តើធ្វើដូចម្តេចល្អបំផុតដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter ចំណិតនៅក្នុង Pan បាន

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ មិនចាំបាច់ត្រូវការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ផលិតផលដែលពេញនិយមនេះដឹងស្ទើរតែទាំងអស់។ ដើម្បីសាច់នេះបានប្រែទៅជាចេញការដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់, chop ចៀនជាច្រើននៃ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan បាន។ ប៉ុន្តែពីរបីដឹងថាដំណើរការនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញនេះមានយ៉ាងច្រើននៃជម្រើសផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ពិចារណាពួកគេមួយចំនួន។

chop នៅក្នុង batter ស៊ុត

ដើម្បីធ្វើឱ្យ chops ល្អមិនមានដើម្បីជាមេចុងភៅមួយពីព្រះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើផលិតផលសំខាន់និងយ៉ាងតឹងរឹងតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញនោះ។ ដូច្នេះចុងភៅមានបទពិសោធអះអាងថាវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំឧទាហរណ៍ chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan បាន។ នេះជាអំណាចនៃសូម្បីតែម្ចាស់ថ្មីថ្មោងនេះ។ ទៅធ្វើការនៅក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវ:

• 400 ក្រាមនៃ fillet សាច់ជ្រូក 1 ស៊ុត, អំបិល 50 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលកែវ, ម្រេចដីនិង paprika និងប្រេងបន្លែ។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំធ្វើនៅក្នុង Pan នៅក្នុង batter មិនមានការលំបាកនោះគឺ:

1. សាច់នេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាលើកដំបូង, ក្រណាត់ស្ងួតនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងផ្នែក។ កាំបិតនៅពេលដូចគ្នានេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមាននៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ កម្រាស់នៃបំណែកនេះមិនត្រូវលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. បន្ទាប់ពីនោះ, workpiece ដែលត្រូវការដើម្បី marinate ។ អ្នកអាចប្រើរដូវកាលណាមួយនិងគ្រឿងទេស។ ក្នុងនាមជា marinade មួយដែលជាសមយ៉ាងល្អល្អិត, ទឹកខ្មេះ balsamic, ទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខាងក្រោមនេះ hostess នេះគួរតែជ្រើសរើសជាផ្នែកមួយសំណព្វរបស់នាង។ បំណែករៀបចំនៃសាច់គួរត្រូវបានដំណើរការគ្រឿងក្រអូបនិងសេរីភាវូបនីយកម្ម lubricate marinade បាន។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវឈរសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានប្រឡាក់, អ្នកអាចធ្វើការ batter ឥតគិតថ្លៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានមួយស៊ុត, ទឹកដោះគោនិងម្សៅមានការលាយនិងការផ្តួលដោយមានជំនួយពីរថយន្តកូរ៉ូឡានេះ។
4. ប្រេងឡើងកំដៅយ៉ាងល្អនៅក្នុង Pan មួយ។ វាគួរតែ crackle បន្តិច។
5. steak ជារៀងរាល់ត្រូវជ្រលក់ដំបូងនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan និង fry លើភាគីទាំងពីរ។ ជាលើកដំបូងភ្លើងត្រូវតែរឹងមាំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃសាច់នោះសំបកលក្ខណៈរបស់ខ្លួនគួរតែធ្វើឱ្យបានតិចជាងបន្តិច។

garnish សម្រាប់ម្ហូបនេះអាចជាស្ទើរតែអ្វីនោះទេ (ដំឡូង mashed, pasta, អង្ករឆ្អិនឬបន្លែស្រស់) ។

ទ្វេរដង "អាវ"

មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺជា។ ដោយមានជំនួយពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅក្នុង Pan នៅក្នុង batter សភាពទន់និងទទួលបានសូម្បីតែមួយសភាពទន់។ វិធីសាស្រ្តនេះសម្ងាត់របស់គឺជាអ្វីដែល? ការពិតដែលថាសាច់ចៀនពីរដងមុនពេល paneer នេះ។ ទម្រង់ស្រទាប់បន្ថែមទៀតដែលការពារការបាត់បង់សំណើមធម្មជាតិ។ ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការដូចជាជម្រើសមួយ:

• 0.6 គីឡូក្រាមនៃ loin សាច់ជ្រូក, អំបិល, ម្សៅកែវ, ម្រេចខ្មៅ, 3 ស៊ុតនិងប្រេងបន្លែ។

ក្នុងករណីនេះបច្ចេកវិទ្យានៃវគ្គសិក្សាការរៀបចំនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាបន្តិច:

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវលាងនិងសាច់ស្ងួតគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ប្រសិនបើមាន workpiece ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់បន្ទាប់ពី frying ក្លាយទៅជាចិញ្ច្រាំរឹងផងដែរ។
2. ដុំគ្នារុញច្រានពីភាគីទាំងពីរបានប្រើប្រាស់ញញួរផ្ទះបាយធម្មតាហើយបន្ទាប់មកអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
3. ដើម្បីរៀបចំការស៊ុតដំបូង batter ដើម្បីលាយជាមួយនឹងម្រេចអំបិលនិងពែងមួយភាគបួននៃទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរតែបន្ថែមម្សៅនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់។
4. ឥឡូវនេះ, ដុំគ្នានៃសាច់ត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះ workpiece ដែលអាចត្រូវបានផ្ញើទៅ Pan ប្រេងក្តៅ។

ដំបូងត្រូវបានដាក់រួចរាល់ហើយចិញ្ច្រាំចុះនៅលើក្រដាសមួយដើម្បីកន្សែងបិទបង្ហូរខ្លាញ់លើសដោយឥតគិតថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចាននិងបម្រើការជាមួយម្ហូបចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នក។

សាច់ក្នុង breadcrumbs

ស្រឡាញ់នឹងស្រឡាញ់ chop សាច់ជ្រូកចៀននៅក្នុង Pan crispy នៅក្នុង batter នេះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 3 ស៊ុត 2 slices នៃសាច់, ម្សៅ, អំបិល, breadcrumbs រដូវ (pickle), ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគឺជាការខុសគ្នាបន្តិចពីកំណែមុន:

1. ជាដំបូង, ជាធម្មតា, អ្នកត្រូវតែវាយបិទសាច់។ ដូច្នេះថានៅពេលនេះមិនបានហោះហើរបាញ់ក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា, វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។
2. ត្រូវប្រោះបំណែក marinade បានរៀបចំនិងទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ 30 នាទី។ ពេលនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលអាចស្រូបយកគ្រឿងទេសក្រអូបនេះ។
3. ដុំគ្នានៃការរមៀលដំបូងនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មក - នៅក្នុង breadcrumbs នេះ។
4. នៅលើកំដៅខ្ទះប្រេងក្តៅនិង fry វា chops នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។
5. ភ្លើងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើតិចនិងការនាំយកសាច់រហូតដល់បានធ្វើនៅក្រោមក្រណាត់នោះទេ។

សាច់អាំងបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជាសមាសភាគសម្រាប់ការស្មុគ្រស្មាញសាំងវិចមួយជាមួយឱសថនិងបន្លែ។

សាច់នៅក្នុង Cream batter ឈីស

ប្រសិនបើការបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅដើមនៅក្នុង batter ការ Pan បាន។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានភាពស្មុគស្មាញមិននៅទាំងអស់។ វាខុសគ្នាពីកំណែសមាសភាព batter តែប៉ុណ្ណោះបុរាណ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែអាចប្រើបាន:

• 200 ក្រាមនៃ Cream ធ្ងន់ (33%), 100 ក្រាមនៃ crumbs នំបុ័ង, 200 ក្រាមនៃសំណល់រឹងឈីស 20 ក្រាមនៃអំបិល 15-20 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា 10 ម្រេចក្រាមនិង lemon និង 5 ក្រាមនៃម្រេចសខ្មៅនិងក្រហម ។

ដំណើរការទាំងមូលនៃការចម្អិនអាហារមានចំណិតបីដំណាក់កាល:

1. ដំបូងត្រូវតែរៀបចំសាច់។
2. រៀបចំ batter ដោយលាយក្នុងចានជ្រៅមួយ, ឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើ។ ល្បាយនេះគួរតែឈរសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។
3. សាច់នេះត្រូវបានធ្លាក់ចុះជាលើកដំបូងនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង Pan និង fry នៅជាធម្មតានៅលើភាគីទាំងពីរ។

វាប្រែចេញផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ creamy អស្ចារ្យនិង aroma រីករាយនៃការឈីស។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់គាត់ពពួកបន្លែស្រស់ល្អ។

សមាសភាពពិសេស

សាច់នេះនឹងភ្លក្សរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកបានចំអិន batter នេះនៅលើ mayonnaise នេះ។ សមាសភាពនេះគឺនៅពេលជាមួយគ្នានេះដើរតួនាទីនៃ marinade នេះ។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំយើងទទួលបានល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan បាន។ រូបថតនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះគឺមានការបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់នៃការនេះ។ សម្រាប់ការងារចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំឈុតខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• 700 ក្រាមនៃ pulp porcine, 120 ក្រាមនៃម្សៅ, pinch អំបិល 2 ស៊ុតប្រេងមួយស្លាបព្រាបាយចំហាយ mayonnaise និងទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិតិចតួច។

អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងឆាប់រហ័ស:

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់សាច់ (ច្រឹប costita កឬកាបូន) ចាំបាច់លាងសមាតនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកំរាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។
2. បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទហើយបន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈពេលខ្លី។
3. នៅក្នុងចានមួយដើម្បីប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រដ្ឋរលូន។ ឈីស chop ការផាកពិន័យដោយឡែកពីគ្នានៅលើ grater មួយ។
4. នៅក្នុង Pan frying មួយកំដៅប្រេងបន្លែ។
5. ដុំសាច់មួយអ្នកដំបូងត្រូវតែរមៀលនៅកោរសក់នៃការឈីសនោះទេ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter និង fry រហូតដល់សំបកបន្ទាប់មកនៅលើត្នោតផ្ទៃនេះ។ ជាមួយនឹងបំណែកផ្សេងទៀតគួរតែធ្វើដែរ។

ទាំងអស់សាច់អាចត្រូវបានដំណើរការគ្រាន់តែ 30 នាទី។ វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលការចម្អិនអាហារនេះគឺជាពេលវេលាតិចតួចណាស់។

សាច់ជាមួយគំនិត

ដើម្បីទទួលបានសាច់ជ្រូកមួយចំណិតល្អនៅក្នុង batter ក្នុងអាហារ Pan-ឆ្អិនដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងវិធីធម្មតា។ ក្នុងករណីណាមួយរសជាតិផលិតផលនេះនឹងអាស្រ័យលើការមិនត្រឹមតែសមាសភាពនៃការ batter នេះនោះទេប៉ុន្តែថែមលើអ្វីដែលលើសពីនេះទៀតផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការងារនេះ។ ឧទាហរណ៍ភាពទាក់ទាញនៃនិមិត្តនេះគឺជារូបមន្តដែលក្នុងនោះមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានប្រើ:

• 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក 4 ស៊ុត, ម្រេចដី, 3 ស្លាបព្រាបាយគ្រាប់ល្ង, អំបិល, 100 ក្រាមនៃម្សៅ, 4 onions, ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំមិនធម្មតាចិញ្ច្រាំយ៉ាងខ្លាំង:

1. លាងសាច់កាត់ទៅជាបំណែកនិងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងពួកគេបានល្អបិទ។ បន្ទាប់ពីនោះមក workpiece ដែលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចវាជាការគួរ។
2. សម្រាប់ batter នេះជាដំបូងត្រូវផ្តួលស៊ុតជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះនឹងបំពេញតែម្សៅនិងល្ងគ្រាប់។
3. fry នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ផលិតផលដើម្បីដាក់ចុះនៅលើចាននោះ, ក្រណាត់ដាក់នេះ។
4. onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់ស្រាលឆានេះហើយ។
5. ដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានភ្លើង 5 នាទីជាមួយគ្នា។

រសជាតិដើមនៃ steak មួយមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់នឹងព្រងើយកណ្តើយ។