ថ្លើមចៀន, រូបមន្ត

ថ្លើមសត្វត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតម្ហូប, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើននៃសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណា, ថ្លើមចៀនមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលនៃរបបអាហារ, ទោះបីជាម្ហូបនេះគឺមានប្រយោជន៍ស្មើភាពគ្នា។ សូមពិចារណាអំពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺមានតំលៃចងចាំថារសជាតិរបស់ម្ហូបនេះអាស្រ័យលើប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំនិងគុណភាពត្រូវបានគេប្រើ។ ដូច្នេះផលិតផលល្អបំផុតបានសន្មត់សាច់គោនិងថ្លើម bovine, ថ្លើមមាន់គឺជាកន្លែងទីពីរជាពិសេសសាច់មាន់, សាច់ចៀមបន្ទាប់មក (ដោយសារតែមានក្លិនជាក់លាក់មួយ) និងចុងក្រោយ - សាច់ជ្រូក, ចាប់តាំងពីវាមានក្រអូមមាត់ទាប។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផលិតផល, អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាវាគឺជាស្រស់។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះគោលបំណងនេះថ្លើមជាលើកដំបូងយកខ្សែភាពយន្តផ្នែកខាងក្រៅទាំងអស់, ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិននិងផ្តល់នូវម្ហូបមួយរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតែបន្ទាប់មកចៀន។

សូមពិចារណាមួយចំនួនដែល រូបមន្តមួយសម្រាប់ ចានដូចជាថ្លើមចៀន។

1. ថ្លើមសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃ ថ្លើមសាច់មាន់ ពីររយហាសិបក្រាមនៃគំនិតជាន់ស្លាបព្រា adzhika, ស្លាបព្រាមួយនៃ coriander, clove នៃខ្ទឹមសមួយ parsley ធ្នឹមមួយហាសិបក្រាមនៃ butter, ប្រេងបន្លែសំរាប់ frying, អំបិល។

លាងអនុផលនិងឆ្អិនដប់នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកដើរកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងនៅលើពេលវេលាបន្ថែមថ្លើមនិង ប៊ឺ, និង fry ជំរុញទឹកចិត្តម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនបន្ថែមទៀតថាអំបិលនិងគ្រឿងទេស, adjika (ពីមុនបានបង្កទៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក) និងបន្តប៊ឺចៀនម្ភៃនាទីបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការខ្ទឹម c hopped និងឱសថ។

ថ្លើមមាន់ចៀន ទៅយ៉ាងល្អជាមួយបាយឬដំឡូង mashed ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (satsibeli) ។

2. ថ្លើមជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ: បួនបំណែកនៃថ្លើមជ្រូកមួយ reticulum porcine, cloves ខ្ទឹមសបួន, មួយរយក្រាមនៃទឹកដោះគោប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying, អំបិល, ម្រេច (ខ្មៅនិងដីផ្អែម) ។

លាងអនុផលដាក់នៅលើសាមសិបនាទីនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកដុំគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទឹម c loves, មុន sliced និងបានរុំសំណាញ់បនិង fry របស់គាត់សម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។

ថ្លើមចៀនត្រូវបានយកចេញនៅលើចានរាងសំប៉ែតមួយ sprinkle ជាមួយ paprika និងពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដែលនាងបានអាំង។

រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថាម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនជាច្រើនសម្រាប់សតវត្សមុននៅក្នុងការដួលរលំនៃបុណ្យកសិករនិងត្រូវបានបំរើការជាមួយម្ទេសនិង pickles និង sauerkraut និងនំបុ័ងច្នៃ។

3. ថ្លើមសាច់គោ ចៀន។

គ្រឿងផ្សំ: ថ្លើមមួយគីឡូក្រាម, soda ដុតនំ, អំបិលនិងម្រេចម្សៅប្រេងបន្លែនិង butter បៃតង។

ដោយផលិតផលដែលត្រូវបានបន្សុតពីខ្សែភាពយន្តនេះយកចេញសរសៃនេះបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកគ្នាដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ soda ដុតនំនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែង។ អំបិលច្រើនទៀត, ម្រេច sprinkle ជាមួយម្សៅនិង fry សម្រាប់ប្រាំនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

ថ្លើមចៀន ចាក់ជាមួយប៊ឺនិង sprinkle ជាមួយ Green chopped ល្អ។