តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough ដោយគ្មានស៊ុតក្នុងកំឡុងពេលដែលមានល្បឿនលឿននិងជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិន dough ហ៊ាន, ហ៊ានមួយដោយគ្មានស៊ុត? ប្រាកដណាស់បាទ! ហើយមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តបែបនេះទាំងខ្សាច់និងមេផ្សិត។ ជាប្រពៃណី, មិនត្រូវបានបន្ថែមស៊ុត, ឧទាហរណ៍ដើម្បី dough នំបុ័ង, និងវិលនិងនំបុ័ងនៃម៉ាស៊ីនដ៏ល្អគឺ lush និងហ៊ាន។

ដើម្បី លាយម្សៅនំប៉័ង ដោយមិនមានស៊ុតសម្រាប់រុំនិងខាត់វានឹងចំណាយពេលបន្តិច 10 នាទី។ មួយម៉ោងកន្លះគឺចាំបាច់សម្រាប់គាត់ឡើងហើយក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងឡុកឡាក់នំប៉័ងនិងនំឆ្ងាញ់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានត្នោត។

ដូច្នេះសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវការ: កញ្ចប់មួយនៃ ផ្សិតស្ងួត ពីរឬច្រើនជាងនេះ tablespoons នៃជាតិស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមម្សៅ 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែឬម៉ាទីប៊ឺរប៊ឺតនិងកញ្ចក់នៃ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់អនុសាសន៍ថាម្សៅទឹកដោះគោមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងទន់ ៗ ជាដំបូងបង្កើតស្លាបព្រាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រប់បរិមាណនៃមេនំប៉័ងស្ករអំបិលនិងម្សៅទីបីនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយ kefir ធុងនោះត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងឬកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានពង្រាងដើម្បីលើក។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីម្សៅប៊ឺរឺរឺប៊ឺរលីនដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លាបព្រៃដែលលាងសំអាត។ លាយអោយបានល្អហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងហើយម្តងទៀតទុកល្បាយសម្រាប់ការលើកដោយមិនរំខានមិនរំញោចឬងាក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះនៅពេលដែលនំប៉័ងកើនឡើងបួនទៅប្រាំដងវាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាវត្ថុតូចៗឬចំណិតដែលមានទំហំធំ។

ក្នុងនាមជាអ្នកពិសោធន៍ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើ ក្រែម រាវ ។ Dough ដោយគ្មានពងនៅលើ Cream sour ប្រែចេញជាច្រើន friable ។

បែងចែក dough និងបង្កើតផលិតផលជាច្រើនពីវាពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើដុតនំមួយ lubricated ជាមួយប្រូតេអ៊ីនឬស្ករ syrup និងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីឈរប្រហែល 20 នាទីមុនពេលត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។

ថ្មីៗនេះកាន់តែសំខាន់សម្រាប់យើងគឺការគោរពតមអាហារនិងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឃ្មុំត្រូវបានធ្វើពីម្សៅគ្មានខ្លាញ់ពិសេសដែលមិនមានផលិតផលសត្វដូចជាស៊ុតទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ មាន dough ស្រដៀងគ្នានេះដែរទាំង yeast និង bezdrozhzhevym ។ ហើយអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេដើម្បីប្រើផលិតផលពី ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ អាចមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារនោះទេប៉ុន្តែក៏ជុំពេញមួយឆ្នាំផងដែរខណៈដែលពួកគេបានក្លាយទៅជាកាឡូរីតិចនិងមានរបបអាហារបន្ថែមទៀត។

dough ដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោនៅលើ yeast ត្រូវបាន kneaded ដូចខាងក្រោម។ ម្សៅលាយម្សៅមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម្សៅនៃមេផ្សិតភ្លាមៗបន្ថែមកាហ្វេមួយពែងឬកន្លះទឹកក្តៅឧណ្ហអំបិលស្ករនិងរសជាតិកន្លះពែង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្លែទទឹមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយវាកាន់តែល្អជាងហើយការដុតនំប៉័ងមានភាពងាយស្រួលនិងស្រស់ស្អាតជាងមុន។ ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់ពីការឡើងលើកទី 1 វាត្រូវបានកូរម្តងទៀតហើយទុកពេលមួយម៉ោងទៀតនៅកន្លែងក្តៅ។ dough បានលើកឡើងជាលើកទីពីរមួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង pies ឬនំជាមួយការបំពេញមួយ។

ដើម្បីចម្អិនអាហារដែលគ្មានជាតិអាល់កុលដោយគ្មានពងទឹកះនិងប៊ឺលាយកញ្ចក់ទឹកក្តៅនិងកន្លះពែងប្រេងបន្លែក្នុងចានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីរសជាតិ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមិនក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរាវពេកអ្នកត្រូវការម្សៅពីរកែវ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading នៅក្នុង dough ដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda, vinegar ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អវាងាយឃ្លាននៅពីក្រោយដៃក្លាយទៅជាទន់និងយឺត។

ដាប់ប៊ឺមីគ្មានពងគ្មានប្រើសំរាប់ដុតនំប៉័ង បើកចំហ ពីព្រោះវាមានរសជាតិដូចជានំសាំងវិចនៅក្នុងរសជាតិនិងដង់ស៊ីតេ។ វាល្អណាស់ក្នុងការប្រើវាដើម្បីបង្កើតសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំសូមបន្ថែមកាកាវក្លីនូក្លីនដីនិងក្រវាញក្នុងម្សៅហើយយកម្សៅបន្តិចតិចជាងការចាំបាច់ដោយយោងតាមរូបមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោរាវបន្ថែម។ ប្រសិនបើចង់បាននៅក្នុង dough ដោយគ្មានស៊ុតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ឬ raisins ។