ជ្រើសរើស: សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter, ថ្លើម, សាច់មាន់

ហេតុអ្វីយើងប្រើ breadcrumbs ឬ desserts នៅពេលរៀបចំចានជាច្រើនពីត្រីសាច់ឬបន្លែ? បាទនៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ផលិតផលដើម្បីរក្សាទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេដូច្នេះថារូបរាងនៃម្ហូបនេះគឺជាការ appetizing, ដូចជា claret និង breading បង្កើត crusty crusty លើផលិតផល។ រៀបចំ - -Ka នៅលើ រូបមន្ត របស់ខ្ញុំ , chops ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter, ពីថ្លើម, ពីមាន់។

វិធីសាស្រ្តដំបូង: ខ្ទឹមមាន់ នៅក្នុង batter

យកប្រុកសាច់មាន់មួយគីឡូក្រាម (អ្នកអាចនិងសុដន់សាច់មាន់) កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយកាត់វាចេញពីភាគីទាំងសងខាង។ មានខ្ទះសាច់មាន់ម្រេចដាក់វាឡែកហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនថ្ម។ លាយ mayonnaise ជាមួយពង (1,5 tablespoons នៃការស្លាប mayonnaise និងស៊ុតមួយ), whisk ល្បាយនេះបានយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយពែង breadcrumbs ពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រានៃម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហមដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា paprika ។ ដូច្នេះយើងបានទទួលនូវល្បាយពីរគឺនំប៉័ងនំប៉័ងនិងអាលុយ។

បន្ទាប់ពីកំដៅចានឆាំងជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់ដាក់ដុំសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងថ្មបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងល្បាយនំប៉័ងនិងការ fry លើភាគីទាំងសងខាង។ នៅពេលដែលវាមិនវែងពេកវាត្រូវចំណាយពេលប្រាំនាទីសម្រាប់ចំហៀងគ្នា។ បម្រើសាច់ដូចជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬបន្លែ stewed ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ដែលមានជីវជាតិនោះចូរចម្អិន សាច់ជ្រូក ទាំងនេះទៅក្នុងស្រូវនិងនំប៉័ង។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងរហ័សសម្រាប់ម្ហូប juicy ជាមួយ crust ឆ្ងាញ់, crispy និងមាសដូចជាចៅហ្វាយនាយជាច្រើន។

បង្កាន់ដៃលេខពីរ: ថ្លើមកាត់ជាថ្ម

ប្រសិនបើនៅក្នុងទូទឹកកកនៃផលិតផលសាច់លើកលែងតែសម្រាប់ថ្លើមមិនមានអ្វីនោះទេសូមធ្វើឱ្យ chops ពីថ្លើម នៅក្នុង batter ។ ថ្លើមឬសាច់គោថ្លើម (ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម) ត្រូវបានសំអាតចេញពីខ្សែភាពយន្តកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងវាយដំហើយបន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឈុតទាំងនេះនៃទឹកដោះគោដាក់ឡែកនៅលើនាឡិកាមួយម៉ោង (អ្នកអាចនិងនៅក្នុងទូទឹកកក) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអំពូលត្រូវបានកាត់និងចាញ់នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកទឹកដោះគោចេញពីទឹកដោះគោដាក់វានៅក្នុងម្សៅរួចចូលទៅក្នុងស៊ុតញ៉ាំមុនពេលវាហើយចៀននៅក្នុងខ្ទះដែលមានប៊ឺ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើមនិងលាយគ្នា។ នៅពេលដែលវាជាពេលវេលាដើម្បីបំរើថ្លើមថ្លើមនៅក្នុង batter នៅលើតុ sprinkle វាជាមួយបៃតងកាត់។

រូបមន្តទី 3: ខ្ទឹមសសាច់ជ្រូក

តើអ្នកចូលចិត្តចានហឹរ? បន្ទាប់មក chops ពី សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter អាចត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ មិនមានបំណែកសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានកាប់ចូលទៅក្នុងចាននោះទេហើយវាយចេញ។ ដាក់វាជាមួយខ្ទឹមសកំទេចនិងម្ទេសពីរបីប្រភេទ (ពណ៌ខ្មៅពណ៌សក្រហម។ ល។ ) ហើយជ្រលក់ក្នុងម្សៅនិងស៊ុតឆ្អិននៅលើប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរ។ មានវ៉ារ្យ៉ង់នៃរូបមន្តសម្រាប់ batter: សាច់ម្រេចមិនត្រូវបាន rubbed, និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ batter និងលាយ។ វិធីទីបីដើម្បីរៀបចំ batter: វាយ mayonnaise ជាមួយគ្រឿងក្រអូបក្រអូប។ មួយគឺធម្មតាសម្រាប់ប្រភេទណាមួយនៃថ្ម - វាគួរតែក្រាស់ជាង Cream sour និងរំលឹកពីភាពរឹងមាំបន្ថែមទៀតនៃការធ្វើតេស្តនំ។ ការវាយលុកដូចជាការដាក់នំបុ័ងរាវអាចធ្វើឱ្យមានស្នៀតពុះពារដោយដៃនិងនៅក្នុងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះបាយទំនើប: ឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ រឿងចម្បងនោះគឺថាល្បាយលទ្ធផលគួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។

តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ទេថាយើងមិនបានញ៉ាំសាច់នៅក្នុងរូបមន្តចុងក្រោយទេ? ព្យាយាមធ្វើដូច្នេះហើយអ្នកនឹងយល់ថាអំបិល (ការខូចខាតដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយពួកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ) មិនត្រូវបានតម្រូវលើគ្រប់ចានទេ។ នៅក្នុងសាច់ដូចជានៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀតមានអំបិលរ៉ែនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយពេលខ្លះគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នានិងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាននិងសូម្បីតែក្រអូបពីឱសថនិងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតពីជួរពណ៌របស់វា។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកដែលបានផលិតរួចនៅក្នុងដបគឺមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿហើយពួកគេមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់។ ដាក់វានៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់, pickled ឬអំបិល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ pasta ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។