តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស្ទះផ្លែប៉ោម? ស្ទះផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្ទះ - រូបថតរូបមន្ត

នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនស្ទះ - ផលិតផលចាហួយដូចក្រាស់។ រំពុះវាជាច្រើនងាយស្រួលជាងការស្ទះដោយសារតែមានតម្រូវការក្នុងការព្យាយាមដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃផ្លែនេះដោយប្រើការ maceration ជាយូរមកហើយនោះទេ។ ការកកស្ទះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមួយជំហាន។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើផ្សេងគ្នានិង berries ឬជ្រើសប្រភេទមួយនៃផ្លែឈើ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន ស្ទះផ្លែប៉ោម, ការប្រើប្រាស់គន្លឹះនិងរូបមន្តជាច្រើន។

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការពនោះ, របៀបចំអិន ស្ទះផ្លែប៉ោម, សំណួរទីមួយប្រហែលជាបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ក្រាស់, បិទភ្ជាប់ viscous ដែលធ្លាក់រាបស្មើនៅលើនំបុ័ងឬត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំ។ - របៀបដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះមួយ?

យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងផលិតផលដើម។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើផ្លែប៉ោម unripe បន្តិច។ ថាពួកគេមាន pectin ច្រើនទៀតដែលជាការទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការដង់ស៊ីតេយៈសាពូនមីនេះជាភ្នាក់ងារ gelling មួយ។

រៀបចំផ្លែប៉ោម

ផ្លែឈើនេះត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ វាទៅដំណើរការចម្អិនអាហារលឿនប្រសិនបើផ្លែប៉ោមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater មួយ។ peel យកចេញឬមិនសម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ នៅលើដៃមួយ, នៅក្នុងសមបកនេះមានផ្ទុកវីតាមីនដែលមានតម្លៃ, pectin មានវត្តមាន។ នៅលើដៃផ្សេងទៀតដែលស្បែកអាចជាើពេកដែលវិបត្តិរូបរាងនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះ។ ពូជដូចជា Antonovka ឬ បំពេញស, មិនតម្រូវឱ្យមានការសម្អាតបន្ថែមនិងការស្ទះនៃពួកគេនឹងបើកចេញយ៉ាងខ្លាំងហ៊ាននិងក្រអូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស្ទះនៅក្នុង syrup នេះ

ជាតិស្ករ (ប្រហែល 800 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយទឹក (ពាក់កណ្តាលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់កញ្ចក់មួយ) ។ នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចំអិន syrup នេះ។ សមាមាត្រគណនាក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផ្លែឈើស្រស់ (កាត់និងប្រអប់គ្រាប់ពូជ peeled) ។ ដើម្បីចំអិនស្ទះផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះ, ជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយបត់ក្តៅសុីរ៉ូ (ឬដឹងគុណ) ផ្លែឈើ។ លោក Cook យៈសាពូនមីប្រហែល 1 ម៉ោង។ កូរឱ្យថេរនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការជាប់គាំងនេះ។ នេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានស្នោបានយកចេញ។ ដោយវិធីនេះ, ពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើផ្លែប៉ោម juicy មួយ។

កំណែបុរាណនៃផ្លែឈើមុនឆ្អិននោះ

1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ចាំបាច់ដើម្បីយក 1.1 - 1150 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនស្ទះផ្លែប៉ោម, វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈធម្មតាមួយត្រូវបាន folded ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងការដាំឱ្យពុះសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីដោយមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក។ នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហ្មត់ចត់, នាំយកទៅជាមួយរំពុះនិង simmer, បន្តិចម្តងការបង្កើនអំណាចភ្លើង។ Suffice វាទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីផ្តល់នូវការស្ទះក្រាស់។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារនិងការផ្សាភ្ជាប់។

ផ្លែប៉ោមកកស្ទះ: រូបមន្ត ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង cinnamon

រៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្តពីផ្នែកដែលមានគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃវត្ថុធាតុដើមជាមូលដ្ឋាន: ជាតិស្ករ 3 CUPS (បើអាចរកបាន, អាចត្រូវបានជំនួសដោយដើមត្រែងមួយភាគបី) 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង 3 កែវទឹក។

ផ្លែឈើត្រូវបានលាង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬ rubbed នៅលើ grater មួយ។ តូចបំណែក, ដំណើរការរៀបចំនេះនឹងត្រូវបានកាន់តែលឿន។ វត្ថុធាតុដើមសំខាន់គឺពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករបន្ថែម cinnamon ។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមុនបានបង្កក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តហើយអ្នកចង់ចំអិនស្ទះផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ គឺនៅក្នុងលក្ខណៈនេះ, កំដៅល្បាយនេះដើម្បី simmer ។ កូរឱ្យថេរដើម្បីជៀសវាងការដុតដែលជាញឹកញាប់កើតឡើងក្នុងការរៀបចំនៃផលិតផលក្រាស់។ បានយ៉ាងល្អរួចរាល់ហើយទទួលបានការស្ទះរូបរាងរបស់វានិងមិនរីករាលដាលនៅលើចាន។ ចុចស្លាបព្រាតែ 1 នៃផលិតផលដែលបានដាក់នៅក្នុង saucer មួយ។ ពេលដែលត្រជាក់, ចានលំអៀង: ការស្ទះនេះគួរតែនៅតែនៅក្នុងកន្លែង។ ផលិតផលនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងការផ្ទុកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងធនាគារ។

រូបមន្តម្ហូបអង់គ្លេស

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារជាការពិតនេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីមេផ្ទះអ្នកដែលចង់ pamper គ្រួសារបង្អែមមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ 1,5 គីឡូក្រាមនៃខ្ញីឆៅសម្ភារៈដែលត្រូវការជាមូលដ្ឋាននិង cinnamon (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) 120 ក្រាមនៃផ្លែឈើ candied, raisins 0,5 គីឡូក្រាម 0,7 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹក lemon (90 ក្រាម) និង Sherry (3 ស្លាបព្រាបង្អែម) ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនស្ទះផ្លែប៉ោមនៅលើបង្កាន់ដៃនេះ, ផ្លែប៉ោម, លាងសមាតចេញ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices យ៉ាងតូច។ ចាន, ដែលនឹងត្រូវបានចម្អិនយៈសាពូនមីលាបជាមួយប៊ឺ។ ផ្លែប៉ោមរីករាលដាល raisins, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 0,5 លីត្រនិងល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការចាក់ទឹកបន្ថែមផ្លែឈើ candied, ជាតិស្ករនិងគ្រឿងទេស។ ចម្អិន 25 នាទីស្ទះផ្សេងទៀតដែលបានចាក់ Sherry និងភ្លាម decompose ផលិតផលក្នុងពាងបានរៀបចំមុន, កំដៅ។ ផ្សាភ្ជាប់និងហាងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីបានមួយខែអ្នកអាចទទួលបានការស្ទះនិងការរីករាយជាមួយរសជាតិមិនធម្មតា។ បង្អែមនេះនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅទាំងអស់។

យៈសាពូនមីពី windfalls នៃផ្លែប៉ោម

ប្រសិនបើការប្រមូលផលឆ្នាំនេះបានប្រមូលពីដី, អ្នកអាចទាញយកប្រយោជន៍ពីដំបូន្មានរបស់យើងផងដែរនិងដើម្បីចំអិនកកស្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ផ្លែឈើលាងសមាតនិងស្អាតពីស្បែក (ដូចដែលបានប្រមូលមកពីដីដោយបន្សល់ទុកស្បែកគឺមិនចាំបាច់) បានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ។ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមកំទេចដែលត្រូវទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 70 ក្រាមនៃទឹក lemon ។ គ្រឿងទេស (ផ្កាក្លាំពូ cinnamon, ឬ nutmeg) បានបន្ថែមទៀតថាជាការចង់បានក្នុងបរិមាណតូច (0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនស្ទះផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមផ្លែឈើ sliced ដែល sprinkle ពាក់កណ្តាលកម្រិតថ្នាំជាតិស្ករ។ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយដូច្នេះថាទឹកនោះបានមក។ ម៉ាស់បានបញ្ចប់ត្រូវបាន heated លើភ្លើងយឺត, ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេកំទេចនៅក្នុង blender មួយឬឧបករណ៍លាយ។ សុីរ៉ូចំអិនយូរបន្តិចជាមួយស្ករទឹកដែលនៅសេសសល់ lemon និងគ្រឿងទេស, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ សុទ្ធផ្លែប៉ោម, ឆ្អិនសម្រាប់ 12-15 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការកាត់បន្ថយត្បូង។ រូបមន្តនេះប្រែចេញជាបង្អែមអស្ចារ្យដែល, អរគុណចំពោះការព្យាបាលកំដៅតិចតួច aroma សម្បូរបែបផ្សេងគ្នានិងរសជាតិផ្លែឈើស្រស់។

ផ្លែប៉ោមនៅ multivarka ស្ទះ

សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះអ្នកអាចចំអិនផលិតផលបានបញ្ចប់ឆ្ងាញ់យ៉ាងលឿន, ការរក្សាទុកចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ 1 គីឡូក្រាមនៃ slices ផ្លែប៉ោម sliced ស្ករ 500 ក្រាមចំអិន, 5-6 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាផលិតផលនេះនឹងបើកក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់, ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃការចំអិនក្នុងការស្ទះនេះ, អ្នកអាចបន្ថែមទឹក gelatin (6 ក្រាមរំលាយនៅក្នុង 2 tablespoons នៃទឹក) ។

ចាន Multivarki បន្ថែមផ្លែប៉ោម, ចាក់ស្ករនិងអាស៊ីត។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" មាតិកា heated ទៅរំពុះ។ បន្ទាប់ពីរបៀបដំឡើង "braised" ចំអិនមួយផ្សេងទៀត 45 នាទី។ ចំពោះគ្រប់ពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកូរជាប់ពីរដងក្នុងមួយ។ ពេលសម័យចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់, ផលិតផលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់នៅលើធនាគារ cork ហើយបានផ្ញើទៅកាន់ការផ្ទុក។

កកស្ទះរួចរាល់ហើយដែលផលិតអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងការតែឬត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំកុម្មង់នំនេះ។