកដោះគោជូរច្នៃ cooled ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ?

សំណួរអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅ multivarka ដោយគ្មានទឹកដោះគោជូរពាងនិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ - សំណួរផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ម្ហូបនេះអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់ទាំងអស់នៃរូបមន្តទឹកដោះគោជូរនឹងបើកការចេញមិនហ៊ានណាស់។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោទាំងមូលតែឆ្អិនដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយឡើយ។ អ្នកគួរតែតឹងរឹងប្រដាប់ទាំងអស់ដែលរបៀបមួយឬរបៀបផ្សេងទៀតនឹងមាននៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើម។

ជម្រើសនៃដំបែ

មុនពេល របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួ ក្នុងពាង multivarka តម្រូវការក្នុងការទិញចាប់ផ្តើមសមរម្យទេ។ ជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃធាតុផ្សំនេះគឺជាគន្លឹះក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ច្នៃហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

ដំបែគុណភាពល្អបំផុតគឺការស្ងួត។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានឬហាងអាហារសុខភាពពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញជាមួយផ្សិតស្ងួត, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា (មិនផឹក) ដោយមិនធ្វើអោយស្បែកហើយជាមួយនឹងជីវិតធ្នើតិចតួច។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

Cook បាន multivarka ទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានពាង (រូបមន្តដែលត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញមួយនឹងបន្តិចក្រោយមក), អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនគិតពីការពិតថាតើឧបករណ៍នេះអនុលោមតាមកម្មវិធីឬមិនបាន។ ដំណើរការនៃការបង្កើតដូចផលិតផលមួយគឺដូចគ្នាសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងអស់។

ទឹកដោះគោទាំងមូល ត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពដែលអ្នកចង់បានដោយកំដៅឬការព្យាបាលទន់ភ្លន់ណាមួយផ្សេងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការ fermentation រំខាននិងទុកសម្រាប់ 3-5 ម៉ោង។

បានធ្វើត្រឹមត្រូវទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងពាង multivarka ដោយគ្មានផ្ទៃភ្លឺចាំងនិងរលោង។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំផលិតផលភេសជ្ជៈមួយវាត្រូវទប់ទល់នឹងចំនួនទឹកប្រាក់តិចជាងមួយពេល។

នេះម្តងច្នៃត្រូវបានអនុញ្ញាតពិតដើម្បីបន្ថែមធ្វើអោយណាមួយ។ ឧទាហរណ៍វាប្រែចេញជាម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ, កាកាវ, បំណែកនៃផ្លែឈើឬ berries, យៈសាពូនមីដាដា, ទឹកផ្លឈើធម្មជាតិ, គ្រាប់និងដំណាប់ផ្លែឈើក្រៀម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចងចាំថាទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមតែមួយគត់ដើម្បីបញ្ចប់។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុង multivarka "ទីក្រុង Redmond រដ្ឋ" ដោយគ្មានពាង: រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរច្នៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកមិនគួរដកពិសោធន៍។ សម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងតម្រូវការទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីអនុវត្តវាបានយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• មិនក្រែមធាត់ណាស់ (10%) - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 2,5% ជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 2 លីត្រ;
• ស្ករសផាកពិន័យ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "Activia" ជាមួយធ្វើអោយស្បែកនោះទេ - 1 ពាងតូច។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

បើទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកដោះគោជូរច្នៃនេះ - ផលិតផល capricious ណាស់, ធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកមិនត្រូវបានរៀបចំទឹកដោះគោសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់និង Cream ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែង Multivarki, ហើយបន្ទាប់មករួមបញ្ចូលទាំងរបៀបនេះ "ចំហុយ" ។ នៅក្នុងកម្មវិធីនេះ, ភេសជ្ជៈណ្តើនាំយកទៅជាមួយរំពុះ, កូរឱ្យបានទៀងទាត់។ រំពុះទឹកដោះគោសម្រាប់អំពី 5 នាទី, ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបិទ។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយដែលសីតុណ្ហាភាពនៃការ 40 ទៅគមួយ°

បន្ទាប់ពីជំហានខាងលើដើម្បីបន្ថែមទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោក្តៅ "Activia" គ្រឿងផ្សំដែលល្អនិងកូរឱ្យពួកគេបានបិទម្តងទៀត។ ការកំណត់របៀបកំដៅនៅ 2 ម៉ោងបរិធានទុកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោងក្នុងការចម្អិនអាហារដោយមិនចាំបាច់បើកគំរបនោះទេ។

បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោជូរដើម្បី multivarka "ទីក្រុង Redmond រដ្ឋ" ដោយគ្មានដបនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (កញ្ចក់និយម) និងលាយជាមួយស្ករ។ ជាបែប, ផលិតផលនេះត្រូវបានស្រោបដោយគំរបមួយនិងទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ តែបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះអ្នកអាចបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទធ្វើអោយនានានៃការ berries, ផ្លែឈើ, គ្រាប់, និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួច្នៃងាយស្រួល

ពេលដែលបានរៀបចំទឹកដោះគោជូរច្នៃ, អ្នកនឹងធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដូចជាផលិតផលមួយដែលមិនត្រឹមតែប្រែចេញឆ្ងាញ់និងបំប៉ននោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះយើងត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតានេះ:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 3,5% ទាំងមូល - ប្រហែល 1 លីត្រ
• ហាងលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "Actimel" ជាមួយការបន្ថែមទេ - 1 ដប។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះត្រូវបានចាក់ទាំងមូលចូលទៅក្នុងពែងស្ងួត Multivarki ស្អាតនិងកំដៅទៅហើយបន្ទាប់មកការសីតុណ្ហភាព 40 ° C នៅក្នុងរបៀប quenching មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅហាងលក់ភេសជ្ជៈអាហារ "Actimel" ។ លាយគ្រឿងផ្សំកម្មវិធីកំដៅផ្សាភ្ជាប់និងការកំណត់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពី 25 នាទីឧបករណ៍ចម្អិនអាហារត្រូវបានប្តូរទាំងស្រុងនិងបានចាកចេញជាបែបនេះរយៈពេល 5 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះគំរបត្រូវបានរក្សាបិទជិត។

ការផ្លាស់ប្តូរទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រាស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពាងកញ្ចក់និងការផ្សាភ្ជាប់។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ដូចជាផលិតផលមួយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ មានតែបន្ថែមទៀតថាបន្ទាប់មកជាធរមានធ្វើអោយនានានិងផ្គត់ផ្គង់ឱ្យតារាងជាមួយបង្អែមហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

យើងបានធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួច្នៃពីមេម្សៅស្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងការសង្ស័យថាជាហាងម្តង, ដំបែសម្រាប់ផលិតផលផ្ទះអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថាន។ ជាមួយនឹងម្សៅស្ងួតដែលអ្នកទទួលបានអាហារទឹកដោះគោមួយពិតប្រាកដជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្តងច្នៃឆ្ងាញ់យើងត្រូវ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ - ប្រហែល 1 លីត្រ;
• ផ្សិតស្ងួត - 1 កញ្ចប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្តងច្នៃមានប្រយោជន៍, ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបាន heated ក្នុង multivarka ការប្រើចំហាយ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់សីតុណ្ហាភាពនៃ 40 ° C, មួយ បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈក្តៅនេះលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់មេម្សៅស្ងួត។ ដំណើរការសម្រាប់ការទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: បោះមួយកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកចាក់ sourdough ស្ងួតនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទីនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមករាវទទួលបានចាក់ទៅរាងកាយសំខាន់នៃភេសជ្ជៈហើយម្តងទៀតបានរារាំងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាប្រដាប់ទាំងអស់ដែលបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ត្រូវតែមាប់មគ។

បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោជាមួយចាន sourdough ស្ងួត Multivarki នេះនឹងមាននៅក្នុងការបិទរបស់ខ្លួននិងរបៀប "កំដៅ" ។ បន្ទាប់ពីការ¼ម៉ោងឧបករណ៍ប្តូរយ៉ាងពេញលេញបិទនិងបានរក្សាទុកមាតិការបស់វានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្រាស់រីករាលដាលទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងពាងកញ្ចក់និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញក្នុងការរៀបចំម្តងបាន multivarka គ្មានបញ្ហានោះទេដោយគ្មានពាង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្រុមដំបូងនៃផលិតផលដែលបានប្រើមេស្ងួតទទួលបានរអិលបន្តិចនិងស្រដៀងទៅនឹងចាហួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចរចនាសម្ព័ន្ធនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិ។ កំណត់ឡែកពីរបីស្លាបព្រាធំនៃផលិតផលនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងប្រើវានៅពេលក្រោយដែលជាមេមួយ។ រាល់ពេលជូរច្នៃនឹងទទួលបានទាំងអស់ដែលបាន tastier និង tastier ។